公共營養(yǎng)師考試分析討論試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.雞蛋

C.玉米

D.大豆

E.面粉

3.以下哪種疾病與缺乏維生素C有關(guān)？

A.佝僂病

B.紅斑狼瘡

C.骨質(zhì)疏松癥

D.疲勞綜合征

E.水痘

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

E.橙子

5.下列哪項是合理膳食的基本原則？

A.膳食平衡

B.膳食多樣化

C.適量攝入

D.食物新鮮

E.避免過度加工

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.米飯

D.水果

E.蔬菜

7.下列哪種疾病與缺乏鐵質(zhì)有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松癥

C.脂肪肝

D.膽固醇高

E.高血壓

8.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆類

D.雞蛋

E.水果

9.以下哪種疾病與缺乏鋅有關(guān)？

A.水痘

B.疲勞綜合征

C.生長遲緩

D.免疫力下降

E.骨質(zhì)疏松癥

10.以下哪種食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪種疾病與缺乏硒有關(guān)？

A.疲勞綜合征

B.免疫力下降

C.心臟病

D.腫瘤

E.高血壓

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.瘦肉

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

15.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

16.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

18.以下哪種食物富含維生素B7？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

19.以下哪種食物富含維生素B9？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.植物油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

2.食物中的脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，不飽和脂肪對心血管健康有益。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

4.維生素C可以通過食物補充，人體無法自行合成。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，孕婦和兒童需要特別補充。（）

6.礦物質(zhì)中的鐵質(zhì)是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵會導(dǎo)致貧血。（）

7.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘和腸道疾病。（）

8.適量飲酒可以增加身體的抗氧化能力，有助于預(yù)防心血管疾病。（）

9.膳食平衡是指各種營養(yǎng)素的攝入比例適宜，滿足人體的生理需求。（）

10.食物的新鮮程度與營養(yǎng)價值成正比，新鮮食物營養(yǎng)價值更高。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化飲食方案？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其預(yù)防措施。

4.闡述合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)降低慢性病的發(fā)生率。

2.分析現(xiàn)代生活方式對營養(yǎng)攝入的影響，提出改善營養(yǎng)狀況的建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ADE

3.D

4.B

5.ABCDE

6.DE

7.A

8.ABCD

9.C

10.ABCDE

11.B

12.A

13.A

14.B

15.C

16.D

17.E

18.A

19.C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.錯誤

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡是指攝入的食物中含有適量的各種營養(yǎng)素，滿足人體生理和健康需求，避免營養(yǎng)過剩或不足。其重要性在于保證人體正常的生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.制定個性化飲食方案需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式等因素。根據(jù)這些信息，可以計算出個體的能量和營養(yǎng)素需求，并推薦相應(yīng)的食物種類和攝入量。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病包括貧血、佝僂病、骨質(zhì)疏松癥、腳氣病等。預(yù)防措施包括增加富含相應(yīng)營養(yǎng)素的食物攝入，如補充鐵質(zhì)以預(yù)防貧血，增加富含維生素D和鈣的食物以預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。

4.合理膳食可以通過提供充足的能量和營養(yǎng)素，增強機體免疫力，改善代謝功能，降低慢性非傳染性疾病的風(fēng)險。例如，通過控制體重、增加膳食纖維攝入、限制鈉鹽攝入等措施，可以降低心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關(guān)系密切。不健康的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況是慢性病的重要危險因素。通過營養(yǎng)干預(yù)，如調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加蔬菜水果攝入、控制油脂攝入