《松乳菇復合群保育技術規程》編制說明

前言

紅菇科(Russulaceae)乳菇屬(Lactarius)松乳菇組(Lactariussect.

Deliciosi｝的松乳菇(入deliciosus(L.)Gray)、靚麗乳菇(￡.vividus

X.H.Wang,Nuytinck&Verbeken)、紅汁乳菇(￡.hatsudakeNobuj.

Tanaka)以及橙紅乳菇(LakahatsuNobuj.Tanaka)等多個物種皆為擔子菌

亞門、層菌綱、傘菌目、紅菇科、乳菇屬的大型真菌，外觀、生境、生物學特

性都極為相似，與宿主植物(松衫、鐵衫、馬尾松等)的根系建立共生關系、形

成外生菌根的食用菌，肉質細嫩，味道鮮美且富含人體必需的微量元素、氨基酸、

多糖、膳食纖維、脂肪酸、維生素等，是一類深受歡迎的美味野生食用菌，具

有很高的經濟價值，是我國接受度最高的野生食用菌商品種類之一，被人譽為

“山中珍品”。在貴州省各個市州均有分布，且儲量較大，在省內有悠久的食

用傳統，貿易中通常作為同一個商品，在貴州被稱為紫花菌、松樹蘑、松菌、

根樹菌；在云南被稱為谷熟菌、銅綠菌；在湖南被稱為寒菌、雁來菌，是一類

深受歡迎的美味野生食用菌。綜合學術分類、市場銷存與民間俗稱習慣，四個

種均屬于松乳菇組，即采用“松乳菇復合群”統稱。

松乳菇復合群在貴州省各個市州均有分布，且儲量較大，在省內有悠久的

食用傳統，是貴州少數民族地區傳統食用的野生食用菌，松乳菇每年5-6月和

9-11月集中產出，國內松乳菇市場價格維持在50元/kg以上，品相好的松乳菇

市場價格在100元/kg以上，目前，市場上供應的多為野生菇，因此上市季節短,

市場需求量大，價格呈逐年上漲趨勢，具有較大的商業價值。

松乳菇復合群的多個種目前研究已經可以通過種植菌根苗進行栽培，外生

菌根能顯著增加苗木對水分、養分的吸收,促進苗木生長發育，提高幼苗抗逆性。

但目前市場仍以野生資源的開發利用為主，處于無序的隨意采摘利用狀態，造

成生境破壞和資源浪費。為可持續利用松乳菇菌野生資源并保護生態環境，對

松乳菇菌野生資源進行有計劃地保護性開發利用，制定本文件，對貴州野生食

用菌市場上該組常見的松乳菇L.deliciosus、靚麗乳菇L.vividus、紅汁乳

菇L.hatsudake以及橙紅乳菇L.akahatsu等野生資源利用方式進行規范。

目錄

前言..............................................................................1

