超市衛(wèi)生管理制度開會(huì)?總則1.目的為加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公區(qū)、員工生活區(qū)等。3.衛(wèi)生管理原則遵循"預(yù)防為主、清潔為主、全員參與、持續(xù)改進(jìn)"的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.超市經(jīng)理全面負(fù)責(zé)超市衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，監(jiān)督各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。2.部門主管負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工落實(shí)衛(wèi)生管理制度，定期檢查本部門衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。3.員工嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，做好本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，積極參與超市組織的衛(wèi)生大掃除和專項(xiàng)衛(wèi)生整治活動(dòng)。營(yíng)業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生保持地面清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)水漬。每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后定時(shí)清掃，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段增加清掃頻次。清潔地面時(shí)，先清掃垃圾，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，防止顧客滑倒。注意清理貨架底部、墻角、收銀臺(tái)周圍等衛(wèi)生死角。2.貨架衛(wèi)生定期擦拭貨架，保持貨架干凈、整潔、無(wú)灰塵。每周至少進(jìn)行一次全面擦拭。檢查貨架上商品的擺放是否整齊，標(biāo)簽是否清晰，及時(shí)整理商品，清理過(guò)期、損壞商品。清理貨架時(shí)，注意輕拿輕放商品，避免損壞。3.商品衛(wèi)生確保商品表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)商品進(jìn)行清潔和消毒，尤其是食品、日用品等直接接觸人體的商品。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。檢查食品的保質(zhì)期，及時(shí)下架過(guò)期食品。生鮮區(qū)的商品要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，確保新鮮、安全。4.購(gòu)物車（籃）衛(wèi)生每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)購(gòu)物車（籃）進(jìn)行全面清理，清除車內(nèi)雜物，擦拭車身。定期對(duì)購(gòu)物車（籃）進(jìn)行消毒，可采用噴灑消毒劑或浸泡消毒的方式，確保衛(wèi)生安全。在購(gòu)物車（籃）存放處設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客正確使用和歸還。5.收銀區(qū)衛(wèi)生保持收銀臺(tái)臺(tái)面清潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)后清理收銀臺(tái)，擦拭設(shè)備。整理收銀臺(tái)上的票據(jù)、零錢等物品，保持整齊有序。定期清潔收銀設(shè)備，如電腦、打印機(jī)、掃描槍等，防止灰塵積累影響設(shè)備正常運(yùn)行。6.通道衛(wèi)生確保通道暢通無(wú)阻，無(wú)障礙物。每日定時(shí)清掃通道地面，保持干凈整潔。檢查通道內(nèi)的照明設(shè)施是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。清理通道兩側(cè)的宣傳海報(bào)、展示架等，保持通道環(huán)境整潔美觀。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)衛(wèi)生管理1.倉(cāng)庫(kù)地面衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)保持清潔，無(wú)積水、無(wú)垃圾。定期清掃地面，每周至少進(jìn)行一次全面清掃。對(duì)倉(cāng)庫(kù)地面進(jìn)行防潮處理，防止地面潮濕影響貨物存儲(chǔ)。2.貨架及貨物衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)貨架要定期擦拭，保持干凈。貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊，便于查找和管理。檢查貨物的包裝是否完好，有無(wú)破損、受潮等情況。對(duì)有問(wèn)題的貨物及時(shí)處理。清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的過(guò)期、變質(zhì)貨物，避免與正常貨物混存。3.倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)與防潮保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，定期檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行。防止貨物因受潮而發(fā)霉、變質(zhì)。根據(jù)貨物的特性，采取相應(yīng)的防潮措施，如放置干燥劑、使用防潮墊等。4.倉(cāng)庫(kù)蟲害防治定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)采取措施防治。可采用物理防治（如安裝防蟲網(wǎng)）、化學(xué)防治（如噴灑殺蟲劑）等方法，但要注意安全，避免對(duì)貨物造成污染。