酒店公共衛生管理制度?一、總則1.目的為加強酒店公共衛生管理，確保酒店環境整潔、舒適，保障賓客的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有公共區域，包括但不限于大堂、餐廳、會議室、走廊、電梯、樓梯、衛生間、公共休息區等。3.管理原則遵循預防為主、防治結合的方針，實行規范化、標準化、科學化管理，確保公共衛生達到高標準。二、公共區域衛生標準1.大堂地面干凈整潔，無污漬、水漬、腳印，定期打蠟保養，保持光亮。墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網，裝飾物品擺放整齊，無損壞。沙發、茶幾等家具清潔，無污漬、破損，抱枕擺放整齊。綠植擺放美觀，葉面無灰塵，定期澆水養護。垃圾桶及時清理，垃圾不超過桶容量的[X]%，垃圾袋更換及時，保持周圍清潔。煙缸內煙頭不超過[X]個，及時清理煙灰。2.餐廳餐桌、餐椅擺放整齊，桌面清潔無污漬，餐具擺放規范。地面干凈，無食物殘渣、湯汁等污漬，定期進行深度清潔。墻面、天花板無油漬、灰塵，燈具清潔明亮。自助餐臺保持清潔，食物擺放整齊，無變質、過期食品。廚房區域衛生符合食品安全標準，廚具清潔消毒，生熟分開，食品儲存規范。垃圾桶及時清理，保持餐廳內無異味。3.會議室桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔，無雜物。墻面、天花板無灰塵、污漬，會議設備完好，定期檢查維護。投影儀、音響等設備清潔，鏡頭無灰塵，音響音質清晰。茶杯、水壺等用品清潔消毒，擺放整齊。垃圾桶及時清理，保持會議室整潔。4.走廊地面干凈，無垃圾、雜物，踢腳線無灰塵。墻面、天花板無污漬、蜘蛛網，裝飾畫懸掛端正。滅火器、消火栓等消防設施表面清潔，無灰塵。燈光照明正常，燈罩無灰塵。垃圾桶定期清理，保持走廊衛生。5.電梯轎廂地面、墻面清潔，無污漬、劃痕，電梯門軌道無雜物。按鈕、扶手等部位干凈，無灰塵、指紋。轎廂內通風良好，無異味。電梯機房保持清潔，設備運行正常，定期進行維護保養。6.樓梯踏步、扶手干凈，無灰塵、污漬，扶手光亮。樓梯間墻面、天花板無蜘蛛網、灰塵。窗戶玻璃明亮，窗臺無雜物。垃圾桶及時清理，保持樓梯間整潔。7.衛生間洗手臺臺面、水龍頭清潔，無污漬、水漬，鏡子明亮。便器內外清潔，無污垢、異味，定期消毒。淋浴間地面、墻面無積水、污漬，噴頭無堵塞。衛生間地面干燥，無積水，防滑墊清潔無異味。垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時，空氣清新，無異味。衛生紙供應充足，紙盒清潔。8.公共休息區沙發、茶幾清潔，無污漬、破損，抱枕擺放整齊。地面干凈，無雜物，地毯定期吸塵、清洗。墻面、天花板無灰塵、污漬，裝飾物品美觀整潔。飲水機清潔，水質符合衛生標準，定期消毒。垃圾桶及時清理，保持休息區衛生。三、衛生清潔流程與標準1.日常清潔流程早班大堂：先用掃帚清掃地面灰塵、雜物，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。擦拭家具、墻面、裝飾物品等表面灰塵。清理垃圾桶，更換垃圾袋。走廊、樓梯：清掃地面，擦拭扶手、墻面、消火栓等。衛生間：清潔洗手臺、便器、淋浴間等，補充衛生紙等用品，噴灑空氣清新劑。中班大堂：檢查地面是否有新污漬，及時清理。擦拭家具、綠植葉面灰塵。整理沙發、抱枕。餐廳：清理餐桌、餐椅，擦拭地面污漬。檢查自助餐臺食品擺放及衛生情況。會議室：整理桌椅，清潔桌面、地面。檢查會議設備是否正常。衛生間：再次清潔衛生間，檢查衛生情況，補充清潔用品。晚班大堂：全面清潔大堂，包括地面打蠟（定期）、深度清潔家具等。檢查大堂整體衛生情況。走廊、樓梯：進行全面清掃，重點清理角落灰塵。電梯：清潔轎廂內外，擦拭按鈕、扶手等，檢查電梯運行狀況。