2025公共營養師職業發展方向試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的工作范圍？

A.制定膳食指南

B.營養與健康知識宣傳

C.藥品研發

D.食品安全監管

2.公共營養師在社區健康工作中，以下哪項工作不是其主要職責？

A.開展營養知識講座

B.組織健康體檢

C.管理社區藥品庫存

D.指導居民合理膳食

3.公共營養師在進行個體營養咨詢時，以下哪項不是咨詢內容？

A.評估個體營養狀況

B.提供個性化的膳食建議

C.指導患者進行藥物治療

D.教授烹飪技巧

4.以下哪種食品不屬于高糖食品？

A.水果

B.糖果

C.蜂蜜

D.果汁

5.公共營養師在預防慢性病方面，以下哪項措施不是其工作重點？

A.指導居民合理膳食

B.倡導健康生活方式

C.推廣健身運動

D.指導居民進行疫苗接種

6.以下哪種食物不屬于高脂食品？

A.肥肉

B.雞皮

C.魚肉

D.雞蛋黃

7.公共營養師在兒童營養方面，以下哪項工作不是其職責？

A.監測兒童生長發育

B.指導家長科學喂養

C.評估兒童營養狀況

D.指導兒童進行藥物治療

8.以下哪種食品不屬于高鹽食品？

A.腌菜

B.醬油

C.鮮奶

D.雞蛋

9.公共營養師在進行營養評估時，以下哪項不是評估指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.臍帶長度

10.以下哪種食品不屬于高熱量食品？

A.面包

B.油條

C.紅薯

D.水果

11.公共營養師在進行營養教育時，以下哪種方式不是有效手段？

A.舉辦講座

B.發放宣傳資料

C.進行藥物治療

D.組織實踐活動

12.以下哪種食品不屬于高蛋白食品？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.肉類

13.公共營養師在老年人營養方面，以下哪項工作不是其職責？

A.監測老年人營養狀況

B.指導老年人合理膳食

C.評估老年人健康狀況

D.指導老年人進行藥物治療

14.以下哪種食品不屬于高纖維食品？

A.蔬菜

B.水果

C.米飯

D.面包

15.公共營養師在進行營養干預時，以下哪項措施不是干預手段？

A.改變飲食習慣

B.調整膳食結構

C.推廣藥物治療

D.開展健康教育

16.以下哪種食品不屬于高鈣食品？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.雞蛋

D.米飯

17.公共營養師在進行營養咨詢時，以下哪項不是咨詢內容？

A.了解個體營養需求

B.提供個性化的膳食建議

C.指導患者進行藥物治療

D.教授烹飪技巧

18.以下哪種食品不屬于高鐵食品？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.雞蛋

D.面粉

19.公共營養師在營養干預過程中，以下哪項不是干預目標？

A.改善營養狀況

B.降低慢性病風險

C.提高生活質量

D.治療疾病

20.以下哪種食品不屬于高鋅食品？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆制品

D.米飯

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供專業的營養指導和服務。（）

2.公共營養師的工作內容包括營養評估、營養咨詢、營養教育等。（）

3.公共營養師可以開具處方，對患者的飲食進行干預。（×）

4.公共營養師在進行營養評估時，只需關注個體的體重和身高。（×）

5.公共營養師在社區健康工作中，主要負責推廣健康生活方式。（）

6.公共營養師在營養教育中，應優先推薦高熱量食品。（×）

7.公共營養師在進行營養干預時，可以單獨依靠藥物治療。（×）

8.公共營養師在進行營養咨詢時，應尊重個體的飲食習慣和偏好。（）

9.公共營養師在評估個體營養狀況時，應綜合考慮年齡、性別、職業等因素。（）

10.公共營養師在進行營養教育時，應注重理論與實踐相結合。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.解釋營養評估在公共營養師工作中的重要性。

3.列舉至少三種公共營養師在社區健康工作中可能開展的活動。

4.說明公共營養師在進行營養教育時應遵循的原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在應對老齡化社會營養問題中的作用及其面臨的挑戰。

2.結合實際案例，探討公共營養師如何通過營養干預改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.C

2.C

3.D

4.A

5.D

6.C

7.D

8.C

9.D

10.C

11.C

12.C

13.D

14.C

15.C

16.D

17.C

18.D

19.D

20.D

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供個體化營養指導，制定和推廣營養干預方案，開展營養教育和健康促進活動，監測和評估慢性病患者的營養狀況，以及參與慢性病預防政策的制定。

2.營養評估在公共營養師工作中的重要性體現在：幫助確定個體的營養狀況，識別營養風險，制定針對性的營養干預措施，監測營養干預效果，以及為政策制定提供依據。

3.公共營養師在社區健康工作中可能開展的活動包括：營養健康講座、營養知識宣傳活動、個體營養咨詢、營養狀況調查、社區食堂營養配餐指導、營養標簽解讀、兒童青少年營養促進項目、老年人營養健康管理等。

4.公共營養師在進行營養教育時應遵循的原則包括：科學性、針對性、實用性、參與性和連續性。

四、論述題

1.公共營養師在應對老齡化社會營養問題中的作用及其面臨的挑戰：作用包括提供營養咨詢、制定膳食指南、開展營養教育和干預、監測營養狀況、參與政策制定等；挑戰包括老年人營養需求多樣性、慢性病高發、營養不均