考點37生物大分子、合成高分子

目錄

1.高考真題考點分布............................................................................1

2.命題規律及備考策略.........................................................................1

--2

考法01糖類的組成、結構和性質................................................................2

考法02蛋白質氨基酸.........................................................................5

考法03核酸...................................................................................9

考法04合成高分子............................................................................13

好題沖關

考情探究

1.高考真題考點分布

考點內容考點分布

2024?安徽卷，3分；2024?山東卷，3分；2024?北京卷，3分；2024?廣東卷，3分；

2024?湖南卷，3分；2023浙江1月選考8題，3分；2023湖北卷7題，3分；

生物大分子

2023湖南卷8題，3分；2023北京卷3題，3分；2022廣東卷9題，2分；

2022浙江6月選考6題，2分；2022浙江1月選考14題，2分；

20244可北卷，3分；2024?安徽卷，3分；2024?全國甲卷，3分；2024?新課標卷，3分；

2024?北京卷，3分；2023北京卷9題，3分；2023全國新課標卷8題，6分；

合成高分子

2023重慶卷8題，3分；2022湖南卷3題，3分；2022山東卷4題，2分；

2022海南卷4題，2分；

2.命題規律及備考策略

【命題規律】

高頻考點從近幾年全國高考試題來看，從官能團角度考查糖類、蛋白質、氨基酸的組成、結構和性質、合

成高分子的性質與用途，仍是高考命題的熱點。

【備考策略】

加成聚合反應

合成高分子

縮合聚合反應的基本方法

—

單體缽節聚MXET人-------------生物犬公子----------------氨基酸的結構與性質

合度聚合翱一相天概心-合成問分子一合血:高分子生物大分子

蛋白質-蛋白質的組成

______蛋白質的性質

按結構劃分1

組成

1按用途和性能劃分」—

結構

【命題預測】

預計2025年高考會以新的情境載體考查生物大分子的組成、結構與性質，高聚物單體和反應類型的推斷

等知識，題目難度一般適中。

考點梳理

考法01糖類的組成'結構和性質

1.糖類

(1)概念

從分子結構上看，糖類可以定義為、和它們的脫水縮合物。大多數糖類化合物的通

式為,所以糖類也叫碳水化合物。

(2)分類

2.單糖

(1)葡萄糖結構

()

II

多羥基醛CH20H(CHOH)4cHO,與果糖［多羥基酮小(間巾(陽)(1(叫互為

(2)葡萄糖性質

,------,能發生銀鏡反應，能與新制的

I還原性I―—

?CU(()H)2反應

I加成反應|一與此發生加成反應生成己六醇

C,;Hl2()f,2C,HOH+

|發酵成醇|一(葡萄糖)

2CO"

酶

|生理氧化Q/().+6(),一6C()2+6RO+

'能量

3.二糖——蔗糖與麥芽糖

比較項目蔗糖麥芽糖

分子式均為_________

相同點

性質都能發生_________

是否含醛基不含含有

不同點

水解產物——

相互關系互為_________

4.多糖——淀粉與纖維素

(1)相似點

①都屬于天然有機高分子，屬于多糖，分子式都可表示為。

酸或酶

(C6HI0(),)?+HH9O-------->nC6H1,O6

②都能發生_________,如淀粉水解的化學方程式為淀粉葡萄糖。

③都不能發生_________O

(2)不同點

①通式中n值不同。

②淀粉溶液遇碘顯o

易錯辨析

----------II<1

請判斷下列說法的正誤(正確的打7”,錯誤的打入”)

(1)糖類物質的分子通式都可用CMH2。卜來表示()

(2)糖類是含有醛基或跋基的有機物()

(3)糖類中除含有C、H、O三種元素外，還可能含有其他元素()

(4)糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物()

(5)糖類可劃分為單糖、低聚糖、多糖三類()

(6)單糖就是分子組成簡單的糖()

(7)所有的糖都有甜味()

(8)凡能溶于水且具有甜味的物質都屬于糖類()

(9)所有糖類均可以發生水解反應()

（10）含有醛基的糖就是還原性糖（）

典例引領

----------IIV

考向01考查糖類的結構與性質

【例1】（2024?山東青島?一模）下列有關葡萄糖與果糖的說法中，不正確的是（）

A.兩者互為同分異構體

B.兩者都易溶于水

C.兩者都能發生銀鏡反應

D.葡萄糖比果糖要甜

考向02考查淀粉的水解

【例2】（2024.安徽巢湖.模擬）某學生設計了以下四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。

