家政服務員三級題庫（附參考答案）一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.數碼相機的構造中不包含。A、光線感應器B、內旋鈕C、膠卷D、狀態LCD顯示屏正確答案：C2.與印度人交往時，主客相見必須行“-----”。A、握手B、擁抱C、合禮D、貼面正確答案：C3.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于__。A、礦物性原料B、鮮活原料C、干貨原料D、復制品原料正確答案：C4.使用最需要耐心，因為需要一個晚上的時間才能完成。A、紙過濾式咖啡器B、蒸汽加壓式咖啡器C、虹吸式咖啡器D、水滴落式咖啡壺正確答案：D5.兒童的依從性集合關系期是在_時形成。A、小學三四年級B、學前班C、小學五六年級D、小學一二年級正確答案：D6.高級家政服務員通過與求職者直接接觸面談，并根據其就業選擇的具體情況，提供相應的指導幫助，這種指導方式為。A、雙向指導B、集體指導C、個體指導D、群體指導正確答案：C7.通常情況下，購買工業產品要選購。A、新產品B、經常使用的品牌或老字號生產的產品C、沒有使用過的產品D、沒有聽說過的產品正確答案：B8.初級家政服務員關于禮儀常識的教學內容中，不包括_。A、待客常識B、接打電話基本方法C、外賓接待禮儀D、人際交往禮儀正確答案：C9.具有去腥去膻的功能。A、姜B、蒜C、辣椒D、大蔥正確答案：A10.是一種交互性強、內容豐富而及時的因特網電子信息服務系統。A、電子郵件B、電子公告C、個人主頁D、遠程登錄正確答案：B11.訓練觀察能力的游戲中不包括。A、頭頂書本幾分鐘不掉落B、拼圖C、走迷宮D、找相同和不同正確答案：A12.宴席開始后，上菜應按下列順序。A、先上冷盤，后上甜食，最后上熱菜和水果B、先上冷盤，后上甜食和水果，最后上熱菜C、先上熱盤，后上冷菜，最后上甜食和水果D、先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果正確答案：D13.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是_。A、用公筷為客人夾菜B、魚刺、骨頭等放在菜盤里C、把盤中的食品翻來翻去D、用牙簽剔牙正確答案：C14.兒童的平行性集合關系期是在時候形成的。A、小學一二年級B、小學五六年級C、學前班D、小學三四年級正確答案：D15.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、紅酒B、雪利酒C、吉爾酒D、香檳酒正確答案：A16.初級家政服務員不需要掌握常識。A、安全與衛生B、照料嬰幼兒的飲食起居C、學齡兒童的智力開發D、照料孕、產婦的飲食與起居正確答案：C17.詢問今天的天氣怎樣可以說。A、Wouldyoulikeanythingtoeat?B、What'sthetime?C、What'stheweatherliketoday?D、MayIaskyouforafavor?正確答案：C18.黃花菜又名_生，是含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。A、金銀花B、黃菊花C、金針菜D、木耳菜正確答案：C19.瓜類蔬菜一般是植物秧上作為食用原料的品種。A、葉莖B、葉片C、結的果實D、葉柄正確答案：C20.是以植物秧蔓上結的果實作為食用原料的品種。A、瓜類蔬菜B、果類蔬菜C、豆類蔬菜D、葉類蔬菜正確答案：C21.質量好的死蟹不具備的特點是。A、用手捏靠近蟹肚的腿，蟹腿易斷B、蟹背呈青灰色，腹白，色澤光亮C、蟹背兩只尖角頂端呈土黃色則說明有蟹黃D、用手掂分量，手感沉重的相對壯實正確答案：A22.需要3天清潔一次的用品是_。A、地毯、沙發B、抽油煙機C、餐飲用具D、地漏正確答案：D23.多桌宴請時，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般來講是。A、后高前低B、左高右低C、前高后低D、右高左低正確答案：D24.冬季給花澆水的時間應在。A、清晨B、午后2點鐘左右C、上午D、晚上正確答案：B25.制作水果拼盤時，對于不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的。A、尺寸B、器皿C、刀叉D、勺子正確答案：B26.是從花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黃色或橙黃色，色澤清亮透明。