4.8.1食物中能量的釋放

（基礎+提升+拓展，限時3層提升）

第1層基礎必備練限時：8min

1.某小組在進行“測定花生種子的能量”實驗時，按要求完成每一步實驗，計

算所得數值低于資料中查閱到的能量值，最可能的原因是（）

A.花生種子偏小B.有熱量散失

C.計算出錯D.未重復實驗

2.關于細胞中含有的物質的說法，下列選項中錯誤的是（）

A.無機物包括水、氧、無機鹽等B.有機物包括糖類、脂肪、蛋白質等

C.細胞的生活需要一種營養物質即可D.小麥種子充分燃燒的灰燼是無機鹽

3.下列實驗現象能說明細胞既含有機物，又含無機物的是（）

A.在白紙上用力按壓炒熟的花生種子有油跡B.縱切的玉米種子剖面，滴加碘

液變藍色

C.烘干試管中的小麥種子，試管壁上有水珠D.點燃花生種子，充分燃燒后留

下灰燼

4.圖為“比較花生仁、核桃仁所含能量差異的實驗示意圖”，下列說法錯誤的

是（）

甲乙

A.該實驗是通過水溫變化對兩種食物所含能量多少作出比較

B.如果在該實驗的過程中不注意擋風，則會使測量結果偏小

C.為了保證數據的準確性，溫度計下端要接觸到錐形瓶底部

D.甲、乙兩組實驗中，燃燒掉的花生仁和核桃仁質量要相同

5.食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱量使水溫升高的方法來測

定。某生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表。以下說法

錯誤的是（）

食物名稱花生仁黃豆核桃仁

質量（克）1010①

水（毫升）303030

溫度上升（℃）2.21.53.1

A.實驗中，①應該為10克

B.測量過程中，溫度計的下端不能接觸錐形瓶的瓶底

C.實驗結果表明三種食物中含能量最多的是核桃仁

D.本著節約食材的目的，本實驗過程不需要設置重復實驗

6.關于“測定某種食物中的能量”探究實驗，說法錯誤的是（）

A.要對探究的問題作出假設B.選用的食物應該是容易燃燒的

C.實驗重復三次取平均值進行比較D.實驗所測得的能量值比實際值偏高

7.下列關于“測定某種食物中的能量”的探究實驗，分析不科學的是（）

A.可以通過測量種子燃燒時水溫變化來計算能量B.應保證食物充分燃燒后再

測量水溫

C.測量水溫的溫度計要接觸錐形瓶的底部D.實驗要設置重復組，結果取

平均值

8.如圖為某同學設計的測定一定質量核桃仁燃燒所釋放的能量值的實驗裝置，

下列相關敘述不正確的是（）

A.實驗前需要稱量核桃仁的質量B.只需要記錄燃燒后的水溫

C.要保證核桃仁燃燒釋放的能量用于水的加熱D.加罩易拉罐能減少熱量損失

9.下列有關能量及呼吸作用的敘述中，正確的是（）

A.用燃燒的方法能夠完全準確的測出食物中的熱價B.不同食物中所儲存的能

量含量是相同的

C.呼吸作用的意義是為生命活動提供能量D.呼吸作用的實質是分解有

機物，釋放二氧化碳

10.下列有關能量與呼吸作用的敘述中，錯誤的是（）

A.測定食物中的能量可用燃燒的方法

B.測定食物中的能量時為減少實驗誤差需要設置重復實驗

C.呼吸作用的實質就是人體吸入氧氣呼出二氧化碳的過程

D.呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力

11.在“雙減”課后延時服務活動中，七年級（3）班同學為了解核桃仁、花生

仁、黃豆和大米中誰含有的能量多，在老師的指導下對這些食物中的能量進行了

測定，實驗結果如表所示。請據此回答問題：

食物名稱核桃仁花生仁黃豆大米

質量（克）202020①

水（毫升）50505050

溫度上升（℃）30201413

⑴表格中，①應該為克，體現了對照實驗的原則。

⑵從實驗結果可以看出，四種食物中，含能量最多的是。

⑶通常，實驗測定的能量比食物實際所含能量（填“高”或“低”）。

⑷已知1毫升水，每升高需要吸收4.2焦的熱量。根據表格數據計算每克

花生仁中含有的能量為焦。

12.某生物興趣小組利用如圖所示的裝置，測定了四種食物中所含的能量，結果

如下表所示。

JL>>溫度計

;