一、項目背景......................................................................3

二、工作簡況......................................................................6

三、主要起草人及其工作分工.......................................................7

四、主要條款的說明及確定依據.....................................................9

五、主要試驗（或驗證）的驗證分析報告（測試報告）..............................12

六、標準實施后對經濟和社會發展的預期影響及論證................................31

七、與國內政府主導制定標準（國家標準、行業標準、地方標準）的協調情況，采用國際

標準的先進程度...................................................................32

八、與現行法律、法規、強制性標準的關系.........................................32

九、是否涉及專利（涉及專利的應作出必要專利聲明）..............................32

十、重大分歧意見的處理過程......................................................32

十一、作為強制性地方標準的依據（推薦性標準無需說明）..........................33

十二、代替、廢止有關地方標準的建議.............................................33

十三、標準實施的計劃、方案......................................................33

十四、標準解釋、歸口管理以及獲取意見建議的聯系方式（應，呆證長期穩定）.........公

十五、其它應說明的事項..........................................................34

參考文獻.........................................................................36

一、項目背景

（一）全省和國內外產業、技術現狀

根據中國食用菌協會調查統計，我國食用菌產業從改革開放之后開始發展,

全國食用菌產量1978年5.8萬噸，近年來我國食用菌產量快速增長，2018年

食用菌總產量已經達到3712萬噸，總產值2938.8億元，經過40多年的發展，

實現了700多倍增長，食用菌產量位居世界第一。預計在2021年，我國食用菌

的總產量和總產值能分別達到4117.5萬噸和3291.1億元。從全國食用菌產量

分布情況來看，河南、福建以及山東省食用菌產量排名穩居前三；產值方面，

河南省排名情況與產量基本一致，以397.7億元的食用菌總產值排名笫一，而

云南省雖然食用菌總產量僅65.9萬噸，但由于其高價野生食用菌占比較大，帶

動總體食用菌產值達到242.82億元，全國排名第二。

全世界已知乳姑屬真菌約500余種，中國現有記錄的共128種和12個變種,

其中可食用的27種，藥用的10種,有毒的11種，我國松乳菇主要分布在湖南、

云南等地，在四川、遼寧、吉林、河南、山東、貴州、安徽、江西等地區。

松乳菇復合群的多個種目前研究已經可以通過種植菌根苗進行栽培，外生

菌根能顯著增加苗木對水分、養分的吸收,促進苗木生長發育，提高幼苗抗逆性。

但野生資源的開發利用仍是主要途徑。松乳菇是瞿西哥野生菌市場最大的物種,

也是貴州、湖南主要的商品物種，在云南也占有一席之地。云南主要是野生資

源的開發利用，云南野生菌從資源到商品，再到涵蓋一二三產，年產值400多

億元特色產業經歷了三十來年的發展歷程，目前云南的野生菌產業依然是全國

“獨一份”，可見野生菌資源的可持續開發利用并產業化發展的難度很大，云南

省頒布實施了《松茸保育技術規程》《地理標志產品南華松茸》《地理標志產品

楚雄牛肝菌》等省級地方標準，主要是野生菌保育模式以及規范化采收技術的

推廣應用；湖南省頒布實施了《松林內松乳菇復合群保育促產技術規程》，主要

是保育和菌根苗仿生態種植。

貴州與云南山水相連，現在貴州的食用菌產業在持續推進腐生菌高質量發

展，并且貴州的野生菌資源稟賦好，但處于隨意、分散、無序利用狀態，沒有

技術規范。如果積極開發野生菌資源，如果把貴州的野生菌也充分利用起來，

促進野生菌產業化發展。一來可以提高貴州食用菌產業增量。二來云南、貴州

野生菌產業同步推進，既可以進一步夯實全國野生菌產業基礎，筑牢山區廣大

群眾“靠山吃山、吃山養山”的觀念，生態化發展林下經濟的長效收益途徑，

還可以為后續全國其他省區的野生菌資源開發利用積累更多經驗，助推全國野

生菌產業化發展。貴州現在是繼云南之后，全國第二個把野生食用菌資源利用

向產業化發展推進的省區C

（二）制定地方標準的必要性及意義

松乳菇復合群｛Lactariusdelici1ex）,隸屬于擔子菌門

Basidiomycota、蘑菇綱Agaricomycetes紅菇目Russulales、紅菇科

Russulaceae乳菇屬LactariusPers.,可以與松科Pinaceae>殼斗科

Fagaceae等形成外生菌根，在森林生態系統中發揮重要的作用，味道鮮美、口

感爽脆，營養豐富，是一類經濟價值和食用價值都較高的菌根食用菌，具有廣

闊的開發前景。松乳菇更合群在我國分布較廣，貴州稱為紫花菌、松樹解、松

