2025年營養師基礎知識考核試卷：運動營養與體重管理試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：請從下列選項中選擇最符合題意的答案。1.下列哪種運動對于提高心血管系統的功能最為有益？A.力量訓練B.有氧運動C.拉伸運動D.柔韌性訓練2.以下哪項不是合理膳食中蛋白質來源？A.豆制品B.魚肉C.米飯D.雞蛋3.以下哪項不是運動營養補充品？A.蛋白粉B.B族維生素C.脂肪酸D.鈣片4.下列哪種食物富含膳食纖維？A.精制白面B.土豆C.西蘭花D.雞肉5.以下哪項不是運動中常見的營養補充方式？A.喝運動飲料B.攝入高熱量食物C.喝水D.攝入低脂食物6.下列哪種運動對于增強肌肉力量最為有效？A.跑步B.游泳C.舉重D.健身操7.以下哪種運動對減肥效果較好？A.力量訓練B.有氧運動C.拉伸運動D.柔韌性訓練8.以下哪種食物富含抗氧化物質？A.雞肉B.魚肉C.蔬菜D.水果9.以下哪種運動對提高身體協調性最為有效？A.跑步B.游泳C.舉重D.健身操10.以下哪項不是運動營養師需要關注的問題？A.運動員的飲食習慣B.運動員的體重管理C.運動員的訓練計劃D.運動員的睡眠質量二、判斷題要求：判斷下列各題的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。1.蛋白質是運動營養師最關注的營養素。（）2.運動飲料只能補充水分，不能補充能量。（）3.在運動過程中，糖原的消耗速度與運動強度成正比。（）4.脂肪酸可以作為運動時的主要能量來源。（）5.增加食物的攝入量可以增加運動時的耐力。（）6.運動后攝入高熱量食物可以幫助恢復體力。（）7.水果和蔬菜富含多種維生素，對運動員有益。（）8.拉伸運動可以增加肌肉力量。（）9.運動員在運動過程中不需要補充鈣片。（）10.運動營養師需要關注運動員的訓練計劃，以提供合適的營養方案。（）三、簡答題要求：請簡要回答下列問題。1.簡述運動營養的作用。2.列舉三種常見的運動營養補充品。3.簡述運動前后飲食的注意事項。4.簡述運動過程中水分補充的重要性。5.簡述運動營養師的工作職責。四、論述題要求：結合所學知識，論述合理膳食對運動訓練的影響。五、案例分析題要求：根據以下案例，分析運動員在運動訓練中的營養需求。案例分析：某運動員參加馬拉松比賽，比賽前三個月開始進行系統訓練，每周訓練量約100公里。在比賽前一周，運動員出現肌肉酸痛和體重下降的情況。六、計算題要求：某運動員體重70公斤，身高175厘米，進行了一場60分鐘的有氧運動，運動強度為中等。請計算運動員在運動過程中消耗的卡路里。本次試卷答案如下：一、選擇題1.B.有氧運動解析：有氧運動可以提高心血管系統的功能，增加心臟輸出量和肺活量，有助于提高心肺耐力。2.C.米飯解析：米飯主要提供碳水化合物，是能量的主要來源，而蛋白質主要來源于豆制品、魚肉和雞蛋。3.D.鈣片解析：鈣片是補充礦物質的一種形式，不屬于運動營養補充品。運動營養補充品通常是指針對運動期間能量和營養素需求的補充品。4.C.西蘭花解析：西蘭花富含膳食纖維，有助于消化系統的健康，同時含有豐富的維生素和礦物質。5.B.攝入高熱量食物解析：運動中常見的營養補充方式包括攝入水分、補充電解質和碳水化合物，而高熱量食物通常用于補充能量，不是運動中的常見補充方式。6.C.舉重解析：舉重是一種力量訓練，有助于增強肌肉力量。7.B.有氧運動解析：有氧運動可以提高新陳代謝率，促進脂肪燃燒，對減肥效果較好。8.D.水果解析：水果富含抗氧化物質，如維生素C和E，有助于抵抗氧化應激。9.A.跑步解析：跑步是一種全身性的有氧運動，可以提高身體協調性和平衡能力。10.D.運動員的睡眠質量解析：運動員的睡眠質量對于恢復和訓練表現至關重要，因此運動營養師需要關注。二、判斷題1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.×9.×10.√三、簡答題1.運動營養的作用：解析：運動營養的作用包括提供能量、促進肌肉恢復、提高運動表現、增強免疫系統、維持生理平衡等。2.三種常見的運動營養補充品：解析：常見的運動營養補充品包括蛋白粉、運動飲料和能量膠。3.運動前后飲食的注意事項：解析：運動前應攝入富含碳水化合物的食物，以提供能量；運動后應補充水分、電解質和碳水化合物，以促進恢復。4.運動過程中水分補充的重要性：解析：水分補充對于維持體溫、預防中暑、保持運動表現和促進恢復至關重要。5.運動營養師的工作職責：解析：運動營養師的工作職責包括制定個性化的營養計劃、指導運動員的飲食選擇、監測營養狀況、提供營養教育和培訓等。四、論述題解析：合理膳食對運動訓練的影響主要體現在以下幾個方面：1.提供充足的能量和營養素，支持運動訓練的需要。2.促進肌肉恢復和生長，提高運動表現。3.增強免疫系統，預防疾病。4.維持生理平衡，保持良好的身體狀態。5.幫助運動員控制體重，提高運動表現。五、案例分析題解析：針對該運動員的情況，以下是對其營養需求的分析：1.肌肉酸痛：可能由于訓練強度過大或恢復不足，需要增加蛋白質攝入，特別是富含亮氨酸的蛋白質，以促進肌肉修復。2.體重下降：可能由于能量攝入不足或能量消耗過多，需要調整飲食結構，增加碳水化合物的攝入，同時保持適量的蛋白質和脂肪攝入。3.增加水分攝入：確保運動員在訓練過程中保持充足的水分，以預防脫水。六、計算題解析：計算運動員在運動過程中消耗的卡路里需要以下步驟：1.確定運動員的代謝當量（MET）：根據運動類型和強度，確定相應的MET值。例如，中等強度的有氧運動大約為5-6MET。2.計算總能量消耗：使用以下公式計算總能量消耗（TDEE）：TDEE=體重（公斤）×代謝當量（MET）×活動系數其中，活動系數取決于運動員的活動水平。例如，運動員在訓練期間的活動系數為1.5-1.7。3.得出結果：根