2025年公共營養師考試針對性復習計劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.西紅柿

D.雞蛋

2.以下哪種營養素對于兒童的生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

3.以下哪些食物屬于高蛋白質食物？

A.雞蛋

B.面包

C.豆腐

D.水果

4.以下哪種營養素對于維持人體免疫系統功能至關重要？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素E

D.維生素K

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.面包

C.雞蛋

D.西紅柿

6.以下哪種營養素對于預防骨質疏松癥至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.磷

7.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.西紅柿

8.以下哪種營養素對于預防貧血至關重要？

A.鐵

B.鋅

C.硒

D.碘

9.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.西紅柿

10.以下哪種營養素對于維持視力健康至關重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12

11.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.西紅柿

12.以下哪種營養素對于維持神經系統健康至關重要？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

13.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.雞蛋

C.面包

D.西紅柿

14.以下哪種營養素對于預防心血管疾病至關重要？

A.維生素E

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素K

15.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.面包

D.雞蛋

16.以下哪種營養素對于增強免疫力至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

17.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.西紅柿

18.以下哪種營養素對于維持骨骼健康至關重要？

A.維生素D

B.維生素K

C.維生素B12

D.維生素B6

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.雞蛋

D.西紅柿

20.以下哪種營養素對于預防骨質疏松癥至關重要？

A.維生素K

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預防便秘。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致血糖升高。（）

5.維生素C可以增強免疫力，預防感冒。（）

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺乏鈣會導致佝僂病。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的必需元素，缺乏鐵會導致貧血。（）

8.維生素D有助于鈣的吸收，預防佝僂病和骨質疏松癥。（）

9.維生素E具有抗氧化作用，可以延緩衰老。（）

10.水是人體生命活動的基本物質，成年人每天需要攝入約2升水。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

3.如何根據個體需求制定個性化的膳食計劃？

4.簡述營養標簽的作用及其在選購食品時的應用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不均衡對健康的危害，并提出相應的預防措施。

2.結合實際案例，分析營養干預在慢性病預防和管理中的作用。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ACD

2.A

3.AC

4.A

5.A

6.A

7.AC

8.A

9.A

10.A

11.ABC

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.AB

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入堅果、清淡飲食、少鹽少油、控煙限酒、食物新鮮、清潔衛生。

2.食物金字塔是一種表示食物攝入量的建議模型，它將食物分為不同的層級，以指導人們合理搭配食物，保證營養均衡。食物金字塔的意義在于幫助人們了解各類食物的攝入比例，從而形成健康的飲食習慣。

3.制定個性化的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素。首先確定個體的能量需求，然后根據營養需求選擇合適的食物，并合理安排餐次和食物的攝入量。

4.營養標簽是食品包裝上提供營養成分信息的標識，它包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分的含量。在選購食品時，通過營養標簽可以了解食品的營養成分，幫助消費者選擇符合自己營養需求的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養不均衡可能導致多種健康問題，如肥胖、營養不良、心血管疾病、糖尿病、骨質疏松等。預防措施包括：平衡膳食，攝入多樣化的食物；控制體重，避免肥胖；適量運動，增強體質；戒煙限酒，減少