2025年公共營養師考試中學生的學習建議試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要工作內容包括：

A.制定營養膳食計劃

B.營養知識普及

C.食品安全檢查

D.健康咨詢

E.疾病預防

2.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.豬肉

B.雞蛋

C.米飯

D.土豆

E.豆腐

3.兒童膳食中，以下哪項措施有助于預防肥胖？

A.限制高熱量食物攝入

B.增加運動量

C.提高早餐質量

D.增加晚餐分量

E.減少零食攝入

4.老年人膳食中，以下哪項措施有助于預防骨質疏松？

A.增加鈣和維生素D的攝入

B.限制高鹽食物攝入

C.減少蛋白質攝入

D.增加高糖食物攝入

E.減少脂肪攝入

5.以下哪種食物屬于低GI食物？

A.糖果

B.全麥面包

C.水果

D.紅薯

E.米飯

6.公共營養師在進行營養咨詢時，應遵循以下哪些原則？

A.以科學為依據

B.尊重個體差異

C.注重實際效果

D.強調自我管理

E.過分強調飲食控制

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西瓜

C.蘋果

D.香蕉

E.橙子

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.面粉

E.豆腐

9.兒童膳食中，以下哪種食物有助于提高免疫力？

A.魚類

B.蛋類

C.水果

D.蔬菜

E.香蕉

10.老年人膳食中，以下哪種食物有助于改善視力？

A.胡蘿卜

B.西瓜

C.蘋果

D.香蕉

E.橙子

11.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.米飯

12.公共營養師在進行營養評估時，應關注以下哪些指標？

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.體質指數

E.血壓

13.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

14.以下哪種食物屬于低鹽食物？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

15.以下哪種食物富含鉀質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

16.公共營養師在進行營養教育時，應采用以下哪些方法？

A.講座

B.演示

C.互動

D.案例分析

E.媒體宣傳

17.以下哪種食物富含鈣質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

18.以下哪種食物富含硒質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

19.公共營養師在進行營養干預時，應關注以下哪些方面？

A.飲食習慣

B.運動習慣

C.心理狀態

D.社會環境

E.經濟條件

20.以下哪種食物富含鋅質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢。（×）

2.蛋白質是人體必需的六大營養素之一。（√）

3.碳水化合物攝入過多會導致肥胖。（√）

4.脂肪是人體能量的主要來源。（×）

5.膳食纖維可以預防心血管疾病。（√）

6.鈣質主要存在于奶制品中。（√）

7.維生素C有助于提高免疫力。（√）

8.老年人應該減少蛋白質攝入。（×）

9.兒童膳食中，零食可以隨意食用。（×）

10.公共營養師的工作內容與臨床營養師完全相同。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.解釋什么是食物相克，并列舉一些常見的食物相克情況。

4.簡述公共營養師在社區營養健康促進活動中的職責。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進兒童健康成長中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.討論公共營養師在應對老齡化社會營養健康挑戰中的作用，并提出相應的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABD

2.BE

3.ABE

4.A

5.BE

6.ABCD

7.A

8.A

9.BCD

10.A

11.CDE

12.ABCDE

13.E

14.E

15.E

16.ABCDE

17.C

18.E

19.ABCDE

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：通過營養評估和膳食指導，幫助個體改善飲食習慣，降低慢性病風險；開展營養教育和健康促進活動，提高公眾對慢性病的認識；參與政策制定和實施，推動營養健康政策的完善。

2.制定個性化膳食計劃時，公共營養師應考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、飲食習慣、生活方式等，結合營養需求制定合理的膳食結構，推薦適宜的食物種類和分量。

3.食物相克是指某些食物搭配在一起食用可能會引起身體不適或中毒。常見的食物相克情況包括：柿子與螃蟹同食可能引起腹痛、腹瀉；牛奶與橘子同食可能引起腹痛、嘔吐；雞蛋與豆漿同食可能影響蛋白質吸收等。

4.公共營養師在社區營養健康促進活動中的職責包括：組織營養健康講座和宣傳活動，提高居民的營養健康意識；開展營養評估和咨詢，為居民提供個性化的營養指導；協助社區開展營養健康項目，促進社區營養健康水平的提升。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進兒童健康成長中的重要性體現在：通過營養教育和膳食指導，幫助兒童養成良好的飲食習慣，預防營養缺乏和肥胖；參與兒童營養健康政策制定和實施，推動兒童營養健康事業的發展；針對不同年齡段的兒童，提供針對性的營養干預措施，促進兒童健康成長。

2.公共營養師在應對老齡