公共營養師考試營養狀況調查技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.營養狀況調查的主要目的是什么？

A.了解個體的營養攝入狀況

B.發現營養不足或過剩的問題

C.評估人群營養健康水平

D.為制定營養干預措施提供依據

E.以上都是

2.在進行營養狀況調查時，以下哪些是常見的調查方法？

A.面訪調查

B.電話調查

C.網上調查

D.問卷調查

E.以上都是

3.營養狀況調查中的主觀評價法主要包括哪些？

A.膳食日記法

B.記憶回顧法

C.膳食頻率法

D.膳食平衡法

E.以上都是

4.營養狀況調查中，以下哪些是客觀評價法？

A.人體測量

B.生物化學指標檢測

C.健康體檢

D.營養狀況綜合評價

E.以上都是

5.在進行營養狀況調查時，以下哪些因素可能影響調查結果？

A.調查對象的文化程度

B.調查對象的年齡

C.調查對象的性別

D.調查對象的生活習慣

E.以上都是

6.營養狀況調查中的膳食調查法包括哪些？

A.食物稱重法

B.食物頻數法

C.食物模型法

D.膳食問卷法

E.以上都是

7.營養狀況調查中的膳食調查法適用于哪些人群？

A.兒童青少年

B.成年人

C.老年人

D.孕產婦

E.以上都是

8.在進行營養狀況調查時，以下哪些是膳食調查法的注意事項？

A.調查對象應具備一定的配合能力

B.調查時間應選擇在正常飲食日

C.調查人員應具備一定的專業知識

D.調查結果應進行統計分析

E.以上都是

9.營養狀況調查中的人體測量法包括哪些？

A.身高測量

B.體重測量

C.體脂測量

D.腰圍測量

E.以上都是

10.人體測量法在營養狀況調查中的作用是什么？

A.評估個體營養狀況

B.發現營養不足或過剩的問題

C.評估人群營養健康水平

D.為制定營養干預措施提供依據

E.以上都是

11.營養狀況調查中的生物化學指標檢測主要包括哪些？

A.血清蛋白

B.血糖

C.血脂

D.血紅蛋白

E.以上都是

12.生物化學指標檢測在營養狀況調查中的作用是什么？

A.評估個體營養狀況

B.發現營養不足或過剩的問題

C.評估人群營養健康水平

D.為制定營養干預措施提供依據

E.以上都是

13.營養狀況調查中的健康體檢包括哪些內容？

A.體格檢查

B.心電圖

C.肝功能檢查

D.膽固醇檢查

E.以上都是

14.健康體檢在營養狀況調查中的作用是什么？

A.評估個體營養狀況

B.發現營養不足或過剩的問題

C.評估人群營養健康水平

D.為制定營養干預措施提供依據

E.以上都是

15.營養狀況調查中的營養狀況綜合評價包括哪些內容？

A.膳食攝入

B.人體測量

C.生物化學指標

D.健康體檢

E.以上都是

16.營養狀況綜合評價在營養狀況調查中的作用是什么？

A.評估個體營養狀況

B.發現營養不足或過剩的問題

C.評估人群營養健康水平

D.為制定營養干預措施提供依據

E.以上都是

17.營養狀況調查中的問卷調查法有哪些優點？

A.調查對象廣泛

B.調查成本低

C.調查結果可靠

D.調查數據易于統計分析

E.以上都是

18.營養狀況調查中的面訪調查法有哪些優點？

A.調查對象廣泛

B.調查成本低

C.調查結果可靠

D.調查數據易于統計分析

E.以上都是

19.營養狀況調查中的電話調查法有哪些優點？

A.調查對象廣泛

B.調查成本低

C.調查結果可靠

D.調查數據易于統計分析

E.以上都是

20.營養狀況調查中的網上調查法有哪些優點？

A.調查對象廣泛

B.調查成本低

C.調查結果可靠

D.調查數據易于統計分析

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養狀況調查應遵循自愿、匿名、保密的原則。（）

2.膳食調查法僅適用于家庭調查，不適用于集體單位。（）

3.人體測量法可以全面反映個體的營養狀況。（）

4.血脂異常是營養狀況調查中常見的生物化學指標之一。（）

5.健康體檢可以代替營養狀況調查。（）

6.營養狀況調查的結果只能用于評估個體，不能用于評估人群。（）

7.膳食問卷法比膳食調查法更準確。（）

8.營養狀況調查應定期進行，以便監測營養狀況的變化。（）

9.營養狀況調查的結果可以直接用于制定營養干預措施。（）

10.在營養狀況調查中，調查對象的年齡和性別對調查結果沒有影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養狀況調查中膳食調查法的基本步驟。

