地理標志保護產品洪雅藤椒油加工技術規范2020-12-12實施2020-12-12實施I前言 12規范性引用文件 13術語和定義 4保護范圍 5原輔料要求 26生產加工要求 27衛生要求 28產品要求 29檢驗方法 310檢驗規則 311判定規則 312標簽、標志、包裝、運輸和貯存 4本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由洪雅縣和鑫農業科技發展有限公司提出。本文件由眉山市市場監督管理局歸口并解釋。本文件由眉山市市場監督管理局批準。本文件起草單位：洪雅縣和鑫農業科技發展有限公司。本文件主要起草人：余和春、李平、底川鵬、廖紅清。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——本文件為首次發布。1地理標志保護產品洪雅藤椒油加工技術規范僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本食品安全國家標準食品添加劑使用標準食品安全國家標準食品中真菌毒素限量食品安全國家標準食品中污染物限量食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定GB/T5524動植物油脂扦樣GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則DBS51/008食品安全地方標準花椒油國家質量監督檢驗檢疫總局公告(2012年第101號)地理標志保護產品洪雅藤椒油產地范圍限于25原輔料要求5.1藤椒應選用洪雅縣境內新鮮藤椒，色澤翠綠，油胞飽滿發亮，粒大且均勻；無蟲害、無霉變、無雜質，并符合GB/T30391的規定。5.2菜籽油應符合GB/T1536的規定。6生產加工要求挑選→超聲波提取(或浸提)→分離→過濾→貯存→灌裝→包裝→成品6.2要求選擇色澤脆綠、油胞飽滿、無蟲害、無霉變、無雜質的新鮮藤椒。6.2.2超聲波提取采用萃取工藝的，將新鮮藤椒放入油溫達到80-90℃的超聲波提取罐中，料油比1:1-2.5,提取時間2-2.5小時。采用浸提工藝的，將菜籽油加熱到235℃-250℃,倒入浸提罐中冷卻至130-180℃,再按料油比1:1.2-2.5加入新鮮藤椒進行浸提。將萃取或浸提的藤椒油進行油料分離。將分離出的藤椒油進行過濾。6.2.6貯存將過濾后的藤椒油避光、靜置貯存。將貯油罐內的藤椒油輸入至包裝車間的自動灌裝線。通過自動灌裝、燈檢、封蓋、貼標、裝箱送入成品庫。7衛生要求8產品要求38.1.1感官要求應符合DBS51/008的規定。8.1.2水分及揮發物≤0.8%,其余理化指標應符合DBS51/008的規定。411.1檢驗結果符合要求的，判定該批產品合格，出具產品質量合格證，準予出廠；11.2如檢驗結果中有不符合項目，應從該批產品中加倍抽樣復檢，若仍有一項以上指標不合格，則判定該批產品不合格不得出廠銷售。12標簽、標志、包裝、運輸和貯存12.2.1獲準使用地理標志保護產品洪雅藤椒油資格的生產者，可在包裝上使用地理標志保護產品專用標志。12.2.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。包裝材料和容器應符合相應的食品國家標準及有關規定，封口嚴密，牢固。運輸工具應清潔、