菌、根菌、根樹菌等，是貴州獨占鰲頭的貿易野生菌，特別是貴陽紫花菌于貴

陽人、銅仁紫花菌于銅仁人都是每年餐桌的愛寵；云南稱為谷熟菌、銅綠菌；

湖南稱為寒菌、雁來菌，子實體中等大至大型，菌蓋黃褐色至橙色，灰紅色、

淡紅色，具微弱環紋或不具環紋，邊緣內卷，中部凹陷。菌肉較厚，黃褐色、

奶油橙色、淡橙色、淡紅色。乳汁橙色，不變色或變暗紅色至酒紅色。菌柄圓

柱狀至近圓柱狀，橙色、淡紅色，具窩斑或無窩斑。袍子橢圓形至長橢圓形，

由脊和疣相連為近完整或不完整的網紋，上臍部非淀粉質或上部淀粉質。

貴州省食用菌產業發展圍繞“五大工程”“十項重點任務”，貴州的食用

菌種植規模進入全國前十，但產值沒有相應進入前十，產業的發展對野生菌資

源的開發利用需求迫切。貴州省具有獨特的地理位置和氣候條件，蘊藏著豐富

的食藥用菌資源，是我國大型菌物資源極為豐富的地區之一，有大型真菌1266

種,其中具有食用價值的真菌485種,藥用真菌種類共計60科135屬377種。

食藥用菌中松乳菇笈合群的紅汁乳菇、靚麗乳菇、多汁乳菇、松乳菇等多個種

（紫花菌）全省廣泛分布，且貴州有長期食用習慣，但開發利用程度不高，提

升空間比較大。松乳菇復合群子實體不僅肉質脆嫩，香味獨特，還富含多糖、

蛋白質、粗纖維、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、維生素B1、維生素

B2、維生素C、維生素PP、倍半菇類、脩體以及芳香類化合物等成分，具有提

高免疫力、益腸胃、清除自由基、治療糖尿病、抗腫瘤等藥用價值，深受世界

各地消費者青睞。松乳菇復合群除了可鮮食、速凍或加工成風味菌油，所蘊含

的乳汁還可制造橡膠，是產業鏈長、市場容量廣、開發潛力大的食用菌。

除此之外，松乳菇復合群還是一種與樹木互惠共生的典型菌根性食用菌，

可用菌根苗高苗本野外移栽的成活率，在植樹造林、維護生態平衡、保護生態

環境、促進林木生長等方面發揮著重要的作用，獲得更多的效益。松乳菇復合

群人工栽培已經成為我國林下經濟特色種植業，在當地林地增效、農民增收中

發揮著重要作用，但是卻沒有相應（或相似）的國家標準、行業標準、貴州地

方標準。因此，本標準的制定一是填補了空白；二是對松乳菇復合群保育關鍵

環節技術進行了規范，極大程度促進松乳菇復合群的產量，從而支撐松乳菇復

合群產業健康發展。

（三）主要內容

根據GB/T1.1-2009《標準化工作導則第一部分：標準化文件的結構和起

草規則》確定本標準的結構。根據本標準的內容，正文部分包括了“范圍”、

“規范引用文件”、“術語和定義”、“松乳菇復合群保育“、“松乳菇復合群的病

蟲害防治”、“松乳菇復合群采收”和“儲存、包裝、運輸”7個部分。

（四）其它必要的情況說明

1.貴州省生物所是貴州省從事菌根性食用菌研究最早的科研機構，早在上

個世紀90年代，就率先開展了菌根性食用菌的研究工隼，專門研究與樹木共生

的食用菌菌種分離繁殖與栽培技術，先后承擔了貴州省科科研機構服務企業項

0”貴州主要野生食用菌產業化技術集成及示范推廣”（黔科合服企

[2018]4002）,貴州省科技支撐項目“貴州林下特色經濟野生食用菌保育及仿生

態栽培技術研究”（黔科合支撐[2019]2336號）、貴州省科研機構能力提升項

目“貴州省主要食藥用菌資源信息化智能平臺建設及應用”（黔科合服企

[2019]4007）等10多項。研發出松乳菇液體菌種發醉、松乳菇復合群保鮮及深

加工、印度塊菌高效接種等技術，并成功降低菌菌根苗培育成本，多次在國內

外學術會議上進行了交流，

2.標準制定團隊經2年的研究，進行多種松乳菇復合群保育方法試驗，掌

握了松乳菇復合群高效保育技術，并對保育后的松乳菇復合群進行了產量檢驗,

結合前期準備和后期管理工作，總結提煉出了松乳菇復合群保育技術，所以本

標準適用于貴州省各地區松乳菇復合群保育技術實施與開發，其他省份可參考

使用。

二、工作簡況

（一）任務來源

本標準由貴州省生物研究所提出，由貴州省市場監管局《關于下達貴州省

2019年第四批地方標準制（修）訂項目及的通知》（黔市監標函[2019]96號文）

批準立項，貴州省生物研究所、貴州科學院起草制定。

（二）編制過程

1.組織起草階段：

數據收集、實地調查、綜合分析論證、內部討論，參加行業主管部門組織的論證等工

作情況；

本標準的研究及編制期限為2019年12月?2022年3月，期限28個月,

分3個階段開展：

（1）資料收集階段2019年12月?2020年3月，組建標準起草小組,

確定了項目主要內容和技術路線，編寫了項目實施方案，明確了參加人員的

分工。收集標準編制的背景材料和有關標準編制的參考、引用資料，進行歸

納整理。共查閱國內外文獻121余篇，整理歸類有關菌根菌文獻45篇、標

準7項，引用17篇、國家標準3項。

（2）實地調研、研究階段2019年3月?2020任12月，在2019年菌根

苗培育研究基礎上，調研了云南、四川、湖南等地松乳菇復合群保育技術，結

合自身技術基礎，設計實驗進行技術論證。收集和借鑒國內外相關技術文獻、

標準，2019年3月開始依托貴州省科科研機構服務企業項FI“貴州主要野生食

用菌產業化技術集成及示范推廣”（黔科合服企[2018]4002）、貴州省科技支撐

項目“貴州林下特色經濟野生食用菌保育及仿生態栽培技術研究”（黔科合支撐

[201912336號）、貴州省科研機構能力提升項目“貴州省主要食藥用菌資源信

息化智能平臺建設及應用”（黔科合服企[2019]4007）等開展相關調查研究。

（3）綜合分析、論證和標準編寫階段2020年3月?2021年3月，根據野

外實際調查結果，參考了“弓明欽，陳應龍等.菌根研究及應用⑶].北京：中國

林業出版社，1997:1-223”、“李靜，馬媛.貴州紫銅色松乳菇生態環境的調查[J].

