2025年公共營養師考試助你成功試題與答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于膳食寶塔的基本原則？

A.平衡膳食，食物多樣

B.食不過量，控制體重

C.增加蛋白質攝入，減少脂肪攝入

D.適量攝入碳水化合物，保證能量供應

2.下列哪項是營養素？

A.水

B.蛋白質

C.碳水化合物

D.氧氣

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蘋果

D.牛奶

4.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.貧血

B.骨質疏松癥

C.痛風

D.高血壓

5.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.蘋果

C.魚類

D.牛奶

6.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.牛奶

7.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.魚類

8.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.面包

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.面包

11.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

12.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

14.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

16.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.魚肝油

17.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.燕麥

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.番茄

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.魚肝油

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.蘋果

C.豬肝

D.菠菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的第一層是谷薯類食物，每天攝入量應占總攝入量的50%以上。（）

2.食物多樣化是保證營養均衡的關鍵，建議每天攝入20種以上的食物。（）

3.蛋白質是構成人體組織的基礎，過量攝入蛋白質對健康有益。（）

4.膳食中的脂肪應以植物油為主，減少動物脂肪的攝入。（）

5.飽和脂肪酸對心血管健康有益，適量攝入可以降低心血管疾病風險。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致肥胖。（）

7.食鹽攝入過多是導致高血壓的主要原因之一。（）

8.飲食中適量攝入膳食纖維可以預防便秘和腸道疾病。（）

9.維生素D主要通過陽光照射皮膚合成，因此不需要通過食物攝入。（）

10.水是人體最重要的營養素，每天飲水量應不少于2升。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的五層結構及其對應的食物類別。

2.請列舉三種常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀。

3.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

4.請簡述膳食指南中關于食物多樣化和平衡膳食的原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對兒童青少年生長發育的重要性，并結合實際給出具體的飲食建議。

2.分析現代生活方式對營養攝入的影響，并提出相應的營養干預措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

2.A,B,C

3.C

4.B

5.D

6.C

7.C

8.D

9.D

10.C

11.D

12.C

13.A

14.B

15.C

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.膳食寶塔的五層結構及其對應的食物類別：

-第一層：谷薯類食物

-第二層：蔬菜和水果

-第三層：魚、禽、蛋、瘦肉

-第四層：奶類、大豆和堅果

-第五層：油和鹽

2.常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀：

-缺鈣：骨質疏松癥

-缺鐵：貧血

-缺維生素A：夜盲癥、皮膚干燥

3.制定合理膳食計劃的要點：

-了解個人營養需求

-食物多樣化

-控制食物攝入量

-注意飲食搭配

4.膳食指南中的食物多樣化和平衡膳食原則：

-食物多樣化：保證營養均衡

-平衡膳食：適量攝入各種營養素

四、論述題

1.合理膳食對兒童青少年生長發育的重要性及飲食建議：

-重要性：提供生長發育所需的營養素，促進身體和智力發展

-飲食建議：保證充足的蛋白質攝入，如瘦肉、魚類、豆制品；攝入足夠的鈣和維生素D，如奶制品、魚類；多吃蔬菜和水果，保證膳食纖維和維生素的攝入

2.