公共營(yíng)養(yǎng)師2025年考試學(xué)習(xí)建議分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于膳食纖維的主要來(lái)源？

A.米飯

B.玉米

C.面包

D.蔬菜

E.水果

2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素E

D.鈣

E.鐵

3.哪些食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.魚類

B.核桃

C.雞蛋

D.豆類

E.植物油

4.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良密切相關(guān)？

A.心臟病

B.糖尿病

C.高血壓

D.肥胖

E.貧血

5.兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不足可能導(dǎo)致哪些問(wèn)題？

A.身高增長(zhǎng)緩慢

B.認(rèn)知能力下降

C.免疫力下降

D.骨質(zhì)疏松

E.肥胖

6.以下哪些食物屬于高血糖生成指數(shù)（GI）食物？

A.全麥面包

B.水果

C.紅薯

D.白面包

E.飯

7.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在預(yù)防骨質(zhì)疏松方面具有重要作用？

A.維生素D

B.鈣

C.維生素K

D.鎂

E.鋅

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.芥蘭

C.西瓜

D.番茄

E.土豆

10.以下哪種食物富含歐米伽-6脂肪酸？

A.魚類

B.核桃

C.雞蛋

D.豆類

E.植物油

11.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.肉類

C.豆腐

D.雞蛋

E.面包

12.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？

A.維生素A

B.維生素E

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素K

13.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.面包

E.肉類

14.以下哪種食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.豆腐

15.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

16.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.谷物

E.水果

17.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.魚類

B.核桃

C.雞蛋

D.豆類

E.植物油

18.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防心臟病？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素D

D.鈣

E.鎂

19.以下哪種食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

20.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.魚類

B.核桃

C.雞蛋

D.豆類

E.植物油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

2.高脂肪飲食會(huì)導(dǎo)致人體攝入過(guò)多的熱量，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。（）

3.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)。（）

4.食鹽的攝入量與高血壓沒(méi)有直接關(guān)系。（）

5.膳食纖維有助于降低膽固醇水平。（）

6.水果和蔬菜中的天然糖分對(duì)人體無(wú)害。（）

7.鈣質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

8.魚類是人體獲取歐米伽-3脂肪酸的最佳來(lái)源。（）

9.兒童時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況不會(huì)影響成年后的健康狀況。（）

10.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食纖維對(duì)人體的益處。

2.如何通過(guò)飲食預(yù)防心血管疾病？

3.請(qǐng)列舉三種適合孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

4.解釋何為“食物金字塔”，并說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)意義。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)提高人體免疫力的作用，并結(jié)合具體實(shí)例說(shuō)明。

2.分析營(yíng)養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的重要性，并提出具體的營(yíng)養(yǎng)教育策略。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案

1.BDE

2.BCE

3.ABE

4.ABCDE

5.ABC

6.CDE

7.AB

8.A

9.BDE

10.BDE

11.C

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.CDE

16.ABC

17.BDE

18.ABCDE

19.A

20.ABE

二、判斷題答案

1.正確

2.正確

3.正確

4.錯(cuò)誤

5.正確

6.錯(cuò)誤

7.錯(cuò)誤

8.正確

9.錯(cuò)誤

10.正確

三、簡(jiǎn)答題答案

1.膳食纖維對(duì)人體的益處包括促進(jìn)腸道健康、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防糖尿病和某些癌癥等。

2.通過(guò)飲食預(yù)防心血管疾病的方法包括減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入、增加膳食纖維的攝入、控制鈉的攝入、增加魚類等富含Omega-3脂肪酸的食物的攝入等。

3.適合孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品包括葉酸補(bǔ)充劑、鐵劑、鈣劑和維生素D等。

4.食物金字塔是一種營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工具，它根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和推薦攝入量將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、動(dòng)物性食品、豆類和堅(jiān)果以及油脂類，旨在指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

四、論述題答案

1.合理膳食對(duì)提高人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)身體抵抗力。具體實(shí)例包括：通過(guò)攝入豐富的維生素C和維生素E等抗氧化物質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；適量攝入蛋白質(zhì)和必需氨基酸，有助于免疫細(xì)胞的生成