食用菌.2008,4:16-17”、“周德全等.圖說五種市場重要野生食用菌的保育及采

后處理[M],云南科技出版社，2019:1-112”、“譚著明.紅汁乳菇生物學特性與

半人工栽培技術研究[D].湖南農業大學，2005”對松乳菇復合群野生菌的生境

情況、生物學特性、病蟲害等進行了分析研究。

2.征求意見階段

（1）采用地方標準編寫格式，完成標準征求意見稿，定向征求國內相關

食用菌、農業、林業專家16名，訪問部分農戶、生產、貿易經營人員的意見，

征集到修改意見155條,采納132條，不采納23條（詳見征求意見匯總表）。

標準編寫組開會對照征求到的意見逐步討論、修改完善，反復審核、修改形成

此稿。

（2）標準編寫組開會對照征求到的意見逐步討論、修改完善，反復審核、

修改形成公開征求意見稿。2021年6月，通過標準化行政主管部門、行業行政

主管部門通過網絡公開等方式向社會各界征求意見，該標準已在貴州省市場監

管局工作網站上完成征求意見，期間沒有收到社會相關單位、專家利個人提出

的修改意見。

3.審查階段

2022年1月，省市場監管局對《松乳菇復合群保育技術規程》地方標準進

行審定。編制單位根據省市場監管局審定專家的提出的意見和建議，進一步修

改完善，現已形成此稿。將參加標準化行政主管部門組織的技術審查，并按審

查意見進行修改、補充、完善。

三、主要起草人及其工作分工

項目組成員具有多年從事松乳菇復合群等菌根性食用菌資源為人工微干預

培育與菌根苗培育科研、推廣、基地建設和管理工作的經驗，熟悉松乳菇復合

群等菌根性科研和生產的發展動態，熟練掌握了松乳菇發合群保育各個環節的

技術關鍵，項目組成員結構配置合理。

表1項目主要參加單位及人員分工

起草單位起草人員職稱/職務分工

工程技術應用中報、組織編制、主要起

貴州省生物研究所楊彝華

研究員草

貴州省生物研究所王晶研究實習員主要起草

貴州省生物研究所李鵬助理研究員參與申報、主要起草

貴州植物園蔣影高級工程師參與申報、主要起草

貴州省生物研究所曾維軍研究實習員參與起草、主要資料整理

貴州省生物研究所王萬坤研究實習員參與起草、主要調查

貴州省生物研究所康超高級工程師參與起草、主要調查

貴州省生物研究所萬誠助理研究員主要調查、參與資料整理

貴州省生物研究所和耀威研究實習員主要起草

貴州省生物研究所楊玲高級工程師參與起草、主要調查

貴州省生物研究所鄭旋助理研究員主要調查、參與資料整理

貴州省生物研究所羅麗平助理研究員參與資料整理

貴州省生物研究所劉忠玄助理研究員參與資料整理

貴州省生物研究所向準副研究員參與調查

中國科學院昆明植

于富強研究員參與調查

物研究所

貴州省分析測試研

謝鋒研究員參與資料整理

究院

南京農業大學任昂副教授參與資料整理

貴州省農業科學院楊仁德研究員參與調查

銅仁市農業農村局張宇新高級畜牧師參與調查、資料整理

黔西南州農業農村

毛啟昌高級工程師參與調查

局

黔西南州農業技術

羅恒農藝師參與調查

推廣中心

貴州省林業技術推

羅輝高級工程師主要調查、參與資料整理

廣中心

貴州省生物研究所張祖緒助理研究員參與資料整理

貴州省貴福菌業發

李威農藝師參與調查

展有限公司

貴州中科易農科技

孔軻董事長參與調查

集團有限公司

貴州省植保植檢站趙光程科員參與資料整理

四、主要條款的說明及確定依據

（一）技術指標、參數、公式、性能要求、試驗方法、檢

驗規則等的依據

基于實驗驗證基礎數據，參照相關文獻研究成果，按照《標準化工作導則

第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T1.1-2009）和GB/T1.2-2002《標準化

