2025年公共營養(yǎng)師臨床案例試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.患者男性，56歲，患有高血壓，血糖正常。以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.限制鈉的攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.控制總熱量攝入

D.適量增加蛋白質(zhì)攝入

E.盡量減少脂肪攝入

2.患者女性，35歲，患有妊娠糖尿病，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制血糖，避免血糖過高

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量增加蛋白質(zhì)攝入

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

3.患者男性，45歲，患有慢性胃炎，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入易消化的食物

B.限制刺激性食物的攝入

C.增加膳食纖維的攝入

D.適量攝入蛋白質(zhì)

E.盡量減少脂肪攝入

4.患者女性，60歲，患有骨質(zhì)疏松癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鈣

B.適量攝入維生素D

C.增加膳食纖維的攝入

D.控制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

5.患者男性，30歲，患有肥胖癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

6.患者女性，40歲，患有貧血，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鐵

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維的攝入

D.限制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

7.患者男性，50歲，患有痛風(fēng)，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.限制嘌呤攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

8.患者女性，35歲，患有高血壓，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.限制鈉的攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.控制總熱量攝入

D.適量增加蛋白質(zhì)攝入

E.盡量減少脂肪攝入

9.患者男性，40歲，患有糖尿病，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制血糖，避免血糖過高

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

10.患者女性，45歲，患有慢性胃炎，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入易消化的食物

B.限制刺激性食物的攝入

C.增加膳食纖維的攝入

D.適量攝入蛋白質(zhì)

E.盡量減少脂肪攝入

11.患者男性，60歲，患有骨質(zhì)疏松癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鈣

B.適量攝入維生素D

C.增加膳食纖維的攝入

D.控制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

12.患者女性，30歲，患有肥胖癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

13.患者女性，40歲，患有貧血，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鐵

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維的攝入

D.限制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

14.患者男性，50歲，患有痛風(fēng)，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.限制嘌呤攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

15.患者女性，35歲，患有高血壓，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.限制鈉的攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.控制總熱量攝入

D.適量增加蛋白質(zhì)攝入

E.盡量減少脂肪攝入

16.患者男性，40歲，患有糖尿病，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制血糖，避免血糖過高

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

17.患者女性，45歲，患有慢性胃炎，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入易消化的食物

B.限制刺激性食物的攝入

C.增加膳食纖維的攝入

D.適量攝入蛋白質(zhì)

E.盡量減少脂肪攝入

18.患者男性，60歲，患有骨質(zhì)疏松癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鈣

B.適量攝入維生素D

C.增加膳食纖維的攝入

D.控制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

19.患者女性，30歲，患有肥胖癥，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.適量攝入蛋白質(zhì)

D.盡量減少脂肪攝入

E.限制碳水化合物的攝入

20.患者女性，40歲，患有貧血，以下關(guān)于其飲食建議，正確的是：

A.適量攝入鐵

B.適量攝入蛋白質(zhì)

C.增加膳食纖維的攝入

D.限制鈉的攝入

E.盡量減少脂肪攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指能量和營養(yǎng)素攝入不足或過剩導(dǎo)致的健康問題。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.維生素C可以預(yù)防壞血病，同時具有抗氧化作用。（）

4.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，同時參與血液凝固和神經(jīng)傳導(dǎo)等生理活動。（）

5.鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏鐵會導(dǎo)致貧血。（）

6.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，降低心血管疾病和某些癌癥的風(fēng)險。（）

7.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入脂肪會導(dǎo)致肥胖。（）

8.鈉的攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制鈉的攝入。（）

9.維生素D有助于鈣的吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。（）

10.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，因此應(yīng)適量攝入蛋白質(zhì)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述高血壓患者的飲食原則。

2.如何評估一個人的營養(yǎng)狀況？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.說明如何制定個體化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的重要性及其具體實施方法。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的作用，并結(jié)合實際提出具體實施策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABDE

3.ABD

4.ABE

5.ABCDE

6.ABC

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABC

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.高血壓患者的飲食原則包括：限制鈉的攝入，增加鉀、鈣的攝入，控制總熱量攝入，適量增加膳食纖維，限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入，保證充足的蛋白質(zhì)攝入，適量攝入維生素和礦物質(zhì)。

2.評估一個人的營養(yǎng)狀況可以通過以下方法：膳食調(diào)查，身體測量，生化檢驗，營養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查，以及營養(yǎng)相關(guān)疾病的流行病學(xué)調(diào)查。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（面色蒼白、疲勞、頭暈）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥、易感染）、維生素B1缺乏癥（神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良）。

4.制定個體化的膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況、營養(yǎng)需求等因素，結(jié)合食物多樣化和平衡膳食的原則，制定符合個體需求的食譜和餐次安排。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的重要性體現(xiàn)在：通過改善飲食結(jié)構(gòu)和生活方式，可以有效降低慢性病的發(fā)生率和死亡率。具體實施方法包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾的營養(yǎng)健康意識；提供個體化的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)；推廣健康食譜和烹飪方法；開展?fàn)I養(yǎng)