稀硫酸氫氧化鈉溶液碘水一

方案甲：淀粉液咖押水解液氧晝0自故中和液上d溶液不變藍。

結論：淀粉完全水解。

稀硫酸銀氨溶液

方案乙：淀粉液加豺水解液水浴加熱無銀鏡現象。

結論：淀粉尚未水解。

稀硫酸

方案丙：淀粉液用熱>水解液

氫氧化鈉溶液電和加銀氨溶液右扇華

----->中和液水浴加熱有銀鏡現象。

結論：淀粉已經水解。

方案丁：

淀水產匚溶液變藍

粉現巴解T氫氧化銀氨溶液

液加熱液鈉溶液廿水浴加熱有銀鏡

結論：淀粉部分水解。

根據上述操作現象，回答設計、結論是否正確。然后簡要說明理由。

（1）甲方案。

（2）乙方案?

（3）丙方案。

（4）丁方案?

【思維建模】淀粉水解產物的判斷

1.檢驗淀粉水解產物及水解程度的實驗

牛現象A

20%H,S（\溶液

淀粉-----_A水解液―血”中和液瞿卷現象E

水浴加熱

2.實驗現象及結論

情況現象A現象B結論

1溶液呈藍色未產生銀鏡淀粉未水解

2溶液呈籃色出現銀鏡淀粉部分水解

3溶液不呈藍色出現銀鏡淀粉完全水解

對點提升

-----------II<1

【對點1］（2024?廣東江門?模擬）下列有關淀粉和纖維素兩種物質的說法正確的是（）

A.二者都能水解，水解的最終產物不相同

B.二者含C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體

C.它們都屬于糖類，且都是高分子化合物

D.都可用（C6H10O5）"表示，但淀粉能發生銀鏡反應而纖維素不能

【對點2］（2024?四川攀枝花.模擬）某同學為了檢驗纖維素的水解產物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的