*廠錐形瓶

!-易拉罐

測量食物

食物名稱花生仁黃豆大米核桃仁

質量（g）0.70.70.70.7

水(mL)505050①

溫度上升（℃）4.42.82.26

（1）表格中①處數:據應該為O

⑵為獲得較為準確的測定結果，什么時候將燃燒后的花生仁從錐形瓶上移開，

并記錄溫度計上顯示的溫度呢？經過討論，他們形成了以下三種不同意見，其中

最為科學合理的是—（填字母）。

A.火焰熄滅時B.花生灰燼涼透時C.溫度計顯示的溫度不再升高時

⑶為了盡量減少實驗結果的誤差，應設置—，結果取—o

⑷四種食物實際所含的能量—（填“大于”“小于”或“等于"）實驗測定

的熱量值，產生這一差別的主要原因是一。

Z"X

第2層能力提升練限時：lMn

1.探究某種食物中含有多少能量，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方

法來測定，某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表。下列分

析不正確的是（）

食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米

質量（克）20①2020

水（毫升）50505050

溫度上升（℃）2.21.431.3

A.在該實驗中，變量是食物的種類B.①處所用黃豆的質量應為20克

C.測定出的熱量值大于實際所含能量值D.通過測量，四種食物中核桃仁含能

量最多

2.甲、乙兩同學分別利用如圖所示A、B兩套裝置進行“測定常見種子所含能量”

