學必求其心得，業必貴于專精學必求其心得，業必貴于專精學必求其心得，業必貴于專精高二生物導學案執筆：審核：審批:學案編號：授課人:授課時間:姓名:班級：小組：課題課題1植物芳香油的提取課型新授課時1教師復備欄（學生筆記）【學習目標】站得高——明確學習目標（一）知識與技能：1、設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過程與方法：初步學會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油(三)情感、態度與價值觀:形成嚴謹、科學、求實的態度和精神【學習重點和難點】植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法【學法指導】啟發式教學，拓展視野,感受科學技術的重要價值.。【知識鏈接】復習舊知，以舊帶新1、DNA的復制方向是從到端。2、DNA析出時,最適宜的鹽濃度是。3、蛋白質的提取和分離一般分為四步：、、和。4、、PCR一般要經歷30多次循環,每次循環可以分為、和。5、凝膠色譜法也稱做法，是根據相對的大小分離蛋白質的有效方法。電泳是指帶電粒子在的作用下發生遷移的過程。【學習內容】自主學習：起步穩——夯實基礎促發展學生閱讀教材P72-76,完成下列學案（一)、基礎知識一、植物芳香油的來源1、天然的香料主要來源是和。動物香料主要來源于、、和等。植物香料的來源更為，可以從大約個科的植物中提取。二、植物芳香油的提取方法：1、植物芳香油的提取方法有、和等.2、植物芳香油提取的常用方法是。它的原理是利用水蒸汽將揮發性較強的攜帶出來，形成油水混合物,后,混合物又會重新分出層和層。3、根據蒸餾過程中原料放置的位置,可以將水蒸汽蒸餾法劃分為、和.柑橘、檸檬芳香油的制備常用法。4、植物芳香油不僅揮發性，而且易溶于，5、萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用浸泡,使溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需出有機溶劑,就可以獲得純凈的植物了。加入三、實驗設計加入油水混合物鮮玫瑰花+清水玫瑰精油的提取油水混合物鮮玫瑰花+清水加入加入玫瑰油玫瑰油看書P74頁圖6-2蒸餾裝置，識記各部位名稱。【達標測評】步步高——鞏固成果,對答如流1、玫瑰精油提取的過程是：（）A、鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D、鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是：()A、杏仁B、真菌C、玫瑰花D、細菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為:（）A、其化學性質穩定,難溶于水，易溶于有機溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾B、其化學性質穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、其化學性質不穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、其化學性質不穩定，難溶于水,難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入：(）Ａ、氯化鈉Ｂ、硫酸銅Ｃ、無水硫酸鈉Ｄ、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石,目的是：()A、加速沸騰B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰D、防止蒸餾瓶炸裂6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為:（)A、水中蒸餾會導致原料焦糊B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水C、會使芳香油的有效成分水解D、A和C1答案:１.A2.Ｄ3.Ａ4.Ａ5.B6.Ｄ課后習題一、選擇題（每小題4分，共20分)1．下列屬于植物芳香油理化性質的是(）。A．具有較強的揮發性B．易溶于水C．易溶于有機溶劑D．具有特殊植物香味【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點是有特殊的植物香味和較強的揮發性,且易溶于有機溶劑，不溶于水.答案C2．下列用蒸餾法提取玫瑰精油的有關敘述中，錯誤的是（)。A．蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B．為了充分蒸餾玫瑰精油，應該在較低溫度下延長蒸餾時間C．在乳濁液分層的時候,為了有利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D．水和油層分開后，應在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分,放置過夜，經過濾除去固體硫酸鈉后,就可以得到玫瑰精油【解析】蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰油的品質就比較差,如果要提高品質，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去水,得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分,放置過夜，過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。答案A3．蒸餾時要提高產品質量，應采取的措施是（）。A．提高蒸餾溫度,延長蒸餾時間B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D．嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間【解析】蒸餾時許多因素都會影響產品的品質,如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時間太短等,如果要提高產品質量,就要嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間。答案D4．橘皮精油的提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,其目的是（）。A．破壞細胞結構，分解果膠B．中和細胞中的酸性物質，破壞細胞的薄壁組織C．防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率D．便于橘皮油與雜質分離【解析】橘皮肥厚多汁，含水量較多，干燥除水是為了獲得較純的精油,石灰水能夠破壞細胞結構,分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率.答案C5．壓榨完橘皮后,處理壓榨液時，離心的目的是().A．除去質量較小的殘留固體物B．除去固體物和殘渣C．除去果蠟、果膠D．除去水分【解析】壓榨完橘皮后，先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，然后離心進一步除去質量較小的殘留固體物.答案A二、非選擇題(共30分）6．（15分)(海南高考）請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。（2)芳香油溶解性的特點是不溶于______，易溶于______，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。(3）橘子果實含有芳香油，通常可用________作為材料提取芳香油,而且提取時往往選用新鮮的材料,理由是______________________.（4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是_________________。(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的______層，原因是____________。加入氯化鈉的作用是__________________。(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此劑的作用是__________________。【解析】本題考查實驗室提取芳香油的有關知識，（1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法。（2）芳香油溶解性的特點是不溶于水，易溶于有機溶劑,因此可用有機溶劑作為提取劑來提取芳香油。（3）一般采用新鮮的橘子皮來提取橘皮精油,因為新鮮的含有芳香油多.(4)除去液體中的固體常用方法是過濾.(5）芳香油密度比水小,且不溶于水，會浮在液體的表面。加入氯化鈉會增加水層密度，使油和水分層。(6)無水硫酸鈉的作用可以吸收芳香油中殘留的水分.答案(1）蒸餾法萃取法(2）水有機溶劑有機溶劑(其他合理答案也可）（3）橘子皮芳香油含量較高(4)過濾（其他合理答案也可）(5）上油的密度比水小(其他合理答案也可）增加水層密度，使油和水分層(6）吸收芳香油中殘留的水分7．（15分)（2012·吉林模擬）近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關問題。(1）提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是________________________。（2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮______,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是___________。(3）壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入________________________。(4)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后________進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5～10下______使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過濾，________合并，成為最終的橘皮精油。【解析】(1）提取橘皮精油，常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會使部分有效成分水解，水中蒸餾會導致原料焦糊。（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低.（3)為了使橘皮油易與水分離，常加入相當于橘皮質量0。25％的NaHCO3和5％的Na2SO4。(4)過濾掉固體物和殘渣后，再離心