消化和吸收

（第1課時—消化）描述人體消化系統的組成及功能。嘗試探究口腔對饅頭的消化作用。概述食物的消化過程。食物的消化食物的六類營養物質______、______、______、______、______、______。糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素哪些物質需要消化后才能吸收？哪些物質不需要消化可以直接吸收？需要消化后才能吸收不需要消化可以吸收消化食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫作消化。大分子小分子消化系統人體的消化系統是由消化道和消化腺組成的。消化道口腔咽食管胃小腸大腸肛門起始部位通過蠕動將食物推入胃最膨大的部位，暫時儲存食物消化道最長的一段消化腺唾液腺肝胃腺胰臟腸腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶。最大的消化腺。分泌膽汁，不含有消化酶，但是能乳化膽汁。分泌胃液，含有鹽酸和蛋白酶。分泌胰液，含有多種消化酶。分泌腸液，含有多種消化酶。消化腺消化液消化液進入部位消化液的作用唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液口腔含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉胃液胃含有蛋白酶，初步消化蛋白質膽汁通過導管流入十二指腸，匯入到小腸中沒有消化酶，但能乳化脂肪胰液通過導管流入十二指腸，匯入到小腸中含有消化蛋白質、糖類和脂肪的酶，將蛋白質、糖類、脂肪分解為小分子有機物腸液小腸小腸是消化的主要器官。區分消化腺、消化液和消化酶消化腺分泌消化液內含消化酶唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液蛋白酶肝臟膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪胰腺胰液含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶腸腺腸液含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的酶唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化道外消化腺消化道內消化腺膽汁的乳化實驗探究：口腔對饅頭的消化作用1.提出問題：

。饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關系嗎？2.作出假設：

。饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關系。3.制定計劃。（1）饅頭的主要成分是什么？它有沒有甜味？它有什么特性？淀粉；沒有甜味；淀粉遇碘液變成藍色（2）饅頭沒有甜味，在吃饅頭時，會有甜味的感覺，這是為什么？這種物質遇到碘液會不會變藍？淀粉被分解；因為淀粉被分解，所以遇碘液不會變成藍色3.制定計劃。1號試管2號試管3號試管模擬饅頭注入液體是否攪拌溫度碘液現象碎屑碎屑塊狀牙齒咀嚼2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液唾液的作用充分攪拌充分攪拌不攪拌舌頭作用37°C37°C37°C2滴碘液2滴碘液2滴碘液口腔溫度1號試管2號試管3號試管模擬饅頭注入液體是否攪拌溫度碘液現象碎屑碎屑塊狀牙齒咀嚼2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液充分攪拌充分攪拌不攪拌舌頭作用37°C37°C37°C2滴碘液2滴碘液2滴碘液口腔溫度不變藍變藍變藍結論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關系。唾液的作用討論1、口腔中的什么成分使淀粉發生了分解？2、影響唾液對饅頭消化作用的因素有哪些？口腔中唾液里的唾液淀粉酶使淀粉發生了分解。溫度、保溫時間等。討論3、牙、舌和唾液的作用有什么區別和聯系？區別:牙能切斷和磨碎食物，增加食物的表面積，舌的攪拌能使食物與睡液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結構；唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉分解成麥芽糖。聯系:牙的切斷與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。食物的消化階段一是將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合。二是食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解為能被細胞吸收的小分子有機物。物理性消化化學性消化食物的消化過程及結果食物口腔咽食管胃小腸大腸初步消化淀粉牙齒將食物切斷磨碎，舌使食物與唾液充分混合，唾液淀粉酶將部分淀粉初步消化為麥芽糖無消化作用胃通過蠕動將食物與胃液混合，蛋白酶將蛋白質初步消化為多肽初步消化蛋白質膽汁可以將脂肪乳化為微小顆粒，腸液、胰液含有多種消化酶食物消化的主要部位，消化糖類、脂肪、蛋白質無消化作用食物的消化結果淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖小腸葡萄糖蛋白質胃蛋白酶多肽小腸氨基酸脂肪小腸膽汁（乳化）脂肪微粒小腸甘油＋脂肪酸1、米粉是人們喜愛的早餐之一，其中的淀粉被徹底消化成葡萄糖的場所是（

）。A.口腔B.胃C.小腸D.大腸C2、醫生從某人的消化道內取一些內容物，經化驗有氨基酸、維生素、水、少量麥芽糖、無機鹽、脂肪酸。這些物質最可能是從哪兒取出的（

）。A.口腔B.胃C.小腸D.大腸C3、“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，小明在吃葡萄時講葡萄籽也吞進了肚子，葡萄籽在起體內經歷的旅程是（

）。A.口腔→胃→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→食管→胃→胰腺→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→小腸→大腸→肛門B4、中國航天營養與食品