的實驗，各量取30mL水分別放入A、B兩裝置，整個實驗過程嚴格按實驗要求操

作。下列說法正確的是（）

AB

A.將溫度計底部與試管接觸可準確測量水溫變化

B.B裝置實驗數據更準確，主要是因為種子燃燒更充分

C.若用相同質量的花生仁進行實驗，甲同學測得水溫升高得多

D.乙同學測得的能量值與種子中所含能量的實際值更接近

3.某班同學分組合作探究了食物中所含的能量，相關說法正確的是（）

A.重復實驗可以使得實驗結果更準確B.溫度計的下端要接觸到錐形瓶的底

部

C.水吸收的熱量等于食物實際所含的能量D.質量相同的任意兩種食物所含能

量完全相同

4.下圖是測定某種食物中的能量的實驗示意圖。有關敘述錯誤的是（）

A.浸入水中的溫度計下端不接觸錐形瓶的瓶底

B.鐵皮罩筒的作用是減少食物燃燒中熱量的散失

C.該探究實驗需要設置重復組，以減少實驗誤差

D.食物燃燒放出的熱能可以完全轉化為水吸收的熱能

5.“測定某種食物中的能量”是陜西省初中生物學實驗操作考試考查的重點內

容。某生物興趣小組利用下圖裝置測定不同食物中的能量，實驗結果如下表。下

列說法錯誤的是（）

食物名稱花生仁大豆玉米

質量（g）202020

水(mL)50①50

溫度上升（℃）2.21.41.3

A.①處應加水50mL,確保變量唯一B.水的初始溫度應相同

C.食物燃燒時散失的熱量不影響實驗結果D.花生仁貯存的能量最多

6.下圖是測定花生仁和核桃仁中能量的實驗裝置，相同質量的花生仁和核桃仁

完全燃燒后，水溫分別上升2.2℃、3.0℃0下列關于該實驗的敘述，正確的是

（）

A.溫度計應觸碰錐形瓶的底部B.花生仁含有的能量高于核桃仁

C.保溫裝置有利于減少熱量散失D.實驗測出的能量高于食物實際所含

能量

7.為了探究幾種食物的能量差異，某同學設計了下圖所示的實驗裝置。下列說

法正確的是（）

A.通過溫度計的讀數變化可以比較幾種食物的能量差異

B.選用的食物應該是不容易燃燒的，如花生種子

C.為了提高實驗的效率，實驗進行一次即可

D.實驗得出的數據就是食物中所含的全部能量

8.為了探究食物中是否含有能量，某同學將等量的花生仁和玉米粒點燃后分別

加熱A和B試管中的水，C試管不用點燃的食物加熱，水溫度變化情況的數據如

下表。下列說法正確的是（）

試管食物名稱起始溫度最終溫度溫度上升值

A花生仁25℃77℃52℃

B玉米粒25℃50℃25℃

C（無）25℃25℃0℃

A.實驗中所測得的能量值與食物實際所含能量是一樣的

B.該實驗說明食物中含有能量，不同食物中含的能量是相等的

C.為讓實驗結果更加準確，應設置重復組，實驗結果取平均值

D.每克食物中的能量=4.2（焦）X水的體積（毫升）X溫度的上升值（度）

9.某生物實驗小組想要探究不同食物貯存能量的差異，用食物燃燒放出的熱能

使水溫升高的方法來測定（如圖為實驗裝置）。實驗結果如圖（表一），根據實驗

回答下列問題：

食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米

質量（克）X202020

水（毫升）50505050

溫度上升（℃）2.21.431.3

①6

⑴實驗中為了減少食物燃燒過程中能量的散失，如圖的實驗裝置中應選擇

號裝置做實驗，實際上種子全部燃燒產生的熱量應比測量值（填

“多”或“少”）。

⑵表一中X應該為克。從該小組的實驗結果可以看出四種溫度計

食物中貯存能量最多的是。已知1毫升水每升高rC需要吸收4.2

焦（能量單位）的熱量，則每克大米含有的熱量為焦。

⑶為了盡量減少實驗結果的誤差，應該進行實驗。

（4）通過已學知識可知，為我們提供最主要的能量的物質是,備用的

能源物質是。

⑸食物在體外通過燃燒能釋放能量，在人體內是通過氧化分解的方式釋放能量

的，這個過程叫,該過程的意義是為各項生命活動提供。

10.某興趣小組同學為了探究不同食物中儲存的能量是否相同，他們對三種食物

小麥、花生仁和黃豆所含的能量按如下實驗裝置進行了多次測定，記錄并計算數

據如下表：

食物名稱小麥粉花生仁黃豆

質量（克）11X

初始水溫（℃）101010

實驗后水的平均溫度（℃）295130

⑴該興趣小組探究的問題是：?

⑵表中的X應該是,才符合探究實驗設計的基本原則。

⑶結合以上實驗結果得出如下實驗結論：同等質量三種食物中，所含能量最多

的是。

（4）該實驗裝置與教材上的裝置相比優點是。如果1mL水每升高1C需要吸

收4.2J的熱量，可以測算出1克小麥粉的能量是7980J,低于相應的標準值

（14390J）,主要原因是：（答出一點即可）。

/-----------------------\

第3層拓展培優練限時:lOmin

1.某興趣小組的同學從“葡萄、花生仁、核桃仁、小西紅柿”中選取“花生仁、

核桃仁”，按如下實驗裝置探究食物中儲存的能量，重復三次，記錄并計算，數

據如下表。請回答：

1克花生仁燃燒放1克核桃仁燃燒放

實驗次

出的能量（單位：出的能量（單位：

數

千焦）千焦）

19.5812.39

29.8513.86

39.7613.86

⑴該興趣小組提出的探究問題可能是.

