氨的代謝：①生成谷氨酰酶：在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨與谷氨酸形成無毒的谷氨酰胺，即是合成蛋白質所需的氨基酸，又體內運輸和貯存氨的方式。②丙氨酸—循環：α—酮酸的代謝：①氨基化：生成非必需氨基酸。②轉變成糖和脂類1、生糖氨基酸：丙氨酸、半胱氨酸、甘氨酸2、生酮氨基酸：亮氨酸、賴氨酸3、兼生氨基酸：色氨酸、苯丙氨酸③氧化供能。嘌呤核苷酸的合成：從頭合成途徑：在磷酸核糖的基礎上，利用氨基酸、—碳單位及CO2等小分子物質為原料，經一系列酶促反應合成。補救合成途徑：利用體內游離的嘌呤核苷，經過簡單的反應過程合成。嘧啶核苷酸的合成：首先形成嘧啶環，然后再與磷酸核糖相連而成。嘧啶環的合成原料：谷氨酰胺、CO2、天冬氨酸。脫氧核苷酸的合成：在二磷酸核苷（NDP）水平上，通過相應的核糖核苷酸的直接還原形成。脫氧兇險嘧啶核苷酸：只能脫氧尼奧密的核糖核苷酸（duMP）甲基化產生。嘌呤核苷酸的分解：最終產物為尿酸（人、靈長類），或尿囊素（哺乳動物）。嘧啶核苷酸的分解：胞嘧啶和尿嘧啶生成的是β—丙氨酸；胸腺嘧啶生成的是β—氨基異丁酸。物質代謝的相互聯系