A、葵花籽油B、菜子油C、花生油D、豆油正確答案：C27.在宴會上，飲料杯應放在餐盤上方，酒杯應放在餐盤。A、右下方B、右上方C、左上方D、左下方正確答案：B28.養成良好學習習慣和生活習慣的關鍵時期是_階段。A、小學B、高中C、中學D、幼兒園正確答案：A29.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是_。A、君子蘭B、水仙C、文竹D、蘭花正確答案：C30.在美式餐飲服務中，斟酒應在右邊，斟至酒杯__即可。A、三分之二B、三分之一C、四分之一D、二分之一正確答案：A31.使用數碼攝像機拍攝影片時，打開液晶顯示面板取景的，要使其與攝像機成角。A、15°B、180°C、45°D、90°正確答案：D32.下面不屬于初級家政服務員制作家庭餐要求的是_。A、了解餡料調拌的常識B、能夠蒸制2種主食，能夠煮制2種主食C、能宰殺禽類和魚類D、能配制如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴正確答案：C33.京式面點的特點是。A、帶餡糕點要求皮薄而不露餡B、清淡、鮮滑C、餡大以突出餡芯的風味D、肉餡多用“水打餡”正確答案：D34.考核中級家政服務員制作菜肴的內容不包括。A、宰殺禽類和魚類B、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴C、制作西餐D、制作丁、片、塊、段、條、絲、茸正確答案：C35.下面培養嬰幼兒習慣的做法中，錯誤的是。A、飲食越簡單越好B、飲食越復雜越好C、不要什么都切得很碎D、不強迫喂食正確答案：B36.美國菜肴是在菜肴的基礎上發展起來的。A、德國B、法國C、意大利新D、英國正確答案：D37.當按下鍵重新開始一段時，光標會跨過段間距到下一段的位置。A、ShiftB、CtrlC、空格D、Enter正確答案：D38.是隨著網頁信息的迅速增加而逐漸發展起來的技術，是一種瀏覽和檢索數據的工具。A、FTPB、searchengineC、EmailD、BBS正確答案：B39.日常使用數碼攝像機的做法中，不正確的做法是_。A、對鏡頭哈氣的時候，應先把口漱干凈后再哈氣B、不要在剛吃完東西或嘴里還有東西的時候對鏡頭哈氣C、不要用剛拿過食物的手去觸摸鏡頭D、用蘸有酒精的軟布或棉花棒擦拭鏡頭正確答案：D40.浙菜的代表性菜肴是。A、鹽水鴨B、鴨包魚翅C、西湖醋魚、生爆蟮片D、佛跳墻正確答案：C41.目的是在花卉生長季節將植株正在生長的頂部剪去，以便植株矮化健壯。A、除蕾B、剪梢C、摘心D、剪枝正確答案：B42.西式自助餐取菜時務必記住要“”的基本要求。A、只取一次B、一次少取，多次取食C、一次多取，少次取食D、只拿自己喜歡吃的正確答案：B43.不新鮮的蝦的特點是。A、皮殼發亮，呈青綠色或青白色B、頭有須，胸前有爪，兩眼突出，尾叉形C、有一定彎度D、蝦身不挺正確答案：D44.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、雪利酒B、紅葡萄酒C、香檳酒D、吉爾酒正確答案：B45.客人離席時，一般后走的是_。A、身份的輕男人B、婦女C、身份高者D、年長者正確答案：A46.其實是傳真機最好的保養方法。A、經常斷電B、頻繁開機C、頻繁關機D、經常通電正確答案：D47.在室內裝飾中運用大面積雕刻、金箔貼面、描金涂漆處理，這樣的居室美化適合。A、喜歡鄉土氣息的人B、喜歡返璞歸真的人C、酷愛中國傳統美化風格的人D、喜歡異國情調和浪漫主義的設計風格的人正確答案：D48.嬰幼兒在歲以后應逐步培養其自己整理內務的能力。A、2B、1C、4D、3正確答案：B二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.臥室可擺放君子蘭，蘭花、水仙等。A、正確B、錯誤正確答案：B2.蘇州菜口味偏甜，配色和諧;揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚人味。A、正確B、錯誤正確答案：A3.問路時，要先用“Excuseme”然后再問路。A、正確B、錯誤正確答案：A4.新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，長時間放置變成褐色。A、正確B、錯誤正確答案：B5.初級家政服務員教學的機動課程應為6課時。A、正確B、錯誤正確答案：A6.手動發傳真時，原稿有內容的一面應向上放置。