2025年公共營養師考試中的科學研究方法與視角試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于科學研究的基本步驟？

A.提出問題

B.猜想與假設

C.數據收集與分析

D.實驗結果展示

2.在進行科學實驗時，以下哪種方法不屬于對照實驗？

A.控制變量法

B.系統抽樣法

C.概率抽樣法

D.隨機分組法

3.以下哪項不是影響營養攝入量的因素？

A.食物種類

B.食物來源

C.人體代謝

D.地理環境

4.在進行營養調查時，以下哪種方法不屬于橫斷面調查？

A.流行病學調查

B.現場調查

C.縱向研究

D.調查問卷

5.以下哪項不是營養評價的方法？

A.體格檢查

B.血液生化檢測

C.生理功能檢測

D.基因檢測

6.在進行營養干預時，以下哪種方法不屬于個體化干預？

A.制定飲食計劃

B.藥物治療

C.運動指導

D.心理咨詢

7.以下哪種食物不屬于高能量食物？

A.雞蛋

B.紅薯

C.油炸食品

D.豆腐

8.以下哪種營養素不屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

9.在進行營養教育時，以下哪種方法不屬于參與式教育？

A.講座

B.演示

C.小組討論

D.游戲互動

10.以下哪種疾病不屬于營養相關疾病？

A.肥胖

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.腦卒中

11.在進行營養干預時，以下哪種方法不屬于生活方式干預？

A.飲食指導

B.運動指導

C.心理咨詢

D.藥物治療

12.以下哪種食物不屬于膳食纖維豐富的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.油脂

13.在進行營養評價時，以下哪種指標不屬于營養狀況評價指標？

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.血壓

14.以下哪種營養素不屬于必需營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素C

15.在進行營養教育時，以下哪種方法不屬于多媒體教育？

A.影像資料

B.音頻資料

C.文字資料

D.親手操作

16.以下哪種食物不屬于優質蛋白質食物？

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.面粉

17.在進行營養評價時，以下哪種指標不屬于營養風險評價指標？

A.營養不良

B.營養過剩

C.營養缺乏

D.營養不良與營養過剩并存

18.以下哪種營養素不屬于維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

19.在進行營養教育時，以下哪種方法不屬于健康生活方式教育？

A.飲食教育

B.運動教育

C.心理教育

D.環境教育

20.以下哪種食物不屬于低鈉食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.科學研究的基本步驟包括：提出問題、猜想與假設、實驗設計、數據收集與分析、實驗結果展示和結論得出。（）

2.在進行營養調查時，橫斷面調查是對特定時間點或短時間內人群的營養狀況進行評估的方法。（）

3.營養評價的方法包括：體格檢查、血液生化檢測、生理功能檢測和營養狀況評估。（）

4.營養干預的目標是調整個體的營養狀況，以達到預防疾病、促進健康的目的。（）

5.高能量食物是指每100克食物中能量含量超過100千卡的食物。（）

6.營養素分為宏量營養素和微量營養素，宏量營養素包括蛋白質、脂肪、糖類和維生素。（×）

7.營養教育的方法包括：講座、演示、小組討論和游戲互動。（）

8.營養相關疾病是指與營養攝入不足或過多有關的疾病，如肥胖、糖尿病等。（）

9.營養干預的個體化原則是根據個體的具體情況進行針對性的營養指導。（）

10.營養風險評價指標包括：營養不良、營養過剩、營養缺乏和營養狀況不穩定。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述科學研究的步驟及其重要性。

2.解釋營養調查的基本方法及其應用。

3.列舉至少三種營養評價的方法，并簡要說明其原理。

4.闡述營養干預的原則及其在實踐中的應用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在公共營養師工作中，如何運用科學研究方法來提高營養干預的效果。

2.結合實際案例，探討營養教育在改善人群營養狀況中的作用和挑戰。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

解析思路：科學研究的基本步驟包括提出問題、猜想與假設、實驗設計、數據收集與分析、實驗結果展示和結論得出，數據收集與分析是其中一步，而非整個步驟。

2.B

解析思路：對照實驗旨在排除其他變量的影響，控制變量法、隨機分組法都屬于對照實驗的方法，而系統抽樣法和概率抽樣法是抽樣調查的方法。

3.D

解析思路：營養攝入量受食物種類、食物來源、人體代謝等因素影響，地理環境雖然可能影響食物種類，但不是直接影響營養攝入量的因素。

4.C

解析思路：橫斷面調查是對特定時間點或短時間內人群的營養狀況進行評估，縱向研究是對同一人群在不同時間點的營養狀況進行跟蹤研究。

5.D

解析思路：營養評價的方法包括體格檢查、血液生化檢測、生理功能檢測和營養狀況評估，基因檢測不屬于營養評價的方法。

6.D

解析思路：個體化干預是根據個體的具體情況制定個性化的營養計劃，藥物治療不屬于個體化干預。

7.D

解析思路：高能量食物是指每100克食物中能量含量超過100千卡的食物，豆腐的能量含量較低，不屬于高能量食物。

8.D

解析思路：宏量營養素包括蛋白質、脂肪、糖類，維生素屬于微量營養素。

9.D

解析思路：參與式教育是指通過互動、體驗等方式讓參與者主動參與學習，講座、演示、小組討論都屬于參與式教育的方法。

10.D

解析思路：營養相關疾病是指與營養攝入不足或過多有關的疾病，腦卒中不屬于營養相關疾病。

11.D

解析思路：生活方式干預是指通過改變生活習慣來改善健康，藥物治療不屬于生活方式干預。

12.D

解析思路：膳食纖維豐富的食物包括蔬菜、水果、粗糧，油脂不屬于膳食纖維豐富的食物。

13.D

解析思路：營養狀況評價指標包括體重、身高、腰圍等，血壓屬于心血管疾病的風險因素，不是營養狀況評價指標。

14.D

解析思路：必需營養素是指人體不能合成或合成不足，必須通過食物攝入的營養素，維生素C屬于必需營養素。

15.D

解析思路：多媒體教育是指利用多種媒體手段進行教育，影像資料、音頻資料、文字資料都屬于多媒體教育。

16.D

解析思路：優質蛋白質食物包括肉類、魚類、豆類，面粉屬于糖類食物。

17.D

解析思路：營養風險評價指標包括營養不良、營養過剩、營養缺乏和營養狀況不穩定。

18.D

解析思路：維生素屬于微量營養素，維生素D不屬于維生素。

19.D

解析思路：健康生活方式教育包括飲食教育、運動教育、心理教育等，環境教育不屬于健康生活方式教育。

20.D

解析思路：低鈉食物是指鈉含量較低的食物，肉類通常含有較高的鈉，不屬于低鈉食物。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.科學研究的步驟包括：提出問題、猜想與假設、實驗設計、數據收集與分析、實驗結果展示和結論得出。重要性在于通過系統的方法驗證假設，確保研究結果的可靠性和有效性。

2.營養調查的基本方法包括：橫斷面調查、縱向研究、隊列研究等。應用在于了解人群的營養狀況，發現營養問題，為制定營養政策和干預措施提供依據。

3.營養評價的方法包括：體格檢查、血液生化檢測、生理功能檢測和營養狀況評估。原理在于通過測量和評估個體的營養狀況，了解其營養攝入和代謝情況。

4.營養干預的原則包括：個體化原則、綜合干預原則、長期干預原則等。應用在于根據個體的具體情況制定個性化的營養計劃，結合生活方式的改變，長期進行營養干預。

四、論述題（每題10分，共2題）