煤礦職工食堂管理制度規(guī)定一、總則1.為保障煤礦職工食堂的食品安全、衛(wèi)生和優(yōu)質服務，特制定本管理制度規(guī)定。2.本規(guī)定適用于煤礦所屬所有職工食堂，包括煤礦井下食堂。3.食堂管理應遵循“以人為本、安全第一、服務至上”的原則，確保職工飲食健康、營養(yǎng)均衡。二、食堂管理機構及職責1.煤礦成立食堂管理委員會，負責食堂的全面管理和監(jiān)督。2.食堂管理委員會下設食堂管理辦公室，具體負責食堂的日常管理和協調工作。3.食堂管理辦公室應制定食堂各項管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。4.食堂管理辦公室應定期對食堂進行檢查，確保食品安全、衛(wèi)生和服務質量。三、食品安全與衛(wèi)生1.食堂應嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，確保食材新鮮、無污染。2.食堂應定期對餐具、廚具進行清洗、消毒，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。3.食堂從業(yè)人員應持有健康證明，定期進行健康檢查。4.食堂應建立食品安全事故應急預案，確保事故發(fā)生時能迅速有效應對。四、餐飲服務1.食堂應提供多樣化、營養(yǎng)均衡的餐飲服務，滿足職工不同口味需求。2.食堂應合理制定餐飲價格，確保職工飲食經濟實惠。3.食堂應提供優(yōu)質服務，禮貌待客，及時解決職工反映的問題。五、監(jiān)督與考核1.食堂管理辦公室應定期對食堂進行考核，考核結果作為食堂管理人員和從業(yè)人員獎懲依據。2.職工有權對食堂的食品安全、衛(wèi)生和服務質量進行監(jiān)督，提出意見和建議。3.食堂管理辦公室應建立投訴處理機制，及時處理職工投訴。六、附則1.本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。2.本規(guī)定由食堂管理委員會負責解釋。七、食材采購與儲存管理1.食堂應建立嚴格的食材采購制度，確保食材來源合法、安全、新鮮。2.食堂應定期對食材供應商進行評估和審核，選擇合格的供應商。3.食堂應建立食材儲存管理制度，確保食材儲存環(huán)境安全、衛(wèi)生，防止食材變質。八、餐飲質量管理1.食堂應制定餐飲質量標準，確保餐飲口感、營養(yǎng)均衡。2.食堂應定期對餐飲質量進行檢查和評估，及時發(fā)現問題并改進。3.食堂應開展餐飲質量滿意度調查，了解職工需求，不斷提升餐飲服務質量。九、食堂設施設備管理1.食堂應建立設施設備管理制度，確保設施設備安全、衛(wèi)生、正常運行。2.食堂應定期對設施設備進行維護和保養(yǎng)，延長設施設備使用壽命。3.食堂應建立設施設備更新機制，及時更新老舊設備，提升食堂硬件水平。十、食堂安全與應急預案1.食堂應建立安全管理制度，加強安全教育和培訓，提高職工安全意識。2.食堂應定期進行安全檢查，消除安全隱患。3.食堂應建立應急預案，應對火災、食物中毒等突發(fā)事件，確保職工生命安全。十一、食堂文化建設1.食堂應加強文化建設，營造溫馨、和諧的用餐環(huán)境。2.食堂可定期舉辦美食節(jié)、文化沙龍等活動，豐富職工文化生活。3.食堂應加強職工之間的交流與互動，增進職工之間的友誼和團隊凝聚力。十二、附則1.本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。2.本規(guī)定由食堂管理委員會負責解釋和修訂。十三、食堂環(huán)境與衛(wèi)生管理2.食堂應建立垃圾分類制度，確保垃圾分類投放、處理，保護環(huán)境。3.食堂應加強食堂周圍環(huán)境的綠化和美化，提升食堂整體形象。十四、食堂信息化管理1.食堂應建立信息化管理系統，實現食材采購、庫存、餐飲制作等環(huán)節(jié)的信息化管理，提高管理效率。2.食堂應建立職工餐飲預訂系統，方便職工預訂餐飲，提高餐飲服務效率。3.食堂應建立餐飲質量反饋系統，及時收集職工對餐飲質量的意見和建議，不斷改進餐飲服務。十五、食堂培訓與發(fā)展1.食堂應定期對從業(yè)人員進行培訓，提升從業(yè)人員的專業(yè)技能和服務水平。2.食堂應鼓勵從業(yè)人員參加相關職業(yè)技能考核，提高從業(yè)人員的職業(yè)資格水平。3.食堂應建立從業(yè)人員激勵機制，對優(yōu)秀從業(yè)人員給予表彰和獎勵，激發(fā)從業(yè)人員的積極性和創(chuàng)造力。十六、食堂財務管理1.食堂應建立嚴格的財務管理制度，確保食堂資金的安全和合理使用。2.食堂應定期對財務進行審計和檢查，確保財務管理的規(guī)范性和