第七章種

子

貯

藏

SeedStorage

1第一節

種子的物理特性

2物理特性單粒種子特性

形狀、大小、硬度、透明度等。群體特性

重量：千粒重、百粒重容重、比重、密度流散性：散落性、自動分級熱特性：導熱性吸附性：吸濕、吸附氣體等31．種子容重（volumeweight）

單位體積內種子的絕對重量，單位為g/L（克/升）。

絕對重量 容重=

空間體積

影響容重的因素：籽粒飽滿度、形狀、整齊度、表面特性、內部組織結構、化學成分、混雜物的種類和數量等。

4種子小、圓滑、結構緊密，容重大；蛋白質、淀粉含量高，油分低，容重大；水分降低，容重增加；混入的輕雜質較多，容重降低。容重是糧食品質的重要指標，通常，大、小麥等種子，容重大則出粉率高。5容重是計算倉容的必要依據。某一作物種子的倉容是根據倉庫容積和該作物種子的容重計算而得到的，因此，種子入倉前也有必要進行容重測定。盡管容重是種子品質的綜合指標，但容重還受許多其他因素的影響（如上面提到的雜質等），而使容重不能完全反應種子的品質，故國際種子檢驗規程已于1976年刪除了容重測定部分。62．種子的比重（specificgravity，specificweight）：g/ml

絕對重量 種子比重=

絕對體積 與種子的成熟度和充實飽滿度正相關，種子成熟愈充分，子粒愈充實，比重就愈大。7但油料作物種子恰好相反，種子發育條件愈好，成熟度愈高，則比重愈小，因為種子所含油脂隨成熟度和飽滿度而增加。因此，種子比重不僅是衡量種子品質的一個指標，也可作為種子成熟度的間接指標。種子在高溫高濕條件下長期貯藏，由于連續不斷的呼吸作用，消耗掉一部分有機養料，可使比重逐漸下降。83．種子的密度：%單位空間體積內種子的絕對體積。 絕對體積 種子容重 密度（%）= =

空間體積 種子比重在一個裝滿種子的容器中，除種子所占的實際容積外（密度），其余均為孔隙，因此種子的孔隙度為： 孔隙度（%）=100–密度9各種作物種子的密度和孔隙度相差懸殊，同一作物不同品種間差異也很大，這主要取決于種子子粒的大小均勻度、種子形狀、種皮松緊程度，是否帶稃殼或其他附屬物、表面光毛、內部細胞結構及化學組成等；與種子水分、入倉條件及堆積厚度等也有一定的關系。104.

種子流散性①

種子的散落性當種子從高處下落或向低處流動時產生的種子流,有兩個評價指標：a．種子靜止角α（angleofrepose）或自然斜角種子從一定高度自然落在一個平面上，達到相當數量時，就會形成一個圓錐體。11錐體斜面與平面的夾角就是α角，散落性較好的作物種子（如豌豆），圓錐體扁平而其底部較大，α角?。簧⒙湫暂^差的種子（如水稻），圓錐體比較高而底部比較小，α角大。散落性小散落性大12散落性與種子的形態特征、夾雜物、水分含量、收獲后的處理和貯藏條件等有密切關系。凡種子的顆粒比較大，形狀近球形而表面光滑，散落性就好，如豌豆、油菜等；如因收獲方法不善或清選手續太粗放而混有各種輕的夾雜物（如碎葉片、稃殼、斷芒、蟲尸等），或因操作過猛而致種子損傷、脫皮、壓扁、破裂等情況，則散落性大為降低。種子含水量↗，靜止角↗，散落性↘。靜止角與種子的物理特性和測試材料有關。13b.種子的自流角（angleofauto-flowing）將種子攤放在一個平面上，將平面慢慢抬起形成一斜面，當種子從斜面上開始移動到絕大多數種子滾落時的夾角。種子自流角也在一定程度上受種子水分、凈度及完整度的影響。必須注意在有關因素比較一致的情況下測定。有時由于取樣方法、操作技術的微小差異，也往往不易獲得一致的結果。14c.測定散落性的意義：可以反映種子貯藏的穩定性：出汗、回潮、霉變種子散落性下降（靜止角↗）可以測定種子倉庫側壁的壓力

