2025公共營養師考試注意事項試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養師的主要職責？（）

A.制定合理膳食計劃

B.提供營養咨詢和指導

C.負責食品安全管理

D.撰寫營養科普文章

2.公共營養師在工作中應遵循的基本原則是（）。

A.科學性

B.可行性

C.個體化

D.全面性

3.以下哪些人群適合進行營養狀況評估？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

4.公共營養師在開展營養教育時應注意的事項包括（）。

A.結合實際生活

B.注重互動

C.使用簡單易懂的語言

D.培養參與者興趣

5.以下哪種營養素被稱為“必需營養素”？（）

A.水

B.蛋白質

C.脂肪

D.碳水化合物

6.公共營養師在指導人們合理膳食時應遵循的原則包括（）。

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多樣化

D.個性化

7.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源？（）

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

8.公共營養師在開展營養干預時，應優先考慮（）。

A.增加營養素攝入量

B.改善營養狀況

C.調整食物結構

D.增加膳食中膳食纖維含量

9.以下哪些人群容易發生營養不良？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

10.公共營養師在指導人們預防慢性病時應注重（）。

A.飲食結構

B.膳食習慣

C.運動鍛煉

D.心理平衡

11.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？（）

A.貧血

B.佝僂病

C.神經衰弱

D.肥胖

12.公共營養師在開展營養評估時應關注（）。

A.人體測量指標

B.膳食攝入情況

C.慢性病患病情況

D.生活習慣

13.以下哪種食物有助于預防心血管疾?。浚ǎ?/p>

A.豆制品

B.魚肉

C.瘦肉

D.堅果

14.公共營養師在指導人們合理膳食時應強調（）。

A.食物多樣

B.適量攝入

C.食物新鮮

D.食物烹飪

15.以下哪種營養素有助于提高免疫力？（）

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素E

D.蛋白質

16.公共營養師在開展營養教育時應注意（）。

A.結合實際生活

B.注重互動

C.使用簡單易懂的語言

D.培養參與者興趣

17.以下哪些人群適合進行營養狀況評估？（）

A.兒童和青少年

B.孕婦和乳母

C.老年人

D.慢性病患者

18.公共營養師在指導人們合理膳食時應遵循的原則包括（）。

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.多樣化

D.個性化

19.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？（）

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

20.公共營養師在開展營養干預時，應優先考慮（）。

A.增加營養素攝入量

B.改善營養狀況

C.調整食物結構

D.增加膳食中膳食纖維含量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于醫療機構和營養咨詢機構。（）

2.膳食指南的制定應基于科學研究和公眾需求。（）

3.營養不良和營養過剩是兩種相反的營養狀況，但處理方法相同。（）

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，只需考慮膳食攝入情況。（）

5.所有慢性病都與營養攝入不足有關。（）

6.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（）

7.蛋白質攝入過多會導致腎臟負擔加重。（）

8.公共營養師在開展營養教育時，應避免使用專業術語。（）

9.營養狀況評估的結果應保密，不得向他人透露。（）

10.公共營養師在指導人們進行運動鍛煉時，應考慮個體的健康狀況。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康服務中的主要職責。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營養指導中的應用。

3.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據不同年齡段人群的營養需求制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用，并舉例說明其實踐應用。

2.分析當前我國居民營養狀況的現狀，提出針對性的營養干預策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.B

6.ABCD

7.ABC

8.B

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康服務中的主要職責包括：開展營養教育和宣傳、提供個體化營養咨詢、進行營養狀況評估、制定和實施營養干預計劃、參與慢性病預防和控制等。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的營養指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層代表食物的攝入量，越靠近塔頂的食物攝入量應越少，以保持膳食平衡。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：

-蛋白質-能量營養不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩等。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-鋅缺乏癥：生長發育遲緩、免疫力下降、傷口愈合不良等。

4.根據不同年齡段人群的營養需求制定合理的膳食計劃應考慮以下因素：

-年齡：不同年齡段的人群有不同的營養需求。

-性別：男性和女性的營養需求存在差異。

-身體活動水平：活動量大的個體需要更多的能量和營養素。

-健康狀況：慢性病患者可能需要特別的營養支持。

-食物偏好和文化背景：考慮個體對食物的接受度和文化習慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用包括：

-提供營養教育和宣傳，提高公眾對慢性病與營養關系的認識。

-進行個體和群體的營養狀況評估，發現營養風險和問題。

-制定個性化的營養干預計劃，指導慢性病患者調整飲食。

-參與慢性病預防項目，如社區營養干預、健康促進活動等。

實踐應用舉例：為糖尿病患者提供膳食指導，推薦低糖、高纖維的食物，控制總熱量攝入。

2.當前我國居民營養狀況的現狀：

-營養過剩問題突出，尤其是肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病發病率上升。

-營養不良問題依然存在，特別