電大一村一大學生《飼養與飼料》課程形成性考核冊答案?一、作業1（一）名詞解釋1.飼養標準：根據動物的種類、性別、年齡、體重、生產目的與水平，結合生產實踐經驗，科學地規定每頭動物每天應給予的能量和各種營養物質的數量，這種規定稱為飼養標準。它是動物飼養的重要依據，有助于合理配合飼料，滿足動物的營養需求，提高生產性能。2.能量飼料：指飼料干物質中粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白質含量低于20%的飼料。這類飼料富含碳水化合物，是動物能量的主要來源，常見的有玉米、小麥、稻谷等谷物類飼料，以及麩皮、米糠等農副產品。3.蛋白質飼料：飼料干物質中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質含量等于或高于20%的飼料。蛋白質飼料是動物生長、繁殖、維持生命活動所必需的營養物質來源，可分為植物性蛋白質飼料（如豆粕、棉粕、菜粕等）、動物性蛋白質飼料（如魚粉、肉骨粉、血粉等）、單細胞蛋白質飼料（如酵母、光合細菌等）和非蛋白氮飼料（如尿素等）。4.青貯飼料：以新鮮的青綠飼料為原料，在厭氧條件下，經乳酸菌等有益微生物發酵而成的飼料。青貯飼料能有效地保存青綠飼料的營養成分，具有氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養豐富等特點，是家畜冬春季節的優質多汁飼料。（二）填空1.國際飼料分類法將飼料分為8大類，即粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、添加劑。2.碳水化合物在瘤胃中被微生物分解為揮發性脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸，其中乙酸是合成乳脂肪的重要原料。3.飼料中的水分常以自由水和結合水兩種形式存在，其中對動物具有重要營養作用的是自由水。4.蛋白質的基本組成單位是氨基酸，飼料蛋白質品質的好壞主要取決于氨基酸的組成和比例。5.維生素A缺乏時，家禽易患夜盲癥；維生素D缺乏時，幼齡動物易患佝僂病，成年動物易患骨軟癥。（三）單項選擇題1.下列飼料中，屬于能量飼料的是（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.石粉答案：B解析：玉米富含碳水化合物，是典型的能量飼料。豆粕和魚粉是蛋白質飼料，石粉是礦物質飼料。2.飼料中粗蛋白含量最高的是（）A.玉米B.豆粕C.麩皮D.米糠答案：B解析：豆粕是優質的植物性蛋白質飼料，粗蛋白含量較高。玉米主要提供能量，麩皮和米糠的粗蛋白含量相對較低。3.下列維生素中，屬于水溶性維生素的是（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E答案：C解析：維生素A、D、E屬于脂溶性維生素，維生素C是水溶性維生素。4.青貯飼料制作的關鍵是（）A.原料的選擇B.切短C.壓實D.密封答案：D解析：青貯飼料制作過程中，密封是關鍵環節，只有保證厭氧環境，才能使乳酸菌大量繁殖，將飼料中的糖分轉化為乳酸，從而保存飼料營養。5.豬的飼養標準中，能量的衡量指標是（）A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能答案：C解析：豬的飼養標準中，通常以代謝能作為能量的衡量指標，因為代謝能更能準確反映動物對飼料能量的實際利用情況。（四）多項選擇題1.下列屬于蛋白質飼料的有（）A.豆粕B.棉粕C.菜粕D.玉米蛋白粉E.魚粉答案：ABCDE解析：豆粕、棉粕、菜粕是常見的植物性蛋白質飼料，玉米蛋白粉也含有一定量的蛋白質，魚粉是優質的動物性蛋白質飼料，它們都屬于蛋白質飼料范疇。2.影響飼料消化率的因素有（）A.動物種類B.飼料種類C.飼料加工調制方法D.飼養管理水平E.環境溫度答案：ABCDE解析：動物種類不同，消化能力有差異；飼料種類不同，消化難易程度不同；飼料加工調制方法合理可提高消化率；飼養管理水平影響動物消化機能；環境溫度也會對動物消化產生影響。3.維生素的營養特點包括（）A.是維持動物正常生理功能所必需的營養物質B.參與動物體內各種代謝過程C.需要量少，但作用重要D.