硫酸共熱后加入新制的Cu（OH）2并加熱煮沸，無磚紅色沉淀生成，下列解釋正確的是（）

A.纖維素水解產物中無葡萄糖

B.使用的硫酸過濃只發生了脫水反應

C.由于水解后混合液中含有H2SO4,所以見不到磚紅色沉淀

D.加熱時間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀

考法02蛋白質氨基酸

L蛋白質的結構與性質

（1）蛋白質的組成與結構

①蛋白質由__________________等元素組成。

②蛋白質是由氨基酸通過________生成的，蛋白質屬于化合物。

（2）蛋白質的性質

在酸、堿或酶的作用下最終生成邕

基酸

含有一NH?顯堿性和含有

COOH顯酸性

某些濃的無機鹽可降低蛋白質的溶

為可逆過程。可用于分離提純蛋白

質

加熱、加壓、紫外線、X射線、強酸、

強堿、重金屬鹽條件下，一些有機物

|變性|一

|會使蛋白質變性，屬于不可逆過

程。是殺菌、消毒的原理

意叫含苯環的蛋白質遇濃硝酸，加熱顯

反應|一黃色一蛋白質的檢驗方法

工有燒焦羽毛的氣味———檢驗毛、絲

（3）酶：大部分酶是蛋白質，具有蛋白質的性質。酶是一種生物，催化作用具有以下特點：

①條件溫和，不需加熱；②具有高度的;③具有作用

2.氨基酸的結構與性質

（1）概念：竣酸分子中燃基的氫原子被氨基取代后的產物。蛋白質水解后得到的幾乎均為，其

R—CH—COOH

I

通式為NIL,官能團為和。

（2）氨基酸的性質

①兩性

例如：甘氨酸與鹽酸、NaOH溶液反應的化學方程式分別為-

②成肽反應：氨基酸可以發生分子間脫水生成或o

易錯辨析

------------II<1

請判斷下列說法的正誤（正確的打“Y”，錯誤的打入”）

（1）氨基酸分子中的一COOH能電離出H+顯酸性，一NH2能結合H+顯堿性。（）

（2）氨基酸分子、燒分子中的氫原子數均為偶數。（）

（3）氨基酸能發生酯化反應、成肽反應和水解反應。（）

（4）向兩份蛋白質溶液中分別加入飽和NaCl溶液和CuSCU溶液，均有固體析出，兩者原理相同。

（）

（5）蛋白質遇濃硝酸都會顯黃色。（）

（6）醫療器械的高溫消毒的實質是蛋白質的變性。（）

（7）酶的催化作用是溫度越高越好。（）

（8）蠶絲、帛的主要成分均是蛋白質，屬于天然高分子（）

（9）用灼燒的方法可以區分蠶絲和人造纖維（）

（10）蛋白質水解的條件是酸、堿或酶（）

典例引領

----------IIO

考向01考查蛋白質的性質

【例1】（2024?云南昭通?一模）下列說法錯誤的是（）

A.氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元

B.利用鹽析的方法可將蛋白質從溶液中分離

C.根據纖維在火焰上燃燒產生的氣味，可以鑒別蠶絲與棉花

D.苯酚、乙醇、硫酸銅、氫氧化鈉和硫酸鏤均能使蛋白質變性

考向02考查氨基酸的成肽規律

o()

II

CH,—C—NH—CII—C—()11

【例2】（2024.陜西安康.模擬）一種二肽的結構簡式為NH，CH,合成這種二肽的氨基酸是

)

()()()

IIII

A.CH--C—OH和CH—CH.?—C^OHC.CH2-C-OH

1i1

I

NH,NH2NH?

()()()

II

B.CH—CH—C—OHD.CH,—C—OH和CH—CH—C—OH

|-

NH,NH.NH,

【思維建模】氨基酸的成肽規律

（1）2種不同氨基酸（只含一個氨基和一個覆基），脫水可形成4種二肽（可以是相同分子之間，也可以

是不同分子之間），如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽:

()II()H

1—C—N—C'H—COOH

II2N—CIL—C—N—CILCOOII

CH

()H

()II

H,>N—CH—C—N—CH—C()()11III

II.N—CII—C—N—CH2—COOII

CH

CHCII;

（2）分子間或分子內脫水成環

2R—CH—COOII>

I

NH2

()=C—HN

/\

R—CHCH—R+2H.,()

\/

NH—C=()

CH,------C=()

CH2—COOH

—>NH+FLO

CH2—CH9NH,I/

CH2—H2C

(3)氨基酸分子縮聚成高分子化合物

//RCH—COOII->

I

NIL

()

H-fNH—CH—ci()11+(H-1)II,O

I

R

對點提升

-----------II<1

【對點1](2024?湖北荊門?模擬)下列關于蛋白質的說法不正確的是()

A.蛋白質是由多種a-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性

C.濃的NazSCU溶液能使溶液中的蛋白質析出，加水后析出的蛋白質又溶解

D.鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法

【對點2](2024.吉林四平.模擬)科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病

HS—CHZ—CH—CO()H

毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為NH.;,則下列說法錯誤的是()

A.半胱氨酸屬于a-氨基酸

B.半胱氨酸既能跟強酸反應又能跟強堿反應

C.半胱氨酸不能與NaOH溶液反應放出堿性氣體

HS—CHz——CH——C—S—CHz——CH——C()()H

IIII

D.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為NH。NH2

考法03核酸油脂

一、核酸

1.核酸的組成

核酸可以看做磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子。

(1)戊糖：分為和，對應的核酸分別是(RNA)和(DNA)o

(2)堿基：具有堿性的雜環化合物，RNA的堿基和DNA的堿基不同，共同的類別有3種。如下圖所示:

DNARNA

磷酸

脫氧核糖腺喋吟(A)核糖

胸腺喀咤(T)鳥嚓吟(G)尿喘咤(U)

胞喀咤(C)

(3)水解及產物的縮合過程：

戊糖］縮合

'于丁核昔|縮合縮合聚合

堿基)水解核甘酸="核酸

磷酸］水解水解

2.核酸的結構

(l)DNA分子：由兩條多聚核甘酸鏈組成，兩條鏈平行盤繞，形成雙螺旋結構；每條鏈中的脫氧核糖和磷

酸交替連接，排列在外側，堿基排列在內側；兩條鏈上的堿基通過作用結合成堿基對，腺喋吟與

胸腺嚓咤配對，鳥喋吟與胞喀咤配對，遵循堿基互補配對原則。

(2)RNA分子：與DNA類似，以核昔酸為基本構成單位，其中的戊糖由核糖替代了脫氧核糖、堿基由尿

喀咤替代了胸腺嚏咤，RNA分子一般成結構，比DNA小的多。

3.生物功能

DNA分子具有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息，決定生物體的一系列性狀。

RNA分子負責傳遞、翻譯和表達DNA分子所攜帶的遺傳信息。

二、油脂

L組成和結構：油脂是和形成的酯，屬于化合物，其結構可表示為

()