2.解釋什么是人體測量法，并列舉至少三種常用的人體測量指標。

3.描述營養狀況調查中生物化學指標檢測的主要目的和常見指標。

4.分析營養狀況調查中問卷調查法可能存在的主要問題及解決方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養狀況調查在預防和控制慢性病中的作用及其重要性。

2.結合實際案例，探討營養狀況調查在社區健康管理中的應用和效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.E

解析思路：營養狀況調查旨在全面了解個體的營養攝入、評估營養健康水平，并為制定營養干預措施提供依據。

2.E

解析思路：營養狀況調查方法包括多種形式，如面訪、電話、網上和問卷調查等。

3.E

解析思路：主觀評價法主要依靠調查對象自我報告，包括膳食日記法、記憶回顧法和膳食頻率法等。

4.E

解析思路：客觀評價法通過具體的數據和測量，如人體測量、生物化學指標檢測等。

5.E

解析思路：調查對象的文化程度、年齡、性別和生活習慣都可能影響調查結果。

6.E

解析思路：膳食調查法包括食物稱重法、食物頻數法、食物模型法和膳食問卷法等。

7.E

解析思路：膳食調查法適用于各年齡段人群，包括兒童青少年、成年人、老年人和孕產婦。

8.E

解析思路：調查對象應具備配合能力，調查時間選擇在正常飲食日，調查人員需具備專業知識，結果需統計分析。

9.E

解析思路：人體測量法包括身高、體重、體脂和腰圍測量等。

10.E

解析思路：人體測量法可以評估個體的營養狀況，發現營養不足或過剩問題，評估人群營養健康水平，并為制定營養干預措施提供依據。

11.E

解析思路：生物化學指標檢測包括血清蛋白、血糖、血脂和血紅蛋白等，用于評估營養狀況。

12.E

解析思路：生物化學指標檢測可以評估個體營養狀況，發現營養不足或過剩問題，評估人群營養健康水平，并為制定營養干預措施提供依據。

13.E

解析思路：健康體檢包括體格檢查、心電圖、肝功能檢查和膽固醇檢查等，用于評估營養狀況。

14.E

解析思路：健康體檢可以評估個體營養狀況，發現營養不足或過剩問題，評估人群營養健康水平，并為制定營養干預措施提供依據。

15.E

解析思路：營養狀況綜合評價包括膳食攝入、人體測量、生物化學指標和健康體檢等。

16.E

解析思路：營養狀況綜合評價可以評估個體營養狀況，發現營養不足或過剩問題，評估人群營養健康水平，并為制定營養干預措施提供依據。

17.E

解析思路：問卷調查法具有調查對象廣泛、成本低、結果可靠和易于統計分析等優點。

18.E

解析思路：面訪調查法具有調查對象廣泛、成本低、結果可靠和易于統計分析等優點。

19.E

解析思路：電話調查法具有調查對象廣泛、成本低、結果可靠和易于統計分析等優點。

20.E

解析思路：網上調查法具有調查對象廣泛、成本低、結果可靠和易于統計分析等優點。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

解析思路：膳食調查法適用于家庭和集體單位。

3.×

解析思路：人體測量法不能全面反映個體的營養狀況，需結合其他指標。

4.√

解析思路：血脂異常是營養狀況調查中常見的生物化學指標之一。

5.×

解析思路：健康體檢不能完全代替營養狀況調查。

6.×

解析思路：營養狀況調查的結果既可用于評估個體，也可用于評估人群。

7.×

解析思路：膳食問卷法可能存在主觀性，不如膳食調查法準確。

8.√

解析思路：營養狀況調查應定期進行，以監測營養狀況變化。

9.√

解析思路：營養狀況調查的結果可用于制定營養干預措施。

10.×

解析思路：調查對象的年齡和性別可能影響調查結果。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養狀況調查中膳食調查法的基本步驟包括：制定調查計劃、選擇調查對象、收集膳食數據、計算營養素攝入量、分析結果和撰寫調查報告。

2.人體測量法是通過測量個體身體各部位的尺寸來評估營養狀況的方法。常用的人體測量指標包括身高、體重、體脂率和腰圍等。

3.營養狀況調查中生物化學指標檢測的主要目的是評估個體的營養狀況，常見指標包括血清蛋白、血糖、血脂和血紅蛋白等。

4.營養狀況調查中問卷調查法可能存在的主要問題包括：調查對象回答不真實、數據收集不準確、問卷設計不合理等。解決方法包括提高調查對象的配合度、確保數據準確性、優化問卷設計等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養狀況調查在預防和控制慢性病中的作用在于：通過了解個體和人群