食品公司手套管理制度?一、總則（一）目的為規(guī)范食品公司手套的使用、管理，確保食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生與安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于食品公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)使用手套的人員及相關(guān)管理活動(dòng)。（三）基本原則1.衛(wèi)生安全原則所選用的手套必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，不對食品造成污染，保障消費(fèi)者健康。2.適用性原則根據(jù)不同的工作崗位、操作流程和要求，選用合適類型、材質(zhì)和規(guī)格的手套，確保操作的便利性和有效性。3.規(guī)范使用原則明確手套的使用方法、更換頻率等，確保員工正確使用手套，避免因不當(dāng)使用導(dǎo)致衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。4.監(jiān)督管理原則建立健全手套管理的監(jiān)督機(jī)制，定期檢查手套的使用和質(zhì)量狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。二、手套的選型與采購（一）選型依據(jù)1.食品接觸類型根據(jù)食品生產(chǎn)過程中與手套接觸的食品類型（如直接接觸食品、間接接觸食品等），選擇相應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的手套。例如，直接接觸即食食品的手套，應(yīng)選用符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且無遷移性物質(zhì)的材質(zhì)。2.操作環(huán)境考慮工作場所的溫度、濕度、酸堿度、化學(xué)物質(zhì)接觸等因素。如在潮濕環(huán)境下工作，需選擇具有良好防水性能的手套；接觸酸堿物質(zhì)的崗位，要選用耐酸堿的手套。3.操作要求依據(jù)不同崗位的操作動(dòng)作、力度、精細(xì)程度等要求選擇合適的手套。如需要精細(xì)操作的崗位，應(yīng)選擇貼合手部、靈活性好的手套；操作力度較大的崗位，則要選用強(qiáng)度較高、耐用的手套。（二）采購標(biāo)準(zhǔn)1.供應(yīng)商資質(zhì)選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)資質(zhì)齊全、質(zhì)量管理體系完善的手套供應(yīng)商。要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明、檢測報(bào)告等相關(guān)文件。2.產(chǎn)品質(zhì)量采購的手套應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如應(yīng)通過食品接觸材料的相關(guān)認(rèn)證（如FDA認(rèn)證、LFGB認(rèn)證等）。確保手套材質(zhì)純凈、無異味、無有害物質(zhì)遷移，具備良好的物理性能（如拉伸強(qiáng)度、耐磨性等）和化學(xué)穩(wěn)定性。3.規(guī)格型號(hào)根據(jù)實(shí)際工作需求，采購合適規(guī)格型號(hào)的手套，包括不同的尺寸（如S、M、L、XL等）、厚度、長度等，以保證員工佩戴舒適且能滿足操作要求。（三）采購流程1.使用部門根據(jù)工作需要提出手套采購申請，注明手套的類型、規(guī)格、預(yù)計(jì)使用數(shù)量等信息。2.采購部門對申請進(jìn)行審核，確認(rèn)需求的合理性后，選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)。3.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款。4.采購部門跟蹤訂單執(zhí)行情況，確保手套按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。到貨后，組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，檢查手套的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等是否與合同一致。驗(yàn)收合格后辦理入庫手續(xù)。三、手套的儲(chǔ)存與發(fā)放（一）儲(chǔ)存要求1.儲(chǔ)存環(huán)境設(shè)立專門的手套儲(chǔ)存?zhèn)}庫或區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)良好，溫度適宜（一般建議在5℃35℃之間），避免陽光直射和潮濕。倉庫內(nèi)要清潔衛(wèi)生，無雜物、無異味。2.分類存放按照手套的類型、材質(zhì)、規(guī)格等進(jìn)行分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。不同類型的手套（如一次性手套、乳膠手套、丁腈手套等）應(yīng)分開存放，防止混淆。對于有特殊儲(chǔ)存要求的手套（如需要冷藏保存的），應(yīng)按照相應(yīng)要求進(jìn)行儲(chǔ)存。3.庫存管理建立手套庫存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄手套的出入庫日期、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等信息。定期對庫存手套進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。及時(shí)清理過期、損壞或變質(zhì)的手套，防止誤用。（二）發(fā)放管理1.