物質代謝的各條途徑不是孤立和分離的，而是相互聯系的；一些共同的中間物通過分支點把許多途徑連結起來，形成一個復雜的代謝網絡。核酸的功能與分析技術核酸：是遺傳信息的載體，分為RNA和DNA。所有細胞都同時含有這兩種核酸：①真核細胞中，DNA存在于染色體上；RNA存在于細胞質中，微粒體含量最多。②原核細胞（細菌中），DNA存在于核質部分，RNA則分布在胞液。生物個體的任何一個細胞含有相同數量和質量的DNA，而RNA的含量通常是變動的。核酸的組成：核酸→低聚核苷酸→單核甘酸：①磷酸；②核苷：1、DNA含有：T、C、A、G2、RNA含有：U、C、A、G核酸的結構：一級結構：為線性的生物大分子，DNA由許多脫氧核糖核苷酸以磷酸二酯鍵連接而成。其堿基A與T、G與C的摩爾比接近為1，稱為堿基常量定律。二級結構：DNA為雙螺旋結構。RNA包括：mRNA（信技RNA）；rRNA（核糖酸RNA）；tRNA（轉移RNA）核酸的性質：①一般性質：酸性(DNA);乙醇可沉淀DNA；堿基環在260nm處有紫外線最大吸收值。②變性：指堿基對之間的氫鍵斷裂。DNA加熱變性后，在260nm處紫外線吸收值升高，稱為增色效應。（解鏈溫度：將50%的DNA分子發生變性時的溫度稱為“、、、、”；堿基對含量愈高、其值越大。）③復性：DNA的變性是可逆過程④分子雜交：DNA/RNA經復性處理時，其互補的堿基序列可以配對，經雜合而形成雜交分子。DNA的復制：以親代DNA分子為模板合成兩個完全相同的子代DNA分子的過程。翻譯：以RNA為模板知道合成蛋白質的過程。轉錄：以DNA為模板合成RNA的過程。中心法則：遺傳信息按DNA→RNA→蛋白質的方向轉移。半保留復制：兩個新的子代DNA分子中除了一股新合成的DNA鏈外，都保留了一股來自親代的舊鏈。參與DNA復制的酶：①拓撲異構酶：改變DNA拓撲性質的酶可供DNA的一條或兩條鏈斷裂和再聯接。②DNA解旋酶：破壞DNA雙鏈之間的氫鍵，供DNA解鏈，需要ATP供能。③DNA引發酶：負責合成一個小片段RNA，作為新鏈DNA的引物，此酶就是一種RNA的聚合酶，受利福平抑制。④DNA聚合酶：1、5’→3’合成新鏈。2、3’→5’外切，用于自我校對3、5’→3’外切，用于切除引物。⑤DNA連接酶：將各片段之間形成3’，5’-磷酸二酯鍵，，使新鏈都連續完整。此酶2在DNA修復、重組剪接過程中起著重要作用，是基因工程中的工具酶。⑥單鏈DNA結合蛋白：穩定解開的DNA維持單鏈狀態。⑦端粒和端粒酶：是真核生物線性染色體DNA末端的一個特殊結構，防止染色體間末端連接。DNA復制的過程：復制的原點→解鏈解旋→合成引物→鏈的延伸→切除引用和填補空隙。DNA損傷：1、DNA重組、病毒的整合、紫外線、電離輻射、化學誘變劑。結果：引起生物突變，甚至導致死亡。DNA修復：1、光修復；2、暗修復：切除修復、重組修復。RNA的轉錄：①是以DNA為模板合成RNA的過程。②轉錄誤差大（即轉錄忠實性較弱）。③轉錄方向：5’→3’；轉錄不需要引物。④轉錄RNA時有連續堿基U時，則停止轉錄。⑤轉錄后的修飾：1、首尾修飾：在mRNA的5’末端加帽以及在其3’末端加上多聚腺苷酸的尾。2、剪接修飾：經轉錄形成的mRNA前體可在酶的作用下切除內含子，拼接外顯子。反轉錄：以RNA為模板合成DNA的過程。這個過程由RNA指導的DNA聚合酶（反轉錄酶）催化。蛋白質的翻譯：①定義：在細胞質中以mRNA為模板，在核糖體、tRNA和多種蛋白因子與酶的共同參與下，將mRNA中由核苷酸序列決定的遺傳信息轉變成由20種氨基酸組成的蛋白質的過程。②mRNA：信使RNA；是蛋白質合成的“藍圖”。3個相鄰堿基組成1個密碼子;；起始密碼：AUG、GUG；終止密碼：UAA、UAG、UGA；密碼子特點：1、兼并性2、通用性；3、不重疊（即連續性）③tRNA：氨基酸的“搬運工”每種tRNA的反密碼子，決定了所帶氨酸能準確的在mRNA上對號入座。④rRNA：與蛋白質一起構成核糖體，是蛋白質合成的“裝配機”（核糖核蛋白體）。有三個功能位點：P、A、E位點。⑤翻譯過程：氨基酸的活化→肽鏈的起始→肽鏈的延長→合成的終止→翻譯后加工。

核酸分析技術：①分子雜交技術：1、soufhern-印跡：檢測被轉移DNA片段中特異基因；2、northem-印跡：檢測特異基因的表達；3、斑點印跡雜交：用于核酸樣品的定量檢測；4、原位雜交：用于挑選喊插入序列的菌落。②核酸工具酶：主要有限制性核酸內切酶（被稱為“手術刀”）、DNA聚合酶、DNA連接酶、堿性磷酸酶等。③PCR技術：1、聚合酶鏈式反應，稱為基因的體外擴增。2、包括三個步驟：雙鏈DNA的高溫變性→引物與模板低溫退火→適宜溫度下的引物延伸。3、每一循環中新合成的子鏈及其模板均作為下一循環的模板，于是特定的DNA序列的產量隨著循環次數成指數增長。④DNA指紋技術：包括限制性片段長度多態性、DNA指紋圖譜。原理：個體從親代到子代時，DNA被剪切后多種片段是特異的。⑤轉基因技術：將所有外源DNA或目的的基因導入細胞或受精卵中，以研究DNA的結構功能，或獲得目的的基因的表達產物的技術稱“、、、、、”。顯微注射法是應用最廣泛成功的。AMP：腺苷一磷酸