工作導則第2部分:標準中規范性技術要素內容的確定方法》要求進行起草，

制標過程參考了5個國家標準，2個林業行業標準，4個省外地方標準。

（二）關于松乳菇復合群的說明及保育物種界定

1.野生菌是森林的重要組成部分，維護著森林生態安全，野生菌資源也是

重要的林下經濟來源，然而現在絕大多數野生食藥用菌都處于誰見誰采，大大

小小一鍋端的隨意采摘利用或沒有利用狀態。野生菌資源應根據其經濟性、稀

缺性提出“分類管理、分類培育”理念。

2.紅菇科（Russulaceae）乳菇屬kLactarius）松乳菇組（Laclarius

sect.Deliciosi）的松乳菇（L.deliciosus（L.）Gray）、靚麗乳菇（L.

vividusX.H.Wang,Nuytinck&Verbeken）、紅汁乳菇（L.hatsudake

Nobuj.Tancika）以及橙紅乳菇（L.akahatsuNobuj.Tanaka）等多個物種，

統稱為松乳菇復合群｛Lactariusdeliciosus-complex）。這些物種在外觀、

生境、生物學特性都極為相似，具有很高的經濟價值，是我國接受度最高的野

生食用菌商品種類之一。目前已經通過種植菌根苗進行栽培，但目前市場仍以

野生資源的開發利川為主，處于無序的隨意采摘利用狀態，如果開發利用時不

進行規范、管理將會造成生境破壞和資源浪費。為可持續利用松乳菇菌野生資

源并保護生態環境，對松乳菇菌野生資源進行有計劃地保護性開發利用，制定

本文件，對貴州野生食用菌市場上該組常見的松乳菇組的多個種進行保育，即

本標準保育物種為紅汁乳菇L.hatsudcike（詳見圖1）、橙紅乳菇L.

akcihatsu（詳見圖2）、松乳菇L.deliciosus（詳見圖3）以及靚麗乳菇L.

血s（詳見圖4）等，對其野生資源利用方式進行規范。

圖1紅汁乳菇

橙紅乳菇L.akahatsu

圖2橙紅乳菇

圖3松乳菇

圖4靚麗乳菇

32MZ221553.1Lactariushatsudake

2KF432967.1Lactariushatsudake

32

EF685076.1Lactariushatsudake

100

------MZ047799.1Lactariushatsudake

MZ047799.1Lactariushatsudake

KJ769671.1Lactariusakahatsu

p-KT163422.1Lactariusakahatsu

100

Ir—KF133269.1Ladariusakahatsu

62'EF141544.1Lactariusakahatsu

KJ769672.1Lactariusdeliciosus

------MW947445.1Lactariusdeliciosus

100

AF249283.1LacUriusdeliciosus

KT163433.1Lactariusvividus

——KT163432.1Lactariusvividus

100

KT163429.1Lactariusvividus

51

KT163436.1Lactariusvividus

19

MMZ047796.1Lactariusvividus

32|

46KT163428.1Lactariusvividus

圖5四個物種系統發育樹

從圖1、2、3、4可以看出四個物種外觀非常相似，所以商品貿易中長當作

一個種混合銷售；圖5系統發育樹可以看出四個種聚在一個枝上，親緣關系也非

常近，屬于同一個組。

五、主要試驗（或驗證）的驗證分析報告（測試報告）

（一）本標準中所采于的檢測方法、計算方法都是傳

統、常規檢測方法，無新增的檢測方法、計算方法。

（二）由科研技術及經驗總結得來的數據的匯總、分

析圖表及說明。

本標準主要根據項目組調查研究和論文相關試驗指標確定，首先依托貴州

省重點科技計劃《貴州菌物資源普查》項目在貴州省內采用樣線踏查法進行物

種需要調查，其次在全省九個市州自然保護區、國家森林公園、群眾經常采集

野生菌的山林，龍里縣觀音村、中八、金沙等野生菌市場和路邊零散野生菌交

易點為主進行野外和市場調查，第三分別在印江縣纏溪鎮冷水溪村、合水鎮高

寨村建立實驗基地，在梵凈山不同海拔、不同植被類型設立40米*40米的固定

樣方，進行長期觀測；以下分別對松乳菇復合群采收和科學留種、松乳菇復合

群栽培地選擇、松乳菇復合群菌劑配制使用、松乳菇復合群菌劑接種最佳接種

時間、松乳菇復合群菌根苗基質選擇及管理技術分別說明。

1.關于松乳菇復合群保育技術采收的說明

“在貴州松乳菇復合群主要發生于以松科、殼斗科植物為主的針葉林、針

闊混交林地上；松林多為馬尾松中、幼林，郁閉度0.4?0.75。單生或群生，常

與宿主樹種的根共生形成菌根，子實體于4月?12月產生。”