保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。辦公區(qū)衛(wèi)生管理1.辦公室地面與桌面衛(wèi)生每日清掃辦公室地面，保持干凈整潔。定期擦拭桌面、文件柜等辦公設(shè)備，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。整理辦公桌上的文件、辦公用品，擺放整齊，保持辦公環(huán)境有序。2.電腦及周邊設(shè)備衛(wèi)生定期清潔電腦屏幕、鍵盤、鼠標(biāo)等設(shè)備，防止灰塵積累影響使用和健康。可使用專用的清潔工具進(jìn)行清潔。檢查電腦設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)清理系統(tǒng)垃圾，保證設(shè)備正常運(yùn)行。3.文件資料管理對(duì)文件資料進(jìn)行分類整理，存放有序。定期清理過(guò)期、無(wú)用的文件資料，做好文件資料的歸檔工作。保持文件資料存放區(qū)域的清潔，防止文件資料受潮、損壞。4.會(huì)議室衛(wèi)生會(huì)議結(jié)束后，及時(shí)清理會(huì)議室桌面、地面，整理椅子。定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行全面清潔和消毒。檢查會(huì)議室的音響、投影儀等設(shè)備是否正常，保持設(shè)備清潔。員工生活區(qū)衛(wèi)生管理1.宿舍衛(wèi)生員工應(yīng)保持宿舍整潔，個(gè)人物品擺放整齊。每日清掃地面，定期擦拭家具、門窗等。宿舍內(nèi)禁止亂拉電線、亂接電器，保持用電安全。定期對(duì)宿舍進(jìn)行消毒，預(yù)防傳染病的發(fā)生。2.食堂衛(wèi)生食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，保持食堂環(huán)境清潔。每日對(duì)食堂地面、桌面、餐具等進(jìn)行清潔消毒。食品加工過(guò)程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，防止交叉污染。定期清理食堂的垃圾桶，保持食堂環(huán)境無(wú)異味。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生員工生活區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，無(wú)異味。每日定時(shí)清掃，定期消毒。檢查衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。在衛(wèi)生間放置衛(wèi)生紙、洗手液等用品，方便員工使用。衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域的衛(wèi)生要求和達(dá)標(biāo)指標(biāo)，如地面清潔程度、貨架整潔度、商品擺放規(guī)范等。2.檢查頻次超市經(jīng)理每周至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查。部門主管每日對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。超市可組織不定期的衛(wèi)生抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)通報(bào)。3.考核辦法將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。設(shè)立衛(wèi)生管理專項(xiàng)獎(jiǎng)金，對(duì)在衛(wèi)生管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的部門或個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重且整改不力的部門或個(gè)人，給予警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的可解除勞動(dòng)合同。衛(wèi)生清潔與消毒流程1.清潔工具使用規(guī)范不同區(qū)域應(yīng)使用專用的清潔工具，避免交叉污染。如營(yíng)業(yè)區(qū)的清潔工具不得用于倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)或辦公區(qū)。清潔工具使用后應(yīng)及時(shí)清洗、晾干，存放在指定的位置，定期進(jìn)行消毒處理。2.日常清潔流程按照先上后下、先左后右、先清潔后消毒的順序進(jìn)行日常清潔工作。如先清掃貨架頂部灰塵，再擦拭貨架表面。清潔過(guò)程中要注意避免揚(yáng)塵，防止灰塵再次污染環(huán)境。3.消毒流程根據(jù)不同區(qū)域和物品的特點(diǎn)，選擇合適的消毒方法和消毒劑。如食品接觸表面可使用食品級(jí)消毒劑進(jìn)行消毒。消毒時(shí)要按照消毒劑的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，確保消毒效果。消毒后要用清水擦拭干凈，避免消毒劑殘留。對(duì)易滋生細(xì)菌和病毒的區(qū)域，如生鮮區(qū)、衛(wèi)生間等，應(yīng)增加消毒頻次。環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.突發(fā)事件類型包括火災(zāi)、水災(zāi)、食品中毒、傳染病爆發(fā)等可能影響超市環(huán)境衛(wèi)生的突發(fā)事件。2.應(yīng)急處理流程制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序等。突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施控制局面，減少損失。如火災(zāi)發(fā)生時(shí)，及時(shí)組織人員疏散，使用滅火設(shè)備進(jìn)行滅火。對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行緊急清理和消毒，防止污染擴(kuò)散。對(duì)食品中毒事件，要及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并配合調(diào)查處理。及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告突發(fā)事件的情況，配合做好后續(xù)的