2025年公共營養師服務態度試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在與客戶溝通時，以下哪些態度是正確的？

A.耐心傾聽客戶的需求

B.保持專業和禮貌

C.過度推銷自己的產品或服務

D.避免使用專業術語，使客戶易于理解

2.在為老年人提供營養指導時，以下哪些措施是必要的？

A.了解老年人的健康狀況

B.考慮老年人的口味偏好

C.推薦富含鈣、鐵、維生素D等營養素的食物

D.忽視老年人的飲食習慣

3.公共營養師在制定營養方案時，以下哪些因素需要考慮？

A.客戶的年齡、性別、體重、身高

B.客戶的飲食習慣和口味偏好

C.客戶的生活壓力和工作環境

D.忽視客戶的健康狀況和營養需求

4.在為孕婦提供營養指導時，以下哪些營養素是必須補充的？

A.葉酸

B.鐵質

C.鈣質

D.忽視蛋白質的攝入

5.公共營養師在開展營養教育活動時，以下哪些方法是比較有效的？

A.舉辦講座、培訓班

B.利用社交媒體進行宣傳

C.發放宣傳資料

D.忽視與客戶的互動和反饋

6.在為兒童提供營養指導時，以下哪些措施有助于培養良好的飲食習慣？

A.鼓勵兒童參與食物選擇和準備

B.提供多樣化的食物選擇

C.限制零食和含糖飲料的攝入

D.忽視家長在飲食教育中的角色

7.公共營養師在評估客戶營養狀況時，以下哪些指標是重要的？

A.體重、身高、腰圍

B.血壓、血糖、血脂

C.營養不良、貧血、骨質疏松等疾病風險

D.忽視客戶的飲食行為和心理狀態

8.在為運動人群提供營養指導時，以下哪些營養素是必須補充的？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.忽視維生素和礦物質的攝入

9.公共營養師在處理客戶投訴時，以下哪些做法是正確的？

A.保持冷靜，認真傾聽客戶的意見

B.及時處理客戶的投訴，給予滿意的答復

C.忽視客戶的投訴，不予理睬

D.將責任推卸給他人

10.在為慢性病患者提供營養指導時，以下哪些措施是必要的？

A.了解患者的病情和治療方案

B.推薦富含膳食纖維、低脂、低鹽的食物

C.忽視患者的飲食習慣和心理狀態

D.強調營養治療的重要性

11.公共營養師在開展營養咨詢時，以下哪些技巧是有效的？

A.提問技巧

B.傾聽技巧

C.溝通技巧

D.忽視非語言溝通的技巧

12.在為特殊人群提供營養指導時，以下哪些注意事項是必須遵守的？

A.了解特殊人群的營養需求

B.推薦適合特殊人群的食物

C.忽視特殊人群的飲食禁忌

D.強調營養治療的重要性

13.公共營養師在評估營養方案效果時，以下哪些指標是重要的？

A.客戶的體重變化

B.客戶的血壓、血糖、血脂等指標

C.客戶的飲食習慣和心理狀態

D.忽視客戶的滿意度

14.在為老年人提供營養指導時，以下哪些食物是推薦攝入的？

A.豆制品

B.雞蛋

C.海產品

D.忽視富含膳食纖維的食物

15.公共營養師在開展營養教育活動時，以下哪些內容是必須包含的？

A.營養基礎知識

B.飲食習慣與健康的關系

C.營養不良的預防和治療

D.忽視心理因素對健康的影響

16.在為孕婦提供營養指導時，以下哪些營養素是必須補充的？

A.葉酸

B.鐵質

C.鈣質

D.忽視蛋白質的攝入

17.公共營養師在制定營養方案時，以下哪些因素需要考慮？

A.客戶的年齡、性別、體重、身高

B.客戶的飲食習慣和口味偏好

C.客戶的生活壓力和工作環境

D.忽視客戶的健康狀況和營養需求

18.在為兒童提供營養指導時，以下哪些措施有助于培養良好的飲食習慣？

A.鼓勵兒童參與食物選擇和準備

B.提供多樣化的食物選擇

C.限制零食和含糖飲料的攝入

D.忽視家長在飲食教育中的角色

19.公共營養師在評估客戶營養狀況時，以下哪些指標是重要的？

A.體重、身高、腰圍

B.血壓、血糖、血脂

C.營養不良、貧血、骨質疏松等疾病風險

D.忽視客戶的飲食行為和心理狀態

20.在為慢性病患者提供營養指導時，以下哪些措施是必要的？

A.了解患者的病情和治療方案

B.推薦富含膳食纖維、低脂、低鹽的食物

C.忽視患者的飲食習慣和心理狀態

D.強調營養治療的重要性

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師在提供營養指導時，應始終以客戶的最佳利益為出發點。（）

2.營養不良和營養過剩都是營養失衡的表現，但營養過剩比營養不良更常見。（）

3.對于患有慢性病的客戶，營養師應優先推薦天然食品而非營養補充劑。（）

4.在營養教育中，使用簡單易懂的語言比使用專業術語更能提高客戶的理解能力。（）

5.公共營養師在評估營養方案時，應僅關注客戶的體重變化，而忽略其他健康指標。（）

6.針對兒童的營養指導，應該強調食物的口感和外觀，以吸引他們的興趣。（）

7.對于孕婦，增加鐵質的攝入量可以預防貧血，但也可能導致鐵中毒。（）

8.營養師在制定營養方案時，應考慮到客戶的宗教信仰和飲食禁忌。（）

9.運動人群在訓練期間，蛋白質的攝入量應該比非運動人群要低。（）

10.公共營養師在處理客戶投訴時，應保持客觀中立，避免情緒化的回應。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在為老年人提供營養指導時，應關注的幾個主要營養問題。

2.解釋營養教育在預防慢性病中的作用，并列舉至少兩種有效的營養教育方法。

3.描述公共營養師在評估客戶營養狀況時，如何運用“營養風險評估”這一工具。

4.針對兒童挑食偏食的問題，提出至少三種營養師可以采取的干預措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的角色和責任，并結合實際案例說明如何通過營養干預改善公眾健康狀況。

2.討論營養師在應對全球性營養挑戰（如肥胖、營養不良、慢性病等）時，應采取的綜合性策略，并分析這些策略在實踐中的應用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.正確

2.錯誤

3.正確

4.正確

5.錯誤

6.正確

7.錯誤

8.正確

9.錯誤

10.正確

三、簡答題

1.老年人營養問題包括：鈣質攝入不足、維生素D缺乏、蛋白質攝入不足、膳食纖維攝入不足、營養不良等。

2.營養教育在預防慢性病中的作用包括：提高公眾對營養與健康的認識、改變不良飲食習慣、推廣健康生活方式等。有效方法包括：開展健康講座、制作營養宣傳資料、提供個性化營養咨詢等。

3.營養風險評估工具包括：營養調查問卷、身體測量、血液生化指標檢測等。營養師通過收集這些信息，評估客戶的營養狀況，制定相應的營養干預措施。

4.干預措施包括：與家長合作，制定合理的飲食計劃；提供營養知識教育；鼓勵兒童參與食物選擇和準備；限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入等。

四、論述題

1.公共營養師在促進公眾健