2025年護士執業資格考試營養護理學專項：歷年真題匯編與解析考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的四個選項中，選擇一個最符合題意的答案。1.以下哪項不屬于營養素？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素A2.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？A.肺炎B.腎炎C.貧血D.腦炎3.以下哪種食物富含鈣質？A.豬肉B.雞蛋C.牛奶D.玉米4.以下哪種食物富含維生素C？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐5.以下哪種食物富含鐵質？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐6.以下哪種食物富含膳食纖維？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐7.以下哪種食物富含維生素D？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐8.以下哪種食物富含維生素E？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐9.以下哪種食物富含維生素B1？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐10.以下哪種食物富含維生素B2？A.雞蛋B.豬肉C.牛奶D.豆腐二、簡答題要求：請簡要回答以下問題。1.簡述營養素的概念及其分類。2.簡述營養攝入不足對人體的危害。3.簡述營養攝入過多對人體的危害。4.簡述營養素的生理功能。5.簡述營養素的來源。6.簡述營養攝入的原則。7.簡述營養攝入的誤區。8.簡述營養攝入與慢性病的關系。9.簡述營養攝入與疾病預防的關系。10.簡述營養攝入與康復的關系。四、論述題要求：請結合所學知識，論述營養攝入對孕婦的重要性，并簡要說明孕婦在孕期應如何合理安排飲食。五、案例分析題要求：閱讀以下案例，分析患者營養狀況，并提出相應的營養護理措施。患者，女性，35歲，因妊娠高血壓綜合征入院。患者主訴：頭暈、乏力、惡心、嘔吐。查體：血壓160/100mmHg，心率110次/分，面色蒼白，舌質淡，苔薄白。實驗室檢查：血紅蛋白90g/L，血清白蛋白30g/L。六、問答題要求：請根據所學知識，回答以下問題。1.營養不良對兒童生長發育有哪些影響？2.如何評估患者的營養狀況？3.營養不良患者的飲食治療原則有哪些？4.營養不良患者如何進行營養支持？5.營養不良患者如何進行心理護理？6.營養不良患者如何進行健康教育？7.營養不良患者如何進行康復護理？8.營養不良患者如何進行家庭護理？9.營養不良患者如何進行社區護理？10.營養不良患者如何進行預防保健？本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：維生素A屬于脂溶性維生素，不屬于營養素中的碳水化合物、蛋白質和脂肪。2.C解析：貧血通常是由于鐵攝入不足或吸收不良引起的。3.C解析：牛奶是鈣的良好來源，含有豐富的鈣質。4.C解析：維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中，牛奶中含有較少的維生素C。5.B解析：鐵質主要存在于紅肉、動物內臟和豆類等食物中，豬肉是鐵的良好來源。6.D解析：膳食纖維主要存在于全谷類、豆類、蔬菜和水果中，豆腐是富含膳食纖維的食物。7.C解析：維生素D主要存在于魚類、蛋黃和牛奶等食物中，牛奶是維生素D的良好來源。8.A解析：維生素E主要存在于植物油、堅果和綠葉蔬菜中，雞蛋中含有維生素E。9.B解析：維生素B1主要存在于全谷類、堅果、豆類和瘦肉中，豬肉是維生素B1的良好來源。10.D解析：維生素B2主要存在于動物內臟、奶制品、綠葉蔬菜和全谷類中，豆腐是維生素B2的良好來源。二、簡答題1.營養素是指對人體有益的化學物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。營養素可分為宏量營養素和微量營養素，宏量營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪，微量營養素包括維生素和礦物質。2.營養攝入不足會導致營養不良，表現為體重減輕、免疫力下降、貧血、生長發育遲緩、生殖功能異常等。3.營養攝入過多會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨質疏松等慢性病。4.營養素的生理功能包括：蛋白質參與組織修復和生長，脂肪提供能量和儲存，碳水化合物提供能量，維生素和礦物質維持生理功能。5.營養素的來源包括食物、補充劑和天然飲料。6.營養攝入的原則包括：合理搭配食物、保證營養均衡、適量攝入、注意烹飪方法、避免浪費。7.營養攝入的誤區包括：過量攝入某一種營養素、忽視食物的營養價值、過度依賴補品、盲目節食。8.營養攝入與慢性病的關系是營養攝入不足或過多都可能導致慢性病的發生。9.營養攝入與疾病預防的關系是營養攝入合理可以降低疾病風險。10.營養攝入與康復的關系是營養攝入對康復過程至關重要，可以促進康復進程。四、論述題孕婦在孕期對營養的需求增加，以滿足胎兒生長發育的需要。營養攝入不足會導致胎兒發育不良、早產、低出生體重等問題。孕婦應合理安排飲食，保證營養均衡，以下為孕期飲食建議：1.增加蛋白質攝入：孕婦每天應增加15-25克蛋白質，以支持胎兒的生長發育。2.適量攝入脂肪：脂肪是胎兒大腦發育的重要營養素，孕婦應適量攝入，以維持正常的脂肪酸平衡。3.保障碳水化合物攝入：碳水化合物是孕婦和胎兒的主要能量來源，孕婦應攝入足夠的碳水化合物，以保證能量供應。4.補充葉酸：葉酸是預防胎兒神經管畸形的重要營養素，孕婦應從孕前開始補充葉酸，每天攝入400-800微克。5.適量攝入維生素和礦物質：孕婦應保證攝入足夠的維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、碘等。6.避免過量攝入：孕婦應避免過量攝入高熱量、高脂肪、高鹽的食物，以減少肥胖、妊娠高血壓綜合征等風險。五、案例分析題患者營養狀況分析：患者血紅蛋白90g/L，血清白蛋白30g/L，提示患者可能存在營養不良。營養護理措施如下：1.飲食指導：給予高蛋白、高熱量、高維生素、低鹽、低脂肪的飲食，增加膳食中鐵、鈣、鋅等微量元素的攝入。2.營養支持：根據患者營養狀況，考慮給予營養支持治療，如腸內營養或腸外營養。3.心理護理：給予患者心理支持和安慰，減輕其焦慮和緊張情緒。4.生活護理：保證患者充足的休息，保持室內空氣新鮮，協助患者進行日常生活活動。六、問答題1.營養不良對兒童生長發育的影響：營養不良會導致兒童身高體重不達標、智力發育遲緩、免疫力下降、易患疾病等。2.評估患者的營養狀況：通過詢問病史、觀察患者體重、身高、面色、皮膚、毛發等，結合實驗室檢查結果，評估患者的營養狀況。3.營養不良患者的飲食治療原則：保證營養均衡、適量攝入、易于消化、多樣化食物選擇。4.營養不良患者的營養支持：根據患者營養狀況，給予營養支持治療，如腸內營養或腸外營養。5.營養不良患者的心理護理：給予患者心理支持和安慰，減輕其焦慮和緊張情緒。6.營養不良患者的健康教育：教育患者了解營養知識，掌握營養攝入技巧，培養良好的飲食習慣。7.營養不良患者的康復護理：根據患者康復需求，制