酒店管理制度掛圖模板?一、總則（一）目的為加強酒店規范化管理，提升服務質量，確保酒店各項工作高效、有序運行，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店全體員工，包括正式員工、試用期員工、兼職員工等。（三）管理原則1.顧客至上原則：始終將顧客需求放在首位，以提供優質、高效、貼心的服務為宗旨。2.統一指揮原則：酒店實行總經理負責制，各部門在總經理的統一指揮下開展工作，確保政令暢通。3.分工協作原則：明確各部門、各崗位的職責與權限，加強部門之間、崗位之間的協作與配合，共同完成酒店經營目標。4.公平公正原則：在制度執行、考核評價、獎懲激勵等方面，堅持公平公正，確保員工的合法權益得到保障。二、組織架構與崗位職責（一）酒店組織架構圖[此處插入酒店詳細的組織架構圖，包括總經理、各部門負責人及下屬崗位設置]（二）各部門職責1.總經理辦公室負責酒店整體運營管理，制定戰略規劃與決策，協調各部門工作，處理重大事務。2.前廳部負責接待賓客，辦理入住、退房手續，提供問詢、行李寄存等服務，維護大堂秩序。3.客房部負責客房清潔、整理、布草更換，確保客房設施設備完好，為賓客提供舒適的住宿環境。4.餐飲部提供各類餐飲服務，包括早餐、中餐、晚餐、宴會等，負責菜品研發、廚房管理、餐廳服務等工作。5.財務部負責酒店財務管理，包括賬務處理、資金管理、成本控制、財務分析等，確保酒店財務狀況健康穩定。6.人力資源部負責人事招聘、培訓、考核、薪酬福利、員工關系等工作，為酒店發展提供人力資源支持。7.市場營銷部制定并執行酒店市場營銷策略，開展市場調研、客戶拓展、活動策劃、宣傳推廣等工作，提高酒店知名度與市場占有率。8.工程部負責酒店設施設備的維護、保養、維修，確保水、電、氣等能源供應正常，保障酒店運營安全。9.保安部負責酒店安全保衛工作，制定安全制度，加強巡邏檢查，維護酒店治安秩序，保障賓客和員工生命財產安全。（三）崗位職責說明書1.各部門經理崗位職責詳細描述各部門經理的工作職責、工作權限、工作流程、考核標準等。2.各崗位員工崗位職責針對酒店不同崗位，如前臺接待員、客房服務員、廚師、收銀員等，制定具體的崗位職責說明書，明確工作內容與要求。三、員工行為規范（一）儀容儀表1.著裝要求按規定穿著酒店統一制服，保持整潔、完好。制服應合身得體，不得隨意修改或添加裝飾。不同崗位著相應款式的制服，佩戴工牌，工牌應端正佩戴在左胸前。2.容貌修飾保持面部清潔，化淡妝，不得濃妝艷抹。頭發應梳理整齊，發型符合崗位要求。男性員工頭發前不遮眉、側不掩耳、后不及領；女性員工長發應盤起或束起，短發應整齊利落。保持口腔清潔，上班前不吃有異味的食物。勤剪指甲，指甲不得過長，不涂有色指甲油。（二）言行舉止1.語言規范使用禮貌用語，如"您好""請""謝謝""對不起""再見"等。與賓客交流時，語氣親切、溫和，語速適中，聲音清晰。不得使用粗俗、生硬、冷漠的語言，嚴禁與賓客爭吵。2.行為規范站立姿勢端正，挺胸收腹，雙手自然下垂或交疊于身前。行走時步伐輕盈、穩健，不得奔跑、蹦跳。微笑服務，主動與賓客打招呼，目光友善地與賓客交流，不得視而不見或故意回避。為賓客提供服務時，應主動、熱情、周到，不得推諉、拖延。尊重賓客的風俗習慣和個人隱私，不得隨意打聽或傳播賓客信息。遵守酒店公共秩序，不得在公共區域大聲喧嘩、追逐打鬧。（三）工作紀律1.考勤制度按時上下班，不得遲到、早退、曠工。請假應提前按規定辦理手續，經批準后方可離開崗位。嚴格遵守酒店排班制度，不得擅自調班、換班。2.工作態度熱愛本職工作，具有高度的責任心和敬業精神，認真履行崗位職責。積極主動工作，勇于承擔責任，不斷提高工作效率和質量。服從工作安排，不得頂撞上級領導或拒絕執行工作任務。3.廉潔自律遵守國家法律法規和酒店規章制度，廉潔奉公，不得利用職務之便謀取私利。不得接受供應商、客戶或其他業務往來單位的賄賂、回扣、禮品等。不得私自從事與酒店業務相關的兼職活動，不得泄露酒店商業機密。四、培訓與發展（一）培訓體系1.新員工培訓新員工入職后，應參加酒店組織的新員工培訓，培訓內容包括酒店概況、組織架構、規章制度、企業文化、服務意識等。新員工培訓結束后，應進行考核，考核合格后方可正式上崗。2.