家政服務員四級模擬練習題（含參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、開水B、溫水C、熱水D、冷水正確答案：D2.老年人實測體重如超過標準體重即為超重。A、1%B、7%C、5%D、10%正確答案：D3.嬰幼兒初始階段的飲食應是。A、固體食物B、流食C、軟食D、半流食正確答案：B4.每100克雞肉中含克蛋白質左右。A、10.8B、20.1C、16.7D、21.5正確答案：D5.維生素B1存在于食物子胚芽及中。A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正確答案：D6.油酥火燒屬于制食品。A、烙B、煎C、炸D、烤正確答案：D7.制作炸雞、烤鴨等均需在調味。A、原料加熱前B、原料加熱前要調味，原料加熱中也要C、原料加熱后D、原料加熱中正確答案：C8.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，對防止孕婦凝血障礙和新生兒出血具有重要作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：D9.毛制品直接熨燙的溫度應該是℃。A、175~192B、100~180C、200~250D、195-220正確答案：B10.除用于治療貧血外，還可用來治療傳染性肝炎和恢復肝功能等作用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：D11.家禽掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽留在體內。A、胗B、油C、腸D、肺正確答案：D12.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病，主要通過傳播。A、飛沫B、消化道C、接觸D、血液正確答案：A13.食物含有豐富的植物脂肪，是健腦、補腦、養腦的食品A、蔬菜、水果類B、糧食類C、堅果類D、動物性食物正確答案：C14.不要使用對尼龍、毛料去污，否則會導致變色。A、冷水B、亞鹽酸鈉C、溫水D、藥品正確答案：B15.的嬰幼兒不會影響接種疫苗。A、嚴重疾病、伴發熱B、體質比較弱C、有免疫缺陷病、惡性腫瘤D、最近6周注射過丙種球蛋白正確答案：B16.絲綢面料的棉被最好用床單包裹起來存放，以防。A、棉絮脫落B、串色C、絲線掛破D、棉絮打團正確答案：C17.我國明令禁止把_作為家庭防蛀產品的原料來使用。A、苯B、天然樟腦或松節油C、擬除蟲菊脂類D、二氯苯正確答案：A18.貴重、數量少和揮發性強的藥物應該_。A、最先入鍋煎煮B、將藥物研成細末，再用煎好的藥液沖服C、用紗布包起來煎煮D、放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用正確答案：B19.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、玉米B、瘦肉C、大米D、小麥正確答案：B20.皮革被雨水或霜雪打濕，應。A、掛在涼處自然風干B、在陽光下是時C、及時用植子梳理毛皮D、加熱烘烤正確答案：A21.音樂胎教的音量應不超過分貝。A、90B、50C、150D、120正確答案：A22.連衣裙在前要先燜水，一般卷好燜分鐘即可。A、40B、20C、10D、30正確答案：B23.母乳喂養的新生兒在個月前不用添加輔和水。A、10B、4C、6D、2正確答案：B24.是將干貨放在熱水中浸泡加熱，適用于漲發形體較小、質地較嫩或略有氣味的發菜、銀魚等。A、煮發B、泡發C、燜發D、蒸發正確答案：B25.正常成年人的收縮壓為_千帕。A、17~21B、5~8C、12~17D、8~12正確答案：C26.在熨燙絲織品時可墊一層濕水布，水布含水量應為。A、80%~90%B、20%-30%C、60%~70%D、30%--50%正確答案：C27.產后第一天可以做的運動是A、腹肌運動B、腹式呼吸運動C、抬頭運動D、胸式呼吸運動正確答案：D28.洗滌羊絨織物的水溫應在℃左右為宜。A、50B、20C、30D、40正確答案：C29.如果產婦乳頭皸裂比較重，乳頭疼痛劇烈，可暫時停止母乳喂養_小時。