ADP:腺苷二磷酸

ATP：腺苷三磷酸T：胸腺嘧啶C：胞嘧啶A：腺嘌呤G：鳥嘌呤U：尿嘧啶。丙酮酸氨化→丙氨酸

α--酮戊酸氨化→谷氨酸

草酰乙酸氨化→天冬氨酸十水、無機鹽與酸堿平衡體液：存在于動物體內的水和溶解于水中的各種電解質、低分子有機化合物和大分子的蛋白質等組成。成年動物體總含量占體重的55%。體液包括細胞內液（占體重的50%）和細胞外液（占體重的20%）；血漿占體重5%，組織間液占體重的15%體液電解質組成：細胞外液血漿和組織間液，主要區別為血漿中的蛋白質的含量比組織間液高很多。細胞內液蛋白質含量很高，陽離子有鉀離子、鎂離子、鈉離子，陰離子主要有蛋白質和磷酸根，無鈣離子。體液滲透壓：其大小是由體液內所含溶質的有效粒子數目的多少決定的，而與溶質粒子的大小和價數無關。晶體滲透壓：體液中小分子物質產生的滲透壓。膠體滲透壓：由蛋白質等大分子膠態物質產生的滲透壓。體液的交流：①血漿膠體滲透壓成為組織間液流向血管內的力量；血管內的靜水壓成為血管內液體流向血管外的力量。②組織間液與細胞內液的交流：其交流需要經過細胞膜，細胞膜只允許水、氣體和某些不帶電荷的小分子（如尿素）自由通過；生命所需各種物質在這二個分區之間是通過主動轉運和易化擴散進行的。動物內水的來源：飲水、飼料中的水、代謝水。水的排泄途徑：蒸發、隨糞或尿排出。Na+的分布：約一半左右在細胞外液中，其余在骨骼中，Na離子與Ca-所引起的滲透壓占細胞外液總滲透壓的90%。Na+是維持細胞外液滲透壓及其容積的決定因素。K+的分布：主要存在于細胞內液（約占98%），K+的濃度對維持細胞內液的滲透壓及細胞容積十分重要。細胞內、外K+的濃度都必須維持正常恒定，否則引起嚴重病變。H2O、Na+、K+的調節：調節因素有抗利尿激素、鹽皮質激素、心鈉素；主要靶器官為腎。十一體液的酸堿平衡調節定義:體液能經常保持PH的相對恒定.細胞外液PH一般在7.24～7.54調節方式:a血液的緩沖體系:HCO3ˉ/H2CO3,HPO42ˉ/,Hbˉ/HHb,Pro/Hpro+

b肺呼吸:排CO2

c腎的重吸收和分泌功能:排酸性或堿性物質;作用較緩慢.Ca.P的分布:①體內無機鹽以Ca.P含量最多,總機體總灰分的70%以上.

②體內99%以上的鈣和磷以羥磷灰石［3Ca3（Po4）2·Ca（OH）2］的形式構成骨鹽。其余Ca的分布于細胞外液，細胞內含量很少；磷在細胞內.外液都有分布。Ca2+的作用：在細胞外液中，與神經、肌肉的興奮性、血管通透性、血液凝固、腺體分泌有關。PO４3+的作用：細胞內外液都有，與物質代謝、氧化磷酸化、DNA成分、酶活性調節等有關。血鈣：A離子鈣：可透過毛細血管壁，稱擴散性改。B結合鈣：不易透過毛細血管壁，稱非擴散性鈣。血磷：存在形式為無機磷酸鹽（血漿中），有機磷酸酯、磷脂（紅細胞中）。