崗位技能培訓根據不同崗位需求，開展針對性的崗位技能培訓，如前臺接待技巧、客房服務技能、餐飲烹飪技術、財務核算方法、工程維修技能等。崗位技能培訓可采用內部培訓、外部培訓、實操演練等多種方式進行，以提高員工的業務水平和工作能力。3.管理培訓為培養酒店管理人員，定期組織管理培訓，內容包括領導力、溝通技巧、團隊建設、績效管理、成本控制等。鼓勵管理人員參加外部專業培訓課程和研討會，拓寬管理視野，提升管理能力。（二）培訓計劃與實施1.培訓計劃制定人力資源部每年年初根據酒店發展戰略、業務需求和員工實際情況，制定年度培訓計劃。各部門根據年度培訓計劃，結合本部門工作特點和員工培訓需求，制定部門培訓計劃，并報人力資源部審核備案。2.培訓實施人力資源部負責組織實施酒店統一的培訓課程，邀請內部講師或外部專家進行授課。各部門負責組織實施本部門的培訓活動，可安排內部經驗豐富的員工擔任培訓講師，也可根據實際情況邀請外部專業人士進行培訓。在培訓過程中，應做好培訓記錄，包括培訓時間、地點、內容、參與人員、培訓效果等，以便對培訓效果進行評估和總結。（三）員工職業發展規劃1.職業發展通道酒店為員工提供管理和專業技術兩條職業發展通道，員工可根據自身興趣、能力和職業規劃選擇適合自己的發展方向。管理通道：員工可從基層員工逐步晉升為領班、主管、經理、總監等管理崗位。專業技術通道：員工可在專業領域不斷提升技能水平，成為技術骨干、高級技師等專業技術人才。2.職業發展規劃制定與實施人力資源部為員工提供職業發展規劃指導，幫助員工了解酒店職業發展通道和晉升標準。員工根據自身情況制定個人職業發展規劃，明確職業目標和發展路徑，并與上級領導進行溝通。酒店根據員工職業發展規劃和工作表現，為員工提供相應的培訓、晉升機會和職業發展支持。五、績效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：以事實為依據，全面、客觀、公正地評價員工的工作表現。2.注重實績原則：重點考核員工的工作業績、工作質量、工作效率等實際工作成果。3.激勵改進原則：通過績效考核，激勵員工積極工作，發現問題及時改進，不斷提高工作績效。（二）考核周期與方式1.考核周期月度考核：每月對員工進行一次考核，主要考核員工當月的工作表現和任務完成情況。季度考核：每季度對員工進行一次綜合考核，在月度考核的基礎上，全面評價員工一個季度的工作績效。年度考核：每年年底對員工進行年度考核，綜合評價員工一年的工作表現、業績貢獻、職業素養等，作為員工晉升、獎勵、調薪的重要依據。2.考核方式上級考核：由員工的直接上級對員工進行考核評價，占考核總分的[X]%。同事互評：員工之間相互評價，占考核總分的[X]%。自我評價：員工對自己的工作表現進行自我評價，占考核總分的[X]%。顧客評價：對于直接與顧客接觸的崗位，由顧客對員工的服務質量進行評價，占考核總分的[X]%。（三）考核內容與標準1.考核內容工作業績：考核員工完成工作任務的數量、質量、效率等情況。工作能力：考核員工的專業技能、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力等。工作態度：考核員工的工作責任心、敬業精神、工作積極性、紀律性等。職業素養：考核員工的職業道德、職業操守、學習能力、創新能力等。2.考核標準根據考核內容，制定詳細的考核指標和評分標準，明確各等級對應的分數區間。考核結果分為優秀（[X]分及以上）、良好（[X][X]分）、合格（[X][X]分）、不合格（[X]分以下）四個等級。（四）考核結果應用1.績效獎金發放：根據考核結果，發放相應的績效獎金，優秀員工可獲得較高比例的績效獎金，不合格員工績效獎金將受到相應扣減。2.職位晉升與調整：考核結果優秀的員工，在職位晉升、調崗等方面將優先考慮；連續考核不合格的員工，酒店將視情況進行降職、調崗或辭退處理。3.培訓與發展：針對考核中發現的員工不足之處，制定個性化的培訓計劃，幫助員工提升能力，改進績效。六、薪酬福利（一）薪酬體系1.工資結構酒店員工工資由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資：根據員工的崗位、職級、工作經驗等因素確定，為員工提供基本生活保障。