制定個人化的2025年公共營養師考試復習計劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.提供營養咨詢

B.制定營養方案

C.開展營養教育

D.監測營養狀況

E.營銷營養產品

2.以下哪項不屬于營養素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

3.下列食物中富含蛋白質的有：

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.魚肉

E.蔬菜

4.營養不良的主要表現包括：

A.體重減輕

B.身高增長緩慢

C.疲勞無力

D.皮膚干燥

E.貧血

5.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖

E.營養不良

6.公共營養師在工作中應遵循的原則有：

A.科學性

B.實用性

C.可行性

D.個性化

E.持續性

7.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.白米飯

B.全麥面包

C.雞蛋

D.蘋果

E.魚肉

8.以下哪種食物屬于低脂食物？

A.植物油

B.雞蛋

C.魚肉

D.奶制品

E.肉類

9.以下哪種食物屬于低鹽食物？

A.鹽

B.雞精

C.蔬菜

D.水果

E.面包

10.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.白糖

B.果汁

C.蔬菜

D.水果

E.面包

11.以下哪種食物屬于富含鈣的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪種食物屬于富含鐵的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物屬于富含維生素A的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪種食物屬于富含維生素C的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪種食物屬于富含維生素D的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪種食物屬于富含維生素E的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪種食物屬于富含B族維生素的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪種食物屬于富含礦物質的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪種食物屬于富含水分的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪種食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作是在醫院和醫療機構中進行的。（×）

2.蛋白質是人體必需的營養素，但過量攝入會導致肥胖。（√）

3.碳水化合物是人體主要的能量來源，因此應限制攝入。（×）

4.膳食纖維有助于預防便秘，但過量攝入可能導致營養不良。（×）

5.維生素C可以增強免疫力，因此每天攝入越多越好。（×）

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和老年人需要特別注意補充。（√）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，貧血患者需要增加鐵的攝入。（√）

8.維生素D有助于鈣的吸收，因此陽光照射是獲取維生素D的主要途徑。（√）

9.膳食平衡是指攝入各種營養素的比例適中，而非攝入量相等。（√）

10.公共營養師的工作重點是預防營養相關疾病，而非治療疾病。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養工作中的主要職責。

2.如何根據個體差異制定個性化的營養方案？

3.營養教育在公共營養工作中的重要性有哪些？

4.如何評估營養干預的效果？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的角色和作用。

2.結合實際案例，探討如何通過營養干預改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.E

3.AD

4.ABCD

5.E

6.ABCDE

7.B

8.C

9.A

10.D

11.C

12.D

13.D

14.D

15.B

16.D

17.A

18.B

19.E

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養工作中的主要職責包括：開展營養知識普及教育、提供營養咨詢服務、制定社區營養改善計劃、監測和評估營養狀況、組織營養干預活動等。

2.制定個性化營養方案時，需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、飲食習慣等因素，結合營養評估結果，制定符合個體需求的營養處方。

3.營養教育在公共營養工作中的重要性包括：提高公眾營養素養、促進健康生活方式、預防營養相關疾病、改善營養狀況、提高生活質量等。

4.評估營養干預效果的方法包括：觀察指標的變化、健康檢查結果、生活質量改善情況、滿意度調查等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的角色和作用包括：提供專業的營養咨詢服務、制定和實施營養改善計劃、開展營養教育和宣