2025年公共營養師考前實戰試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項是碳水化合物的主要食物來源？

A.面包

B.蔬菜

C.魚類

D.肉類

2.蛋白質的食物來源包括哪些？

A.豆腐

B.米飯

C.雞蛋

D.水果

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.水果

C.牛奶

D.肉類

4.以下哪種維生素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

5.以下哪種礦物質有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鐵

C.磷

D.鉀

6.下列哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.豆腐

B.米飯

C.蔬菜

D.面包

8.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.橄欖油

B.花生油

C.玉米油

D.食用油

9.以下哪種食物有助于預防心血管疾病？

A.魚類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.獼猴桃

D.玉米

11.以下哪種食物有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.膳食纖維

D.脂肪

12.以下哪種食物有助于控制體重？

A.低脂食品

B.高纖維食品

C.低糖食品

D.高蛋白食品

13.以下哪種食物有助于預防骨質疏松？

A.鈣

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素E

14.以下哪種食物有助于預防貧血？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鉀

15.以下哪種食物有助于預防便秘？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米飯

16.以下哪種食物有助于預防癌癥？

A.橄欖油

B.花生油

C.玉米油

D.食用油

17.以下哪種食物有助于預防心血管疾病？

A.魚類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

18.以下哪種食物有助于預防骨質疏松？

A.鈣

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素E

19.以下哪種食物有助于預防貧血？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鉀

20.以下哪種食物有助于預防便秘？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米飯

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維對預防心臟病有積極作用。（）

2.維生素A過量攝入會導致中毒癥狀。（）

3.鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。（）

4.鐵是血紅蛋白的組成部分，對預防貧血至關重要。（）

5.水果和蔬菜中富含豐富的蛋白質。（）

6.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會導致肥胖。（）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入不會導致肥胖。（）

8.維生素D有助于鈣的吸收，對兒童尤其重要。（）

9.植物油比動物油更健康，因為它們含有更多的單不飽和脂肪酸。（）

10.適量飲酒對健康有益，但過量飲酒會對身體造成傷害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.在日常飲食中，如何做到營養均衡？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在慢性病預防和控制中，營養干預的作用及其具體實施方法。

2.針對當前我國居民的營養狀況，探討如何通過營養教育和政策引導，促進全民健康飲食習慣的形成。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.A

2.AC

3.AB

4.C

5.A

6.AC

7.A

8.A

9.A

10.A

11.AC

12.ABCD

13.A

14.A

15.AB

16.A

17.A

18.A

19.A

20.AB

二、判斷題

1.對

2.對

3.對

4.對

5.錯

6.錯

7.錯

8.對

9.錯

10.對

三、簡答題

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供身體所需的營養素，維持生理功能，預防疾病，提高生活質量。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、健康狀況、活動量等因素，結合食物多樣性和營養均衡原則。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-缺鈣：骨質疏松、牙齒松動、抽搐等。

-缺鐵：乏力、頭暈、面色蒼白、免疫力下降等。

4.在日常飲食中做到營養均衡的方法：

-食物多樣，涵蓋五大類食物。

-控制食量，避免過量攝入。

-合理搭配膳食，保證營養均衡。

-定期進行營養評估，調整膳食計劃。

四、論述題

1.慢性病預防和控制中，營養干預的作用包括：

-提供個體化的營養建議，改善飲食習慣。

-通過營養教育提高公眾對慢性病的認識。

-監測營養狀況，及時發現并糾正營養不足或過剩。

-支持藥物治療，增強治療效果。

具體實施方法：

-制定營養干預方案，包括飲食指導、運動建議等。

-開展營養教育，提高公眾的營養素養。

-定期評估營養狀況，調整干預措施。

-與醫療機構合作，提供綜合的慢性病管理。

2.針對當前我國居民的營養狀況，營養教育和政策引導的措施包括：

-加強營養教育，提高公眾對營養健康的