⑵選用“花生仁、核桃仁”實驗，是因為它們更容易—，有利于實驗操作。

⑶在對表中數據處理時，應取—值，目的是—。

⑷同學們查閱資料發現：1克花生仁儲存的能量是25千焦、1克核桃仁儲存的

能量是32千焦。排除操作不當的影響，請你幫忙分析他們測得數據偏低的原因：

（寫出一點即可）。

2.某小組的同學想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一樣，他們設置了如圖所

示的實驗裝置進行探究，請根據實驗分析回答（注：1毫升水每升高1℃,需要吸

收4.2焦的熱能）。

（DA裝置的花生仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10C,燃燒后，錐形瓶

中的水溫為70℃（數據為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱

能焦。

（2）B裝置的核桃仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃,燃燒后，錐形瓶

中的水溫為75℃（數據為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱

能焦）O

⑶如果A、B操作過程科學規范，依據（1）和（2）得出的結論是o

⑷如果用同樣大小的硬紙筒代替易拉罐，得到的實驗數據會發生怎樣的變化？

為什么？o

⑸怎樣才能做到盡量減少花生仁和核桃仁在燃燒過程中的能量丟

失？。

參考答案與試題解析

4.8.1食物中能量的釋放

（基礎+提升+拓展，限時3層提升）

第1層基礎必備練限時：8min

1.B

【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反

映出食物中儲存能量的多少。

【詳解】A.雖然花生種子的大小會影響其燃燒時釋放的總能量，但只要我們確

保測量的是相同質量的花生種子，并且燃燒過程充分，那么種子大小對最終能量

值的影響應該是可以忽略的，A不符合題意。

B.在實驗過程中，由于燃燒產生的熱量不可能完全被我們的測量裝置所捕獲，

總會有部分熱量以輻射、對流等方式散失到環境中。這種熱量散失會導致我們測

量到的熱量值偏低，從而計算出的能量值也偏低，B符合題意。

C.計算過程中可能存在誤差，但只要我們按照正確的公式和方法進行計算，并

且仔細核對每一步的結果，就可以將計算誤差控制在較小的范圍內，C不符合題

局、O

D.重復實驗是為了提高實驗結果的可靠性和準確性。然而，即使我們沒有進行

重復實驗，只要單次實驗的過程和測量都是準確的，那么計算出的能量值也應該

與理論值相近，D不符合題意。

故選Bo

2.C

【分析】細胞中的物質分為兩類，一類是無機物，一類是有機物。

【詳解】A.無機物包括水、無機鹽以及一些小分子氣體如氧等。這些物質在細

胞內外都有分布，對維持細胞的正常生理功能起著重要作用，A正確。

B.有機物包括糖類、脂肪、蛋白質等。這些物質是細胞結構和功能的重要組成

部分，也是細胞進行生命活動所必需的能量來源和物質基礎，B正確。

C.細胞的生活并不是僅需一種營養物質就能維持的。細胞需要多種營養物質來

支持其復雜的生命活動，包括糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水等。這

些營養物質在細胞內發揮著各自獨特的作用，共同維持細胞的正常生理功能，C

錯誤。

D.小麥種子中含有有機物和無機物，在燃燒的過程中有機物被燒掉，水分蒸發

掉，燃盡剩余的為無機鹽，D正確。

故選C。

3.D

【分析】細胞內的物質可以分為兩大類：一類是無機物，如水、無機鹽；一類是

有機物，如糖類、脂類、蛋白質和核酸。

【詳解】A.在白紙上用力按壓炒熟的花生種子有油斑，說明含有脂肪，脂肪屬

于有機物，故A不符合題意。

B.縱切的玉米種子剖面，滴加碘酒變藍色，說明含有淀粉，淀粉屬于有機物，故

B不符合題意。

C.烘干試管中的小麥種子，試管壁上有水珠，說明含有水分，水分屬于無機物,

故C不符合題意。

D.花生種子能夠燃燒，說明含有有機物；充分燃燒后留下灰燼是無機鹽，屬于

無機物，故D符合題意。

故選Do

4.C

【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反

映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食

品燃燒釋放的能量越多。

種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）。

種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱

無機物。

【詳解】A.實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱

量多，水溫高，A正確。

B.食物燃燒時，會向周圍散失熱量，給錐形瓶加罩可以減少熱量的損失。實驗

中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小，B正確。

C.溫度計的下端浸入水中，但不要觸瓶底，否則處理數據不準確，C錯誤。

D.為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，甲、乙兩組實驗中，

燃燒掉的花生仁和核桃仁質量要相同，D正確。

故選C。

5.D

【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反

