2025年公共營養師考試常見錯誤與試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

2.下列哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.維生素D

3.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.奶油

D.雞蛋

4.下列哪些食物富含蛋白質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.藍莓

B.橙子

C.香蕉

D.番茄

6.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.柑橘

7.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.番茄

D.香蕉

9.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.芝麻

D.植物油

10.下列哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蝦

C.蛋黃

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.紅肉

C.雞蛋

D.蔬菜

12.下列哪些食物富含硒？

A.海產品

B.芝麻

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

14.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含碘？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.肉類

C.奶制品

D.蔬菜

17.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.蔬菜

18.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.芥藍

C.豆腐

D.水果

19.以下哪些食物富含葉酸？

A.菠菜

B.芥藍

C.豆腐

D.水果

20.以下哪些食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.魚油

B.亞麻籽

C.花生油

D.植物油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維僅存在于植物性食物中。（）

2.鈣和維生素D對于兒童的骨骼發育至關重要。（）

3.脂肪是人體能量供應的主要來源，應適量攝入。（）

4.蛋白質對于維持肌肉質量和免疫功能至關重要。（）

5.水果和蔬菜中的抗氧化物質可以幫助抵抗自由基，預防疾病。（）

6.紅薯和胡蘿卜是維生素A的良好來源。（）

7.全麥面包和燕麥富含維生素B群，有助于維持神經系統健康。（）

8.柑橘和番茄是維生素C的豐富來源。（）

9.麥芽、花生和芝麻是維生素E的重要來源。（）

10.紅肉和蝦是鐵質的良好來源。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

3.描述如何通過飲食來預防骨質疏松癥。

4.說明如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病之間的關系，并探討如何通過營養干預來預防慢性病的發生。

2.分析營養教育在提高全民健康水平中的作用，并討論如何有效開展營養教育活動。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCD

2.ABD

3.ABD

4.AB

5.ABD

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.A

16.ABC

17.ABD

18.AB

19.AB

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.膳食平衡的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、豆類和堅果、適量攝入奶類、適量飲酒、吃動平衡、戒煙限酒。

2.食物金字塔是一種指導人們合理膳食的工具，其意義在于幫助人們了解不同食物類別的攝入量和比例，從而實現營養均衡。

3.通過飲食預防骨質疏松癥的方法包括：確保充足的鈣和維生素D攝入，限制高鹽和高咖啡因食物的攝入，增加富含鈣的食物如奶制品、豆制品和綠葉蔬菜的攝入，以及進行適當的體重-bearing運動。

4.制定個性化飲食計劃需要考慮個體年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平和營養需求等因素，結合營養學原則，為個體提供合適的食物選擇和飲食建議。

四、論述題

1.營養與慢性病之間存在密切關系。不良的飲食習慣會導致營養攝入不均衡，增加慢性病的發生風險。營養干預可以通過調整膳食結構、改善營養素攝入、增加體力活動等措施來預防慢性病的發生。

2.營養教育在提高全民健