A、12~15B、24~48C、4~8D、2~4正確答案：B30.在人體熱量供給結構方面應保持合理，其中碳水化合物提供熱量占。A、30%~40%B、60%~70%C、40%~50%D、50%~60%正確答案：B31.毛線衣物上的汗漬可用擦拭。A、10%漂白粉液B、檸檬酸液C、50%酒精D、5%大蘇打溶液正確答案：B32.炒菜時選用__可促進_元素的補充。A、鋁鍋鋁B、鐵鍋鐵C、不銹鋼鍋鋼D、塑料鍋氫正確答案：B33.患有高血壓、冠心病的老年人應把食鹽綜合攝入量控制在每天克以下。A、5B、7C、7D、8正確答案：A34.嬰幼兒兩歲前的輔食及副食一般被制成。A、泥狀B、切成細絲C、切成小丁D、切成小片正確答案：A35.棉織品上的霉點或霉斑，可用_擦除。A、輕質汽油B、冬瓜、綠豆芽C、蘇打粉D、高錳酸鉀溶液正確答案：B36.是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植人發育，通常稱為宮外孕。A、異位妊娠B、前置胎盤C、流產D、胎盤早期剝離正確答案：A37.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。A、5~6B、9～10C、4~5D、7~8正確答案：D38.前置胎盤時，胎盤附著在子宮體的_.并蓋在子宮頸內口上。A、前壁B、后壁C、側壁D、下段正確答案：D39.宰殺后的家中不能食用的部分是A、胗B、腸C、嗉囊D、油正確答案：C40.疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時間是要，味道才會突出。A、在離火之后B、先于面下鍋C、在離火之前D、與面一起下鍋正確答案：A41.植物性脂肪含量最少的食物是A、大米B、水果C、花生D、大豆正確答案：B42.4-6個月的嬰幼兒不能添加的輔食是。A、菜末B、軟飯、面條C、米糊、稀粥D、蛋黃正確答案：B43.熨燙絲織品衣物時，熨燙溫度應設定在_℃。A、300-360B、160--180C、150~160D、210~230正確答案：D44.的主要作用是將已經消化了的食物中的營養素吸收。A、直腸B、大腸C、十二指腸D、小腸正確答案：D45.等藥物可以直接用開水泡服。A、制川烏B、大黃、番瀉葉C、磁石、牡蠣D、牡蠣正確答案：B46.妊娠中、晚期，由于妊娠子宮壓迫盆腔靜脈、站立工作等，都會影響下肢靜脈回流，從而導致。A、下肢疼痛B、下肢水腫C、上肢水腫D、上肢疼痛正確答案：B47.對于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應保持在℃左右為宜。A、20B、15C、25D、10正確答案：C48.如果水滴在電熨斗的底部立即滾散消失，并發出“撲哧”聲，說明熨斗溫度為℃。A、100~130B、170~200C、140~160D、60~100正確答案：C49.可以鍛煉嬰幼兒行走穩定性的游戲是。A、追影子B、剝豌豆C、撕圖紙D、我的小筆筒正確答案：A50.秋季，老年人應該__。A、多吃一些酸味的食品B、多吃新鮮蔬菜水果C、多吃煎炒之物D、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉正確答案：C51.性味甘平，具有補中益氣、健脾益胃的功效。A、糖B、姜C、蜂蜜D、梨正確答案：C52.烤制面包的時間不能過長，在200℃烤箱里烤約__分鐘即可。A、20B、5C、15D、10正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.老年人飲食以素食為主就是要求老年人不吃動物性食品。A、正確B、錯誤正確答案：B2.熨燙領帶背面時需墊濕布，濕布不宜燙得太干，避免領帶正面被壓出接縫印。A、正確B、錯誤正確答案：B3.給嬰幼兒添加輔食時，營養搭配要科學、合理，不宜只聽從廣告宣傳。A、正確B、錯誤正確答案：A4.動物肝臟、瘦肉、木耳等食物中含有豐富的鈣和維生素。A、正確B、錯誤正確答案：B5.嬰幼兒的輔食中可以加點味精，以增加嬰幼兒的食欲。A、正確B、錯誤正確答案：B6.新鮮的蝦頭尾完整，爪須齊全、蝦身較挺，皮殼發亮，呈青綠色或青白色。A、正確B、錯誤正確答案：A7.