映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食

品燃燒釋放的能量越多。

種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）。

種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱

無機物。

【詳解】A.探究某種食物中含有能量的多少，食品的質量必須相同，因此實驗

中，①應該為10克，A正確。

B.在錐形瓶里放入一支溫度計。溫度計的下端浸入水中，但不要觸瓶底，否則

處理數據不準確，B正確。

C.從實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，核桃仁使水的溫

度上升最高，因此含能量最多的是核桃仁，C正確。

D.本著節約食材的原則，但為了實驗的可靠性，應該設置重復實驗，D錯誤。

故選Do

6.D

【分析】食物燃燒時，有機物內儲存的能量會以熱量的形式釋放出來，這些釋放

的能量能被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫會升高，通過測量水升高的

溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有能量的多少。

【詳解】A.科學探究的步驟包括提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、

得出結論和表達交流。因此要對探究的問題作出假設，A正確。

B.有機物能燃燒，無機物不能燃燒，因此選用的食物應該是容易燃燒的，B正

確。

C.為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，因此應該設置重復

實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值，C正確。

D.食物燃燒時散失的熱量會影響實驗結果，食物燃燒不充分也會影響實驗結果,

因此實驗所測得的食物能量低于實際所含能量，D錯誤。

故選Do

7.C

【分析】“測定某種食物中的能量”實驗需掌握正確的方法和原理。涉及能量

的計算方式、保證食物充分燃燒以準確測量能量、溫度計的正確使用以及實驗設

置重復組取平均值以提高準確性等知識點。

【詳解】A.種子燃燒釋放能量使水溫升高，可以通過測量種子燃燒時水溫變化

來計算能量，故A正確。

B.應保證食物充分燃燒，這樣才能使釋放的能量盡可能被水吸收，再測量水溫

才能更準確地計算食物中的能量，故B正確。

C.測量水溫的溫度計不能接觸錐形瓶的底部，否則測量結果不準確，故C錯誤。

D.實驗要設置重復組，結果取平均值可以減少誤差，提高實驗的準確性，故D

正確。

故選c。

8.B

【分析】測定核桃仁燃燒所釋放的能量值，需要準確稱量核桃仁質量，確保燃燒

釋放的能量盡可能用于水的加熱，加罩易拉罐可減少熱量損失。需記錄燃燒前和

燃燒后的水溫以計算水溫變化量從而得出能量值。

【詳解】A.實驗前需要稱量核桃仁的質量，以便計算單位質量核桃仁燃燒釋放

的能量，故A正確。

B.不能只記錄燃燒后的水溫，還需要記錄燃燒前的水溫，通過水溫變化量來計

算能量，故B錯誤。

C.要保證核桃仁燃燒釋放的能量用于水的加熱，這樣才能準確測定釋放的能量

值，故C正確。

D.加罩易拉罐能減少熱量損失，使測量結果更準確，故D正確。

故選B。

9.C

【分析】此題考查的知識點是測量食物中的能量的方法，以及呼吸作用的意義和

實質等問題，結合選項逐一分析解答.本題考查食物的測量、呼吸作用實質及意

義，綜合性較強。

【詳解】A.食物中含有大量的有機物。有機物中儲存有大量的能量，燃燒時會

有能量損失，燃燒方法所釋放的能量無法準確的測出食物中的熱價，A錯誤。

B.據科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克

糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15

千焦；脂肪的熱價最高，因此若進食的量相同，脂肪提供的能量最多，B錯誤。

C.植物的呼吸作用是細胞內有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時

時放出能量的過程。釋放出的能量一部分為生物體的各項生命活動提供動力，一

部分以熱能的形式散發掉，C正確。

D.根據呼吸作用表達式：有機物+氧一二氧化碳+水+能量，在此過程中釋放出大

量的能量，一方面滿足自身的需要，另一部分以熱能的形式散失出去，所以呼吸

作用的實質是分解有機物，釋放能量，D錯誤。

故選C。

10.C

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。測量食物中的能量我們一般用

燃燒的方法來測定。

【詳解】A.我們吃的食物中含有大量的有機物，有機物中儲存有大量的能量，

能供人體生命活動的需要。我們知道食物燃燒時，有機物內儲存的能量會以熱量

的形式釋放出來，這些釋放的能量，被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫

會升高,通過測量水升高的溫度,就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量。

因此，可以通過測量食物燃燒放時出熱量的多少，來測定食物中能量的多少，選

用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子等。而直接用燃燒的方法無法測量，A

正確。