>“菌塘腐殖層厚度調整：每年12月下旬?第二年3月下旬間，采用移

除或增加覆蓋腐殖質方式對菌塘腐殖質厚度進行調整，菌塘腐殖質厚

度保持在3cm?5cm。"

>“對土壤比較干的菌塘，就近用山泉水或溝溪水對菌塘適當的淋水，

土壤濕度宜維持25%?30%。”

>“雨季雨水多時或地處低洼處易積水的菌塘，可以用透明塑料薄膜覆

蓋菌塘，或挖淺溝引流防止菌塘枳水，大雨過后撤除覆蓋的透明塑料

薄膜。”

>“馬尾松林可以在每年11月?第二年2月間，每月澆水一次，澆透。”

>“對松乳菇復合群生長林地的林木枝葉、雜灌進行適當的修剪、清除，

調整郁閉度在0.4?0.75之間。”

>“嚴防森林火災；不可以放牧和開荒；在林下清理枯落物、調整腐殖

層、采集子實體時應該減少干擾菌塘；不能夠對松乳菇復合群菌塘施

用任何肥料。”

（1）本標準對“保育”概念的內涵進行分類探討，不同的內涵，外化對應

不同的行為。珍稀瀕危、易危、近危物種以就地保育及遷地保育為主要手段進

行資源保護性培育，是為“保育”的第一個內涵；具食、藥用性質的物種在明

確管理權、收益權的專人管護前提下通過腐殖層厚度調整、林分郁閉度調整、

菌塘溫濕度調控、商品成熟期規范采收等措施進行商品性開發，在保證開發利

用程度小于物種更新速度的前提下，以追求資源開發經濟效益最大化為目的、

有計劃的培育，是“保育”的第二個內涵；“保育”的第三個內涵是追求種質

資源保存目的而開展的保護性培育。本標準主要針對第二個“保育”內涵會發

生的行為進行規范。

（2）調查方法

①樣線踏查法：采用點、線、面、訪問相結合的綜合調查法。在不同植被

類型區的調查線路上，選擇有代表性的地段作為樣地，并做一定數量的樣方，

記錄野生菌及主要植物種類的各種數量要素，主要包括密度、蓋度、高度、生

物量、利用部位的生物量、植被類型、地形條件和土壤條件等。每次調查、采

集，分別記錄不同樣地類型下以及樣方內的標本種類和數量，同時拍攝生境照

片，并詳細記錄采集日期、地點、海拔、生態特征、采集人等。

②設置固定樣地調查：根據梵凈山植物群落的類型共設置了7種較具有代表

性的實驗樣地類型，分別為低山針葉林、低山常綠闊葉林、低山落葉闊葉林、

中山針葉林、中生常綠落葉、混交林、竹林、低中山澧叢。設置調查樣方面積

為40mX40m,每個樣地類型設置3個樣方，共計21個樣方（詳見圖6）,按月

調查（詳見表2）。

眼性常媒W時林

溫性常綠針葉林

ill地加溫性小場叫混交林

山地落*1覦葉林

山地濕潤常綠落叫鬧叫混交林

叫型常短闊此林

山欣苔薜矮曲林

溫性竹濃從

高中山灌叢

1010Kilometers

圖6梵冷山植被類型分布圖（楊海龍2008）

野生菌固定樣地調查表3

樣地編號，_____________X

坐落：;小地名：；樣地面積：_______m2；1

經緯度：E:?N:j海拔jmti

4.

坡向，_____坡?坡度?......；坡位?........>土壤類型?.......；1

J

腐殖質厚度，_；表土層厚度：;PH值：平均蓋度，喬木層_____,，

I

濯木層,草本層_________________；林分年齡：_年；J

優勢樹種：.

