1《飲食與健康第一課時零食與健康》（教學(xué)設(shè)計）皖教版五年級上冊綜合實(shí)踐活動課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計思路同學(xué)們，今天我們要來聊一聊“零食與健康”這個話題。想象一下，放學(xué)后，你們是不是會忍不住去小賣部買一些零食呢？那么，這些零食真的健康嗎？今天我們就來一起探討一下。我會通過幾個生動有趣的小故事，讓大家了解零食的利與弊，以及如何選擇健康的零食。讓我們一起開啟這場美味的健康之旅吧！??????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生健康飲食觀念，提升自我管理能力；增強(qiáng)探究意識，學(xué)會運(yùn)用科學(xué)方法分析零食成分；發(fā)展合作學(xué)習(xí)，學(xué)會交流分享健康飲食經(jīng)驗(yàn)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-明確零食的分類：教師通過實(shí)例，如膨化食品、糖果、果凍等，引導(dǎo)學(xué)生識別不同類型的零食。

-認(rèn)識零食的營養(yǎng)成分：重點(diǎn)講解零食中常見的添加劑和其對健康的影響，如反式脂肪酸、糖和鹽等。

-健康零食的選擇標(biāo)準(zhǔn)：通過案例分析，如比較不同品牌薯片的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生學(xué)會如何選擇低糖、低鹽、低脂的健康零食。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-零食與健康關(guān)系的理解：部分學(xué)生可能難以理解零食中添加劑對健康的長期影響，教師需通過生動案例和互動討論幫助學(xué)生建立正確的認(rèn)知。

-自我管理能力的培養(yǎng)：學(xué)生往往難以抵制高熱量零食的誘惑，教學(xué)難點(diǎn)在于如何引導(dǎo)學(xué)生制定合理的飲食計劃，并堅持執(zhí)行。

-數(shù)據(jù)分析能力的提升：學(xué)生在面對復(fù)雜的營養(yǎng)成分表時，可能難以準(zhǔn)確解讀，教學(xué)難點(diǎn)在于如何教授學(xué)生分析營養(yǎng)成分表的方法。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、音響設(shè)備

-課程平臺：班級微信群、學(xué)校教育平臺

-信息化資源：健康飲食相關(guān)的PPT課件、零食營養(yǎng)成分表圖片

-教學(xué)手段：實(shí)物展示（不同類型的零食）、互動游戲、小組討論五、教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-教師展示一組學(xué)生喜愛的零食圖片，如薯片、巧克力、果凍等，引導(dǎo)學(xué)生分享自己最喜歡的零食。

-提問：“你們覺得這些零食好吃嗎？為什么？”

-引出話題：“今天我們就來探討一下零食與健康的關(guān)系。”

-用時：5分鐘

2.新課講授

-介紹零食的分類和常見成分

-教師通過PPT展示不同類型的零食圖片，如膨化食品、糖果、果凍等，并簡要介紹它們的分類。

-講解零食中常見的添加劑，如反式脂肪酸、糖和鹽等，以及它們對健康的影響。

-用時：10分鐘

-分析零食的營養(yǎng)成分表

-教師展示幾種不同品牌的薯片營養(yǎng)成分表，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)如何解讀營養(yǎng)成分表。

-強(qiáng)調(diào)關(guān)注熱量、脂肪、糖和鹽的含量，以及是否存在反式脂肪酸。

-用時：10分鐘

-健康零食的選擇標(biāo)準(zhǔn)

-教師通過案例分析，如比較不同品牌薯片的營養(yǎng)成分表，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會選擇低糖、低鹽、低脂的健康零食。

-強(qiáng)調(diào)閱讀食品標(biāo)簽的重要性，以及如何選擇天然成分的零食。

-用時：10分鐘

3.實(shí)踐活動

-零食成分分析

-學(xué)生分組，每組選擇一種零食，分析其營養(yǎng)成分表，并討論如何判斷其健康程度。

-教師巡視指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

-用時：15分鐘

-健康飲食計劃制定

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，制定一份自己的健康飲食計劃，包括每日零食攝入量和健康零食選擇。

-分享計劃，教師點(diǎn)評并給予建議。

-用時：15分鐘

-零食廣告辨別

-教師展示幾則零食廣告，引導(dǎo)學(xué)生辨別廣告中的夸大宣傳，并討論如何選擇健康零食。

-學(xué)生分組討論，分享辨別方法。

-用時：10分鐘

4.學(xué)生小組討論

-如何判斷零食的健康程度？

-學(xué)生舉例回答：通過營養(yǎng)成分表、食品標(biāo)簽、了解添加劑等。

-如何制定健康飲食計劃？

-學(xué)生舉例回答：根據(jù)每日熱量需求、選擇低糖、低鹽、低脂的零食、合理安排零食攝入時間等。

-如何辨別零食廣告中的夸大宣傳？

-學(xué)生舉例回答：關(guān)注廣告中的數(shù)據(jù)和事實(shí)、了解廣告目的、對比不同品牌等。

5.總結(jié)回顧

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)零食與健康的關(guān)系、健康零食的選擇標(biāo)準(zhǔn)等。