P=mh2tg2（45°-α/2） 式中P——每米寬度倉壁上所承受的側壓力（kg/m）

m——種子容重（g/Lkg/m3）

h——種子堆積高度（米）

α——種子靜止角（度）15作為選擇建筑材料與構造類型的依據或確定現有倉庫允許的最大種子堆高。利用散落性進行種子的自動分級，是自動分級設備設計的依據。如機械傳送帶的斜角必須小于種子的靜止角；自流淌篩的傾斜角應調節到稍大于種子的靜止角，使種子能順利流過篩面收到自動篩選除雜的效果。165.

種子的自動分級(auto-grading)

種子在移動或震動或入倉時,同類型、同質量的種子或雜質聚集在一起，產生種子的重新分布，使種子的均勻性變差，這種現象稱為~。種子的自動分級對種子的安全貯藏是不利的，對種子的清選是有利的。①產生局部霉變：含水量較高的種子聚集在一起。②有利于害蟲和微生物的繁殖，如碎粒種子聚集在一起。17③增加了倉庫檢查的困難，所以取樣必須標準化。④影響熏蒸的效果，雜質含量高的部位孔隙度降低，化學藥劑滲透效果差。⑤影響種子孔隙度測定（作為計算機械通風量大小，作為化學藥劑滲透力的依據）。18

6．種子熱特性（P320）①

種子導熱性（thermalconductivity） 種子堆傳導熱量的能力。種子的導熱性的強弱通常用導熱率來表示。它決定于種子的特性、水分的高低、堆裝所受壓力以及不同部位的溫差等條件。要測定導熱率首先要測定種子導熱系數。導熱系數λ表示1m厚的種子堆，當表層和底層的溫差相差1℃時，在每小時內通過該種子堆每平方米表層面積的熱量，其單位為：kJ/h·m·℃19

Q·S λ= F·T（t1–t2）

式中λ：導熱系數

Q：熱量（kJ）

S：種子層厚度（m）

t1–t2：種子上層與底層的溫差（℃）

F：傳熱面積（m2）

T：時間（h）20一般來說：空氣λ<種子λ<水λ (20℃) 0.088

0.42-0.92

2.134因此，當倉庫的類型和結構相同，貯藏的種子數量相近時，在不通風的密閉條件下，種子水分愈高，則熱的傳導愈快；種子堆空隙愈大，則熱的傳導愈慢；也就是說，干燥而疏松的種子在貯藏過程中不易受外界高溫的影響，能保持比較穩定的種溫；反之，潮濕緊密的種子，則容易受外界溫度變化的影響，溫度波動較大。21在大型倉庫中，如進倉的種子溫度高低相差懸殊，由于種子的導熱性太弱，往往經過相當長的時期仍存在著較大的溫差，不能使各部分達到平衡；于是種子堆溫度較高部分的水分將以水汽狀態逐漸轉移溫度較低的部分而被吸附在種子表面，使種子回潮，引起強烈的呼吸以至發熱霉變。因此，種子入庫時，不但要考慮水分是否符合規定標準，同時還須注意種溫是否基本上一致，以免招致意外損失。22②

種子的熱容量（種子的比熱）（thermalcapacity） 指1kg種子升高1℃時所需的熱量，其單位是kJ/kg·℃。

C=[C0(100–V)+V]÷100

式中C——含有一定水分的種子的熱容量

C0——種子絕對干燥時的熱容量

V——種子所含的水分。23種子熱容量的大小取決于化學成分(包括水分)及各種成分的比率:

主要化學成分

水干淀粉油脂干纖維絕對干燥種子熱容量(kJ/kg·℃)