I

CH.,—()—C—R

II,

CH—()—C—R

CIH,—()—?C—R

O

2.油脂的分類

物理性質代表物分子組成

植物油(花生油、大豆油

油常溫下通常呈液態，熔點較低含較多不飽和高級脂肪酸的甘油酯

等)

脂肪常溫下通常呈固態，熔點較高動物脂肪(羊油、牛油等)含較多飽和高級脂肪酸的甘油酯

3.油脂的化學性質

(1)水解反應(以硬脂酸甘油酯為例)

條件|化學方程式

C「HBC()()CH,CH.,OH

1-ir1.

酸性C17H35C()()CH+3H/OCHOH+3C17H35C()()H

C17H35C()(X,H2CH20H

C,H..COOCH,CH.OH

1A1,

堿性G7H35c()()CH+3Na()H—>CH()H+3C17H3.)C()ONa

C17H3-C()(K:H2CH.OH

油脂在堿性溶液中的水解反應又稱為,常用于生產肥皂，高級脂肪酸鈉是肥皂的有效成分。

（2）油脂的氫化

如油酸甘油酯通過氫化發生轉變的化學方程式為

CH—（）（）CC1；H33CH2—（）（）CC17H35

催化劑

C|H—（）（）CC1I77H"+3H,*234△；CIH—O（）CC',7IIs.