發(fā)放流程員工根據(jù)工作需要，填寫手套領(lǐng)用申請表，經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人審批后，到倉庫領(lǐng)取手套。倉庫管理人員按照申請表發(fā)放相應(yīng)的手套，并在庫存臺(tái)賬上記錄發(fā)放情況。2.發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同崗位的工作性質(zhì)和實(shí)際需求，確定合理的手套發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。例如，對于直接接觸食品的關(guān)鍵崗位員工，可按照工作班次或一定時(shí)間周期發(fā)放足量的手套；對于非直接接觸食品的輔助崗位員工，根據(jù)實(shí)際工作情況適量發(fā)放。3.特殊情況處理如員工因工作失誤導(dǎo)致手套提前損壞或丟失，需填寫特殊情況說明，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人核實(shí)后，可補(bǔ)發(fā)相應(yīng)數(shù)量的手套，但應(yīng)記錄在案，作為考核依據(jù)之一。四、手套的使用規(guī)范（一）佩戴前準(zhǔn)備1.手部清潔員工在佩戴手套前，必須先將雙手徹底洗凈、擦干，確保手部無污垢、無油脂、無水漬等，以保證手套與手部的良好貼合，避免影響手套的防護(hù)性能和操作靈活性。2.檢查手套佩戴前仔細(xì)檢查手套是否有破損、漏氣、異味等情況。如發(fā)現(xiàn)手套有問題，應(yīng)及時(shí)更換，不得使用不合格的手套進(jìn)行操作。（二）正確佩戴方法1.根據(jù)手套的類型和規(guī)格，選擇合適的佩戴方式。如一次性手套，應(yīng)從手套口開始，將手套慢慢套在手上，確保手指完全插入指套內(nèi)，避免手套與手部之間留有空隙。2.對于乳膠手套、丁腈手套等，佩戴時(shí)要將手套拉伸至合適的大小，先套入一只手，然后用另一只手幫助調(diào)整手套位置，使手套貼合手部，無褶皺、無扭曲，確保手套與手部各關(guān)節(jié)活動(dòng)自如，不妨礙操作。（三）使用過程要求1.保持手套清潔在操作過程中，要避免手套接觸到污染源，如不得用戴手套的手觸摸非食品相關(guān)的臟污表面。如果手套被污染，應(yīng)及時(shí)更換手套。2.避免過度拉伸操作時(shí)要注意避免過度拉伸手套，以免造成手套破損。在進(jìn)行一些較大力度的操作時(shí)，要合理用力，防止因手部動(dòng)作幅度過大導(dǎo)致手套損壞。3.防止手套交叉污染不同工作區(qū)域或不同食品處理環(huán)節(jié)的手套不得交叉使用，防止交叉污染。例如，處理生食品的手套不得用于處理熟食品，接觸過污染物的手套不得再用于接觸清潔的食品或食品接觸面。（四）脫卸要求1.正確脫卸順序操作結(jié)束后，應(yīng)按照正確的順序脫卸手套，避免手部接觸到手套外部的污染物。一般先將手套口輕輕提起，使手套與手部逐漸分離，然后從手指部位開始慢慢將手套脫下，盡量避免手套內(nèi)部的污染物接觸到手部皮膚。2.及時(shí)處理脫卸后的手套應(yīng)立即放入指定的垃圾桶或廢棄物容器中，不得隨意丟棄在工作區(qū)域。對于使用后的一次性手套，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行集中處理，防止污染環(huán)境。五、手套的清潔與消毒（一）清潔1.清潔頻率對于可重復(fù)使用的手套，在每次使用后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔。如手套使用頻率較高或接觸了較臟污的物質(zhì)，需增加清潔次數(shù)。2.清潔方法使用溫和的清潔劑和清水對手套進(jìn)行清洗。清洗時(shí)，將手套內(nèi)外徹底浸濕，然后涂抹適量的清潔劑，輕輕揉搓手套表面，重點(diǎn)清潔手套的掌心、手指部位等容易沾染污漬的地方。清洗完畢后，用清水沖洗干凈，確保無清潔劑殘留。（二）消毒1.消毒方法根據(jù)手套的材質(zhì)和使用情況，選擇合適的消毒方法。常見的消毒方法有化學(xué)消毒法（如使用含氯消毒劑、碘伏等）和物理消毒法（如高溫蒸汽消毒、紫外線消毒等）。對于乳膠手套、丁腈手套等，一般采用化學(xué)消毒法。將手套浸泡在配制好的消毒溶液中，按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行浸泡消毒。消毒后，用清水沖洗干凈，晾干備用。對于一些耐高溫的手套，可采用高溫蒸汽消毒。將手套放入蒸汽消毒設(shè)備中，設(shè)定合適的溫度和時(shí)間進(jìn)行消毒。消毒后待手套冷卻后取出。2.消毒頻率可重復(fù)使用的手套，定期進(jìn)行全面消毒，消毒頻率可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周或每兩周進(jìn)行一次。在特殊情況下（如接觸了高風(fēng)險(xiǎn)的病原體或污染物后），需及時(shí)進(jìn)行消毒。3.消毒記錄每次消毒都要做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒日期、消毒方法、消毒時(shí)間、操作人員等信息，以便追溯和查詢。六、手套的質(zhì)量檢測與更換（一）質(zhì)量檢測1.定期抽檢定期對手套進(jìn)行質(zhì)量抽檢，抽檢頻率根據(jù)手套的使用情況和重要性確定。抽檢內(nèi)容包括手套的外觀（是否有破損、裂縫、變形等）、物理性能（如拉伸強(qiáng)度、耐磨性等）、化學(xué)性能（如有害物質(zhì)遷移量等）。2.檢測標(biāo)準(zhǔn)按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對手套進(jìn)行檢測。對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的手套，應(yīng)立即停止使用，并進(jìn)行相應(yīng)的處理。3.檢測報(bào)告每次檢測后，要出具詳細(xì)的檢測報(bào)告，記錄檢測結(jié)果、檢測方法、檢測日期等信息。