公共休息區：清潔沙發、茶幾、地毯等，整理物品。2.定期清潔流程每周全面清潔所有公共區域的墻面、天花板，清除灰塵、蜘蛛網。深度清潔餐廳廚房，包括爐灶、抽油煙機、烤箱等設備。清洗公共區域的地毯（根據實際情況）。對衛生間進行全面消毒，包括便器、洗手臺、淋浴間等。每月清潔酒店外墻面（如有需要）。檢查并維護所有公共區域的燈具，更換損壞的燈泡。對會議室的會議設備進行全面檢查和清潔，確保正常運行。清洗窗簾（根據實際情況）。每季度全面檢查和維護酒店的消防設施，包括滅火器、消火栓等，確保其性能良好。對電梯機房進行深度清潔和設備維護。檢查酒店公共區域的通風系統，進行必要的清潔和維護。每年對酒店所有公共區域進行全面的深度清潔和消毒，包括墻面、地面、天花板、家具等。對酒店的衛生狀況進行全面評估，總結經驗教訓，制定下一年度的衛生管理計劃。四、清潔工具與用品管理1.清潔工具配備為各公共區域配備充足的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、刷子、吸塵器等。清潔工具定期檢查和維護，確保其正常使用，如有損壞及時更換。2.清潔用品管理采購符合衛生標準的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、衛生紙、垃圾袋等。清潔用品分類存放，標識清晰，避免混淆。建立清潔用品領用制度，嚴格登記領用數量、日期、用途等信息，確保合理使用。定期盤點清潔用品庫存，及時補充短缺物資。五、衛生檢查與監督1.衛生檢查制度設立專職衛生檢查員，負責對酒店公共衛生進行日常檢查。衛生檢查員按照衛生標準和清潔流程進行檢查，對發現的問題及時記錄并拍照。檢查內容包括公共區域的環境衛生、清潔工具與用品使用情況、衛生設施設備運行狀況等。每日早、中、晚各進行一次全面檢查，重點區域隨時檢查。2.檢查記錄與反饋衛生檢查員填寫衛生檢查記錄表，詳細記錄檢查時間、地點、問題描述等信息。檢查結束后，及時將檢查結果反饋給相關區域的負責人，要求其限期整改。對多次出現問題的區域和責任人進行重點關注，加強監督和培訓。3.整改跟蹤區域負責人對檢查出的問題制定整改措施，明確整改責任人及整改期限。衛生檢查員對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。整改結果記錄在案，作為對區域負責人和員工績效考核的依據。六、員工衛生培訓1.培訓計劃制定人力資源部會同酒店衛生管理部門制定年度員工衛生培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象等。培訓計劃應涵蓋酒店公共衛生管理制度、衛生標準、清潔流程、消毒知識、個人衛生要求等方面。2.培訓實施定期組織員工參加衛生培訓，培訓方式可采用集中授課、現場演示、視頻播放等多種形式。邀請專業人士進行培訓，如衛生防疫部門人員、清潔用品供應商技術人員等，提高培訓的專業性和實用性。培訓過程中，注重與員工的互動交流，解答員工的疑問，確保員工理解和掌握培訓內容。3.培訓考核對參加培訓的員工進行考核，考核方式可采用理論考試、實際操作考核等?？己顺煽兣c員工績效掛鉤，對考核不合格的員工進行補考或再次培訓，直至合格為止。七、賓客衛生投訴處理1.投訴受理設立賓客衛生投訴渠道，如前臺電話、客服郵箱、意見箱等，確保賓客投訴能夠及時受理。前臺或客服人員接到賓客衛生投訴后，詳細記錄投訴內容，包括投訴時間、地點、問題描述等，并向賓客承諾及時處理。2.投訴調查立即通知衛生管理部門和相關區域的負責人，對投訴問題進行現場調查核實。調查人員通過查看現場、詢問員工、查閱衛生檢查記錄等方式，確定投訴問題的真實性和原因。3.投訴處理根據調查結果，制定具體的處理措施，及時解決賓客投訴的衛生問題。處理結果及時反饋給賓客，征求賓客意見，確保賓客滿意。對