i摘要隨著世界經濟的發展，企業文化在管理活動中的應用越來越多。企業文化是由經營管理活動形成一種有特色的，用精神形態展現出來的產物。建設自己的企業文化，讓企業快速發展，爭取走在企業發展前沿。企業文化是企業核心價值觀，應用于企業的日常活動，促進企業的經濟發展、形成獨特的核心競爭力,創造新的質的變化。本文通過以海底撈公司為例，闡述海底撈的企業文化建設內容和歷程，指出在快速發展中出現的員工素質較低、人才不足等問題，再針對這些問題提出了措施。本文通過企業文化和企業核心競爭力的理論分析，加上海底撈這一企業的實際例子來論證對企業發展的影響，對企業發展具有現實意義。關鍵詞：海底撈公司；企業文化；核心競爭力；建設

緒論研究背景在這個全球化快速發展的時代，企業面臨著許多困難。企業要想快速、穩定地發展，離不開企業文化。企業文化是企業不可缺少的。沒有自己的企業文化，企業的核心競爭力就難以提高，企業也就難以向前發展。許多企業管理者都明確認識到企業文化的重要作用，認為企業文化建設對提高企業核心競爭力起到了積極作用。能夠進入世界500強的企業之所以能夠戰勝其他的企業，是因為他們運用了企業文化，將企業文化應用于日常生產活動，可以獲取更高的經濟效益。在這個信息共享的時代，企業的發展離不開人才、技術、資金等多種因素的影響，企業文化的建設提高企業的效率，提高企業經營業績的作用也不可或缺。一個企業要長生不老，就必須形成與自己的核心競爭力不同、難以模仿的特點。企業文化建設正是滿足了這一點。企業文化建設所形成的核心競爭力不能和其他因素相比。優秀的企業文化有助于增強企業的核心競爭力，增強企業的可持續發展能力。研究意義企業要想發展，必須有自己的核心競爭力和鮮明的強大競爭力。企業在日常經營和生產中形成的企業文化，得到了企業全體成員的認可。企業核心競爭力的提高得益于優秀企業文化建設。優秀的文化建設要完善企業制度，形成企業核心競爭力，冷靜應對市場競爭，努力站在行業前列。企業文化是企業體現特色的一個方面，是所有員工共同的奮斗目標，是企業發展的源泉。研究這兩者關系，可以促進企業的發展，給予企業建設的經驗。相關概念及理論基礎企業文化的定義企業文化是企業在一定條件下，在日常生產經營活動中形成的具有企業特色的文化和思想的產物，是一個組織著獨特的文化印象。企業文化是企業發展的內在動力，是企業不斷成長的靈魂。企業文化的內容包括經營理念、價值觀、企業精神、企業道德、群體意識、企業形象和制度。其中，價值觀是企業文化的核心。企業文化建設是一種意識形態，是企業生存發展的重要手段。堅持共同信仰、資源有效整合、企業外部元素的適應性為企業提供堅不可摧的優勢REF_Ref3473\r\h。企業文化建設應當從精神文化、制度文化、行為文化和物質文化四個方面著手。企業核心競爭力理論概述企業核心競爭力的定義企業的核心競爭力就是指企業與其他企業不同的技術或一種核心能力，說到底就是企業的決策能力、創新能力，形成企業的競爭優勢。企業利用自己的經營和管理理念來創造自己的競爭優勢。企業在長期內形成，企業的基本競爭力意味著一系列的互補性，企業核心競爭力的特征（1）獨特性。企業的核心競爭力是企業獨有的，企業在生產過程中是由自己的特點、經營狀況、企業的經營環境等創造的獨特核心競爭力。企業的核心競爭力離不開企業文化，企業文化是企業全體員工共同形成的，單純的模仿是沒辦法做到一模一樣的。（2）不可替代性和不可模仿性。核心競爭力是企業自己建立起來的，蘊含在企業文化之中，核心競爭力是企業獲得競爭要素的關鍵，企業憑借獨特的核心競爭力，踏出適合自己的發展道路。只有企業運用好自己的知識、資源、技術等自身條件，根據當時所處環境，因時制定計劃，發展核心競爭力。這與企業文化息息相關，而每個企業的文化都是不同的，企業核心競爭力自然也不相同。