餐飲門店獎罰管理制度?總則1.目的為了規(guī)范餐飲門店員工的行為，確保服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，保障門店的正常運(yùn)營，特制定本獎罰管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐飲門店全體員工，包括服務(wù)員、廚師、收銀員、店長等。3.原則獎罰分明，公平公正，以激勵員工積極工作，遵守規(guī)章制度為目的。獎勵制度1.服務(wù)之星獎評選標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)月內(nèi)顧客滿意度調(diào)查得分最高，且無任何顧客投訴。主動熱情為顧客服務(wù)，提供個性化服務(wù)，得到顧客高度贊揚(yáng)。在服務(wù)過程中，能夠及時解決顧客問題，表現(xiàn)出良好的應(yīng)變能力。獎勵方式頒發(fā)榮譽(yù)證書。給予[X]元現(xiàn)金獎勵。優(yōu)先晉升機(jī)會。2.創(chuàng)新菜品獎評選標(biāo)準(zhǔn)推出新菜品，經(jīng)顧客試吃后，好評率達(dá)到[X]%以上。新菜品在口味、外觀、營養(yǎng)搭配等方面具有獨特創(chuàng)新之處。新菜品的推出對門店銷售額有顯著提升。獎勵方式頒發(fā)榮譽(yù)證書。給予[X]元現(xiàn)金獎勵。廚師長可獲得額外的績效加分。3.團(tuán)隊協(xié)作獎評選標(biāo)準(zhǔn)員工之間相互配合默契，主動幫助他人解決工作中的問題。在團(tuán)隊活動或緊急任務(wù)中，表現(xiàn)出高度的協(xié)作精神，出色完成任務(wù)。團(tuán)隊成員之間關(guān)系融洽，無任何內(nèi)部矛盾和沖突。獎勵方式頒發(fā)榮譽(yù)證書。團(tuán)隊全體成員共同獲得[X]元獎金，平均分配。團(tuán)隊成員在晉升、培訓(xùn)等方面享有優(yōu)先權(quán)。4.全勤獎評選標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)月全勤，無遲到、早退、曠工現(xiàn)象。獎勵方式給予[X]元現(xiàn)金獎勵。5.優(yōu)秀建議獎評選標(biāo)準(zhǔn)員工提出的建議經(jīng)采納后，對門店的經(jīng)營管理、服務(wù)質(zhì)量、成本控制等方面有顯著改善。獎勵方式頒發(fā)榮譽(yù)證書。給予[X]元現(xiàn)金獎勵。根據(jù)建議的重要程度，給予員工相應(yīng)的績效加分。考核制度1.考核內(nèi)容工作業(yè)績：包括銷售額、顧客滿意度、菜品質(zhì)量、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況等。工作態(tài)度：包括責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊合作精神、服務(wù)意識等。工作能力：包括專業(yè)技能、溝通能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力等。2.考核周期每月進(jìn)行一次考核，年終進(jìn)行綜合考核。3.考核方式自評：員工每月末對自己當(dāng)月的工作進(jìn)行自我評價。上級評價：員工的直接上級對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評價。顧客評價：通過顧客滿意度調(diào)查等方式，收集顧客對員工服務(wù)質(zhì)量的評價。同事評價：員工之間相互評價，評價內(nèi)容包括工作協(xié)作、團(tuán)隊精神等方面。4.考核結(jié)果應(yīng)用績效獎金發(fā)放：根據(jù)考核結(jié)果，發(fā)放績效獎金。考核成績優(yōu)秀的員工，績效獎金上浮[X]%；考核成績不合格的員工，績效獎金下浮[X]%。晉升與調(diào)薪：考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪的重要依據(jù)。連續(xù)三個月考核成績優(yōu)秀的員工，有優(yōu)先晉升機(jī)會；考核成績連續(xù)兩個月不合格的員工，予以降職或辭退處理。培訓(xùn)與發(fā)展：根據(jù)考核結(jié)果，為員工制定個性化的培訓(xùn)計劃，幫助員工提升工作能力。處罰制度1.遲到早退處罰標(biāo)準(zhǔn)遲到或早退110分鐘，每次罰款[X]元。遲到或早退1130分鐘，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。遲到或早退31分鐘以上，按曠工半天處理，扣除當(dāng)日工資的[X]%，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。特殊情況因不可抗力因素導(dǎo)致遲到或早退的，員工應(yīng)及時向店長請假說明情況，經(jīng)批準(zhǔn)后可不作處罰。2.曠工處罰標(biāo)準(zhǔn)曠工半天，扣除當(dāng)日工資的[X]%，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。曠工一天，扣除當(dāng)日工資的[X]%，并扣除當(dāng)月績效分[X]分，同時給予警告處分。連續(xù)曠工三天或累計曠工五天以上，予以辭退處理。3.工作態(tài)度不認(rèn)真處罰標(biāo)準(zhǔn)因工作疏忽導(dǎo)致輕微失誤，未給門店造成損失的，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。因工作失誤給門店造成一定損失的，除賠償損失外，給予警告處分，扣除當(dāng)月績效分[X]分。因工作態(tài)度不認(rèn)真，多次出現(xiàn)失誤，給門店造成較大損失的，予以辭退處理。4.服務(wù)質(zhì)量問題處罰標(biāo)準(zhǔn)被顧客投訴服務(wù)態(tài)度不好，經(jīng)調(diào)查屬實的，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。因服務(wù)質(zhì)量問題導(dǎo)致顧客流失的，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、降職等處分。一年內(nèi)累計被顧客投訴三次以上的，予以辭退處理。5.違反食品安全規(guī)定處罰標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)員工未遵守食品安全操作規(guī)范，如未戴口罩、手套、帽子等，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。因違反食品安全規(guī)定導(dǎo)致食品安全事故的，除承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任外，予以辭退處理。6.違反門店規(guī)章制度處罰標(biāo)準(zhǔn)違反門店其他規(guī)章制度，如未經(jīng)允許擅自離崗、在工作時間內(nèi)玩手機(jī)等，每次罰款[X]元，并扣除當(dāng)月績效分[X]分。多次違反門店規(guī)章制度，經(jīng)教育仍不改正的，予以辭退處理。獎懲程序1.獎勵程序提名：員工或部門負(fù)責(zé)人根據(jù)獎勵標(biāo)準(zhǔn)，提名符合條件的員工或團(tuán)隊。審核：人事部門對提名進(jìn)行審核，核實相關(guān)事跡和數(shù)據(jù)。公示：將審核通過的獎勵名單在門店內(nèi)進(jìn)行公示，公示期為[X]天。批準(zhǔn)：公示無異議后，報店長批準(zhǔn)，頒發(fā)獎勵。2.處罰程序調(diào)查：發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)行為后，由店長或相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查，收集證據(jù)。告知：將調(diào)查結(jié)果告知員工，聽取員工的陳述和申辯。決定：根據(jù)調(diào)查結(jié)果和員工的申辯情況，作出處罰