CH—（）（）C'C17H33CH,—OOCC,.H.,

該過程也可稱為油脂的,這樣制得的油脂叫,通常又稱為硬化油。

易錯辨析

------II<1

請判斷下列說法的正誤（正確的打“小，錯誤的打“X”）

（1）根據組成，核酸分為DNA和RNA。（）

（2）DNA大量存在于細胞質和細胞壁中。（）

（3）DNA的兩條脫氧核甘酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接。（）

（4）DNA和RNA的堿基組成相同，五碳糖不同。（）

（5）細胞中的DNA一定有氫鍵，RNA一定沒有氫鍵。（）

（6）天然油脂都是高分子化合物（）

⑺Ci7H33coOH和Ci7H31COOH與甘油形成的酯屬于油脂（）

（8）油都是由不飽和高級脂肪酸甘油酯組成的，脂肪都是由飽和高級脂肪酸甘油酯組成的（）

（9）油脂里飽和燃基的相對含量越大，油脂的熔點越高（）

（10）植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色（）

典例引領

-------110

考向01考查核酸的組成、結構與性質

【例1】（2024?浙江舟山.一模）下列說法不正確的是（）

A.核酸和蛋白質都是生物大分子

B.核酸和蛋白質都不能發生水解反應

C.核酸中核甘酸之間通過磷酯鍵連接

D.一定濃度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白質變性

考向02考查油脂的結構和性質

【例2】（2024?安徽馬鞍山?模擬）關于油脂，下列說法不正題的是（）

C17H33COO-CH2

A.硬脂酸甘油酯可表示為C17H33COO-CH

C17H33COO-CH2

B.花生油能使酸性高鎰酸鉀溶液褪色

C.植物油通過催化加氫可轉變為氫化油

D.油脂是一種重要的工業原料，可用于制造肥皂、油漆等

對點提升

'---------------1|<

【對點1］（2024?江西宜春?模擬）核酸是生命的基礎物質，是病毒的“身份證”，所以患者的確診需要病毒的

核酸檢驗。以下關于核酸的論述正確的是（）

A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸殘基組成的

B.核酸水解產物中含有磷酸、葡萄糖和堿基

C.核酸、核甘酸都是高分子化合物

D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用

【對點2］（2024?福建南平?模擬）有一瘦身用的非天然油脂，其結構如下圖所示。下列說法正確的是（）

A.該非天然油脂屬于高級脂肪酸的甘油酯

B.該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產物不與濱水反應

C.該非天然油脂為高分子化合物

D.該非天然油脂在稀硫酸的作用下能水解

考法04合成高分子

1.有關高分子化合物的相關概念

（1）單體：能夠進行聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物。

（2）鏈節：高分子化合物中化學組成相同，可重復的最小單位。

（3）聚合度：高分子鏈中含有鏈節的數目。

n型二型”隹也―CH；%

單體鏈節聚合度

2.高分子化合物的基本性質

（1）溶解性：高分子（如有機玻璃）能溶解在適當的有機溶劑中，高分子（如硫化

橡膠）不溶于有機溶劑，只有一定程度的溶脹。

（2）熱塑性和熱固性：高分子具有（如聚乙烯），高分子具有

（如電木、硫化橡膠）。

（3）強度：高分子材料強度一般比較大。

（4）電絕緣性：通常高分子材料電絕緣性良好。

3.合成高分子化合物的基本反應

C1）加聚反應：不飽和單體通過________生成高分子化合物的反應。

單體聚合物

-ECH—CHi

—一1

('H

-ECH—CH9n

—1

CN

《CH?—CH玉

—

()(X：CH3

—CH2—CH=CH—CH2

（2）縮聚反應：單體分子間縮合脫去小分子（如H2O、HX等）生成高分子化合物的反應。

單體聚合物

()()

—H(>￡CY2)^C—()CH2CH2(>3nH

()CH,

II1'

—

HO~EC—CH(玨H

OH

—CH口()H

HH()()

、、

—11IIII.

HEN—(CHo%N—(—(CH2),—C玉()H

4.高分子材料的分類

（1）

「天然高分子化合物

〃線型結構：具有熱塑性,

如低壓聚乙烯

.一根據合成高

局分子化合物英源＞＜按結杓1支鏈型結構：具有熱塑性,

分子化,

如高壓聚乙烯

合物

網狀結構：具有熱固性,

＜如酚醛樹脂

'塑料

傳統高分子材料〈合成纖維

（2）高分子材料《、合成橡膠

［功能高分子材料

新型高分子材料

復合材料

「天然纖維：如棉花、羊毛、蠶絲、麻等

纖‘人造纖維：如人造絲、人造棉等

⑶維《化學

合成纖維：如“六大綸”：滌綸、錦綸、

,纖維

.月青綸、丙綸、維綸、氯綸

易錯辨析

----------110

請判斷下列說法的正誤（正確的打“小，錯誤的打“X”）

-FCH2—CH=C—CH.dn

（i）天然橡膠聚異戊二烯（%,）為純凈物。（）

（2）聚氯乙烯塑料可用于包裝食品。（）

（3）酚醛樹脂和聚氯乙烯都是熱固性塑料。（）

（4）縮聚反應生成的小分子的化學計量數為（n-l）o（）

（5）加聚反應單體有一種，而縮聚反應的單體應該有兩種。（）

（6）用熱水可以洗滌做過酚醛樹脂實驗的試管。（）

（7）盛放汽油的試劑瓶不能用橡膠塞（）

（8）天然橡膠是高聚物，不能使濱水褪色（）

（9）為防止污染，可以將塑料購物袋直接燒掉（）

（10）高分子化合物的結構大致可以分為線型結構、支鏈型結構和網狀結構三類（）

典例引領

----------IK

考向01考查高分子的結構、性質與用途

【例1】（2024?廣東韶關?一模）PBT是最堅韌的工程熱塑性材料之一，它是半結晶材料，有非常好的化學

穩定性、機械強度、電絕緣性和熱穩定性，其結構簡式為

()()

