2025年公共營養師行業發展的新機遇試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的主要職責？

A.提供個性化的營養咨詢

B.撰寫營養科普文章

C.從事藥品銷售

D.制定營養食譜

E.開展營養健康教育

2.公共營養師在工作中，以下哪種行為是不恰當的？

A.嚴格按照國家營養標準制定食譜

B.主動了解客戶需求，提供專業建議

C.推薦不符合客戶實際情況的營養補充品

D.積極參與營養宣傳活動

E.在客戶面前炫耀自己的專業知識

3.以下哪項不屬于公共營養師在工作中需要遵循的原則？

A.客戶至上

B.誠信為本

C.責任至上

D.創新為主

E.科學嚴謹

4.下列哪種食品屬于高熱量、高脂肪、低蛋白質的食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.油條

D.紅薯

E.豆腐

5.下列哪種食品屬于高纖維、低脂肪、低糖的食物？

A.油條

B.雞蛋

C.紅薯

D.魚肉

E.豆腐

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

7.以下哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

12.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

15.以下哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

16.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

18.以下哪種食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

19.以下哪種食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

20.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢服務。（）

2.營養不良和營養過剩都是可以通過公共營養師的工作得到改善的。（）

3.公共營養師在推薦營養補充品時，應優先考慮天然食品。（）

4.公共營養師在制定食譜時，應充分考慮客戶的飲食習慣和口味偏好。（）

5.公共營養師在工作中，應避免使用專業術語，以確保客戶能夠理解。（）

6.公共營養師可以通過社交媒體平臺擴大自己的影響力。（）

7.公共營養師在開展營養健康教育時，應注重理論與實踐相結合。（）

8.公共營養師在評估客戶的營養狀況時，應全面考慮客戶的生理、心理和社會因素。（）

9.公共營養師在工作中，應保持與醫療保健專業人士的良好溝通。（）

10.公共營養師在推廣營養知識時，應遵循科學性和客觀性的原則。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.請列舉至少三種公共營養師在社區健康促進活動中可以開展的工作。

3.如何評估客戶的營養狀況？

4.公共營養師在營養咨詢中應如何處理客戶的疑慮和擔憂？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在推動“健康中國”戰略中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析公共營養師如何利用新興技術（如人工智能、大數據等）提升工作效率和營養價值傳播的覆蓋范圍。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.C

3.D

4.C

5.E

6.C

7.E

8.A

9.D

10.B

11.C

12.D

13.E

14.A

15.D

16.A

17.B

18.E

19.C

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養指導，幫助人們改善飲食習慣，預防營養缺乏或過剩，以及通過健康教育提高公眾對慢性病的認識。

2.公共營養師在社區健康促進活動中可以開展的工作包括：開展營養知識講座，提供營養咨詢服務，組織健康食譜烹飪活動，參與社區健康檢查，以及推廣健康生活方式。

3.評估客戶的營養狀況可以通過以下方法：收集客戶的飲食習慣、身體狀況、疾病史和營養需求等信息，進行營養風險篩查，計算營養素攝入量，比較與推薦攝入量的差異，以及評估營養狀況對健康的影響。

4.公共營養師在營養咨詢中應如何處理客戶的疑慮和擔憂：耐心傾聽客戶的擔憂，提供科學合理的解釋，尊重客戶的意見和選擇，提供個性化的解決方案，以及定期跟進客戶的進展情況。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在推動“健康中國”戰略中的作用及其面臨的挑戰：作用包括提高公眾營養意識，改善飲食習慣，預防慢性病，以及促進健康產業發展。挑戰包括公眾營養知識普及不足，營養服