B.要排除偶然因素造成的誤差，應該設置重復組，多測幾次，以減小誤差，提

高實驗可信度，B正確。

C.呼吸作用是生物的基本特征，進行的場所是線粒體，表達式為：有機物(貯

存能量)+氧一二氧化碳+水+能量，在此過程中釋放出大量的能量，一方面滿足

自身的需要，另一部分以熱能的形式散失出去。所以呼吸作用的實質是分解有機

物，釋放能量，C錯誤。

D.植物的呼吸作用是細胞內有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時

時放出能量的過程，釋放出的能量一部分為生物體的各項生命活動提供動力，一

部分以熱能的形式散發掉，D正確。

故選C。

11.(1)20單一變量/控制變量⑵核桃仁(3)低(4)210

【分析】測定某種食物中的能量的計算方法：食物釋放的能量=食物的質量X4.2

焦X水的毫升數X溫度上升值。

【詳解】(1)為確保實驗組、對照組實驗結果的合理性，對影響實驗的其他相關

因素應設置均處于相同且理想狀態，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其

它因素對實驗結果的影響和干擾。因此，所用食物質量應相同，①應該為20g,

這樣做的目的是控制單一變量。

(2)食物釋放的能量=食物的質量X4.2焦X水的毫升數X溫度上升值。所以，

相同質量的食物，相同體積的水，哪種食物能使水的溫度上升得多，該種食物就

含能量最多。根據實驗結果可知，相同質量的四種食物中，核桃仁使水的溫度上

升得最多，所以其含能量最多。

（3）通常，實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量，因為食物燃燒時會

向周圍散失一小部分熱量。

（4）已知1毫升水，每升高需要吸收4.2焦的熱量，則某種食物釋放的能

量=該食物的質量X4.2焦X水的毫升數X溫度上升值。根據表格數據可知，20

克花生仁燃燒釋放的能量為4.2X50X20=4200（焦），則每克花生仁中含有的能

量為4200+20=210（焦）。

12.（l）50（2）C（3）重復組平均值⑷大于在實驗過程有少部分的能量散失

【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱

價反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表

明食品燃燒釋放的能量越多。

（2）種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無

機鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒

的物質稱無機物。

【詳解】（1）對照實驗又叫單一變量實驗，只有一個量不同，其它量皆相同的

實驗。只有一個變量，這就是實驗中所有探究的問題，是可以改變的量，即不同

的食物是該實驗的變量，其它數量必須相同，因此實驗中，①應該為50。

（2）A.火焰熄滅時，還有余熱，此時若及時計數，會導致數據偏低，A錯誤。

B.花生灰燼涼透時，由于這一過程熱量的散失，會導致數據偏低，B錯誤。

C.溫度計顯示的溫度不再升高時，說明不再有熱量產生，此時記錄數據比較科

學，C正確。

故選C。

（3）只做一次實驗會存在一定的偶然性和誤差，為了盡量減少實驗結果的誤差，

提高實驗結果的可信度，應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平

均值，從而可以避免偶然性，減小實驗誤差。

（4）四種食物實際所含的能量要小于實驗測定的熱量值，實驗取得的數據與理

論數據卻有如此大的差距，原因是在實驗過程有少部分的能量散失。

第2層能力提升練限時：lOmin

一J-----------------------------------------------------------

1.C

【分析】對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條

件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的對

實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有對實驗變量進行處理的就是對照組。為

確保實驗組、對照組實驗結果的合理性，對影響實驗的其他相關因素應設置均處

于相同且理想狀態，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實驗結

果的影響和干擾。

【詳解】A.對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這

種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。探究

某種食物中含有能量的多少，變量為食物種類，A正確。

B.為確保實驗組、對照組實驗結果的合理性，對影響實驗的其他相關因素應設

置均處于相同且理想狀態，因此①處所用質量應為20克，B正確。

C.在此實驗中，并沒有數據證明測定出的熱量值大于實際所含能量值，只能說

在實驗過程中，由于熱量散失和測量誤差等因素，測定出的熱量值可能小于食物

實際所含的能量值，c錯誤。

D.根據實驗結果，核桃仁使水的溫度上升最高，說明其釋放的能量最多，D正

確。

故選C。

2.D

【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，稱為食物的熱價，同樣的水（毫