檢測報(bào)告應(yīng)妥善保存，作為手套質(zhì)量評估的依據(jù)。（二）更換時(shí)機(jī)1.出現(xiàn)破損手套在使用過程中如發(fā)現(xiàn)有破損、裂縫等情況，應(yīng)立即更換手套，防止食品受到污染或員工手部受到傷害。2.超過使用期限對于有明確使用期限的手套，如一次性手套有規(guī)定的保質(zhì)期，超過使用期限的手套不得繼續(xù)使用，應(yīng)及時(shí)更換。3.性能下降當(dāng)手套的物理性能（如拉伸強(qiáng)度明顯降低、變得脆弱易破損）或化學(xué)性能（如出現(xiàn)異味、有害物質(zhì)遷移量增加等）出現(xiàn)明顯下降，影響到手套的防護(hù)性能和食品衛(wèi)生安全時(shí)，應(yīng)更換手套。4.接觸高風(fēng)險(xiǎn)食品或環(huán)境后在接觸高風(fēng)險(xiǎn)食品（如生食、易腐食品等）或處于高風(fēng)險(xiǎn)工作環(huán)境（如接觸大量化學(xué)物質(zhì)、高溫環(huán)境等）后，即使手套外觀無明顯破損，也應(yīng)更換手套，以確保食品安全和員工健康。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.內(nèi)部巡查設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對各工作區(qū)域手套的使用、管理情況進(jìn)行巡查。巡查內(nèi)容包括手套的佩戴是否正確、儲(chǔ)存是否規(guī)范、清潔消毒是否到位等。2.現(xiàn)場檢查在日常生產(chǎn)過程中，管理人員要加強(qiáng)對手套使用現(xiàn)場的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正員工在手套使用過程中的不規(guī)范行為。如發(fā)現(xiàn)員工未正確佩戴手套、使用過期手套等情況，要立即要求其整改。3.問題反饋與整改對于巡查和檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督小組或管理人員要及時(shí)向相關(guān)部門和人員反饋，并要求其限期整改。整改完成后要進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）考核辦法1.考核指標(biāo)將手套的正確使用、管理情況納入員工績效考核指標(biāo)體系。考核指標(biāo)包括手套佩戴的規(guī)范性、手套清潔消毒的執(zhí)行情況、手套更換的及時(shí)性等。2.評分標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的評分標(biāo)準(zhǔn)，對員工在手套使用管理方面的表現(xiàn)進(jìn)行量化評分。例如，手套佩戴不正確每次扣[X]分，未按規(guī)定進(jìn)行手套清潔消毒每次扣[X]分，未及時(shí)更換破損或過期手套每次扣[X]分等。3.結(jié)果應(yīng)用根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，如績效獎(jiǎng)金加分、榮譽(yù)表彰等；對考核不合格的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰，如績效獎(jiǎng)金扣分、警告、調(diào)崗等，以激勵(lì)員工嚴(yán)格遵守手套管理制度。八、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.手套的重要性向員工宣傳手套在食品生產(chǎn)過程中的重要作用，強(qiáng)調(diào)手套對于保障食品安全和員工自身健康的意義，提高員工對手套使用管理的重視程度。2.選型與采購知識(shí)培訓(xùn)員工了解不同類型手套的特點(diǎn)、適用范圍以及采購標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)，使員工能夠協(xié)助公司正確選型和采購合適的手套。3.使用規(guī)范詳細(xì)培訓(xùn)員工手套的正確佩戴方法、使用過程中的注意事項(xiàng)、脫卸要求等，確保員工能夠熟練、正確地使用手套。4.清潔與消毒方法教授員工手套的清潔和消毒方法，包括清潔劑的選擇、消毒溶液的配制、消毒時(shí)間和溫度的控制等，使員工能夠做好手套的日常維護(hù)工作。5.質(zhì)量檢測與更換知識(shí)向員工講解手套質(zhì)量檢測的重要性、檢測內(nèi)容和方法，以及手套更換的時(shí)機(jī)等知識(shí)，讓員工能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理手套質(zhì)量問題。（二）培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)定期組織全體員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行授課。培訓(xùn)時(shí)間可選擇在工作間隙或班前、班后，確保不影響正常生產(chǎn)。2.現(xiàn)場培訓(xùn)在工作現(xiàn)場，由管理人員或熟練員工對手套的使用操作進(jìn)行現(xiàn)場示范和指導(dǎo)，及時(shí)糾正員工的錯(cuò)誤操作，使員工能夠在實(shí)際工作中掌握正確的方法。3.線上培訓(xùn)利用公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布手套使用管理的相關(guān)培訓(xùn)資料，如視頻教程、操作手冊、常見問題解答等，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)和查閱。（三）宣傳活動(dòng)1.張貼宣傳海報(bào)在公司各工作區(qū)域張貼手套使用管理的宣傳海報(bào)，內(nèi)容包括正確佩戴手套的圖示、手套清潔消毒的流程、手套更換的提示等，時(shí)刻提醒員工注意手套的正確使用和管理。2.發(fā)放宣傳手冊制作并發(fā)放手套使用管理宣