下列敘述錯誤的是（）

A.PBT具有熱固性，受熱不熔化

B.PBT的單體是對苯二甲酸和丁二醇

C.由單體合成PBT的反應屬于縮聚反應

D.lmolPBT與NaOH溶液反應時，最多可消耗2nmolNaOH

考向02考查高分子化合物單體的判斷

-￡CH.—CH—CH>—CH—CH,—（.'Hi

-I-II

【例2】（2024?安徽滁州.模擬）今有高聚物CO（）CHC（XX-H（'（）（乂、H,下列分析正確的是

（）

（）

II

A.其單體是CH2=CH2和H—（一（1（ILCH

B.它是縮聚反應的產物

（）

II

C.其單體是CHLCH-C—

D.鏈節是CH3cH2coOCH2cH3

【思維建模】高聚物單體的推斷方法

1.加聚產物的主鏈一般全為碳原子，按“凡雙鍵，四個碳；無雙鍵，兩個碳”的規律畫線斷鍵，然后半鍵閉

士

C』CH

合、單雙鍵互換。如千。耳一C%I2

CN的單體為CH2=CH2和CH2=CHCN,

-fCH2—CH-j-CH2—CH=CH—CH2h

的單體為CH2=CHCH3和CH2=CH—CH=CH2O

CH,

00

2.縮聚產物的鏈節中不全為碳，一般有“COO、CONH”等結構，在II；或I畫線處斷鍵,

—c-\-0——C-

碳原子上連一OH,氧原子和氮原子上連一H,即得單體。

對點提升

----------II<1

【對點1］（2024?廣東揭陽?模擬）在制備順丁橡膠和高吸水性樹脂時，都要加入交聯劑。下列說法錯誤的

是（）

A.加入交聯劑都可使線型結構變為網狀結構

B.橡膠工業中將線型結構連接為體型結構是為了增強橡膠的強度

C.制備高吸水性樹脂時將線型結構連接為體型結構是為了使它既吸水又不溶于水

D.順丁橡膠和高吸水性樹脂都可溶于水

【對點2］（2024.江西鷹潭?模擬）凱夫拉是一種高強度、耐腐蝕的芳綸纖維，軍事上稱為“裝甲衛士”，但

長期浸漬在強酸或強堿中其強度有所下降。下表中是凱夫拉的兩種結構：

名稱結構簡式

()()

芳綸

1313H-ENH—(j^j—NH-C—[j^—CiX

()()

芳綸1414

下列說法不正確的是()

A.“芳綸1313”和“芳綸1414”互為同分異構體

B.“芳綸1313”“芳綸1414”中數字表示苯環上取代基的位置

()H

C.凱夫拉在強酸或強堿中強度下降，可能與的水解有關

()()

H,H,x—C-^A—C—X

D.以"和.\=/為原料制備芳綸1414的反應為縮聚反應

好題沖關

基礎過關

------------1|<

1.(2024?四川成都?模擬預測)下列說法正確的是

A.變質的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發生了水解反應

B.乙醛和丙烯醛/^\CHO不互為同系物，但它們與氫氣充分反應后的產物互為同系物

C.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質均屬于天然高分子化合物，攝入后都能為人體提供能量

D.用碘水檢驗淀粉是否部分發生水解

2.(2024.浙江杭州.模擬預測)為了自制肥皂，某化學興趣小組設計方案如下所示，下列說法不亞項的是

A.步驟I中，試劑I可以為乙醇，作用是提供均相溶劑

B.用玻璃棒蘸取混合液A,滴入裝有冷水的試管中，觀察有無滴浮在液面上來判斷油脂是否水解完全

C.步驟II中，試劑II為飽和食鹽水，目的是降低高級脂肪酸鈉鹽溶解度，使其析出

D.步驟m中，可用多組紗布進行過濾操作

3.（2024.北京海淀.二模）生活中處處有化學。下列說法正確的是

A.淀粉水解生成乙醇，可用于釀酒

B.75%的酒精使蛋白質鹽析，可用于殺菌消毒

C.植物油與H2發生加成反應，可用于制人造黃油

D.纖維素在人體內水解成葡萄糖，可為人體供能

4.（2024.天津.二模）下列與食品有關的敘述中沒有涉及氧化還原反應的是

A.用葡萄糖酸6內酯做食品的凝固劑品

B.用抗壞血酸做食品抗氧化劑

C.將植物油氫化，以便運輸和儲存

D.使用臭氧代替氯氣進行自來水消毒

5.（2024.四川成都.模擬預測）葡萄糖水溶液中，存在鏈狀和環狀結構間的平衡，常溫下相關組分及占比

如下，下列說法正確的是

CHO

H--------OH

HO--------H

H--------OH

H--------OH

CH2OH

a-D-口比喃葡萄糖鏈式葡萄糖B-D-口比喃葡萄糖

36.4%<0.0026%63.6%

A.葡萄糖由鏈狀轉化為環狀結構時發生了分子內脫水

B.B-D-毗喃葡萄糖的穩定性小于a-D-毗喃葡萄糖

C.同濃度的乙醛和葡萄糖水溶液，前者進行銀鏡反應的速率更快

D.葡萄糖的鏈狀和環狀結構中均有4個手性碳原子

6.（2024?湖南?模擬預測）某聚合物商品的結構簡式（假設為理想單一結構）如下:

OO

H--O-CH2-（Q2^CH2O-C-^-C-OH

in

下列有關該聚合物的敘述錯誤的是

A.屬于線型高分子，具有熱塑性B.屬于合成纖維，可降解

C.可通過縮聚反應制得D.聚合單體有3種

7.（2024.浙江杭州.模擬預測）下列說法不正確的是

A.質譜法可用來測定物質的部分結構信息

B.天然淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，支鏈淀粉含量很高的谷物，有比較黏的口感

C.肽鏈通過肽鍵中的氧原子與氫原子之間存在的氫鍵作用形成蛋白質的二級結構

D.順丁橡膠用二硫鍵等作用力將線型結構連接為網狀結構，且硫化交聯的程度越大，彈性和強度越好

8.（2024.浙江杭州.模擬預測）關于葡萄糖（CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO）的說法不正

