2025公共營養師考試執業標準試題答案解析姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些？

A.制定和實施營養干預方案

B.進行營養教育和健康咨詢

C.監督食品安全

D.研究營養學理論

2.下列哪些屬于膳食寶塔推薦的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.動物性食品

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.雞蛋

C.牛奶

D.大豆

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些方法可用？

A.膳食調查

B.體質測定

C.健康訪談

D.醫學檢查

5.以下哪些疾病與營養有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

6.在預防慢性病方面，公共營養師應重點關注哪些營養素的攝入？

A.膳食纖維

B.蛋白質

C.脂肪

D.礦物質

7.以下哪種食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.精制谷物

8.公共營養師在制定膳食計劃時，應遵循哪些原則？

A.食物多樣

B.適量原則

C.平衡膳食

D.飲食習慣養成

9.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蝦仁

C.豬肝

D.紅棗

10.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應重點關注哪些營養素？

A.蛋白質

B.鈣

C.鐵

D.維生素D

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.雞蛋

D.肉類

12.公共營養師在為兒童提供營養指導時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.肥胖

C.視力問題

D.身高問題

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.米飯

14.公共營養師在為老年人提供營養指導時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.肥胖

C.腰椎間盤突出

D.肺部感染

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蛋黃

B.牛奶

C.瘦肉

D.雞蛋

16.公共營養師在為運動員提供營養指導時，應關注哪些營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

17.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.蝦仁

D.蔬菜

18.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.肥胖

C.骨質疏松

D.貧血

19.以下哪種食物富含維生素B12？

A.酵母

B.肉類

C.奶制品

D.雞蛋

20.公共營養師在為老年人提供營養指導時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.肥胖

C.老年癡呆

D.肺部感染

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢，不包括群體營養干預。（×）

2.膳食寶塔推薦的食物攝入量應隨個體年齡、性別和活動量的不同而調整。（√）

3.維生素A缺乏會導致夜盲癥，但過量攝入同樣有害。（√）

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，主要通過膳食調查和體質測定。（√）

5.高血壓、糖尿病、肥胖和貧血等疾病都與營養狀況密切相關。（√）

6.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風險。（√）

7.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，對孕婦和兒童尤為重要。（√）

8.公共營養師在制定膳食計劃時，應確保食物多樣，以滿足人體對各種營養素的需求。（√）

9.鐵是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致貧血。（√）

10.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應重點關注蛋白質、鈣、鐵和維生素D的攝入。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.解釋什么是膳食寶塔，并說明其意義。

3.簡要描述公共營養師在進行個體營養評估時，可能采用的方法。

4.闡述公共營養師在為特殊人群（如孕婦、老年人、兒童）提供營養指導時，應注意的幾個關鍵點。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的重要性，并結合實際案例說明其具體作用。

2.分析當前我國居民營養狀況的現狀，探討公共營養師在改善居民營養健康方面應采取的措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.A

4.ABCD

5.ABCD

6.ABD

7.A

8.ABCD

9.C

10.ABC

11.A

12.ABC

13.A

14.ABC

15.B

16.ABCD

17.A

18.ABC

19.C

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供營養教育和咨詢、制定個體和群體的營養干預方案、監測營養狀況、評估營養干預效果等。實際案例：通過營養師指導，幫助高血壓患者調整飲食結構，降低血壓。

2.膳食寶塔是一種指導公眾合理膳食的工具，它將食物分為五大類，每一層代表一類食物，層數越高，食物攝入量越少。意義：幫助公眾了解各類食物的攝入比例，實現平衡膳食。

3.公共營養師在進行個體營養評估時可能采用的方法包括：膳食調查、體質測定、健康訪談、醫學檢查等。解析思路：首先了解個體的飲食習慣和健康狀況，然后通過定量分析膳食攝入和體質指標，綜合評估營養狀況。

4.公共營養師在為特殊人群提供營養指導時，應注意的幾個關鍵點包括：了解特殊人群的營養需求、制定個性化的營養計劃、關注特殊營養問題、監測營養狀況變化等。解析思路：針對不同人群的特點，提供相應的營養建議，確保營養攝入的合理性和安全性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進公眾健康中的重要性體現在：通過營養教育和咨詢提高公眾營養意識，制定和實施營養干預措施，改善公眾營養狀況，預防慢性病，提高生活質量。實際案例：營養師通過社區健