森林類型：.........；林分平均高，?X

平均胸徑，光照強度，,空曠地；林內透光率，

幼茹Q成熟藉口過熟苑~

據

國名一

a數量重宣數量重量數量重量數量重量

(±)^(g>企-(8)7(6(g)~(6(g)3

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□Q口6A口。口必口“

表2樣地調查記錄表

(3)分析：對調查結果采用統計生態學中常用的測度法，選用Menhinik物

種豐富度指數(R)、Shannon-Wiener多樣性指數(H')、Pielou均勻度指數

(E)、優勢度曲線(K-dominance)和Sorensen指數對生態系統多樣性進行研

究。

物種豐富度指數(R)

R=(S-l)/Log2(N)

式中，S為物種數；N為個體總數。

ShannonTViener多樣性指數(H')

H=工電明

式中：Pi——物種i的個體數占群落內總個體數的比例，i=l,2,-So

S—物種種類總數，個。

均勻度指數Pielou指數

E=H'/ln(s)

式中，IT為Shannon-Wiener指數，S—物種種類總數，個。

優勢度曲線（K-dominance）

根據各個種類在總樣本中數量的百分比例的大小排列，由物種的累積百分

數繪制優勢曲線，能夠較直觀地表示群落的種類均勻度和豐度。

Sorensen指數

B多樣性是指沿著環境梯度的變化物種替代的程度，用以測度群落的物種

多樣性沿著環境梯度變化的速率或群落間的多樣性，可用科迪（Cody）指數和

種類相似性指數Sorensen指數等表示。本研究選用種類相似性指數Sorensen指

數Sorensen指數測度。

當A、B兩個群落的種類完全相同時，相似性為100%：反之，兩個群落

不存在共有種，則相似性為零。

Sorensen指數：

a+b

式中：Cs---Sorensen指數，（%）；

J——兩個群落共有種數，個；

a——群落A的物種數，個；

b——群落B的物種數，個。

（4）開發了手機調查APP（詳見圖7）,實時實地采集調查數據（詳見圖

8）,建立數據庫,截止目前采集數據15495條,照片30000多張,創建了“貴州

菌物云平臺”（詳見圖9）。

開發了手機采集APP

貴州省菌物資源云平臺

圖7手機APP界面

圖8手機采集APP記錄界面

趣菌類調髓息

■吟M創I

W皿SBemiMM

ZMUYmen

*GXAAO

MHMI

fM^S(W)

圖9調查數據庫可視化

大型菌類調杏信息是對菌類調查情況的匯總反饋，展示了已調查菌種的科、

屬數量，采集時間分布，經濟價值（食用、藥用、有毒、食藥用）分析?，菌類采

集列表，菌類經濟價值分類，菌類生境統計、各縣采集情況、類別菌種統計

（標本重量、菌種數量、特有種數量等）信息展示。

（3）實地調查分析結果

①通過實地調筏，收集了15495條菌物生態原始數據、野外生境照片

30000多張，初步建立了“貴州菌物云平臺”（詳見圖10、11）,目前，己收集

標本8294份，鑒定大型真菌705種，發表中國特有種7個。編制貴州菌物種類

目錄1份，其中，貴州省野生食用菌485種，藥用菌377種，毒菌144種。松

乳菇復合群物種信息430條，說明物種屬于高頻次采集種，表明物種分布范圍

廣、量多、周期長。四個種中，紅汁乳菇在整個采菌期的兩頭，氣溫稍低時較

為集中；靚麗乳菇整個周期均有，也是中在貴州分布最廣、量最大的物種；松

乳菇占比相對最少。

后期實驗研究數據

圖10貴州菌物云平臺前端

點擊"食用菌"進入保育區，點擊地圖可直

----------?貴州菌物云平臺

勘能分區嫡麟問

圖11貴州菌物云平臺后端

②貴州林地的特征：實地調查出在貴州松乳菇復合群主要發生于以松科、

殼斗科、樺木科植物為主的針葉、針闊混交林地上，單生或群生，常與宿主樹

種的根共生形成菌根，產于4月?12月，郁閉度0.4?0.75的林中，馬尾松林

是松乳菇的主要共生樹種。貴州的雨季從4月開始，4月上旬即開始有紅汁乳

菇產出，可持續到12月上旬，其中7月、8月、9月雨水偏少、氣溫高，主要

是靚麗乳菇，產出有所減少，9月雨水再次逐漸增加，10月氣溫下降，紅汁乳

菇產量增加。

對數據進行分析，開展了物種分布時空變化規律研究（詳見圖12-圖15）,

參考了“李靜,馬媛.貴州紫銅色松乳菇生態環境的調查[J].食用菌.2008,4:16-

17”、“王晶，鄧春英等.貴州省印江縣大型真菌資源多樣性調查[J/0L].菌物研

究：1-8[2021”、“鄭旋,王晶等.貴州主要野生食藥用菌資源及開發利用探析[J].