多數不能在動物體內合成或合成量不足E.必須由飼料供給答案：ABCDE解析：維生素在動物營養中具有重要地位，參與眾多生理過程，需求量雖少但不可或缺，多數需從飼料獲取，因為動物自身合成能力有限。4.青貯飼料的優點有（）A.能有效地保存青綠飼料的營養成分B.適口性好C.可長期保存D.可減少飼料浪費E.能殺死飼料中的病原菌和寄生蟲卵答案：ABCDE解析：青貯飼料能很好地保存青綠飼料營養，口感好，能長期儲存，減少飼料損失，還能通過發酵殺死有害病菌和蟲卵。5.下列屬于常量元素的有（）A.鈣B.磷C.鈉D.氯E.鐵答案：ABCD解析：鈣、磷、鈉、氯在動物體內含量較多，屬于常量元素；鐵在動物體內含量較少，屬于微量元素。（五）簡答題1.簡述能量飼料的營養特性。能量飼料富含碳水化合物，是動物能量的主要來源。其營養特性如下：無氮浸出物含量高，一般占干物質的70%80%，主要是淀粉，能快速提供能量。粗蛋白質含量較低，一般在20%以下，且品質相對較差，缺乏必需氨基酸。粗脂肪含量因飼料種類而異，如玉米含粗脂肪約4%，而小麥麩含粗脂肪約4%5%。粗纖維含量低，一般不超過6%，易消化吸收。礦物質含量不平衡，鈣少磷多，且磷主要是植酸磷，利用率低。維生素含量差異較大，一般缺乏維生素A、維生素D和維生素E。2.簡述蛋白質飼料的分類及各類的特點。蛋白質飼料可分為植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料和非蛋白氮飼料四大類。植物性蛋白質飼料：如豆粕、棉粕、菜粕等。其特點是粗蛋白含量較高，一般在20%50%之間；氨基酸組成相對平衡，但蛋氨酸和賴氨酸可能不足；含有一定量的抗營養因子，如棉粕中的棉酚、菜粕中的硫代葡萄糖苷等，會影響其營養價值和動物健康。動物性蛋白質飼料：如魚粉、肉骨粉、血粉等。優點是蛋白質含量高，品質好，氨基酸組成平衡，富含必需氨基酸；含有豐富的B族維生素、礦物質和未知生長因子，營養價值高。缺點是價格較高，容易變質，需妥善保存。單細胞蛋白質飼料：如酵母、光合細菌等。蛋白質含量高，氨基酸組成較平衡；繁殖快，生產效率高；可利用工農業廢棄物生產，成本低。但可能含有核酸等物質，過量食用可能影響動物健康。非蛋白氮飼料：如尿素等。只能作為反芻動物的蛋白質補充飼料，通過瘤胃微生物轉化為菌體蛋白供動物利用。使用時需注意控制用量，防止氨中毒。3.簡述青貯飼料制作的工藝流程。青貯飼料制作工藝流程如下：原料準備：選擇適時收割的新鮮青綠飼料，如玉米秸、豆秸、牧草等，去除雜質，切短至23厘米。裝填：將切短的原料逐層裝入青貯窖或青貯塔中，每裝3040厘米厚，壓實一次，盡量排出空氣。密封：裝填完畢后，立即用塑料薄膜等密封青貯設施，防止空氣進入。管理：密封后要經常檢查，如有漏氣應及時修補。青貯飼料一般經過46周的發酵即可完成，發酵良好的青貯飼料具有酸香味，質地柔軟多汁。4.簡述礦物質的營養功能。礦物質在動物營養中具有重要功能：構成動物體組織和細胞的成分，如鈣、磷是骨骼和牙齒的主要成分。維持體液的酸堿平衡，如碳酸氫鹽、磷酸鹽等參與調節血液和組織液的酸堿度。參與維持神經和肌肉的正常興奮性，如鈉、鉀、氯離子參與神經沖動的傳導和肌肉收縮。作為酶的激活劑或組成成分，許多酶的活性需要礦物質離子的激活，如鈣是淀粉酶、脂肪酶等的激活劑。參與物質代謝過程，如鐵是血紅蛋白的組成成分，參與氧氣運輸；鋅參與多種酶的合成和代謝調節。5.簡述影響飼料營養價值的因素。影響飼料營養價值的因素主要有以下幾個方面：飼料本身的因素：飼料種類：不同種類的飼料營養成分差異很大，如能量飼料以提供能量為主，蛋白質飼料以提供蛋白質為主。飼料品質：新鮮、無霉變的飼料營養價值高，變質飼料會降低營養價值，甚至產生有害物質。飼料加工調制：合理的加工調制方法可提高飼料的適口性和消化率，如粉碎、青貯等。動物因素：動物種類：不同動物對飼料的消化吸收能力不同，如反芻動物能利用粗飼料，單胃動物對粗飼料的利用率較低。動物年齡和體重：幼齡動物對營養的需求較高，消化機能不完善，對飼料品質要求更嚴格；成年動物消化能力較強，但不同生長階段對營養的需求也有差異。動物健康狀況：健康動物能更好地利用飼料，患病動物消化機能下降，會影響飼料的營養價值。飼養管理因素：飼養方式：如自由采食和限量采食對飼料攝入量和營養利用有影響。