升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多。

【詳解】A.在實驗中，我們需要測量的是試管內水的溫度變化，而不是溫度計

底部與試管接觸點的溫度變化。如果溫度計底部與試管接觸，由于熱傳導的影響，

可能會導致測量到的溫度偏高或偏低，從而引入誤差，A錯誤。

B.B裝置（加空罐）更好隔絕外界環境的影響，花生燃燒產生的熱量全部用于

加熱水，減少了熱量的散失，使測量值更加準確，B錯誤。

C.花生仁富含油脂，其熱價（即單位質量種子所含的能量）通常高于其他類型

的種子。但是，由于實驗過程中存在各種誤差（如操作不當、熱量散失等），并

不能保證甲同學測得的水溫升高就一定比乙同學多，C錯誤。

D.乙同學利用B裝置進行實驗，由于更好隔絕外界環境的影響，數據更接近種

子的實際能量值，D正確。

故選D。

3.A

【分析】（1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無

機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不

易燃燒。

（2）測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定。每克食物在體外充分燃

燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。

【詳解】A.在科學實驗中，重復實驗是一個重要的原則。通過多次重復實驗，

我們可以減少偶然誤差，使得實驗結果更加準確和可靠，A正確。

B.在進行食物所含能量的實驗時，我們需要測量水溫的變化來計算食物燃燒釋

放的熱量。如果溫度計的下端接觸到錐形瓶的底部，那么溫度計測量的將是錐形

瓶底部的溫度，而不是水的溫度，這會導致實驗結果的誤差，B錯誤。

C.食物燃燒釋放的能量并不會全部被水吸收，還會有一部分散失到空氣中。因

此，水吸收的熱量只是食物燃燒釋放能量的一部分，而不是全部，C錯誤。

D.不同的食物含有不同的營養成分，這些營養成分在燃燒時釋放的能量是不同

的。因此，即使兩種食物的質量相同，它們所含的能量也不一定完全相同，D錯

誤。

故選Ao

4.D

【分析】在測定某種食物中的能量的實驗中，可通過測量食物燃燒放出多少熱能

來測定食物中的能量。

【詳解】A.溫度計下端要浸在水中，但不要接觸錐形瓶底，避免溫度計的下端

直接接觸觸瓶的底部,會損壞溫度計，以及測得的溫度值會高于實際值得的溫度,

影響實驗的結果，A正確。

B.鐵皮罩筒的作用是減少食物燃燒中熱量的散失，燃燒時更多的熱量用于錐形

瓶的加熱，這樣得出的結果更準確些，B正確。

C.只做一次實驗會存在一定的偶然性和誤差。為了盡量減少實驗結果的誤差，

提高實驗結果的可信度，應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，可以避免

偶然性，減小實驗誤差?？梢姡搶嶒炛?，減少實驗誤差需要設置重復組，取平

均值，C正確。

D.食物燃燒放出的熱能在傳遞過程中會有一部分損失，不可能完全被水吸收，D

錯誤。

故選D。

5.C

【分析】（1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無

機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不

易燃燒。

（2）根據表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷。

（3）為了盡量減少實驗結果的誤差，設置重復組的必要性。

【詳解】AB.對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。因

此實驗中，①處所用水量應為50毫升，水的初始溫度應相同，AB正確。

C.在食物燃燒過程中，確實會有一部分熱量散失到空氣中，而不是全部被水吸

收。這部分散失的熱量會導致我們測量到的水溫上升幅度偏低，從而低估食物中

實際貯存的能量。因此，食物燃燒時散失的熱量是會影響實驗結果的，C錯誤。

D.同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升

最高的是花生仁2.2（℃）。因此從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、

大米三種食物中，含能量最多的是花生仁，D正確。

故選C。

6.C

【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機

鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。三大營養物質在體內分解所放

出的熱量是不同的，我們一般用燃燒的方法來測定。

【詳解】A.在測定食物能量的實驗中，溫度計的作用是測量水溫的變化，從而

推算出食物燃燒釋放的能量。如果溫度計觸碰錐形瓶底，那么它測量的將不僅僅

是水溫，還會受到錐形瓶底熱量的影響，導致測量結果不準確，A錯誤

B.相同質量的花生仁和核桃仁分別燃燒后，水溫上升的度數不同，核桃仁使水

溫上升得更多。說明核桃仁中能量比花生仁多，B錯誤。

C.在這個實驗中，使用易拉罐作為燃燒容器是有一定道理的。易拉罐的材質和

形狀都有利于減少熱量的散失，使得更多的熱量能夠用于加熱水，從而提高實驗

的準確性，C正確。

D.在測定食物能量的實驗中，由于燃燒過程中會有部分能量以熱能的形式散失

到空氣中，以及溫度計、易拉罐等實驗器材也會吸收一部分熱量，所以實驗測出

的能量通常會低于食物實際所含的能量，D錯誤。

故選C。