績效工資：與員工績效考核結果掛鉤，根據考核等級發放，體現員工的工作業績和貢獻。獎金：包括月度獎金、季度獎金、年度獎金等，根據酒店經營效益、員工個人表現等情況發放。2.薪酬調整定期調薪：酒店根據經營情況和市場薪酬水平，每年進行一次薪酬普調，調整幅度根據酒店實際情況確定。績效調薪：根據員工績效考核結果，對績效優秀的員工給予適當的薪酬晉升；對績效不合格的員工，可進行薪酬下調或維持不變。崗位變動調薪：員工崗位發生變動時，根據新崗位的薪酬標準進行薪資調整。（二）福利政策1.法定福利按照國家法律法規規定，為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。提供帶薪年假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假等法定假期。2.酒店福利提供免費工作餐，根據不同崗位享受相應標準的餐飲補貼。為員工提供免費的制服，并定期進行更換和清洗。員工享有酒店內部培訓、學習和晉升機會，鼓勵員工自我提升和職業發展。定期組織員工團建活動、節日慶祝活動，發放節日禮品、生日福利等，增強員工的歸屬感和凝聚力。為員工提供良好的工作環境和勞動保護用品，保障員工的身體健康和工作安全。七、財務管理（一）財務預算管理1.預算編制財務部每年年底根據酒店經營目標和業務計劃，編制下一年度財務預算，包括收入預算、成本預算、費用預算、利潤預算等。各部門根據酒店財務預算要求，結合本部門工作實際，編制部門預算，并報財務部審核匯總。2.預算執行與監控財務部負責對財務預算的執行情況進行監控，定期對比實際執行數據與預算數據，及時發現差異并分析原因。各部門應嚴格按照預算執行，不得擅自調整預算。如遇特殊情況需要調整預算，應按規定程序報經批準。（二）成本費用控制1.成本控制加強采購管理，建立供應商評估體系，優化采購流程，降低采購成本。嚴格控制庫存管理，合理確定庫存水平，減少庫存積壓和浪費。加強成本核算與分析，對各項成本進行精細化管理，找出成本控制的關鍵點，采取有效措施降低成本。2.費用控制制定費用管理制度，明確各項費用的開支標準和審批流程。嚴格控制各項費用支出，杜絕不合理的費用報銷。加強對差旅費、業務招待費、辦公費等費用的管理，確保費用支出合理合規。（三）財務審批流程1.費用報銷審批員工填寫費用報銷單，附上相關發票、憑證等，經部門負責人審核簽字后，報財務部審核。財務部審核人員對報銷單據的真實性、合法性、完整性進行審核，審核無誤后報財務經理審批。財務經理審批通過后，報總經理審批。總經理審批同意后，財務部方可辦理報銷付款手續。2.采購付款審批采購部門填寫采購申請單，注明采購物品或服務的名稱、規格、數量、金額等，經部門負責人審核簽字后，報財務部審核。財務部審核人員對采購申請的必要性、合理性進行審核，審核無誤后報財務經理審批。財務經理審批通過后，報總經理審批。總經理審批同意后，采購部門方可與供應商簽訂采購合同，并辦理付款手續。八、安全管理（一）安全制度1.制定安全管理制度建立健全酒店安全管理制度，明確安全管理職責、安全操作規程、安全檢查制度、應急預案等內容。定期對安全管理制度進行修訂和完善，確保制度的有效性和適應性。2.安全責任落實酒店實行安全責任制，總經理為安全管理第一責任人，各部門負責人為本部門安全管理責任人，員工為所在崗位安全責任人。簽訂安全責任書，明確各級安全責任人的安全職責和目標，確保安全責任落實到每個部門、每個崗位、每個員工。（二）安全檢查與隱患排查1.安全檢查計劃制定安全檢查計劃，定期對酒店進行全面安全檢查，包括消防設施、電氣設備、電梯、鍋爐、食品安全等方面。安全檢查可分為日常檢查、專項檢查、季節性檢查、節假日檢查等，確保安全檢查無死角。2.隱患排查與整改在安全檢查過程中，及時發現安全隱患，并建立隱患排查臺賬。對排查出的安全隱患，明確整改責任人、整改措施和整改期限，確保隱患得到及時有效的整改。對重大安全隱患，應立即采取臨時防范措施，并向上級主管部門報告，制定詳細的整改方案，確保隱患整改到位。（三）應急預案與演練1.應急預案制定根據酒店實際情況，制定各類應急預案，如火災應急預案、地震應急預案、食品安全事故應急預案、突發公共衛生事