A、正確B、錯誤正確答案：B7.初級家政服務員應該了解嬰幼兒進食、進水的基本方法。A、正確B、錯誤正確答案：A8.初級家政服務員應該能給嬰幼兒換洗尿布，能照料嬰幼兒便溺。A、正確B、錯誤正確答案：A9.幫助嬰幼兒開發智力是中級家政服務員應該具備的基本服務技能。A、正確B、錯誤正確答案：B10.姜具有去腥去膻的功能，是做魚、燉肉的必須品。A、正確B、錯誤正確答案：A11.徽菜的特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。A、正確B、錯誤正確答案：A12.嬰幼兒吃飯慢的情況下，家政服務員要遷就嬰幼兒，讓其吃完再撤去食物。A、正確B、錯誤正確答案：B13.學齡兒童要養成記日記的習慣。A、正確B、錯誤正確答案：A14.現在市場上的充電電池一般是鋰電池和鎳氫/鎳鎘電池。A、正確B、錯誤正確答案：A15.培訓初級家政服務員安全與衛生知識時，理論課時要用2課時，實踐操作要用4課時。A、正確B、錯誤正確答案：B16.那不勒斯風味咖啡表面上一般放一片玫瑰花瓣。A、正確B、錯誤正確答案：B17.如果在錄入過程中輸入錯誤，可按Backspace功能鍵刪除插入點右邊的文本。A、正確B、錯誤正確答案：B18.家具不宜放置過多，否則房屋顯得擁擠，給人一種壓抑的感覺。A、正確B、錯誤正確答案：A19.可以在IE中選擇“文件”“另存為”菜單命令，即可保存網頁中的所有內容。A、正確B、錯誤正確答案：A20.可以使用蘸有酒精的軟布或棉花棒擦拭鏡頭。A、正確B、錯誤正確答案：A21.相機外部要用柔軟的棉絨布擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A22.暗送是指用戶給收件人發出郵件的同時把該郵件暗中發送給另外的人。A、正確B、錯誤正確答案：A23.西式插花以歐美為代表，主要特點是用花數量較少，較多使用青枝綠葉來襯托。A、正確B、錯誤正確答案：B24.在居室內做衛生清掃前應開窗通風換氣，保證居家空氣清新、自然。A、正確B、錯誤正確答案：A25.一般情況下，四歲嬰幼兒的腦的重量已基本接近成人腦的重量。A、正確B、錯誤正確答案：B26.與外國人交往時，初次交談時不要談論疾病、死亡等不愉快的事。A、正確B、錯誤正確答案：A27.對于普通鏈接，使用左鍵單擊要下載的目標也可以下載文件。A、正確B、錯誤正確答案：B28.不要在剛吃完東西或嘴里還有東西的時候對鏡頭哈氣。A、正確B、錯誤正確答案：A29.給初級家政服務員講授禮儀常識時，應在理論教學基礎上輔以情景模擬教學法。A、正確B、錯誤正確答案：A30.家政服務員要教會學齡兒童做學習計劃，有效安排學習時間、記憶時間。A、正確B、錯誤正確答案：A31.出席宴會前要認真梳洗打扮，要穿與宴會環境相協調、符合宴會要求的干凈衣服。A、正確B、錯誤正確答案：A32.要培養嬰幼兒養成愛護環境、不隨地吐痰、不亂扔垃圾的好習慣A、正確B、錯誤正確答案：A33.如果導出圖片的容量較大且較為頻繁，則最好采用讀卡器讀取形式。A、正確B、錯誤正確答案：A34.以過濾式沖泡法沖泡咖啡，每次滴過的時間應控制在2~4小時為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B35.對主人安排的食品若不合口味，就一口都不要吃，表示自己的不滿。A、正確B、錯誤正確答案：B36.鼠標單擊要選定的單詞，即可選定這個單詞。A、正確B、錯誤正確答案：B37.插花主要分為瓶插、盆插、花籃和花束四類。A、正確B、錯誤正確答案：A38.學齡兒童應學會總結自己，學會換位思考，在與人交往中進步、找不足。A、正確B、錯誤正確答案：A39.最好到超市、大菜市場或大型農貿市場選購肉類食物。A、正確B、錯誤正確答案：A40.廣式面點選料精良，制作工藝精細。A、正確B、錯誤正確答案：A41.用戶在BBS站點可以下載軟件、發布信息、參加討論、聊天、收發郵件、發送文件等。A、正確B、錯誤正確答案：A42.英式飲食的調味品都是直接放在了菜肴中，以方便客人食用。A、正確B、錯誤正確答案：B43.在拍攝時盡量不要使用廣角拍攝。A、正確B、錯誤正確答案：B44.餐桌上面要鋪上平整清潔的桌布，桌布通常應當超出餐桌邊緣20厘米左右。A、正確B、錯誤正確答案：A45.書房的顏色應以清新淡雅為主，布置要突出一個雅和靜的氛圍。A、正確B、錯誤正確答案：A46.為兒童布置居室的時候，安全是第一要素。A、正確B、錯誤正確答案：A47.睡前洗手、洗臉除可以防止弄臟