聊的是

A.含有2種官能團B.能發生銀鏡反應

C.不能與NaHCC>3溶液反應生成CO2D.經酶催化水解，可轉化為燃料乙醇

9.（2024.遼寧沈陽.模擬預測）在葡萄糖水溶液中，鏈狀結構與環狀結構的平衡關系及百分含量如下:

8-O5H+

a-D』比喃葡萄糖鏈狀葡萄糖p-D』比喃葡萄糖

364%<00026%636%

下列說法錯誤的是

A.鏈狀葡萄糖成環是-OH與-CHO發生加成反應的結果

B.鏈狀葡萄糖成環后，分子中多了一個手性碳原子

C.三種葡萄糖分子相互轉化發生了化學反應，不能互稱為同分異構體

D.水溶液中，夕-D-毗喃葡萄糖比a-D-毗喃葡萄糖穩定

10.（2024?黑龍江吉林?模擬預測）黑龍江有眾多非物質文化遺產，如鄂倫春族樺樹皮制作技藝、七臺河刀

劍鍛制技藝、勃利黑陶、赫哲族魚皮制作技藝等。下列說法錯誤的是

A.制作船只使用的樺樹皮的主要成分為纖維素

B.以傳統技藝鍛造出的刀劍屬于合金

C.制造黑陶使用的原料的主要成分為二氧化硅

D.制手套和衣服的魚皮的主要成分為蛋白質

能力提升

-----------II<

11.（2024?北京?模擬預測）下列說法中，不正確的是

A.麥芽糖和蔗糖互為同分異構體，二者均可以發生水解

B.維生素C具有強還原性，可以與補鐵劑一起服用

C.天然氨基酸室溫下均為固體，易溶于有機溶劑，不易溶于水

D.植物油經催化加氫的硬化油，不易被空氣氧化變質，便于存儲和運輸

12.（2024?浙江?模擬預測）當新鮮的牛奶被加熱后，其表面會凝結成一層奶皮，這層奶皮富含多種營養物

質，包括蛋白質、脂肪和糖類等，下列說法不正確的是

A.蛋白質、脂肪和糖類等物質是以碳鏈為骨架的有機高分子化合物

B.蛋白質分子內含有氫鍵

C.可以通過紅外光譜分析來識別葡萄糖分子中的官能團

D.灼燒蛋白質時會散發出類似燒焦羽毛的氣味

13.（2024?天津南開?模擬預測）核酸是一類生物大分子，關于核酸的說法正確的是

NH2

H

腺噂吟(A)

A.核酸在酶的催化下水解可以得到核昔和戊糖

B.DNA兩條鏈上的堿基通過形成氫鍵進行互補配對

C.核昔酸是磷酸與戊糖脫水形成的酯

D.腺喋吟分子中的碳原子與氮原子雜化方式完全相同

14.(2024?安徽安慶?模擬預測)某光刻膠(ESCAP)由三種單體共聚而成，ESCAP在芯片表面曝光時發

ESCAP

A.合成ESCAP的一種單體為對羥基苯乙烯B.Y分子所有碳原子共平面且存在順反異構

c.X的酸性比ESCAP的酸性強D.曝光時發生了取代反應和消去反應

15.(2024?北京?三模)高吸水性樹脂(SAP)的結構片段如圖所示。

-<W-CH2-CH一CH2—CH一CH2-CH一CH—

iCOONaLCOONa

II

<rwCH2—CH-CH5-CH-CHi-CH-CH—

toOH[(DOH

[圖中~表示鏈延長，R為一(CH2)n-]

