2025年公共營養師考試互動試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.燕麥

2.公共營養師的工作內容包括哪些？

A.制定營養食譜

B.提供營養咨詢

C.開展營養教育

D.監督食品衛生

3.以下哪些人群易患貧血？

A.慢性病患者

B.孕婦

C.老年人

D.兒童生長發育期

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.芒果

D.獼猴桃

5.公共營養師在進行營養評估時，應考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.生活習慣

6.以下哪些食物富含蛋白質？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆類

D.水果

7.下列哪些人群易患骨質疏松？

A.老年人

B.女性絕經后

C.肥胖者

D.吸煙者

8.公共營養師在進行營養教育時，應遵循哪些原則？

A.科學性

B.實用性

C.可接受性

D.宣傳性

9.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肝

C.芝麻

D.豆漿

10.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注哪些問題？

A.飲食習慣

B.身體狀況

C.生活壓力

D.心理因素

11.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蘋果

B.香蕉

C.芹菜

D.玉米

12.公共營養師在進行營養評估時，如何判斷個體營養狀況？

A.詢問病史

B.檢查體征

C.分析膳食

D.測量體重

13.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.橄欖油

C.花生

D.燕麥

14.公共營養師在進行營養教育時，如何提高參與者的積極性？

A.創新教育方式

B.結合實際案例

C.邀請專家講座

D.建立互動平臺

15.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.麥片

C.玉米

D.花生

16.公共營養師在進行營養評估時，如何評估個體營養攝入量？

A.膳食調查

B.體質指數

C.血脂檢測

D.血糖檢測

17.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.燕麥

D.花生

18.公共營養師在進行營養咨詢時，如何指導個體調整飲食？

A.分析個體需求

B.提供飲食建議

C.制定營養方案

D.監督執行情況

19.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.芝麻

D.燕麥

20.公共營養師在進行營養教育時，如何提高教育效果？

A.強化理論知識

B.實踐操作

C.反饋與評價

D.培養興趣

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于提供飲食建議，無需涉及健康生活方式的指導。（）

2.膳食調查是評估個體營養狀況最直接、最準確的方法。（）

3.蛋白質攝入量越高，身體就越健康。（）

4.植物油比動物油更健康，可以大量攝入。（）

5.飲食中過多的鹽分攝入會導致骨質疏松。（）

6.人體所需的維生素和礦物質可以通過正常飲食得到充分補充。（）

7.兒童肥胖問題主要是由于飲食結構不合理引起的。（）

8.公共營養師在開展營養教育時，應避免使用專業術語，以確保參與者理解。（）

9.水果和蔬菜的顏色越鮮艷，其營養價值就越高。（）

10.適當的體力活動可以幫助調節血壓，預防心血管疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.如何根據個體營養需求制定合理的膳食計劃？

3.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何處理客戶的隱私問題？

4.針對老年人營養不良的問題，公共營養師可以采取哪些措施進行干預？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康促進中的角色與重要性。

2.分析當前我國居民營養狀況的現狀，并探討公共營養師在改善這一狀況中的作用與策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

