山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關注合理營養與食品安全教學設計1新人教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析同學們，今天我們要一起探討的是《山東省淄博市七年級生物下冊》第4.2.3節的內容，主題是“關注合理營養與食品安全”。這節課，我們將會深入探討食物中的營養物質，了解如何合理搭配膳食，以及如何確保食品安全。這可是與我們日常生活息息相關的知識哦！??二、核心素養目標1.培養學生對合理營養的認識和重視，提高膳食搭配能力。

2.增強學生對食品安全的意識，學會識別和處理食品安全問題。

3.培養學生良好的飲食習慣，形成健康的生活方式。三、學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

同學們在之前的生物課程中，已經接觸過食物中的營養物質、人體需要的主要營養素等基礎知識。他們對于食物的分類、營養素的攝入量以及基本的飲食習慣有所了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

本節課的內容與學生的日常生活緊密相關，因此大部分同學對合理營養和食品安全抱有較高的興趣。在能力方面，學生們具備一定的觀察和思考能力，能夠通過觀察食物和閱讀資料來獲取信息。學習風格上，有的同學喜歡通過討論和互動來學習，而有的同學則更喜歡獨立思考和自主學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

在學習過程中，部分同學可能對食物營養素的分類和作用理解不夠深入，難以將理論知識與實際生活相結合。此外，由于飲食習慣的差異，學生們在實踐合理膳食搭配時可能會遇到挑戰。同時，食品安全問題復雜多變，學生可能難以準確識別和處理潛在的食品安全風險。針對這些困難，教師需要通過生動的案例和互動教學來幫助學生克服。四、教學資源-教學掛圖：食物營養素分類圖、食品安全標志圖

-多媒體課件：合理營養與食品安全科普視頻、圖片集

-實物教具：各種食物樣本、食品安全檢測工具

-課程平臺：學校在線教學平臺，用于發布教學資料和互動討論

-信息化資源：食品安全新聞、營養學研究報告等網絡資源

-教學手段：小組討論、角色扮演、案例分析等互動式教學方法五、教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.創設情境：播放一段關于食品安全問題的新聞視頻，引導學生關注食品安全的重要性。

2.提出問題：同學們，你們知道食品安全對我們生活有什么影響嗎？我們該如何保證食品的安全呢？

3.學生討論：分組討論，分享自己對食品安全問題的看法和解決方法。

4.教師總結：食品安全關系到我們的身體健康，我們要學會選擇安全的食品，預防食品中毒。

二、講授新課（20分鐘）

1.教學內容：食物中的營養物質、合理膳食搭配、食品安全知識。

2.教學重點：

-營養素的作用和分類

-合理膳食搭配的原則

-食品安全的基本要求

3.教學方法：

-多媒體課件展示：通過圖片、視頻等形式，生動形象地講解知識。

-案例分析：結合實際案例，讓學生了解食品安全問題。

-小組討論：讓學生在小組內分享自己的觀點，培養合作精神。

4.師生互動：

-教師提問：針對教學內容，提出問題引導學生思考。

-學生回答：鼓勵學生積極參與，表達自己的觀點。

-教師點評：對學生的回答進行點評，糾正錯誤，強化正確觀點。

三、鞏固練習（15分鐘）

1.練習題：發放練習題，讓學生在規定時間內完成。

2.小組討論：學生分組討論練習題，互相解答疑問。

3.教師巡視：巡視各小組，解答學生疑問，指導學生完成練習。

四、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：針對本節課的重點內容，提出問題，檢查學生對知識的掌握情況。

2.學生回答：鼓勵學生積極參與，表達自己的觀點。

3.教師點評：對學生的回答進行點評，糾正錯誤，強化正確觀點。

五、拓展延伸（5分鐘）

1.教學內容：如何培養良好的飲食習慣、預防食品中毒。

2.教學方法：

-角色扮演：讓學生扮演不同角色，模擬生活中遇到的食物安全問題。

-小組討論：讓學生分享自己在生活中如何保證食品安全的經驗。

3.師生互動：

-教師提問：針對教學內容，提出問題，引導學生思考。

-學生回答：鼓勵學生積極參與，表達自己的觀點。

-教師點評：對學生的回答進行點評，糾正錯誤，強化正確觀點。

六、總結與作業（5分鐘）

1.教師總結：回顧本節課的重點內容，強調合理營養和食品安全的重要性。

2.布置作業：讓學生回家后，與家人一起制定一份健康食譜，并分享給同學。

3.教師點評：對學生的作業進行點評，鼓勵學生積極參與，培養健康飲食習慣。

整個教學過程共計45分鐘，注重師生互動，培養學生的核心素養，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習知識。六、拓展與延伸1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《食物中的營養素》小冊子：介紹各類食物中的營養素及其對人體健康的作用。

-《食品安全知識問答》手冊：針對日常生活中常見的食品安全問題進行解答。

-《合理膳食指南》摘要：總結我國營養學會推薦的合理膳食原則。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以結合《食物中的營養素》小冊子，深入了解各類食物的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

-鼓勵學生閱讀《食品安全知識問答》手冊，了解如何識別和預防食品安全問題，如食物中毒、食品添加劑等。

-學生可以參考《合理膳食指南》摘要，了解如何制定適合自己的健康食譜，學會平衡膳食。

-學生可自主收集相關資料，如新聞報道、科學論文等，了解食品安全和營養健康領域的最新研究成果。

-組織學生開展小組討論，分享各自的學習成果，提高學生的團隊合作能力和表達能力。

-安排學生進行實地調查，如走訪超市、菜市場等，了解市場上的食品安全狀況，收集消費者對食品安全的意見和建議。

-學生可以嘗試自己動手制作健康食譜，如制作低脂、低糖、高纖維的食品，提高學生的動手能力和創新意識。七、內容邏輯關系①營養素的作用與分類

-重點知識點：人體必需的六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）。

-關鍵詞：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水、必需營養素。

-重點句子：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，脂肪是人體的能量來源，碳水化合物是人體主要的能量來源。