飼料搭配：合理搭配飼料可滿足動物營養需求，提高飼料利用率，反之則會造成營養不均衡。飼養環境：適宜的溫度、濕度、光照等環境條件有助于動物消化吸收，提高飼料營養價值。二、作業2（一）名詞解釋1.全價飼料：能滿足動物在不同生長階段、不同生產水平下對各種營養物質需要的配合飼料稱為全價飼料。它是根據飼養標準，將能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料和添加劑等按適當比例均勻混合而成，營養全面平衡，可直接飼喂動物。2.濃縮飼料：由蛋白質飼料、礦物質飼料和添加劑預混料按一定比例配制而成的飼料產品。濃縮飼料不能直接飼喂動物，需與能量飼料配合使用，其蛋白質含量較高，一般在30%50%之間，可補充配合飼料中蛋白質、礦物質和添加劑的不足。3.添加劑預混料：由一種或多種營養性添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制而成的均勻混合物。它是全價飼料和濃縮飼料的重要組成部分，能補充飼料中微量營養成分的不足，提高飼料的營養價值和動物生產性能，同時有助于飼料的保存和加工。4.配合飼料：根據動物的營養需要，將多種飼料原料按一定比例均勻混合而成的飼料。配合飼料可分為全價飼料、濃縮飼料、精料補充料等不同類型，能滿足動物不同生長階段和生產目的的營養需求，提高飼料利用率和養殖效益。（二）填空1.配合飼料按營養成分和用途可分為全價飼料、濃縮飼料、精料補充料、預混合飼料。2.全價飼料的配方設計原則包括科學性原則、經濟性原則、可行性原則、安全性原則。3.濃縮飼料的蛋白質含量一般在30%50%之間。4.添加劑預混料按其作用可分為營養性添加劑預混料和非營養性添加劑預混料。5.配合飼料生產工藝中的粉碎工序，其目的是增加飼料表面積，提高飼料的消化率。（三）單項選擇題1.下列飼料中，屬于全價飼料的是（）A.玉米B.豆粕C.某品牌豬用配合飼料D.預混料答案：C解析：全價飼料是能滿足動物全面營養需求的配合飼料，某品牌豬用配合飼料符合全價飼料定義，玉米和豆粕是單一飼料原料，預混料需與其他飼料配合使用。2.濃縮飼料與能量飼料配合時，一般濃縮飼料占日糧的比例為（）A.10%20%B.20%30%C.30%40%D.40%50%答案：A解析：濃縮飼料與能量飼料配合時，濃縮飼料一般占日糧的10%20%，其余為能量飼料。3.下列屬于營養性添加劑的是（）A.抗氧化劑B.酶制劑C.氨基酸D.防霉劑答案：C解析：氨基酸屬于營養性添加劑，可補充飼料中氨基酸的不足；抗氧化劑、酶制劑、防霉劑屬于非營養性添加劑。4.配合飼料生產中，混合工序的關鍵是（）A.混合時間B.混合順序C.混合均勻度D.混合設備答案：C解析：混合均勻度是混合工序的關鍵，只有保證飼料各成分均勻混合，才能使配合飼料營養均衡，滿足動物需求。5.預混料中維生素的添加量一般以（）為基礎計算。A.飼養標準B.動物實際需求C.經驗值D.實驗結果答案：A解析：預混料中維生素的添加量一般以飼養標準為基礎計算，同時結合動物實際情況進行適當調整。（四）多項選擇題1.全價飼料配方設計的步驟包括（）A.確定動物的營養需要量B.選擇飼料原料C.計算飼料原料用量D.調整配方E.配方質量評定答案：ABCDE解析：全價飼料配方設計需先確定動物營養需求，再選擇原料、計算用量，然后調整配方并進行質量評定，這幾個步驟缺一不可。2.影響濃縮飼料質量的因素有（）A.原料質量B.加工工藝C.配方合理性D.儲存條件E.包裝形式答案：ABCD解析：原料質量、加工工藝、配方合理性和儲存條件都會影響濃縮飼料質量，包裝形式主要影響產品外觀和保存期限，對質量影響較小。3.下列屬于非營養性添加劑的有（）A.抗生素B.抗氧化劑C.酶制劑D.調味劑E.著色劑答案：BCDE解析：抗生素在飼料中使用有嚴格規定，不屬于非營養性添加劑常規范疇；抗氧化劑、酶制劑、調味劑、著色劑屬于非營養性添加劑，可改善飼料品質和動物適口性等。4.配合飼料生產工藝中的調質工序，其作用有（）A.提高飼料的適口性B.增加飼料的粘結性C.改善飼料的消化率D.殺滅飼料中的病菌E.延長飼料保質期答案：ABC解析：調質工序可提高適口性、增加粘結性、改善消化率；殺滅病菌主要靠制粒過程中的高溫，延長保質期與調質工序關系不大。5.選擇飼料原料時應考慮的因素有（）A.營養成分B.價格C