7.A

【分析】食物中含有能量，每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價，可

以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。

【詳解】A.測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，食物燃燒時，有機物

內儲存的能量會以熱量的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱

時吸收這些熱量后水溫會升高，通過溫度計的讀數變化，就可以推算出被燃燒的

食物中含有能量的多少，A正確。

B.通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少，選用的食物應該是

容易燃燒的，如花生種子等，B錯誤。

C.為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，因此應該設置重復

實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值，C錯誤。

D.食物燃燒時散失的熱量影響實驗結果，實驗所測得的花生能量低于花生實際

所含能量，D錯誤。

故選Ao

8.C

【分析】對照實驗是指在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的

出了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗；根據變量設置一組對照實驗，使

實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組；沒有處

理的就是對照組。

【詳解】A.實驗中所測得的能量值一般比食物實際所含能量低，因為在實驗過

程中存在熱量的散失，A錯誤。

B.花生仁和玉米粒燃燒都能使水溫度上升，但溫度上升值不同。說明食物中含

有能量，不同食物中含的能量是不同，B錯誤。

C.探究實驗遵循可重復性原則，一次實驗的結果是不能令人信服的，只有經過

多次反復的實驗都得到相同的實驗結果，才可以在此基礎上得出正確的結論。因

此，為讓實驗結果更加準確，應設置重復組，實驗結果取平均值，C正確。

D.食物中的能量=4.2（焦）X水的體積（毫升）X溫度的上升值（度），D錯誤。

故選C。

9.⑴①多（2）20核桃仁13.65（3）重復⑷糖類脂肪⑸呼吸作用能

量

【分析】（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了

這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。這個不同的條件就是實驗變量。一

個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排

除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。

（2）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）。

有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒。

每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物

中儲存能量的多少，據此解答。

【詳解】（1）為了減少實驗誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應該在錐形瓶

外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或實驗過程中盡

量在密閉的環境中進行等，所以在這個實驗中，易拉罐的作用是保溫，防止熱量

散失。因此，如圖的實驗裝置中應選擇①號裝置做實驗。在實驗過程中，盡管對

實驗裝置進行了改進，由于條件所限，還是會有一部分熱量散失掉，因此，實際

上種子全部燃燒產生的熱量比上述熱量多。

（2）在對照實驗中，除探究條件不同外，其它條件都相同。所以，實驗中x應

該為20克。從該小組的實驗結果可以看出，同樣質量的花生仁、黃豆、核桃仁、

大米四種食物中，只有核桃仁燃燒放出的熱量能使同樣體積的水升溫最高，所以

含能量最多的是核桃仁。已知1毫升水每升高1°C需要吸收4.2焦（能量單位）

的熱量，則每克大米含有的熱量為：50X1.3X4.2+20=13.65焦。

（3）實驗過程中會存在誤差，為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的

可信度，因此應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值。

（4）糖類、蛋白質、脂肪三類有機物既是構成細胞的成分，又能為生命活動提

供能量；糖類是人體生命活動的主要功能物質，脂肪是人體內的儲備能源物質，

蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是建造和修復身體的重要原料。維生素既不

構成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調節作

用。水和無機鹽都是構成細胞的成分，但都不能為人體提供能量。

（5）呼吸作用是生物的基本特征，進行的場所是線粒體，氧化分解過程中釋放

出大量的能量，一方面滿足自身的需要，另一部分以熱能的形式散失出去。所以

生物體細胞內葡萄糖等有機物呼吸作