②合理膳食搭配原則

-重點知識點：膳食寶塔的概念和內容，食物多樣性的重要性。

-關鍵詞：膳食寶塔、食物多樣性、均衡飲食。

-重點句子：膳食寶塔指導我們如何合理搭配食物，保證營養均衡。

③食品安全知識

-重點知識點：食品安全的基本要求，食品中毒的預防措施。

-關鍵詞：食品安全、食品中毒、預防措施。

-重點句子：食品安全關系到我們的身體健康，我們要學會選擇安全的食品，預防食品中毒。

④食品安全標志與識別

-重點知識點：常見食品安全標志的含義，如何識別合格食品。

-關鍵詞：食品安全標志、合格食品、識別。

-重點句子：食品安全標志是我們識別合格食品的重要依據。

⑤健康飲食習慣的培養

-重點知識點：良好飲食習慣的重要性，如何培養良好的飲食習慣。

-關鍵詞：健康飲食習慣、重要性、培養。

-重點句子：良好的飲食習慣有助于我們保持身體健康，減少疾病風險。八、教學反思同學們，這節課已經結束了，我想和大家一起回顧一下今天的課程，也對自己進行一些教學反思。

首先，我想說的是，今天的課程內容雖然理論性較強，但我盡量通過生活中的實例和案例來講解，希望這樣能夠讓大家更容易理解和接受。比如，在講解食品安全知識時，我用了最近發生的一些食品安全事件來提醒大家，這樣不僅增加了課程的趣味性，也提高了大家的警覺性。

①在導入環節，我通過新聞視頻的方式激發了大家的興趣。我發現，這種方式很有效，因為同學們對于身邊發生的事情都很關注。但是，我也意識到，不同學生對新聞的關注點和理解程度不同，所以在以后的課堂上，我可能會嘗試使用更多樣化的導入方式，比如提問、游戲等，來適應不同學生的興趣和學習風格。

②講授新課時，我發現同學們對于食物營養素的分類和作用掌握得比較好，但是在實際操作中，比如如何搭配膳食，有些同學還是顯得有些迷茫。這讓我反思，是不是我應該更加注重實踐環節的教學，比如讓學生們親自嘗試制作健康食譜，或者進行角色扮演，模擬超市購物場景，來幫助他們更好地理解和應用所學知識。

③在鞏固練習環節，我注意到有些同學在獨立完成練習時遇到了困難。這讓我意識到，我在設計練習題時可能需要更加細致，既要考慮到不同層次學生的學習能力，也要確保題目能夠有效地檢測學生對知識的掌握程度。

④在課堂提問環節，我努力營造了一個輕松的討論氛圍，鼓勵大家積極參與。我發現，那些平時比較內向的同學也開始大膽地發表自己的觀點了。這讓我很高興，因為這說明我的教學方式正在取得成效。但是，我也注意到，有時候問題可能過于簡單，導致討論不夠深入。因此，我需要在今后的教學中，設計更具挑戰性的問題，引導學生進行更深入的思考。

⑤最后，在拓展與延伸環節，我提供了相關的閱讀材料和自主學習任務。我希望通過這些材料，能夠激發同學們對營養學和食品安全的興趣，讓他們在課后也能繼續學習和探索。但同時，我也意識到，有些同學可能因為家庭環境或其他原因，無法完成這些拓展任務。因此，我需要在未來的教學中，更加關注學生的個體差異，提供更多的個性化學習資源。課后拓展1.拓展內容：

-《營養學入門》：這是一本適合初中生閱讀的營養學基礎知識書籍，內容涵蓋了食物中的營養素、人體需要的主要營養素以及如何通過合理膳食來保證身體健康。

-《食品安全知識普及手冊》：這本書以圖文并茂的形式介紹了食品安全的基本知識，包括如何識別合格食品、如何預防食品中毒等。

-《健康食譜大全》：一本實用性強的食譜書籍，包含了各種健康飲食的搭配建議，適合學生和家長一起參考。

2.拓展要求：

-閱讀材料：《營養學入門》和《食品安全知識普及手冊》可以在課后閱讀，了解更多的營養和食品安全知識。

-觀看視頻資源：可以通過學校圖書館或網絡資源找到關于合理膳食和食品安全的教育視頻，如營養專家講座、食品安全案例分析等。

-家庭實踐：鼓勵學生與家長一起制作健康食譜，選擇新鮮的食材，學習如何搭配營養均衡的膳食。

-課堂分享：在下一次課堂上，可以邀請學生分享他們的閱讀心得、食譜制作經驗或者觀看視頻后的感悟。

-疑問解答：對于閱讀或實踐過程中遇到的問題，可以隨時向老師請教，老師會提供必要的指導和幫助。

-小組合作：可以組織學生分成小組，每組選擇一個與營養或食品安全相關的主題，進行深入的研究，并制作成海報或報告，在課堂上進行展示。教學評價1.課堂評價：

-提問：通過課堂提問，了解學生對知識的掌握程度，尤其是對于重點和難點的問題，觀察學生的回答是否準確、完整。

-觀察：在課堂上，觀察學生的參與度、互動情況以及課堂表現，如是否積極發言、是否能正確使用所學知識解決實際問題。

-測試：定期進行小測驗或隨堂測試，以評估學生對知識的記憶和理解情況，及時發現問題。

-反饋：對于學生的回答和表現，給予及時的正面反饋和必要的指導，鼓勵學生繼續努力。

2.作業評價：

-批改：對學生的作業進行認真批改，確保每一道題目都得到了細致的檢