4.184

1.548

2.05

1.341.67(大多數)24例如,測得小麥種子的水分為10%，則其熱容量為：

C=[1.548(100–10)+10]÷100=1.493kJ/kg·℃這樣推算的熱容量只能表示大致的情況，各種作物種子的組成成分比較復雜，對熱容量有一定的影響。根據實際測定，當種子水分為14%時，小麥和黑麥的熱容量為1.548kJ/kg·℃，向日葵為1.64kJ/kg·℃，亞麻為1.66kJ/kg·℃等。25了解種子的熱容量，可推算一批種子在秋冬季節貯藏期間放出的熱量，并可根據熱容量、導熱率和當地的月平均溫度來預測種子冷卻速度。通常一座能容25萬公斤的中型倉庫，種溫從進倉時20℃以上降到冬季10℃以下，放出的總熱量達數百萬千焦，在這種情況下就需裝通風加速降溫。同樣，在春夏季種溫隨氣溫上升，亦需吸收大量的熱，因此，須密閉倉庫以減緩升溫，這樣可保持種子長期處在比較低的溫度條件下（接近冬季的低溫），抑制其生理代謝作用而達到安全貯藏的目的。26

7．種子吸附性（absorbability）（P322）種子表面和內部吸附和解吸附各種蒸汽或氣體的特性。（揮發性的農藥、化肥、汽油、煤油、樟腦等物質）種子膠體吸附的三種形式（深度）：

吸附

----→吸收

---→毛細管凝結 或化學吸附

種子表面

毛細管內部

飽和、凝結成液態27種子膠體具有多孔性的毛細管結構，毛細管直徑10－7–10－4cm.種子毛細管比表面比種子(表面積)大20—30倍,有人測得400—200m2/kg.28①

物理吸附：吸附的氣體可以被可逆地完全解吸出來。特點：越易液化的氣體越易吸附吸附與解吸附速度快吸附量隨溫度升高而降低。29②

化學吸附：被吸附的氣體分子滲透到細胞內部而與膠體微粒密切結合在一起，甚至和種子內部的有機物質起化學反應，形成一種不可逆的狀態。~導致化學藥物殘留于種子內部，應注意排除，不能讓其影響種子活力。形成強的化學鍵單分子吸附吸附量隨溫度升高而增加吸附速度隨溫度升高而增加一般不易解吸附30e.g.，大麥對溴甲烷化學吸附量測定：熏蒸溫度密閉時間藥劑量殘留量

15.5℃24h

32mg3.2mg

24℃24h

32mg

4.5mg31③

吸濕性 種子對于水汽的吸附和解吸的性能。吸濕性與種子的霉變、結露、反潮有密切的關系依靠水蒸氣的擴散被毛細管吸附，在潮濕的環境中，從表面→滲入組織細胞→與膠體微粒緊密結合→結合水或束縛水（液化）→水汽繼續擴散→游離水→細胞體積膨大→生理生化過程趨旺→發熱變質。32種子吸濕性的強弱由多基因控制（種子的化學成分和細胞結構）。種子含親水膠體的比率愈大，吸濕性愈強；含油脂較多的種子吸濕性較弱。如禾谷類作物種子由于胚部含有較多的親水膠體物質，其吸濕性要較胚乳部分強得多，在潮濕的氣候條件下，胚部比胚乳部分要容易回潮，往往成為每顆子粒發霉變質的起始點。因此，宜采用密閉貯藏，以隔絕外界水分的侵入。33④

吸附滯后效應在相同的溫度和相對濕度條件下，同一種子堆吸附（增加水分）平衡時的含水量低于解吸附（降低水分）平衡時的含水量，這種現象稱為~。例：玉米在解吸附與吸附時的水分差異（%）34種子貯藏過程中,如果干種子吸濕回潮,水分升高,即使以后大氣濕度恢復到原來水平,種子解吸水汽,但最后種子水分也不能回復到原來的水平。因此，在生產上應注意這一問題。

RH（%）解吸平衡

吸附平衡

88.5

24.2

23.4

67.5

16.5

15.18

46.5

12.9

11.5

25.8

9.8

8.0

9.4

7.0

5.635第二節種子貯藏及管理 種子貯藏（seedstorage）的任務是保持種子播種品質不發生劣變，與大田繁育同等重要。36一、種子貯藏條件及其環節

1．種子倉庫及其設備①倉庫要求能密閉、能通風能防蟲、防雜、防雀、防火、隔熱防潮（防洪）地基好，地勢高；堅固耐用37②倉庫設備檢驗設備裝卸、運送設備機械通風設備熏蒸設備2．種子入庫前的準備①