血漿中Ca.P比值為2.5～3.0：1骨鈣和血鈣的調節因素：①甲狀旁腺素（升血鈣）、②降鈣素、③1.25一二羥維生素D（降血鈣）。十二、器官和組織的生物化學血紅蛋白的代謝：與氧結和：每個血紅蛋白分子能與4個氧氣進行可逆結合。與CO2作用：約18%的CO2通過形成碳酸血紅蛋白的形式，運送至肺而排出。與CO作用：其結合能力比血紅蛋白與CO2的結合能力強200倍。氧化及其恢復：被氧化鉀等氧化為高鐵血紅蛋白使鐵失去運氧能力。紅細胞的糖代謝：磷酸戊糖途徑：保護紅細胞中酶、細胞膜、血紅蛋白免受氧化劑的損傷。糖醛酸循環：對維持血紅蛋白的還原狀態有重要意義。2，3一二磷酸甘油酸支路：降低血紅蛋白與CO2的親和力促使O2的釋放。糖酵解（主要途徑）。膽紅素的代謝過程：紅細胞破裂→輔基血紅素：1.Fe→鐵蛋白儲存利用。2.膽綠素→膽紅素→間接膽紅素→a腎→尿（直接膽紅素，黃色）b膽管→小腸→①肝→腎→尿（膽素原，無色）②肝→直接膽紅素（紅色）→小腸循環③大腸→尿/糞膽素（黃色）（另）間接膽紅素：即游離膽紅素，對組織細胞有毒性作用。肝的代謝作用：①肝是糖有氧、無糖代謝，糖異生、維持血糖穩定的主要器官。②肝是脂肪酸β-氧化的主要場所。肝是禽類合成脂肪的主要場所。肝是血漿中磷酸的主要合成場所。肝是膽固醇代謝的重要場所。肝合成本身的蛋白質，還合成大量血漿蛋白。肝是維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、維生素B12的儲存場所。肝的生物轉化方式：（也稱解毒作用）：動物在生命活動中，一些非營養物質進入體內，經過氧化、還原、水解、結合等化學反應，使其極性增強，水溶解性增加，以利于膽汁、尿液排出體外的作用，稱肝的生物轉化。肝的生物轉化方式：⒈氧化：有毒胺類→胺氧化酶：a醛→酸→CO2、H2O

b氨→尿素

2.結合方式：結合解毒的物質有①葡萄糖醛酸：可解毒膽紅素、乙酰水楊酸、嗎啡、樟腦等，即含羥基，羧基的毒物。②H2SO4：可解毒酚類③乙酰CoA：可解毒芳香族胺類（磺胺藥）。④甘氨酸：可解毒苯甲酸。⑤谷胱甘肽：可解毒重金屬離子。肌纖維：構成肌組織的肌細胞呈細而長的纖維狀。肌纖維膜：包裹肌纖維的膜。肌小節：肌原纖維的基本收縮單位。肌原纖維：由許多肌小節的重復單位所構成。粗絲：主要成分是肌球蛋白：肌球蛋白：是一個很大的分子，它有兩條相同的重鏈和四條輕鏈組成。細絲：主要成分是為肌動蛋白。許多肌動蛋白分子聚合起來形成纖維狀，稱為F-肌動蛋白，即細絲的基本結構。原肌球蛋白：是一種纖維蛋白，由兩條不同的γ-螺旋肽鏈相互纏繞而成超螺旋結構，位于肌動蛋白的雙螺旋溝中并與其松散結合。肌鈣蛋白：含有三個亞單位的復合體。肌肉中ATP的根本來源：酵解作用、三羧酸循環、氧化磷酸化。肌肉中能即刻利用的能量儲存物質：磷酸肌酸。大腦能量需求：①占全身耗氧量的20%。②主要由血液中葡萄糖供能；但饑餓時，由酮體提供三羧酸循環所需的全部乙酰CoA氧化功能。大腦氨的代謝：①神經組織產氨快，形成谷氨酰胺運出腦外；②由血液和三羧酸循環中