化學(xué)（科粵版）九年級下冊第七章溶液專題7.1溶解與乳化趣味導(dǎo)學(xué)新知學(xué)習(xí)01課堂小結(jié)隨堂檢測020304趣味導(dǎo)學(xué)

張明吃完飯后看到媽媽用洗潔精洗掉油鍋上的污漬，他很好奇，你能告訴他這是什么原理嗎？觀察活動認識溶解現(xiàn)象【實驗7-1】在4個試管中杯中各放入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食用油，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。新知學(xué)習(xí)一、溶解【實驗現(xiàn)象】物質(zhì)名稱實

驗

現(xiàn)

象硫酸銅酒精泥沙食用油

硫酸銅、酒精能溶解于水中，最后形成均、穩(wěn)定的混合物；而泥沙、食用油不能溶解于水中。硫酸銅逐漸溶解分散，形成透明、均一、藍色的混合物，靜置不分層酒精逐漸溶解分散，形成透明、均一、無色的混合物，靜置不分層泥沙分散在水中形成渾濁液，靜置后會分層，泥沙沉在試管底部食用油分散在水中形成渾濁液，靜置后會分層，食用油飄在水面上【實驗結(jié)論】新知學(xué)習(xí)一、溶解新知學(xué)習(xí)一、溶解

硫酸銅和食鹽可以在水中溶解，稱為“能溶物質(zhì)”，而泥沙在水中難溶解，稱為“不溶物質(zhì)”。

由一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液。1.溶液的概念：·均一性：·穩(wěn)定性：2.溶液的特征：溶液形成以后，溶液各部分完全一樣（指密度、濃度、性質(zhì)等）。溶液形成以后，條件不變，溶質(zhì)、溶劑長期不分離。思考：2.把一瓶生理鹽水在常溫下密封一段時間，會有沉淀析出嗎？1.在白糖溶液，是上層甜一點還是下層甜一點，還是一樣甜？一樣甜，因為溶液是均一的沒有，因為溶液是穩(wěn)定的3.均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？不是，如蒸餾水也是均一、穩(wěn)定的，但是純凈物。新知學(xué)習(xí)一、溶解【練一練】（2022秋?港北區(qū)期中）廚房中的物質(zhì)放入足量的水中，充分攪拌，能形成溶液的是（）A．食用油 B．面粉 C．白糖 D．酸奶C【練一練】（2022秋?高青縣期中）下列關(guān)于溶液的說法中，正確的是（）A．溶液中一定含有水

B．溶液一定是無色透明的液體 C．液態(tài)物質(zhì)一定是溶液 D．溶液一定是均一、穩(wěn)定的混合物D新知學(xué)習(xí)一、溶解3.溶液的組成：溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的。溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)，如硫酸銅、食鹽、酒精等；溶劑：起溶解作用的物質(zhì)，如水；[【注意】①水能溶解很多物質(zhì)，是一種最常見的溶劑。②溶液的質(zhì)量＝溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量，其中，溶質(zhì)質(zhì)量指溶解了的那部分溶質(zhì)質(zhì)量，不包括沒有溶解的那部分質(zhì)量。③溶液的體積≠溶質(zhì)體積+溶劑體積。新知學(xué)習(xí)一、溶解

在通常情況下，溶質(zhì)可以是固體，也可以是液體或氣體。溶劑可以是水以及其他液體（如汽油、酒精等）。那么溶液中的溶質(zhì)和溶劑該如何判斷呢？體系溶質(zhì)溶劑氣+液固+液液+液無水有水氣體液體固體液體量少量多非水物水【注意】1.通常不指明溶劑的溶液，一般指的是水溶液。2．對于任何一種溶液，溶質(zhì)可以有多種，但溶劑只有一種。新知學(xué)習(xí)一、溶解那么溶液該如何命名呢？

在命名溶液時應(yīng)包含溶質(zhì)和溶劑，一般讀成“XXX(指溶質(zhì))的XXX(指溶劑)溶液”,如氯化鈉的水溶液，碘的酒精溶液?！咀⒁狻慨?dāng)溶劑為水時通常把溶劑略去不讀，如氯化鈉溶液?！揪氁痪殹肯铝嘘P(guān)于溶劑的說法正確的是（）A．在溶液中，只有水才能作溶劑

B．兩種液體形成的溶液，量多者為溶劑

C．溶液中，只要有水存在，水就是溶劑

D．在乙醇汽油中，乙醇是溶劑C新知學(xué)習(xí)一、溶解【練一練】指出下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑。（1）生理鹽水中，溶質(zhì)是

