2025公共營養(yǎng)師健康管理試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于合理膳食的原則？

A.平衡膳食，合理搭配

B.適量攝入，避免過剩

C.增加蛋白質(zhì)攝入，減少脂肪攝入

D.多吃水果，少吃蔬菜

2.兒童青少年時期應(yīng)注意的營養(yǎng)素有哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素D和鈣

3.成年人的每日能量攝入應(yīng)如何計算？

A.體重（kg）×每公斤體重所需能量（kcal）

B.體重（kg）×每公斤體重所需能量（kJ）

C.體重（kg）×30

D.體重（kg）×40

4.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

5.老年人常見的營養(yǎng)不良問題有哪些？

A.蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良

B.脂肪營養(yǎng)不良

C.碳水化合物營養(yǎng)不良

D.微量元素營養(yǎng)不良

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

7.哪些營養(yǎng)素對于視力健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

8.哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.蛋類

D.豆制品

9.哪些營養(yǎng)素對于免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素E

D.鋅

10.下列哪種疾病與營養(yǎng)不足有關(guān)？

A.貧血

B.佝僂病

C.夜盲癥

D.骨折

11.哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.豆?jié){

C.綠葉蔬菜

D.雞蛋

12.哪些營養(yǎng)素對于骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.維生素D

C.維生素K

D.鋅

13.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海鮮

14.哪些營養(yǎng)素對于心臟健康至關(guān)重要？

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.維生素C

D.鎂

15.下列哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.腎臟疾病

B.痛風(fēng)

C.膽固醇過高

D.脂肪肝

16.哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

17.哪些營養(yǎng)素對于皮膚健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

18.以下哪種疾病與營養(yǎng)不足有關(guān)？

A.白內(nèi)障

B.牙周病

C.佝僂病

D.骨折

19.哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.海鮮

B.肉類

C.蛋類

D.谷物

20.下列哪種營養(yǎng)素對于免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.合理膳食應(yīng)包括適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。（）

2.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

3.飽和脂肪對心血管健康有益。（）

4.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

5.鈣質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。（）

6.維生素D有助于人體吸收鈣質(zhì)。（）

7.糖尿病患者應(yīng)限制所有糖分的攝入。（）

8.老年人不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。（）

9.適量飲酒對健康有益。（）

10.嬰幼兒應(yīng)避免食用堅果等易引起窒息的食物。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根據(jù)個體需求制定個性化膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.針對肥胖人群，營養(yǎng)師通常會給出哪些飲食建議？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)對兒童青少年生長發(fā)育的影響，并結(jié)合實例說明營養(yǎng)不足或過剩可能導(dǎo)致的健康問題。

2.分析營養(yǎng)在老年人群中預(yù)防慢性疾病中的作用，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.A,B,C

2.A,B,C,D

3.A,B

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.C,D

7.A,C

8.A,B,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B

14.A,D

15.A,B,C,D

16.A,B

17.A,C,D

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C,D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡是指食物中各種營養(yǎng)素的攝入比例適宜，滿足人體生理和健康需求的狀態(tài)。其重要性在于保證人體各項生命活動正常進(jìn)行，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.制定個性化膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合食物營養(yǎng)成分表，計算每日所需能量和營養(yǎng)素，并選擇合適的食物進(jìn)行搭配。

3.營養(yǎng)缺乏病包括：1）貧血（癥狀：乏力、頭暈、面色蒼白）；2）佝僂病（癥狀：骨骼變形、生長遲緩）；3）夜盲癥（癥狀：視力下降、暗適應(yīng)能力差）。

4.針對肥胖人群的營養(yǎng)建議包括：1）控制總能量攝入，減少高糖、高脂肪食物的攝入；2）增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)飽腹感；3）合理安排飲食結(jié)構(gòu)，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的攝入；4）增加運動量，提高新陳代謝。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)對兒童青少年生長發(fā)育至關(guān)重要，充足的營養(yǎng)能促進(jìn)骨骼、肌肉、器官等發(fā)育。營養(yǎng)不足可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、疾病多發(fā)等問題。營養(yǎng)過剩則可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康問題。

2.營養(yǎng)在老年人群中預(yù)防慢性疾病方面具有