食品配送管理制度模板?一、總則（一）目的為加強食品配送管理，規范配送流程，確保食品質量安全，提高配送服務水平，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司食品配送業務的全過程管理，包括食品采購、運輸、儲存、交付等環節。（三）基本原則1.食品安全第一原則：始終將食品安全放在首位，嚴格把控食品質量，確保配送的食品符合國家相關食品安全標準。2.高效準確原則：優化配送流程，提高配送效率，確保食品按時、準確送達客戶手中。3.服務至上原則：以客戶需求為導向，提供優質、周到的配送服務，滿足客戶的合理要求。二、食品采購管理（一）供應商選擇1.建立供應商評估體系，對潛在供應商進行全面考察，包括供應商的資質、信譽、生產能力、質量控制等方面。2.優先選擇具有合法資質、良好信譽、生產設備先進、質量控制嚴格的供應商，并與其簽訂合作協議，明確雙方的權利和義務。3.定期對供應商進行評估和審核，對于不符合要求的供應商及時進行調整或淘汰。（二）采購計劃1.根據客戶訂單和市場需求，制定合理的食品采購計劃，確保采購的食品數量、品種符合實際需求。2.采購計劃應提前提交，以便安排采購資金、組織貨源，避免因采購不及時影響配送服務。（三）采購流程1.采購人員根據采購計劃選擇合適的供應商，向其發送采購訂單。2.供應商收到采購訂單后，應及時確認訂單，并按照訂單要求準備食品。3.采購人員負責跟蹤采購進度，確保食品按時、按質、按量供應。4.食品到貨前，采購人員應通知倉庫管理人員做好收貨準備。（四）食品驗收1.食品到貨后，倉庫管理人員應及時組織驗收。驗收人員應按照采購訂單和食品安全標準對食品的數量、質量、包裝等進行檢查。2.對于驗收合格的食品，倉庫管理人員應辦理入庫手續，并做好記錄；對于驗收不合格的食品，應及時與供應商溝通協商，要求其退換貨或采取其他處理措施。3.驗收過程中發現的問題應及時記錄，并向上級匯報，以便及時解決。三、食品運輸管理（一）運輸車輛要求1.配備符合食品安全運輸要求的專用車輛，車輛應保持清潔衛生，定期進行維護保養，確保車況良好。2.運輸車輛應具備溫度控制設備，能夠根據食品的特性保持適宜的運輸溫度，防止食品變質。3.在車輛明顯位置張貼食品安全宣傳標語和警示標識，提醒駕駛員注意食品安全。（二）駕駛員管理1.駕駛員應具備相應的駕駛證和從業資格證，遵守交通規則，確保運輸安全。2.加強對駕駛員的食品安全知識培訓，使其了解食品運輸過程中的注意事項，掌握基本的食品安全應急處理方法。3.駕駛員應保持車輛整潔，定期對車輛進行清潔消毒，防止食品受到污染。（三）運輸過程管理1.食品裝車前，應對車輛進行清潔消毒，并檢查溫度控制設備是否正常運行。2.食品應分類、分批次裝車，避免交叉污染。裝車時應輕拿輕放，防止食品損壞。3.在運輸過程中，駕駛員應密切關注車輛的溫度、濕度等環境條件，確保食品始終處于適宜的儲存環境。4.運輸過程中應避免急剎車、急轉彎等劇烈顛簸，防止食品受損或變質。5.如遇突發情況（如交通事故、惡劣天氣等），駕駛員應及時采取措施，確保食品安全，并向上級匯報。四、食品儲存管理（一）倉庫設施要求1.倉庫應具備良好的通風、防潮、防蟲、防鼠等設施，確保食品儲存環境安全。2.倉庫應劃分不同的區域，分別存放不同種類、不同批次的食品，并有明顯的標識。3.倉庫內應配備必要的貨架、貨柜等儲存設備，確保食品擺放整齊、有序，便于管理和盤點。（二）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期對食品進行盤點，確保賬實相符。2.按照先進先出的原則安排食品出庫，避免食品積壓過期。3.對庫存食品進行定期檢查，發現變質、損壞等問題應及時清理，并做好記錄。（三）儲存條件控制1.根據食品的特性，合理控制倉庫的溫度、濕度等儲存條件，確保食品質量安全。2.對于有特殊儲存要求的食品，如冷藏食品、冷凍食品等，應嚴格按照規定的溫度要求進行儲存。五、食品交付管理（一）交付流程1.配送人員根據配送任務安排，按時將食品送達客戶指定地點。2.客戶收到食品后，應及時進行驗收。驗收人員應按照訂單要求對食品的數量、質量、包裝等進行檢查。3.對于驗收合格的食品，客戶應在送貨單上簽字確認；對于驗收不合格的食品，客戶有權拒收，并要求配送人員說明原因。4.配送人員應及時將客戶的驗收情況反饋給公司，并做好記錄。（二）交付記錄1.建立交付記錄檔案，詳細記錄每次食品配送的客戶名稱、地址、聯系方式、食品品種、數量、交付時間、驗收情況等信息。2.交付記錄應妥善保存，以備查詢和追溯。（三）客戶反饋處理1.及時收集客戶的反饋意見，對于客戶提出的問題和建議，應認真對待，及時處理。2.對于客戶投訴的食品安全問題，應立即展開調查，采取有效的措施進行處理，并將處理結果及時反饋給客戶。六、食品安全追溯管理（一）追溯體系建設1.建立完善的食品安全追溯體系，確保食品從采購、運輸、儲存到交付的全過程信息可追溯。2.利用信息化技術手段，對食品的采購訂單、驗收記錄、運輸軌跡、庫存管理、交付記錄等信息進行詳細記錄和存儲。（二）追溯流程1.當出現食品安全問題或需要追溯食品流向時，能夠通過追溯體系快速查詢到相關食品的采購來源、運輸過程、儲存情況、交付對象等信息。2.按照規定的追溯流程，及時向相關部門提供準確的追溯信息，配合做好食品安全事故的調查和處理工作。七、人員培訓與健康管理（一）人員培訓1.定期組織員工參加食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和業務水平。2.培訓內容包括食品安全法律法規、食品質量標準、食品儲存運輸要求、食品安全事故應急處理等方面。3.對新入職員工進行崗前培訓，使其熟悉公司的食品配送管理制度和工作流程。（二）健康管理1.要求員工每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況。對于患有有礙食品安全疾病的員工，應及時調整工作崗位。3.加強對員工個人衛生的管理，要求員工保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤消毒，穿戴清潔的工作衣帽。八、食品安全事故應急管理（一）應急預案制定1.制定食品安全事故應急預案，明確應急處置的組織機構、職責分工、應急響應程序、處置措施等內容。2.應急預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急處置流程1.發生食品安全事故時，現場人員應立即報告上級領導，并采取必要的應急措施，如封存可疑食品、保護現場等。2.公司應立即啟動應急預案，組織相關人員進行調查、處置，配合有關部門做好食品安全事故的調查和處理工作。3.及時向上級主管部門和相關監管部門報告食品安全事故的情況，不得隱瞞、謊報、遲報。4.對食品安全事故的原因進行調查分析，總結經驗教訓，采取有效的整改措施，防止類似事故再次發生。九、監督與考核（一）內部監督1.建立內部監督機制，定期對食品配送業務進行檢查和評估，發現問題及時整改。2.設立專門的監督崗位或人員，負責對食品采購、運輸、儲存、交付等環節進行全程監督。（二）考核制度1.制定考核標準，對