，溶劑是

。（2）醫(yī)用酒精溶液中，溶質(zhì)是

，溶劑是

。（3）碘酒溶液中，溶質(zhì)是

，溶劑是

。（4）白磷的二硫化碳溶液中，溶質(zhì)是

，溶劑是

。（5）CO2溶于水的溶液中，溶質(zhì)是

，溶劑是

。NaClH2O酒精H2O碘酒精白磷二硫化碳H2CO3

H2O【注意】有些物質(zhì)（如CO2）能與水反應(yīng)生成新物質(zhì)，此時溶液中的溶質(zhì)為新生成的物質(zhì)。新知學(xué)習(xí)一、溶解泥沙和油難溶于水，所以它們不是水的溶質(zhì)，水也不是它們的溶劑?！覞嵋汉腿闈嵋旱墓餐卣鳎翰痪?、不穩(wěn)定，容易分層?！は衲嗌尺@樣的不溶性固體小顆粒分散到水里形成的混濁液，稱為懸濁液?！⒂偷蔚炔蝗苄孕∫旱畏稚⒌剿镄纬傻幕鞚嵋海Q為乳濁液。如牛奶等。新知學(xué)習(xí)一、溶解懸濁液、乳濁液和溶液的比較懸濁液乳濁液溶液定義固體小顆粒懸浮在液體中形成的混合物小液滴懸浮在液體中形成的混合物由一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中形成的均一、穩(wěn)定的混合物相同點分散物質(zhì)的溶解性分散物質(zhì)的狀態(tài)久置是否分層都是混合物分層分層不分層固體液體固、液、氣不溶不溶溶解新知學(xué)習(xí)一、溶解【練一練】（2021秋?普陀區(qū)期末）下列關(guān)于溶液、懸濁液、乳濁液的說法：①溶液一定是無色透明的液體；②溶液是純凈物，而濁液是混合物；③在條件不變的情況下，溶液靜置多久都不分層；④泥漿水是乳濁液，其中正確的是（）A．①②③④ B．①②③ C．③ D．②③④C【練一練】食鹽水屬于溶液，粉刷墻壁的乳膠漆是加入乳化劑的乳濁液。下面關(guān)于這兩種物質(zhì)的說法，恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢．都是混合物

B．都具有均一、穩(wěn)定的特點

C．前者是純凈物，后者是混合物

D．前者均一，不穩(wěn)定；后者穩(wěn)定，不均一A新知學(xué)習(xí)一、溶解觀察活動知道影響溶質(zhì)溶解快慢的因素【實驗7-2】比較等量硫酸銅在水中溶解的快慢﹤?cè)軇囟仍礁?，溶質(zhì)溶解越快

新知學(xué)習(xí)一、溶解﹥粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解快﹥攪拌溶劑，溶質(zhì)的溶解速率大新知學(xué)習(xí)一、溶解【實驗結(jié)論】通過對比實驗可知：_____________、_____________________、____________能加快溶質(zhì)在溶劑里的溶解。溫度升高減小溶質(zhì)顆粒攪拌【練一練】通常情況下，下列方法能夠加快固體物質(zhì)溶解速率的是(

)①溶解時不斷攪拌②把大顆粒的固體碾成粉末③溶解時給物質(zhì)加熱④減少水的用量⑤靜置A．①②⑤B．①②④⑤C．①③④⑤D．①②③D新知學(xué)習(xí)一、溶解思考：通過前面的實驗我們知道，油是不能溶于水的，它們形成的乳濁液會分層，那么如何才能使水和油不易分層呢？【實驗7-3】實驗步驟及現(xiàn)象：1.在1支試管中注入3ml水和數(shù)滴植物油,觀察到的現(xiàn)象是________________________________________

植物油和水分成上下兩層2.劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并與水混和。3.靜置一會兒，觀察到的現(xiàn)象是

________________________4.向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細小的油滴和水

分層植物油和水又重新分成上下兩層不會新知學(xué)習(xí)二、乳化解釋：

洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在。這種現(xiàn)象稱為乳化。

能使乳濁液穩(wěn)定存在的物質(zhì)（如洗滌劑等）叫乳化劑。乳化劑所起的作用叫做乳化作用。新知學(xué)習(xí)二、乳化思考：當(dāng)我們手上沾滿油污時，可用汽油洗去手上的油污。這與洗滌劑去油污的原理是否相同？若不同，汽油去油污的原理是什么？不相同，汽油去油污的原理是將油污溶解在汽油中，形成溶液，從而除去油污。而乳化則是用乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細小的液滴存在水中而除去油污。新知學(xué)習(xí)二、乳化

乳化后形成的細小液滴能隨著水流動，因此，實驗中加入洗滌劑的試管中的植物油能被水沖洗干凈。衣服、餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，也是這個道理。洗去餐具上的油污