-提問：“你們認(rèn)為如何才能保持健康的飲食習(xí)慣？”

-學(xué)生分享自己的看法，教師總結(jié)并給予鼓勵。

-用時：5分鐘

總用時：45分鐘六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《健康飲食指南》：這本書詳細(xì)介紹了不同營養(yǎng)素的作用和食物來源，以及如何通過合理的飲食來維持健康。

-《零食背后的秘密》：這本書揭示了零食生產(chǎn)過程中的添加劑和加工方法，幫助學(xué)生了解零食的真實(shí)面貌。

-《兒童營養(yǎng)與健康》：針對兒童這一特殊群體，介紹如何通過飲食來保證他們的健康成長。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以調(diào)查自己家中或周圍商店的零食，記錄下它們的營養(yǎng)成分表，并與同學(xué)分享。

-鼓勵學(xué)生嘗試制作健康的零食替代品，如無糖餅干、低脂酸奶等，并記錄制作過程和品嘗感受。

-學(xué)生可以采訪家人或朋友，了解他們對健康飲食的看法，以及他們在日常生活中是如何選擇零食的。

3.組織學(xué)生參與社區(qū)健康活動：

-學(xué)生可以參與社區(qū)組織的健康講座或活動，如營養(yǎng)知識講座、健康飲食體驗(yàn)等。

-鼓勵學(xué)生在家鄉(xiāng)或?qū)W校附近開展健康飲食宣傳活動，如制作海報、宣傳冊等，提高公眾對健康飲食的認(rèn)識。

-學(xué)生可以參與學(xué)校或社區(qū)組織的健康飲食競賽，如最佳健康食譜設(shè)計、健康飲食知識競賽等，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

4.利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行學(xué)習(xí)：

-引導(dǎo)學(xué)生訪問官方網(wǎng)站或健康飲食相關(guān)的網(wǎng)站，獲取權(quán)威的健康飲食信息。

-建議學(xué)生關(guān)注健康飲食相關(guān)的微信公眾號或微博，及時獲取健康飲食的最新動態(tài)。

-學(xué)生可以觀看健康飲食相關(guān)的視頻教程，學(xué)習(xí)如何制作健康的家常菜。

5.鼓勵學(xué)生進(jìn)行長期的健康飲食實(shí)踐：

-學(xué)生可以制定個人健康飲食計劃，并堅持執(zhí)行一段時間，記錄自己的飲食變化和身體狀況。

-鼓勵學(xué)生定期進(jìn)行體檢，監(jiān)測自己的健康狀況，并根據(jù)體檢結(jié)果調(diào)整飲食計劃。

-學(xué)生可以與家人一起參與健康飲食，共同學(xué)習(xí)健康飲食知識，提高全家的健康水平。七、作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成課后練習(xí)題：要求學(xué)生根據(jù)課本內(nèi)容，完成課后練習(xí)題，包括選擇題、判斷題和簡答題，以鞏固對零食與健康關(guān)系的理解。

2.設(shè)計健康飲食海報：學(xué)生以小組為單位，設(shè)計一張關(guān)于健康飲食的海報，內(nèi)容包括健康零食推薦、飲食原則、營養(yǎng)知識等，要求圖文并茂，富有創(chuàng)意。

3.家庭健康飲食調(diào)查報告：學(xué)生調(diào)查自己家庭成員的飲食習(xí)慣，記錄下他們的飲食結(jié)構(gòu)、偏好和存在的問題，分析并提出改進(jìn)建議。

作業(yè)反饋：

1.及時批改作業(yè)：教師應(yīng)在課后及時批改學(xué)生的作業(yè)，確保作業(yè)質(zhì)量。

2.指出問題并給出改進(jìn)建議：對于作業(yè)中存在的問題，教師應(yīng)給出具體的評語，如“對營養(yǎng)成分表的理解不夠深入”、“海報設(shè)計缺乏創(chuàng)意”等，并提出改進(jìn)建議。

3.鼓勵學(xué)生反思：教師可以引導(dǎo)學(xué)生反思自己的作業(yè)，讓他們認(rèn)識到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，激發(fā)他們進(jìn)一步提高的動力。

4.課堂展示與討論：教師可以將部分學(xué)生的作業(yè)在課堂上進(jìn)行展示，引導(dǎo)學(xué)生互相學(xué)習(xí)、討論，共同進(jìn)步。

5.定期進(jìn)行作業(yè)總結(jié)：教師可以定期對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行總結(jié)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并根據(jù)需要調(diào)整教學(xué)策略。

6.個別輔導(dǎo)：對于作業(yè)中表現(xiàn)不佳的學(xué)生，教師應(yīng)給予個別輔導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)困難，提高學(xué)習(xí)成績。