白色織物上的尿漬，可先用蘇打溶液潤濕，1小時后再用水洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B8.動物油脂具有特殊的氣味，但不應有哈喇味或其他異味。A、正確B、錯誤正確答案：A9.貴重藥物不宜單獨煎煮，最好和其他藥物一起煎。A、正確B、錯誤正確答案：B10.嬰幼兒濕疹是指3個月以下嬰幼兒的濕疹，俗稱奶疹。A、正確B、錯誤正確答案：B11.流行性感冒是由流感病毒引起，多發于春夏季節。A、正確B、錯誤正確答案：B12.新生兒時期每小時要喂奶一次。A、正確B、錯誤正確答案：B13.杜牡蠣五花粥含有豐富的維生素C。A、正確B、錯誤正確答案：B14.適量攝入膳食纖維可刺激腸蠕動，能有效防治老年性便秘。A、正確B、錯誤正確答案：A15.嬰幼兒大腦對外界刺激非常敏感，很容易興奮。A、正確B、錯誤正確答案：A16.冬春季是甲肝的高發季節，要經常打開門窗通風換氣，保持生存環境擁有清新空氣。A、正確B、錯誤正確答案：A17.蒸制肉籠時火力要大，中途應該打開鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯誤正確答案：B18.肉、禽、蛋、魚及水產品等食物主要提供優質蛋白質。A、正確B、錯誤正確答案：A19.妊娠晚期，孕婦可在醫生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、正確B、錯誤正確答案：B20.嬰幼兒5-6個月時，唾液分泌顯著增多，常稱為生理性流涎。A、正確B、錯誤正確答案：A21.初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內。A、正確B、錯誤正確答案：A22.偏于陰血不足的老年人，食補應以羊肉、雞肉、狗肉為主。A、正確B、錯誤正確答案：B23.接觸呼吸道傳病人后，應及時到醫院檢查或隔離治療。A、正確B、錯誤正確答案：A24.老年人吃水果應采取少量多餐的方法，最好飯前吃水果。A、正確B、錯誤正確答案：B25.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應占40%，動物性脂肪約占60%。A、正確B、錯誤正確答案：B26.每100克蔬菜水果中含有0.016克膽固醇。A、正確B、錯誤正確答案：B27.經常大量飲酒、不吃奶制品及蛋類的人，必須攝取更多的維生素B2。A、正確B、錯誤正確答案：B28.癲癇對嬰幼兒的精神及智力發育有嚴重影響。A、正確B、錯誤正確答案：A29.蔬菜、水果類食物具有多種保健功能，如降壓、防癌、防衰老等。A、正確B、錯誤正確答案：B30.孕婦只要經常哂太陽，在一般飲食狀態下，是不會缺乏維生素D的。A、正確B、錯誤正確答案：A31.熨燙開身連衣裙的順序是先將裙內拼縫燙開，然后再依次熨燙領子、袖子等。A、正確B、錯誤正確答案：A32.制作嬰幼兒飯菜時，各種食物的搭配要科學、合理，以保證嬰幼兒營養全面。A、正確B、錯誤正確答案：A33.對于有效成分容易浸出的藥物，最好是將其制作成片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。A、正確B、錯誤正確答案：A34.妊娠早期是胎兒生長發育最快的時期。A、正確B、錯誤正確答案：B35.遠紅外電熨斗10分鐘內可以自動斷電，保證衣物不會因為疏忽而燙壞。A、正確B、錯誤正確答案：A36.嬰幼兒的動作發展順序是頭部、軀體、雙臂、雙腿，隨后是手部小肌肉動作。A、正確B、錯誤正確答案：A37.勾芡時菜肴上油應該多一點，這樣芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正確B、錯誤正確答案：B38.為防止衣物霉變，衣物收藏前要徹底晾曬，晾曬后的衣物要在其涼透后放入衣柜。A、正確B、錯誤正確答案：A39.嬰幼兒2-3個月時，可以每日添加2茶匙米糊、奶糕、稀粥、并逐漸增至半小碗。A、正確B、錯誤正確答案：B40.孕期發生小腿腓腸肌疼痛性攣縮多因孕婦增大的子宮壓迫下肢神經所致。A、正確B、錯誤正確答案：A41.孕婦每天需要攝入500克以上可消化的碳水化合物。A、正確B、錯誤正確答案：B42.對于精煉油脂，色澤越深說明質量越好。A、正確B、錯誤正確答案：B43.水果含有豐富的營養物質，每天至少要