2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試必考知識(shí)梳理試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.無(wú)機(jī)鹽

2.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？（）

A.缺鐵性貧血

B.佝僂病

C.營(yíng)養(yǎng)不良

D.水果性便秘

E.脂肪肝

3.以下哪種食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

4.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成細(xì)胞膜的必要成分？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.無(wú)機(jī)鹽

5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚(yú)類

D.豆類

E.水果

6.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體免疫系統(tǒng)有重要作用？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

E.維生素C

7.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？（）

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.雞蛋

E.米飯

8.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

E.維生素B12

9.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？（）

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆類

D.水果

E.米飯

10.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素E

E.維生素C

11.以下哪種食物富含維生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.雞蛋

E.魚(yú)類

12.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于調(diào)節(jié)血糖水平？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B6

E.維生素B12

13.以下哪種食物富含維生素B12？（）

A.雞蛋

B.魚(yú)類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

14.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B1

E.維生素B2

15.以下哪種食物富含維生素B1？（）

A.豆類

B.全谷物

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

16.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持心血管健康？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素E

E.維生素C

17.以下哪種食物富含維生素E？（）

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.雞蛋

18.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

E.維生素C

19.以下哪種食物富含維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.橙子

C.豆類

D.雞蛋

E.魚(yú)類

20.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高視力？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

E.維生素C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。（）

2.蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

3.脂肪是人體能量的主要來(lái)源之一。（）

4.碳水化合物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

5.維生素C具有很好的抗氧化作用，可以預(yù)防感冒。（）

6.無(wú)機(jī)鹽中的鈣質(zhì)對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要。（）

7.膳食纖維有助于預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。（）

8.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。（）

9.長(zhǎng)期缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎和腳氣病。（）

10.食用過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不平衡對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的影響。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說(shuō)明其在營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃？

4.舉例說(shuō)明幾種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其適用人群。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.討論在現(xiàn)代社會(huì)中，如何平衡工作、生活和營(yíng)養(yǎng)攝入，以實(shí)現(xiàn)健康的生活方式。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABE

3.CDE

4.AB

5.ACD

6.DE

7.AB

8.D

9.ACE

10.DE

11.AC

12.D

13.B

14.DE

15.AB

16.DE

17.C

18.D

19.A

20.D

二、判斷題

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡(jiǎn)答題

1.營(yíng)養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致免疫力下降、體重異常、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等多種健康問(wèn)題。

2.膳食寶塔是一個(gè)圖形化的營(yíng)養(yǎng)指南，展示了各類食物在飲食中的比例，幫助人們均衡攝入營(yíng)養(yǎng)。

3.制定個(gè)性化飲食計(jì)劃需考慮個(gè)體健康狀況、年齡、性別、活動(dòng)量等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求和食物種類，合理搭配膳食。

4.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括鈣片、維生素D、魚(yú)油、復(fù)合維生素等，適用于特定人群，如老年人、孕婦、素食者等。