（3）價值性和延展性。核心競爭力對于企業來說是獨特的，這是一種特殊的能力，而對于消費者來說，企業生產的產品的價值是最為看重的，假如這件產品本身不存在價值，消費者也就不會有消費的動力。而企業核心競爭力為企業提供創造價值的條件，這大大提高了企業的經營效率，這樣企業就能夠獲得更多的利潤和更多消費者的青睞。海底撈公司的企業文化建設現狀海底撈簡介海底撈成立于1994年，位于四川省簡陽市。成立之初，主要經營麻辣火鍋。現為一家大型民營餐飲有限公司，主要經營川味火鍋，融合地方特色。經過20多年的發展，海底撈有近2萬員工。不僅在國內有很多連鎖店，北京、上海、沈陽、石家莊、西安、廣州等有很多連鎖店。而且還將連鎖店開到了國外，讓國外的人民了解并接受中國的文化，在韓國、日本、新加坡、美國等都有100多家直營連鎖餐廳。海底撈現在很受歡迎。海底撈之所以如此受歡迎，不僅因為它的產品，更因為它周到的服務。熱情周到的服務態度連續五年榮獲“五星級”火鍋店、“十大最受歡迎火鍋店”和“中國餐飲企業百強”榮譽稱號。海底撈企業文化建設內容海底撈是一家普通的火鍋店，最初只是個只有四張桌椅的麻辣燙店，現在全國有40家以上的直營店，年銷售額超過10億日元成為火鍋連鎖企業REF_Ref4890\r\h。海底撈的文化是“超值服務”，是最大可能的為客戶服務和滿足他們的需求。海底撈的員工的職責是盡自己最大可能服務顧客，滿足顧客的需求。創始者只要有夢想，就可以親手改變命運。用雙手改變命運是強烈要求從海底撈的一個要素。海底撈的員工很多都是沒受過高等教育的，但是，他們仍然對生活抱有希望。“雙手改變命運”的價值觀改變了現實，鼓舞了海底的員工，大大激勵了企業員工的積極性和責任感。這種優秀的企業文化，能夠滿足員工的需要，想他們所想，滿他們所求，這樣員工才會認同企業。積極努力的為企業帶來效益，創造更美好的工作環境。從海底撈創辦開始，沒有廣告手段，主要是通過客戶的口頭傳播，創造口碑效果。服務理念至上，客戶至上，擁有客戶提供超值服務的權利。就餐時服務員將免費送菜品、水果和飲料，以及美甲，擦皮鞋，上網服務。當客戶到座位時，立馬提供發圈，圍裙，手機套，吃飯的時候還有熱毛巾，每個員工都熱情地對待每個客戶。顧客都愿意自覺自愿的當海底撈的宣傳員，通過論壇、小紅書、微信朋友圈各種形式把自己的經歷、感受上傳到網上，使越來越多的食客被吸引。在海底撈不僅有利于顧客，而且也有利于員工。具有換菜、打折、送菜或各種小禮品的權利，之后簡單的口頭說明就可以了。從海底撤回的各店鋪的辦公室都有創意墻。這是海底撈取的革新思想的源泉。大區經理和部長組成創新委員會。員工對創業的評價一旦被采用就會擴展到各個店鋪，并以員工的名字命名。宿舍離工作場所不超過15分鐘，具備完善的空調、洗衣機、網絡電腦，宿舍的打掃有專門的人員。夫婦是職員的話，設置單間，把客人的滿足度和從業人員的滿足度作為海底撈的店長或者區經理的業績審查的主要基準。海底撈的企業文化建設歷程海底撈成立于1994年，從一個原本是一個麻辣燙的小店到現在風靡的企業。它將各地的火鍋融為一體，但保留了自己四川火鍋的特色，堅持服務差異化，將自己的個性化服務融入于日常的經營活動中，建立起特色化服務REF_Ref5073\r\h。倡導雙手改變命運的價值觀，鼓勵員工艱苦奮斗，實現人生價值。榮獲“先進單位”、“中國餐飲百強企業”。海底撈加強精神文化建設，將無形的價值觀融入于企業管理理念，以員工滿意的文化建設使得海底撈發展更為迅速，這種無形的企業文化可以長期被員工接受，企業各服務部門的員工可以發揮自己的主觀能動性。海底撈海建設自己的產業基地，實現采購、生產配送一體化服務，為自己創造了優勢。海底撈文化是海底撈全體員工在長期生活中積累和沉淀的一種氛圍，一切都是按照客戶的意愿來要求的。