下列說法正確的是

A.合成SAP的反應為縮聚反應

B.合成SAP的單體中碳原子均共面

C.將SAP中竣基等基團酯化可提高其吸水性

D.丙烯與1,4-戊二烯共聚可形成類似SAP骨架的交聯結構

真題感知

-----------1|<

1.(2024?河北卷)高分子材料在生產、生活中得到廣泛應用。下列說法錯誤的是

A.線型聚乙烯塑料為長鏈高分子，受熱易軟化

B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受熱易分解

C.尼龍66由己二酸和己二胺縮聚合成，強度高、韌性好

D.聚甲基丙烯酸酯(有機玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高

2.（2024?山東卷）中國美食享譽世界，東坡詩句“芽姜紫醋炙銀魚”描述了古人烹飪時對食醋的妙用。食醋

風味形成的關鍵是發酵，包括淀粉水解、發酵制醇和發酵制酸等三個階段。下列說法錯誤的是

A.淀粉水解階段有葡萄糖產生B.發酵制醇階段有C。2產生

C.發酵制酸階段有酯類物質產生D.上述三個階段均應在無氧條件下進行

3.（2024?安徽卷）D-乙酰氨基葡萄糖（結構簡式如下）是一種天然存在的特殊單糖。下列有關該物質說法正

確的是

NHCOCH3

A.分子式為CgHQeNB.能發生縮聚反應

C.與葡萄糖互為同系物D.分子中含有。鍵，不含兀鍵

4.（2024.全國甲卷）我國化學工作者開發了一種回收利用聚乳酸（PLA）高分子材料的方法，其轉化路線如

CH3O@HCHO

a-MoCCu-LuSiO3

MPMMA

下列敘述錯誤的是

A.PLA在堿性條件下可發生降解反應

B.MP的化學名稱是丙酸甲酯

C.MP的同分異構體中含竣基的有3種

CH3

D.MMA可加聚生成高分子長為一,匕

COOCH3

5.（2024.新課標卷）一種點擊化學方法合成聚硫酸酯（W）的路線如下所示:

W

下列說法正確的是

A.雙酚A是苯酚的同系物，可與甲醛發生聚合反應

B.'女｝催化聚合也可生成W

C.生成W的反應③為縮聚反應，同時生成玲/，6

D.在堿性條件下，W比聚苯乙烯更難降解

6.（2024?北京卷）下列說法不正確的是

A.葡萄糖氧化生成CO2和H?。的反應是放熱反應

B.核酸可看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子

C.由氨基乙酸形成的二肽中存在兩個氨基和兩個竣基

D.向飽和的NaCl溶液中加入少量雞蛋清溶液會發生鹽析

7.（2024?北京卷）CO2的資源化利用有利于實現“碳中和利用CO?為原料可以合成新型可降解高分子

P,其合成路線如下。

已知：反應①中無其他產物生成。下列說法不正確的是

A.CO2與X的化學計量比為1:2

B.P完全水解得到的產物的分子式和Y的分子式相同

C.P可以利用碳碳雙鍵進一步交聯形成網狀結構

D.Y通過碳碳雙鍵的加聚反應生成的高分子難以降解

CO28.（2024?廣東卷）我國飲食注重營養均衡，講究“色香味形”。下列說法不正確的是

A.烹飪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖屬于二糖

B.新鮮榨得的花生油具有獨特油香，油脂屬于芳香煌

C.涼拌黃瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有極性分子

D.端午時節用棕葉將糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解

9.（2024?湖南卷）組成核酸的基本單元是核甘酸，下圖是核酸的某一結構片段，下列說法錯誤的是

A.脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）結構中的堿基相同，戊糖不同

B.堿基與戊糖縮合形成核甘，核昔與磷酸縮合形成核甘酸，核甘酸縮合聚合得到核酸

C.核甘酸在一定條件下，既可以與酸反應，又可以與堿反應

D.核酸分子中堿基通過氫鍵實現互補配對

10.（2023?北京卷）下列過程與水解反應無關的是（）

A.熱的純堿溶液去除油脂

B.重油在高溫、高壓和催化劑作用下轉化為小分子燒

C.蛋白質在酶的作用下轉化為氨基酸

D.向沸水中滴入飽和FeCl3溶液制備Fe（OH）3膠體

11.（2023?浙江卷）下列說法不正破的是（）

A.從分子結構上看糖類都是多羥基醛及其縮合產物

B.蛋白質溶液與濃硝酸作用產生白色沉淀，加熱后沉淀變黃色

C.水果中因含有低級酯類物質而具有特殊香味

D.聚乙烯、聚氯乙烯是熱塑性塑料

12.（2023?湖北卷）中科院院士研究發現，纖維素可在低溫下溶于NaOH溶液，恢復至室溫后不穩定，加入

尿素可得到室溫下穩定的溶液，為纖維素綠色再生利用提供了新的解決方案。下列說法錯誤的是（）

纖維素單徘

A