2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考生經(jīng)驗(yàn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.魚(yú)類

3.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.綠豆

E.蘋(píng)果

4.哪些營(yíng)養(yǎng)素參與骨骼生長(zhǎng)和修復(fù)？

A.鈣

B.鐵

C.磷

D.維生素D

E.維生素C

5.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.蝦

C.雞蛋

D.芝麻

E.香蕉

6.哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素D

E.維生素B群

7.下列哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.谷物

E.蔬菜

8.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于增強(qiáng)免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.維生素B6

9.下列哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.燕麥

C.橄欖油

D.蛋白

E.魚(yú)類

10.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于改善貧血？

A.鐵

B.維生素C

C.維生素B12

D.維生素B6

E.維生素D

11.下列哪些食物富含維生素B群？

A.瘦肉

B.豆類

C.全麥面包

D.蔬菜

E.水果

12.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

E.礦物質(zhì)

13.下列哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.豆類

E.全麥面包

14.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于維持心臟健康？

A.纖維素

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素E

E.維生素B群

15.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.燕麥

D.菠菜

E.水果

16.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于降低膽固醇？

A.纖維素

B.魚(yú)油

C.植物油

D.維生素E

E.維生素C

17.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.蛋白

18.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于抗氧化？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.胡蘿卜素

E.蘆丁

19.下列哪些食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

20.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素E

D.硒

E.蘆丁

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體每天所需的水分可以通過(guò)食物攝入得到滿足。（）

2.高蛋白飲食有助于減肥。（）

3.食用過(guò)多的油脂會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

5.適量攝入咖啡因?qū)】涤幸妗＃ǎ?/p>

6.紅糖比白糖更健康。（）

7.乳糖不耐受的人不能喝牛奶。（）

8.食鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

9.晚餐吃得太晚會(huì)影響睡眠。（）

10.早餐應(yīng)該吃得像國(guó)王，午餐像王子，晚餐像貧民。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食中蛋白質(zhì)的作用及其主要來(lái)源。

2.解釋什么是膳食纖維，以及它在人體中的作用。

3.闡述維生素D對(duì)人體骨骼健康的重要性，并說(shuō)明其最佳食物來(lái)源。

4.描述如何通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)預(yù)防貧血，并列舉幾種有助于預(yù)防貧血的食物。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的影響，并給出具體的膳食建議。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何為不同年齡段的人群制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案，以促進(jìn)健康和預(yù)防慢性疾病。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABC

2.BDE

3.C

4.ACD

5.ABE

6.ACD

7.ABCD

8.D

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，參與身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維持正常生理功能。主要來(lái)源包括肉類、魚(yú)類、蛋類、豆制品和乳制品等。

2.膳食纖維是指人體不能消化的植物性物質(zhì)，有助于維持腸道健康，降低膽固醇，預(yù)防便秘等。主要來(lái)源包括全谷物、蔬菜、水果和豆類等。

3.維生素D有助于鈣和磷的吸收，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。最佳食物來(lái)源包括魚(yú)肝油、魚(yú)類、蛋黃、奶油和強(qiáng)化食品等。

4.預(yù)防貧血可以通過(guò)增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、豬肝、豆類、綠葉蔬菜和干果等。同時(shí)，維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。

四、論述題答案

1.合理膳食對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，應(yīng)保證充足的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。建議包括：提供多樣化的食物，確保營(yíng)養(yǎng)均衡；增加富含鈣、磷、維生素D的食物攝入；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；限制高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入。

2.制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案需考慮個(gè)體年齡