2025年公共營養師考試復習亮點試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于合理膳食的基本原則？

A.食物多樣

B.適量原則

C.熱量攝入與消耗平衡

D.食品添加劑使用越多越好

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.牛奶

3.關于嬰幼兒喂養，以下哪種說法是正確的？

A.嬰幼兒應盡早接觸固體食物

B.嬰幼兒應以母乳喂養為主

C.嬰幼兒應避免食用生冷食物

D.嬰幼兒的飲食應清淡可口

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.雞蛋

C.牛奶

D.豬肉

5.關于老年營養，以下哪種說法是錯誤的？

A.老年人應增加蛋白質攝入

B.老年人應適當減少脂肪攝入

C.老年人應增加膳食纖維攝入

D.老年人應減少水分攝入

6.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

7.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

8.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

9.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

17.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

19.以下哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

20.以下哪種食物富含DHA？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.合理膳食是指滿足人體生理和健康需要的各種營養素和能量攝入。

2.膳食纖維只存在于植物性食物中。

3.嬰幼兒在4-6個月大時可以開始添加輔食。

4.老年人應該減少食鹽攝入以預防高血壓。

5.維生素A過量攝入會導致中毒。

6.鈣主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中。

7.鐵是人體必需的微量元素，主要存在于動物性食物中。

8.鋅對免疫系統有重要作用，主要存在于海鮮和肉類中。

9.硒是一種抗氧化劑，主要存在于堅果和谷物中。

10.維生素C可以預防感冒。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的意義。

2.如何為嬰幼兒制定合理的膳食計劃？

3.老年人飲食中應特別注意哪些營養素的攝入？

4.公共營養師在社區健康促進中扮演的角色有哪些？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述膳食營養素密度與營養健康的關系，并舉例說明。

2.分析公共營養師在預防慢性病中的作用，并提出具體措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.C

3.B

4.A

5.D

6.C

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.C

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.B

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.錯誤

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的意義包括：提供充足的營養素，維持身體正常生理功能，預防疾病，提高生活質量。

2.為嬰幼兒制定合理的膳食計劃應考慮：營養均衡，易于消化吸收，適量攝入，避免過敏源。

3.老年人飲食中應特別注意：蛋白質、鈣、維生素D、鉀、膳食纖維的攝入，以及適量水分。

4.公共營養師在社區健康促進中的角色包括：提供營養咨詢，開展營養教育和宣傳活動，參與慢性病預防和管理。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.膳食營養素密度與營養健康的關系：營養素密度高的食物含有更多的營養素，相對較少的熱量，有助于提高營養攝入效率，預防營養缺乏和肥胖。例如，綠葉蔬菜和豆類是營養素密度高的食物。

2.公共營養師在預防慢性病中的