海底撈公司在文化建設方面存在的主要問題員工獎勵期望與現實具有差異海底撈之前有人惡意勒索該公司，因為被解雇的雇員沒有得到預期的報酬。海底撈一直致力于打造“家文化”，但其實這是需要多方合力才能夠成功的，每個員工的思想是不同的，想要滿足每個人，讓每個人都有家的歸屬感是比較難的。勞動糾紛存在于每個企業中，任何企業都會存在員工不滿的現象，在海底撈企業擴張的同時，難免會有錯漏的地方。海底撈是屬于典型的勞動密集型企業，目前員工有2萬人，管理上的漏洞造成員工沒有得到尊重和滿足，但這類事情也并沒有引起較大的關注。多年以來，海底撈招聘很多都是出身貧苦的農村，學歷不高、肯吃苦，但他們都對物質精神方面要求比較高，加上海底撈工作強度大，基層服務員工作辛苦，晉升難度大，時間一長肯定會引發不滿。一個門店的員工有的高達150個人，能晉升到管理層的員工是非常辛苦的。強制灌輸的強制文化認同員工在簽合同時都會進行系統的培訓，不允許員工上網、打牌，這種文化傳播方式讓這些受教育程度不高的員工來說，是最容易將他們凝聚在一起的方式。但這對于現代的年輕人來說是難以接受的，工作時間長、工作強度大，很多員工在試用期間三個月內就離職了，這也造成了企業員工離職率高，人員波動大，培訓的工作量加大，培訓費用增加。海底撈企業的快速擴張，這些出現的問題和員工的需求就難以一一滿足，高層也難以所有員工都照顧到，這與一直倡導“家文化”的文化相沖突。快速擴張的同時難以滿足人才需求海底撈現在已成為現在著名的餐飲企業，現在海底撈新開門店很多，人員的管理也越來越難，現在服務業的員工也比較難找，管理方式和管理制度也需要及時做出更新，但海底撈的擴張速度太快，門店眾多，難以滿足所有門店的要求，也難以滿足所有員工的需要。快速的發展意味著企業需要更多的人才，招聘人才途徑少，難度大。在企業內部進行選拔培訓也是比較難的，管理干部的缺乏制約著海底撈的發展，培養體系的不健全、人員的培養時間短造成管理漏洞。海底撈需要爭取更多的時間完善內部的人員培養和精細化管理，對于食物的要求也需要加強。食品安全問題有待解決海底撈的差異化服務使消費者對企業的擁有一個好印象，從而促進了海底撈的口碑發展。海底撈強調“服務”，但在餐飲行業，食品安全第一，服務在后。如果食品安全得不到保障，消費者就不會去消費了，也就談不上服務第一了。在快速發展的同時，只是一味強調服務，而忽視食品安全，出現很多造成消費者出現胃部痙攣等癥狀。還被曝出老鼠爬進食物柜子，餐具與打掃工具一同清洗，火鍋漏勺用于清理下水道垃圾等食品安全問題，雖然海底撈及時做好公關工作，針對這些問題提出解決方案并對顧客道歉。但即使是這樣，食品安全問題依然還是屢見不鮮。海底撈投訴量也日漸增多，大部分都是食品安全投訴，引發了消費者強烈的不滿。不僅食品安全問題被人們聲討，海底撈的價格也令人震驚。一片土豆高達1.5元，一碗米飯7元，比日常的物價高出幾倍的價格，不禁讓人感嘆吃的不是火鍋而是錢。越來越多的消費者有消抵觸情緒，海底撈也漸漸喪失了很多顧客。海底撈公司基于核心競爭力的企業文化建設策略提高人員素質加強企業文化建設來提高從業人員的素質。現在經濟發展迅速，人民生活質量越來越高，對服務人員的這些要求也越來越高REF_Ref5295\r\h。服務從業人員自身素質會影響消費者的消費行為，在消費時，消費者能否得到相應的咨詢、售后服務、銷售人員的服務態度、言行舉止等都會影響消費。在餐飲業中，多數菜肴都是蘊含著文化的，深入挖掘每道菜的歷史與文化的聯系是每個服務從業人員的責任。海底撈需通過企業文化的建設加強，用最真誠的服務態度去對待客人。想客人之想，滿足客人的需要，將人本管理貫徹到底，努力創造一個溝通渠道，員工的意見和建議能夠及時得到反饋。