種子：干燥、清選，分級、批（產地、品種、含水量），標簽、（建）卡片。②倉庫：清倉消毒。38393．種子入庫包裝：麻袋、布袋、紙袋，塑料袋、鋁箔（塑膠復合）袋，金屬桶或罐等。堆放：散裝堆放、袋裝堆放。堆放時應與墻壁保持一定的距離，堆垛間留好通風道。冬季低溫入庫的種子可采用實垛法堆放，夏季則宜采用通風垛，便于通風，散熱散濕（特別是對高水分種子）。另外還有非字形和半非字形堆垛法。

40二、種子貯藏時的病蟲害及其防治病害：細菌、真菌蟲害：100多種，我國10多種鼠害1．微生物附生微生物：它們并不危害種子。如假單孢桿菌，能抵抗外來微生物對種子的浸染，對種子有利。41腐生微生物：主要依靠分解種子獲得養料，有害。如曲霉、青霉，消耗種子貯藏物質，分泌毒素和發熱。它們在4—5℃,RH65-100%時能生成，抗性、耐饑性、繁殖力強。①

濕生型根據霉菌對濕度的要求：RH>90%，種子含水量18—20%。如毛霉、根霉、放線菌、酵母菌等。②半濕生型

RH80—90%，種子含水量15%。如青霉、黃曲霉。③

干生型

RH80%，種子含水量12%。曲霉，引起種子發熱霉爛。42432．倉蟲（倉庫害蟲） 指一切危害貯藏物品的害蟲。我國有254種，分屬7目42科；全世界有492種，分屬10目59科我國主要倉蟲：玉米象、米象、谷蠹（dù

）、麥蛾、赤擬谷盜、鋸谷盜、大谷盜、蠶豆象、豌豆象等。44454647483．防治方法①“三低”貯藏：低濕RH<65%，種子含水量<安全含水量上限。 低溫15—25℃

低氧密閉。②化學防治熏蒸：溴甲烷、磷化鋁，劇毒噴霧：防蟲磷等，高效低毒49三、種子貯藏管理1．種子發熱的原因①

剛收獲或返潮種子，種子生命活動造成；②

微生物和倉蟲危害；③

倉庫溫濕度調控不當；④種子堆放不合理導致水分再轉移。502．種子發熱的種類①上層發熱：初春或秋季，種溫低，氣溫高，上表層種子容易結露引起發熱。②下層發熱：曬熱的種子未冷卻就入庫，遇到冷地面發生結露引起發熱，常在夏季發生；或因地面滲水、吸濕返潮而引起發熱。③

垂直發熱：熱種子遇到冷的倉壁或柱子結露引起，或相反。51④

局部發熱：呈窩狀形，發熱的部位不定，由于分批入庫的種子品質不一致，如水分相差過大，整齊度差或凈度不同等所造成。某些倉蟲大量聚集繁殖也可以引起發熱。⑤整倉（全囤）發熱：由于管理上的疏忽，上述四種發熱現象中任一種出現時，未采取措施及時處理造成。523．種子發熱的預防①入庫前對種子進行嚴格的清選、分級、干燥；②清倉消毒；③勤檢查，強管理。4.

合理通風降溫降濕。當外界溫度低時，應通風；當外界溫度高時，不能通風，否則產生結露。53①根據倉庫內外相對濕度和溫度求出倉庫內外的絕對溫度和濕度，決定是否通風。

eg.1：當某倉庫的稻谷種溫是10℃時，含水量為15%（相對于空氣的相對濕度75%），而大氣溫度7℃，相對濕度85%，問是否能通風？⑴倉庫內的絕對濕度=75%×9.320（10℃時空氣飽和含水量）=6.99⑵倉庫外的絕對濕度=85%×7.703（7℃時空氣飽和含水量）=6.55所以,可以通風。54②根據空氣的飽和含水量預測露點和是否能通風Eg.2