2025年公共營養師考試復習小組的合作方式試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含蛋白質？

A.米飯

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

2.公共營養師的工作內容包括哪些？

A.制定營養食譜

B.提供營養咨詢

C.開展營養教育

D.監督食品衛生

3.以下哪些屬于膳食纖維豐富的食物？

A.玉米

B.蘋果

C.香蕉

D.雞蛋

4.下列哪種營養素被稱為“生命之鹽”？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

5.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.骨質疏松

C.糖尿病

D.心臟病

6.公共營養師在進行營養評估時，需要收集哪些信息？

A.年齡

B.性別

C.職業

D.營養史

7.下列哪些食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.檸檬

C.西紅柿

D.雞蛋

8.以下哪些屬于全谷物？

A.小麥

B.燕麥

C.大米

D.面包

9.公共營養師在為老年人制定營養食譜時，應注意哪些問題？

A.適量攝入蛋白質

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.適量攝入碳水化合物

10.以下哪些屬于優質蛋白質來源？

A.魚肉

B.蛋類

C.豆類

D.面粉

11.公共營養師在進行營養教育時，應如何提高受眾的參與度？

A.采用生動形象的語言

B.舉例說明

C.分享實際案例

D.鼓勵提問

12.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.雞蛋

D.面包

13.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何與客戶建立信任關系？

A.主動傾聽

B.尊重客戶意見

C.提供專業建議

D.保持耐心

14.以下哪些屬于低脂肪食物？

A.蔬菜

B.水果

C.魚肉

D.雞蛋

15.公共營養師在進行營養評估時，如何確定個體的能量需求？

A.根據年齡、性別、體重、身高等因素

B.考慮個體的活動水平

C.結合個體健康狀況

D.以上都是

16.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆漿

C.面包

D.蔬菜

17.公共營養師在為孕婦制定營養食譜時，應注意哪些問題？

A.增加蛋白質攝入

B.提高鈣、鐵等礦物質攝入

C.適量攝入碳水化合物

D.限制脂肪攝入

18.以下哪些屬于低糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

19.公共營養師在進行營養教育時，如何根據受眾特點設計課程內容？

A.了解受眾年齡、職業、文化背景

B.采用通俗易懂的語言

C.結合實際案例

D.鼓勵互動交流

20.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全谷物

B.肉類

C.豆類

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供專業的營養指導和服務。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質攝入過多會導致身體負擔加重。（）

4.維生素D可以通過陽光照射自然合成。（）

5.攝入過多的鈉會導致血壓升高。（）

6.糖尿病患者應避免攝入所有含糖食物。（）

7.老年人需要減少脂肪攝入以預防心血管疾病。（）

8.孕婦在孕期需要增加鐵的攝入量以預防貧血。（）

9.膳食平衡是指攝入的食物種類和數量要適中。（）

10.營養不良是由于攝入的營養素不足造成的。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養工作中應如何開展營養教育。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其對于指導公眾合理膳食的作用。

3.描述公共營養師在評估個體營養狀況時，通常會考慮哪些方面。

4.說明公共營養師在為特殊人群（如兒童、老年人、孕婦等）制定營養食譜時，需要特別注意哪些營養素的需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康飲食中的角色和作用，并結合實際案例說明其重要性。

2.針對當前社會營養不均衡的現狀，提出公共營養師可以從哪些方面入手，通過工作實踐改善公眾的飲食習慣。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.BC

2.ABCD

3.ABC

4.D

5.ABCD

6.ABCD

7.BC

8.AB

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.BC

13.ABCD

14.ABC

15.D

16.AB

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題

1.對

2.對

3.錯

4.對

5.對

6.錯

7.錯

8.對

9.對

10.對

三、簡答題

1.公共營養師在社區營養工作中應通過舉辦講座、發放宣傳資料、開展營養咨詢等方式，提高公眾的營養健康意識，指導合理膳食，預防營養相關疾病。

2.“膳食寶塔”是一個指導公眾合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別代表每天應攝入的主要食物類別和比例，旨在幫助公眾形成均衡的飲食習慣。

3.公共營養師在評估個體營養狀況時，會考慮年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況、飲食習慣、疾病史等多個方面。

4.公共營養師在為特殊人群制定營養食譜時，需要特別注意蛋白質、鈣、鐵、維生素D、葉酸等營養素的需求，以及控制糖分、鹽分和脂肪的攝入。

四、論述題

1.公共營養師在促進全民健康飲食中的角色和作用包括提供營養咨詢、制定個性化營養計劃、開展營養教育和推廣健康飲食文化等。實際案例可以是公共營養師通過社區活動，幫助居民改善飲食習