應及時鼓勵和注意工作人員的貢獻，以幫助工作人員繼續努力工作，最大限度地發揮工作人員的潛力。加大培訓力度加大對企業人才的招聘和培訓力度，提高企業管理能力和管理水平。海底撈應該加強企業員工的交流，鼓勵他們不斷學習，提高自己的知識水平和服務能力，提高企業的創新能力。餐飲行業要想創新是比較難的，在菜品上應該多多提供創意。現在很多人在各種APP上分享海底撈新吃法，引得其他人紛紛效仿，海底撈可以組織員工進行菜品搭配培訓，根據這些“網紅吃法”，為顧客進行服務和建議，及時更新自己的菜單，將點單多的幾種菜品組合成為拼盤，方便顧客點單。在對內部員工進行培訓的同時，也要加強外部員工的挖掘，內部員工的晉升之后不僅要提升他們個人的素質，也要加強他們的管理能力。海底撈開辦企業大學，由專業培訓人員教授理論和實踐。這有助于保存和發展公司文化。海底撈也應該引進新鮮血液，去到各大高校招聘人才，這類人才可以先到海底撈企業進行文化和企業價值觀的學習，為企業發展注入新的活力。落實考核制度強化企業文化落實考核制度。企業文化的體系是為了規范企業文化建設工作，強化建設力度，制定合理化、公平化的考核標準。既要提高管理層的水平，也需要有專業的團隊來進行診斷及考核。將企業價值觀落到實處，提高集體的凝聚力和向心力。完善內部獎勵制度，鼓勵員工創新，建立更加科學公正的職業晉升制度；為了使員工能夠實現職業發展。加強食品管控和監察力度，做好危機公關食品安全是餐飲行業一個最為基本因素，如果食品安全沒有能夠有所保障，就會制約和影響企業的發展。人們越來越追求高質量的生活，對于生活質量的要求也越來越高。食品安全是最重要的直接影響人們生命安全的。海底撈的食品安全問題日益突出，出現了許許多多的食品安全問題，也越來越多人投訴海底撈。針對這些食品安全問題，海底撈不應該只是做好眼前的危機公關，還要做好食品的管控和監察，從源頭上管理，渠道中進行監察。這就需要加強海底撈的內部管理，在源頭和各個環節上加強監管，對食物的來源進行檢查和登記，不定時的對食品進行送檢。海底撈管理人員對每天送來的食品需要進行進一步的檢查，控制腐壞和不安全的食品流入。同時要建立危機公關小組，在遇到緊急情況的時候，第一時間去解決，爭取得到消費者的理解和支持。做好內部的管理會及時有效的解決企業會面對的問題，提前做好預警和防范，減少因此類事件對海底撈的影響。

結束語綜上所述，本文基于從海底撈的文化建設內容和文化建設過程，提出海底企業文化建設的建設問題，并提出對性建設的措施。企業文化的建設從精神文化、制度文化、行為文化和物質文化的建設四個方面建設，企業文化與企業的核心競爭力相融合，企業文化是企業創新和發展的動力，有利于發揮企業員工的主觀能動性，是企業的核心加強競爭力，加快企業發展。以海底撈為例，提高企業人員的素質，將人本管理貫徹到底，努力創造一個溝通渠道，員工的意見和建議能夠及時得到反饋。員工的貢獻要得到及時的鼓勵和表彰，最大限度地發掘員工潛能。加強企業招聘和培訓工作，提高企業管理能力和管理水平。既要提高管理層的水平，也需要有專業的團隊來進行診斷及考核。將企業價值觀落到實處，提高集體的凝聚力和向心力。致謝本文是在導師的悉心指導下完成的，在這2.5年時間里，導師嚴謹的治學態度、淵博的知識、活躍的學術思想、執著的科研精神及高尚的做人原則，都給我留下了終生難忘的印象。為了指導我們的畢業論文，她放棄了自己的休息時間，她的這種無私奉獻的敬業精神令人欽佩，在此我向她表示我誠摯的謝意。同時，感謝所有任課老師和所有同學在這2.5年來給自己的指導和幫助，是他們教會了我專業知識，教會了我如何學習。參考文獻[1]杜媛媛.淺論核心競爭力觀念對當代企業管理理念的影響[J].商場現代化,2021(16):118-120.[2]王文菁.核心競爭力觀念對當代企業管理理念的影響[J].商場現代