2025年公共營養師考試與時俱進的學習策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在學習過程中，應注重以下哪些方面的提升？

A.營養學基礎知識

B.膳食指導技能

C.健康教育方法

D.人群營養狀況分析

E.營養咨詢與溝通技巧

2.以下哪項不屬于膳食寶塔的推薦？

A.每日至少攝入500克蔬菜和水果

B.適量攝入全谷物和雜豆類

C.每日攝入300克牛奶及奶制品

D.每日攝入50克瘦肉

E.適量攝入堅果

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.水果

4.公共營養師在為老年人提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.營養不良

B.胃腸道功能減退

C.膳食結構不合理

D.活動量減少

E.攝入過多鹽分

5.以下哪些營養素屬于必需營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

6.公共營養師在為孕婦提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.孕期營養需求增加

B.預防孕期并發癥

C.適量攝入葉酸

D.適量攝入鐵質

E.適量攝入鈣質

7.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

8.公共營養師在為高血壓患者提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.控制鈉鹽攝入

B.適量攝入鉀

C.適量攝入蛋白質

D.適量攝入脂肪

E.適量攝入碳水化合物

9.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

10.公共營養師在為糖尿病患者提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.控制血糖

B.適量攝入碳水化合物

C.適量攝入蛋白質

D.適量攝入脂肪

E.適量攝入膳食纖維

11.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.蘋果

E.雞蛋

12.公共營養師在為兒童青少年提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.營養不良

B.膳食結構不合理

C.活動量減少

D.攝入過多鹽分

E.攝入過多糖分

13.以下哪些食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

14.公共營養師在為心血管疾病患者提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.控制膽固醇攝入

B.適量攝入膳食纖維

C.適量攝入鉀

D.適量攝入鈣

E.適量攝入鎂

15.以下哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.瘦肉

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

16.公共營養師在為減肥人群提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.控制熱量攝入

B.適量攝入蛋白質

C.適量攝入膳食纖維

D.適量攝入脂肪

E.適量攝入碳水化合物

17.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.雞蛋

18.公共營養師在為孕婦提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.孕期營養需求增加

B.預防孕期并發癥

C.適量攝入葉酸

D.適量攝入鐵質

E.適量攝入鈣質

19.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全谷物

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

20.公共營養師在為老年人提供膳食指導時，應關注以下哪些問題？

A.營養不良

B.胃腸道功能減退

C.膳食結構不合理

D.活動量減少

E.攝入過多鹽分

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于提供膳食指導。（）

2.膳食寶塔的推薦攝入量適用于所有年齡段的人群。（）

3.高脂肪、高糖分的食物對身體健康有益。（）

4.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風險。（）

5.適量攝入鹽分對身體健康沒有影響。（）

6.維生素和礦物質可以互相替代，無需額外補充。（）

7.飲食多樣化可以確保人體獲得所需的所有營養素。（）

8.老年人不需要額外補充鈣質。（）

9.孕婦在孕期應該大量攝入蛋白質以促進胎兒發育。（）

10.兒童青少年應避免攝入過多的咖啡因，以免影響生長發育。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在為高血壓患者提供膳食指導時，應遵循的原則。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在我國居民膳食指南中的作用。

3.列舉至少三種富含膳食纖維的食物，并說明膳食纖維對健康的好處。

4.簡要描述公共營養師在為孕婦提供膳食指導時，應注意的幾個關鍵營養素及其重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康促進中的角色和作用，并結合實際案例說明如何有效地開展社區營養教育和健康促進活動。

2.討論營養干預在慢性病防控中的重要性，分析營養干預的有效策略，并舉例說明如何在公共衛生政策中融入營養干預措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.D

3.ABC

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABC

14.ABCDE

15.ABC

16.ABCDE

17.ABC

18.ABCDE

19.ABC

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在為高血壓患者提供膳食指導時，應遵循的原則包括：限制鈉鹽攝入、增加鉀的攝入、適量攝入膳食纖維、控制總熱量攝入、增加富含不飽和脂肪酸的食物攝入等。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的膳食指導工具，它根據營養學原則，將食物分為五層，每層代表不同類別的食物，并建議人們按照寶塔的層次結構來安排膳食，以保證營養均衡。它在我國居民膳食指南中的作用是指導人們合理搭配食物，提高膳食質量。

3.富含膳食纖維的食物包括：全谷物（如糙米、燕麥）、豆類（如綠豆、紅豆）、蔬菜（如芹菜、菠菜）、水果（如蘋果、梨）和堅果（如杏仁、核桃）。膳食纖維對健康的好處包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；控制體重，預防肥胖。

4.公共營養師在為孕婦提供膳食指導時，應注意的關鍵營養素包括蛋白質、葉酸、鐵、鈣等。這些營養素的重要性在于：蛋白質是胎兒生長發育的重要物質基礎；葉酸有助于預防胎兒神經管缺陷；鐵是預防貧血的關鍵；鈣是胎兒骨骼發育的重要成分。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康促進中的角色和作用包括：開展營養教育和健康宣傳活動、提供個性化的營養咨詢服務、參與制定社區營養政策、監測社區營養狀況等。實際案例中，可以通過組織營養知識講座、開展營養篩查、提供營養食譜等方式，有效地開展社區營養教育和健康促進活