解析思路：鈣質是人體必需的礦物質，雞蛋、牛奶、豆腐和燕麥都富含鈣質。

2.ABCD

解析思路：公共營養師的工作范圍廣泛，包括制定營養食譜、提供營養咨詢、開展營養教育和監督食品衛生。

3.ABCD

解析思路：貧血是一種常見的營養缺乏病，慢性病患者、孕婦、老年人和兒童生長發育期的人群都易患貧血。

4.BCD

解析思路：維生素A對視力有重要作用，胡蘿卜、芒果和獼猴桃都富含維生素A。

5.ABCD

解析思路：營養評估需要綜合考慮年齡、性別、職業特點和生活習慣等因素。

6.ABC

解析思路：蛋白質是人體必需的營養素，瘦肉、魚類和豆類都富含蛋白質。

7.ABCD

解析思路：骨質疏松與多種因素有關，老年人、女性絕經后、肥胖者和吸煙者都易患骨質疏松。

8.ABCD

解析思路：營養教育應遵循科學性、實用性、可接受性和宣傳性原則。

9.ABCD

解析思路：鐵質是合成血紅蛋白的重要成分，紅棗、豬肝、芝麻和豆漿都富含鐵質。

10.ABCD

解析思路：營養咨詢需要關注個體的飲食習慣、身體狀況、生活壓力和心理因素。

11.ABCD

解析思路：膳食纖維有助于維持腸道健康，蘋果、香蕉、芹菜和玉米都富含膳食纖維。

12.ABCD

解析思路：營養評估通過詢問病史、檢查體征、分析膳食和測量體重等方法進行。

13.ABCD

解析思路：維生素E具有抗氧化作用，麥芽、橄欖油、花生和燕麥都富含維生素E。

14.ABCD

解析思路：提高營養教育效果可以通過創新教育方式、結合實際案例、邀請專家講座和建立互動平臺。

15.ABCD

解析思路：維生素B1對神經系統有重要作用，燕麥、麥片、玉米和花生都富含維生素B1。

16.ABCD

解析思路：評估個體營養攝入量可以通過膳食調查、體質指數、血脂檢測和血糖檢測等方法。

17.ABCD

解析思路：維生素B2參與能量代謝，牛奶、雞蛋、燕麥和花生都富含維生素B2。

18.ABCD

解析思路：指導個體調整飲食需要分析個體需求、提供飲食建議、制定營養方案和監督執行情況。

19.ABCD

解析思路：維生素B3參與皮膚和神經系統健康，雞肉、魚類、芝麻和燕麥都富含維生素B3。

20.ABCD

解析思路：提高教育效果可以通過強化理論知識、實踐操作、反饋與評價和培養興趣。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：公共營養師的職責不僅限于提供飲食建議，還包括健康生活方式的指導。

2.√

解析思路：膳食調查是評估個體營養狀況的重要方法，可以提供詳細的數據。

3.×

解析思路：蛋白質攝入量過高可能導致營養過剩，對健康不利。

4.×

解析思路：雖然植物油比動物油更健康，但過多攝入任何類型的油脂都可能對健康不利。

5.×

解析思路：過多的鹽分攝入會導致高血壓，而不是骨質疏松。

6.√

解析思路：正常飲食可以提供人體所需的維生素和礦物質。

7.√

解析思路：兒童肥胖問題與飲食結構不合理密切相關。

8.√

解析思路：避免使用專業術語有助于確保參與者能夠理解營養教育內容。

9.×

解析思路：水果和蔬菜的顏色雖然與營養價值有關，但并非顏色越鮮艷營養價值就越高。

10.√

解析思路：適當的體力活動對調節血壓和預防心血管疾病有積極作用。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：通過營養評估和膳食指導，幫助個體調整飲食結構，降低慢性病風險；開展營養教育，提高公眾對慢性病的認識和預防意識；參與社區健康促進活動，推廣健康生活方式。

2.根據個體營養需求制定合理的膳食計劃，需要考慮以下步驟：了解個體基本信息（年齡、性別、健康狀況等）；評估個體營養狀況；制定個性化的營養目標；選擇合適的食物來源；計算食物攝入量；制定具體的膳食計劃。

3.公共營養師在進行營養咨詢時，應處理客戶的隱私問題，包括：尊重客戶的隱私權，不泄露個人資料；在咨詢過程中，僅討論與營養相關的問題，避免涉及個人隱私；確保咨詢內容的安全，不將咨詢內容透露給無關人員。

4.針對老年人營養不良的問題，公共營養師可以采取以下措施進行干預：評估老年人營養狀況，制定個性化的營養方案；提供營養教育，提高老年人對營養的認識；指導老年人選擇合適的食物，確保營養攝入；監測老年人營養攝入情況，及時調整膳食計劃；鼓勵老年人參與社會活動，提高生活質量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康促進中的角色與重要性體現在：作為健康促進的推動者，通過營養教育和咨詢服務，提高社區居民的健康意識；作為健康促進的實施者，參與制定和實施社區健康促進計劃；作為健康促進的評估者，對社區健康促進效果進行評估和反饋。

2.當前我國