具體作業(yè)反饋示例：

1.課后練習(xí)題反饋：

-學(xué)生A：對零食與健康關(guān)系的理解較為全面，但部分題目答案不夠準(zhǔn)確，需加強(qiáng)細(xì)節(jié)把握。

-學(xué)生B：對營養(yǎng)成分表的理解較為深入，但簡答題部分表達(dá)不夠清晰，需提高語言表達(dá)能力。

2.健康飲食海報反饋：

-學(xué)生C：海報設(shè)計富有創(chuàng)意，內(nèi)容豐富，但部分健康知識表述不準(zhǔn)確，需進(jìn)一步核實(shí)。

-學(xué)生D：海報設(shè)計簡潔大方，但缺乏對健康飲食原則的詳細(xì)闡述，需補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容。

3.家庭健康飲食調(diào)查報告反饋：

-學(xué)生E：調(diào)查報告內(nèi)容詳實(shí)，但分析部分不夠深入，需進(jìn)一步挖掘問題根源。

-學(xué)生F：調(diào)查報告結(jié)構(gòu)清晰，但改進(jìn)建議部分較為籠統(tǒng)，需提出更具針對性的建議。八、課后作業(yè)1.實(shí)踐題：

-作業(yè)內(nèi)容：選擇一種你平時喜歡吃的零食，查找其營養(yǎng)成分表，分析其熱量、脂肪、糖和鹽的含量，并評估其對健康的影響。

-答案示例：以薯片為例，假設(shè)營養(yǎng)成分表顯示每100克薯片含有300千卡熱量、15克脂肪、20克糖和2克鹽。分析：薯片熱量較高，脂肪和糖含量也較高，長期食用可能對心血管健康和體重控制不利。

2.應(yīng)用題：

-作業(yè)內(nèi)容：根據(jù)你所在地區(qū)或家庭的飲食習(xí)慣，設(shè)計一份包含早餐、午餐、晚餐和零食的健康飲食食譜。

-答案示例：早餐：燕麥粥+水果+牛奶；午餐：米飯+魚+蔬菜炒豆腐+湯；晚餐：面條+瘦肉+涼拌黃瓜；零食：低脂酸奶+堅果。

3.分析題：

-作業(yè)內(nèi)容：閱讀以下零食廣告，分析其宣傳策略，并指出其中可能存在的夸大宣傳。

-答案示例：廣告內(nèi)容：“全新口味，無糖低脂，讓你輕松享瘦！”分析：廣告通過強(qiáng)調(diào)無糖低脂來吸引消費(fèi)者，但未提及具體熱量和營養(yǎng)成分，可能存在夸大宣傳。

4.創(chuàng)作題：

-作業(yè)內(nèi)容：以“健康飲食，從我做起”為主題，創(chuàng)作一篇短文，分享你對健康飲食的理解和自己的實(shí)踐經(jīng)歷。

-答案示例：（短文內(nèi)容）健康飲食，對于我們每個人來說都至關(guān)重要。我通過自己的實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)減少高熱量、高脂肪的零食攝入，增加蔬菜和水果的攝入，可以有效改善身體狀況。

5.研究題：

-作業(yè)內(nèi)容：調(diào)查你所在班級或?qū)W校中，學(xué)生普遍存在的飲食問題，并提出相應(yīng)的解決方案。

-答案示例：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生存在晚餐過晚、晚餐熱量攝入過高等問題。解決方案：建議學(xué)校調(diào)整晚餐時間，提供低熱量、高營養(yǎng)的晚餐選項(xiàng)，并加強(qiáng)健康飲食教育。教學(xué)反思與改進(jìn)九、教學(xué)反思與改進(jìn)

嗯，這節(jié)課過后，我一直在思考，我們?nèi)绾巫寣W(xué)生更好地理解和接受這些關(guān)于健康飲食的知識。我覺得，教學(xué)是一個不斷反思和改進(jìn)的過程，所以我來和大家分享一下我的想法。

首先，我覺得導(dǎo)入環(huán)節(jié)還可以更加生動一些。雖然我用了零食圖片來吸引學(xué)生的注意力，但可能還是不夠吸引他們。或許，我可以嘗試一些互動游戲，比如“零食大比拼”，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)到零食的分類和營養(yǎng)成分，這樣既有趣又能提高他們的參與度。

接著，我在新課講授部分發(fā)現(xiàn)，盡管我盡力用案例來講解，但有些學(xué)生對于營養(yǎng)成分表的解讀還是顯得有些吃力。這說明，我可能需要更詳細(xì)地講解如何閱讀營養(yǎng)成分表，比如可以通過一些圖表或者實(shí)際操作來展示。也許，我可以準(zhǔn)備一些實(shí)際的食物樣本，讓學(xué)生親手測量并記錄其營養(yǎng)成分。

在實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們的創(chuàng)意和參與度都很高，但個別小組在分析問題時顯得有些混亂。這可能是因?yàn)槲以谥笇?dǎo)時沒有足夠清晰地傳達(dá)分析的方向和方法。所以，我需要在未來的教學(xué)中更加注重引導(dǎo)，提供更具體的分析框架。

學(xué)生小組討論時，我發(fā)現(xiàn)了一些很有趣的點(diǎn)。比如，有學(xué)生提出可以通過制作健康零食來替代不健康的零食，這是一個很好的想法。但是，也有學(xué)生對于如何