生物圈中的人重點知識總結

第一章人的生活需要營養

1.食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素六類營養成分；其中糖類、脂肪、蛋白質

是人體需求量最多的有機物，被譽為“三大營養物質”。膳食纖維

被譽為“第七營養素”。2.食物中的六類營養成分，屬于有機物的是

糖類、脂肪、蛋白質、維生素

，屬于無機物的是

水和無機鹽。屬于供能物質的是糖類、脂肪、蛋白質

，屬于非供能物質的是

維生素、水和無機鹽。3.糖類、脂肪、蛋白質

既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量。糖類是重要的供能物質；脂肪是儲備能源物質；蛋白質是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新等生命活動的物質基礎。4.蛋白質

是建造和修復身體的重要原料。因此青少年、兒童及手術后的病人要多吃富含

蛋白質

的食物，比如：奶、蛋、魚、肉。5.維生素C的一個重要特性是使紫色的高錳酸鉀溶液完全褪色，使等量的相同濃度的高錳酸鉀溶液完全褪色所取果蔬提取液

越少

，則說明果蔬中所含的維生素C

越高

。6.一個人在傍晚看不清楚東西，是患

夜盲癥，是由于缺乏

維生素A

導致的，患者多吃動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等食物。植物性食物中不含有維生素A,但吃蔬菜、水果可以補充維生素A，是因為蔬菜水果中所含的胡蘿卜素可以在人體中轉化為維生素A.牙齦充血腫脹，口腔潰瘍，屬于輕微壞血病。是由于缺乏

維生素C

導致的，患者應多吃蔬菜、水果等食物。腳氣病是由于缺乏

維生素B1導致的；兒童缺

維生素D或鈣

會患

兒童佝僂病

，成人缺

維生素D或鈣

會患

骨質疏松癥；(補鈣時要注意同時補充維生素D)貧血癥是由于飲食中缺乏

鐵

引起的；地方性甲狀腺腫（大脖子病）是由于飲食中長期缺

碘

導致的。7.消化系統由

消化道

和

消化腺

組成。消化道是一條很長的管道，包括：口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門.

消化腺可以分為兩類：一類是位于消化道外的

大消化腺，如：肝臟、胰腺、唾液腺，

一類是分布在消化道內壁的小腺體，如：胃腺、腸腺8.右圖是人體消化系統圖，據圖回答：（1）人體的消化道依次由【

①】口腔、【②】咽、【③】食道、【④】胃、【⑧】小腸、【⑦】大腸、【⑨】肛門

組成。其中最膨大的器官是

胃

。最長的器官是

小腸

。（2）人體最大的消化腺是【⑤】肝臟。（3）胰腺是【⑥】9.食物在消化道里被分解成小分子物質的過程叫做消化；營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程叫做吸收右圖中的a過程，表示的是

吸收

過程，10.三大營養物質中最先開始被消化的是

糖類

最先在口腔中被初步消化成麥芽糖，在小腸中被徹底消化成葡萄糖，糖類以葡萄糖的形式吸收進入血液；第二開始被消化的是

蛋白質

最先在胃被初步消化，在小腸中被徹底消化成

氨基酸,蛋白質以氨基酸的形式吸收進入血液；最后開始被消化的是脂肪在小腸中被徹底消化成甘油和脂肪酸。脂肪以甘油和脂肪酸的形式被吸收。11.填表：消化腺分泌的消化液排入部位含有的消化酶消化的營養物質腸腺腸液小腸消化糖類、脂肪、蛋白質的酶糖類、脂肪、蛋白質胰腺胰液小腸肝臟膽汁小腸無乳化脂肪胃腺胃液胃胃蛋白酶蛋白質唾液腺唾液口腔唾液淀粉酶糖類12.下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，請分析并回答：（l）曲線X表示

糖類

的消化。（2）曲線Y表示

蛋白質

消化。

（3）曲線W代表的營養物質的消化從

小腸

開始。（4）這三種營養物質在[D

]

小腸

中都可以被消化，(5)C中含有的消化液有

胃液

，D中含有的消化液有

腸液、胰液、膽汁

，A中含有的消化液有

唾液

13.判斷小腸的下列結構特點與消化營養物質還是吸收營養物質有關？（1）小腸長約5～６米（消化和吸收）（2）小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛（消化和吸收）（3）小腸壁內有腸腺，分泌腸液（消化）（4）小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管（吸收）（5）小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞（吸收）14.探究實驗：探究唾液對淀粉的消化作用（1）本探究活動含有幾組對照實驗？

變量分別是什么？兩組

：

1和2

變量是唾液1和3變量是饅頭與唾液是否混合均勻（2）實驗過程中，為什么要用37℃的溫水為試管保溫？人口腔溫度接近37℃，37℃是唾液中消化酶起作用的最佳溫度。（3）碘液的作用？淀粉遇碘液變藍，因此可根據顏色變化檢測淀粉是否存在（4）判斷3支試管出現的實驗現象，并分析原因？1號試管：不變藍，原因：饅頭碎屑中的淀粉被唾液消化分解成了麥芽糖。

2號試管：變藍，原因：沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。3號試管：變藍，原因：饅頭塊中的部分淀粉沒被唾液消化，淀粉遇碘變藍色。（5）依據實驗現象可以得出什么結論？1和2組對照實驗，得出結論：唾液能將淀粉初步消化分解成麥芽糖。1和3組對照實驗，得出結論：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化。（6）若實驗結束后，發現滴加碘液后1號試管也變藍，可能原因：

加入的饅頭碎屑過多，或水浴時間過短。15.消化道具有消化功能的器官是：口腔、胃、小腸消化道具有吸收功能的器官是：胃、小腸、大腸消化道既具有消化功能又具有吸收功能的是：胃、小腸食物消化和吸收的主要場所是小腸。口腔只能初步消化分解

淀粉；胃只能消化分解蛋白質;小腸可以消化分解糖類、脂肪、蛋白質。胃只能吸收少量的水和無機鹽，水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸均可在小腸中吸收，大腸只能吸收少量的水、無機鹽、部分維生素。16.合理