乳化作用在生產(chǎn)和生活中很普遍，化妝品、農(nóng)藥、醫(yī)藥一般是乳液形式，在配制時需利用乳化作用原理制得。除此之外，乳化作用還廣泛應(yīng)用于食品、石油、乳膠等領(lǐng)域。新知學(xué)習(xí)二、乳化乳膠漆化妝品乳制品農(nóng)藥新知學(xué)習(xí)二、乳化【練一練】（2022秋?城陽區(qū)期中）日常生活中除去油污的方法很多，下列現(xiàn)象不屬于乳化作用的是（）A．洗面奶洗去皮膚上的油脂

B．洗發(fā)精洗去頭發(fā)上的油污 C．汽油洗去衣服上的油漬

D．洗潔精洗去餐具上的油污

C

【練一練】魚類腥味產(chǎn)生的原因是由于魚身上有甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮魚時加些酒，能使甲胺溶于乙醇并隨加熱揮發(fā)逸出，這樣烹飪的魚就不再有腥味。下列過程與上述原理相似的是（）A．用洗滌劑洗碗

B．用酒精將試管壁上的碘洗掉

C．用燒堿除油污

D．用鹽酸除去鐵銹B

新知學(xué)習(xí)二、乳化水中加入的溶質(zhì)NaClNH4NO3

NaOH溶解前水的溫度/℃溶解現(xiàn)象溶解后溶液的溫度/℃溶質(zhì)溶解時的熱量變化完全溶解完全溶解完全溶解142323232357基本不變吸收熱量放出熱量【結(jié)論】物質(zhì)溶解時常常會伴隨能量變化。有的物質(zhì)溶解時吸熱；有的物質(zhì)溶解時放熱。新知學(xué)習(xí)三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象思考：溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？

溶質(zhì)的溶解過程分為兩部分：一是溶質(zhì)的分子（或離子）向水中擴散，這一過程吸收熱量；另一種是溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子），這一過程放出熱量。

·當(dāng)吸熱＞放熱時，溶液溫度降低，如NH4NO3固體溶于水；

·當(dāng)吸熱＜放熱時，溶液溫度升高，如NaOH固體溶于水；

·當(dāng)吸熱=放熱時，溶液溫度不變，如NaCl固體溶于水。新知學(xué)習(xí)三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象【練一練】（2022秋?城陽區(qū)期中）“搖搖冰”是一種即用即冷的飲料，吸食時將飲料罐隔離層中的化學(xué)物質(zhì)和水混合搖動即會制冷。下列固體物質(zhì)可用于制作“搖搖冰”的是（）A．硝酸銨 B．氧化鈣 C．氯化鈉 D．氫氧化鈉A【練一練】（2022秋?河口區(qū)校級月考）如圖所示，該裝置的氣密性良好。在甲燒杯中放入某物質(zhì)X后，發(fā)現(xiàn)乙燒杯中的導(dǎo)管口附近形成一段水柱，則X是下列物質(zhì)中的（）A．氫氧化鈉 B．硝酸銨C．氯化鈉

D．氧化鈣B新知學(xué)習(xí)三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象隨堂檢測1.（2022春?興慶區(qū)月考）溶液的知識廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)、生活。下列說法正確的是（）A．洗滌劑去油污的原理是乳化 B．植物油加入水中可得到溶液 C．長期放置不分層的液體一定是溶液 D．透明、均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液A2.（2022?惠山區(qū)校級模擬）75%的酒精屬于（）A．乳濁液 B．懸濁液 C．溶液 D．以上均不是C隨堂檢測3.（2022秋?平南縣期中）下列關(guān)于溶液的說法正確的是（）A．溶液都是無色的 B．只有固體和液體可以作為溶質(zhì) C．溶液中一定含有水 D．碘酒的溶劑是酒精D4．（2022秋?恒山區(qū)校級期中）醫(yī)用降溫冰袋中可能盛有以下物質(zhì)中的（）A．氫氧化鈉 B．氯化鈉 C．濃硫酸 D．硝酸銨D隨堂檢測5．（2022秋?濟陽區(qū)期中）如圖所示，U型管內(nèi)a、b兩液面高度相同。現(xiàn)將膠頭滴管內(nèi)的少量水?dāng)D入錐形瓶內(nèi)，一會兒后觀察到U型管內(nèi)a液面上升，b液面下降。已知固體X是氫氧化鈉、硝酸銨、氧化鈉、蔗糖四種固體物質(zhì)中的一份種，則X是（）A．氫氧化鈉固體

B．硝酸銨固體