2025年公共營養師考試參與者認識的重要性試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.制定個性化營養方案

B.進行食品衛生監督

C.提供營養教育

D.負責醫院膳食管理

2.公共營養師在營養干預中，以下哪項措施是錯誤的？

A.根據個體情況調整飲食結構

B.鼓勵過度運動以達到減肥目的

C.提供合理的營養建議

D.監測個體營養狀況

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

4.公共營養師在指導孕婦飲食時，以下哪項說法是正確的？

A.孕婦應增加蛋白質攝入量

B.孕婦應減少脂肪攝入量

C.孕婦應增加碳水化合物攝入量

D.孕婦應增加食鹽攝入量

5.下列哪種營養素在人體內不能合成？

A.維生素B1

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

6.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項指標是錯誤的？

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.膽固醇

7.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.水果

8.公共營養師在指導老年人飲食時，以下哪項說法是正確的？

A.老年人應增加膳食纖維攝入量

B.老年人應減少脂肪攝入量

C.老年人應增加碳水化合物攝入量

D.老年人應增加食鹽攝入量

9.以下哪種營養素對兒童生長發育至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

10.公共營養師在指導運動員飲食時，以下哪項措施是錯誤的？

A.根據運動強度調整能量攝入

B.鼓勵過度運動以達到減肥目的

C.提供合理的營養建議

D.監測運動員營養狀況

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肝油

C.胡蘿卜

D.橙子

12.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項指標是錯誤的？

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.血脂

13.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.水果

14.公共營養師在指導孕婦飲食時，以下哪項說法是正確的？

A.孕婦應增加蛋白質攝入量

B.孕婦應減少脂肪攝入量

C.孕婦應增加碳水化合物攝入量

D.孕婦應增加食鹽攝入量

15.以下哪種營養素在人體內不能合成？

A.維生素B1

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

16.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項指標是錯誤的？

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.膽固醇

17.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

18.公共營養師在指導老年人飲食時，以下哪項說法是正確的？

A.老年人應增加膳食纖維攝入量

B.老年人應減少脂肪攝入量

C.老年人應增加碳水化合物攝入量

D.老年人應增加食鹽攝入量

19.以下哪種營養素對兒童生長發育至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

20.公共營養師在指導運動員飲食時，以下哪項措施是錯誤的？

A.根據運動強度調整能量攝入

B.鼓勵過度運動以達到減肥目的

C.提供合理的營養建議

D.監測運動員營養狀況

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于提供飲食建議。（×）

2.營養不良是指能量攝入過多導致體重增加。（×）

3.水果和蔬菜的攝入量對健康沒有顯著影響。（×）

4.飲食多樣化對于維持健康是必要的。（√）

5.人體可以通過飲食攝取所有必需的營養素。（×）

6.公共營養師的主要工作是在醫院工作。（×）

7.高血壓患者應該限制鹽的攝入量。（√）

8.肥胖是由于遺傳因素導致的。（×）

9.維生素D可以通過日光浴自然合成。（√）

10.飲食中的脂肪攝入量與心血管疾病無關。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其意義。

3.列舉至少三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的營養方案？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和重要性。

2.針對當前我國居民的營養狀況，分析公共營養師在提高全民營養健康水平方面的具體工作內容和策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.B

2.B

3.C

4.A

5.B

6.D

7.A

8.A

9.C

10.B

11.C

12.D

13.A

14.A

15.B

16.D

17.C

18.A

19.A

20.B

二、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養教育和健康咨詢、開展營養評估和干預、參與社區健康項目、促進健康生活方式等。

2.“膳食寶塔”是一種指導人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。膳食寶塔的意義在于幫助人們了解不同食物的營養價值，指導人們均衡飲食。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：

-營養不良：體重減輕、肌肉無力、免疫力下降等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩等。

-鈣缺乏癥：骨質疏松、佝僂病、抽搐等。

-鐵缺乏癥：貧血、乏力、頭暈等。

4.制定個性化營養方案時，需要考慮以下因素：

-個體基本信息：年齡、性別、身高、體重等。

-營養評估結果：了解個體的營養狀況。

-飲食習慣：分析個體的飲食習慣和偏好。

-健康目標：明確個體希望達到的健康目標。

-食物選擇和搭配：根據個體需求和營養目標，推薦合適的食物和搭配。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和重要性體現在以下幾個方面：

-提供營養教育和健康咨詢，幫助人們建立健康的飲食習慣。

-開展營養評估和干預，針對個體或群體的營養問題提出解決方案。

-參與社區健康項目，推廣健康生活方式，降低慢性病的發病率。

-促進健康生活方式，包括合理膳食、適量運動、戒煙限酒等。

2.針對當前我國居民的營養狀況，公共營養師的具體工作內容和策略包括：

-開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對營養健康的認識。

-