南方農業,2020,14”、“周德全等.圖說五種市場重要野生食用菌的保育及采后

處理[M].云南科技出版社，2019.”，森林郁閉度在0.40?0.75的林地，有一

定的散射光，最適宜松乳菇復合群生長發育。根據林地情況對樹木枝葉進行適

當的修剪，當郁閉度過高時，造成光線的遮擋，而且，郁閉度大的林子里經常

有動物歇息，這樣林里的菌容易被鳥或其它嚙齒類動物咬食而使外觀破損，降

低商品等級，因此當郁閉度過高時，需要對林地進行適當的疏剪，保持林地的

郁閉度在0.40?0.75,本標準最后確定林分郁閉度為0.40-0.75。

利用采集到的環境判耳！8國了敲選擇對乳菇類、松

原始采集數據

1Icugituie分布點生嗣＜勖勢度

因子數據作為時空2lititok分布點生補蝌度乳菇、紅汁乳菇、

JElrrMaoa分梯里觸喻技

變化規律模型的訓覘麗乳菇、多汁乳

特征預處理4VegtcaxoB-jei

5vetemctt!_長依麗炳美5!

練數據，利用數據

6ps6g蛔分桶在電據分布有影響的典

?Slcpe展面法既斜觥歿切向

挖掘算法預測出乳型環境因子作為變

模型訓練1Eaiogica!cooitKo

fiHlW

菇類、松乳菇、紅9Subfttfe

Dbttfh穌fktori+RN?里…

11Hahn加

分布預測汁乳菇、靚麗乳菇選擇的環境因素包

12Nitnboi

nmt

、多汁乳菇在貴州13SuoiLnekirs括；經度、緯度、

14Atcn^eaoatU)月刊PS

得到分布情況tHopffihsr

省其他地區的分布15Aicn^eaooftly肝均海拔、降水量等15

情況。個環境因子。

對采集數據進行分析，開展時空變化規律研究

圖12調查數據分析研究

圖13物種實時采集分布散點圖

乳菇屬分布圖

圖14物種局部分布圖

圖15分布物種信息圖

③關于菌塘腐殖層厚度調整的說明

貴州石漠化特點突出，土層相對較薄，一般腐殖層也不厚實，土壤持水保

肥能力都不夠強，如果每年都將林地的腐殖質抓光，菌塘沒有腐殖質，養分少,

菌數量就會大幅度減少，產量下降。然而菌塘腐殖質的厚度超過8CM,由于腐

殖質太厚，土壤溫度降低，導致出菌個數減少，有的菌甚至長不出土表就腐爛,

也不利用菌的生長發育。調查中，林地坡度在15。以上的腐殖層薄，子實體周

圍20CV范圍內熨測腐殖層厚度在0.9CM?3.5CM之間，子熨體較矮，易開傘；

坡度在15°以下的腐殖層厚度在2.8CM?5.6CM之間，子實體長度多在5cM?

7CM之間，外觀形態較好。在貴州進行“封山育菌”，非出菇期翻動地表的腐殖

層不會影響到菇體生長，或本標準確定每年12月卜.旬至第二年3月間對菌塘腐

殖質厚度進行調整，菌塘腐殖質厚度設定保持在3?5厘米，菌既肥大，數量又

多。

④關于菌塘土壤濕度的調控的說明

參考了“王冉,Guerin-LaguetteAlexis等.兩種乳菇菌絲生長的最適培養

基與菌根合成[J].菌物學報,2020,39(07):1346T355”、“譚著明.紅汁乳菇生物

學特性與半人工栽培技術研究[D].湖南農業大學，2005”、“弓明欽，陳應龍等.

菌根研究及應用[M].北京:中國林業出版社，1997:1-223”、“鄭旋,康超等.不

同分離培養條件對松乳菇復合群絲的影響研究[J].種子科技,2020,38(15):16-

17”、“鄭旋，王晶等.貴州主要野生食藥用菌資源及升發利用探析[J].南方農

業,2020,14”、“楊宇華、蘇開美等.松茸等重要經濟野生食用菌的科學管護與持

續利用[M].云南科技出版社，2007"，松乳菇復合群物種均是共生菌根菌，營養

來源于活的共生樹木根系和土壤，菌絲和菌根在地下周年生長，開荒、放牧和

森林火災都會對林木造成損害，進而影響菌絲和菌根發育，菌塘一旦受損或被

破壞，短時間內很難恢復，故需要禁止；松乳菇復合群是典型的外生性菌根菌

食用菌，必須與或的共生樹木共同生長，營養來源于活的共生樹木根系和土壤,

菌絲和菌根在地下周年生長，土壤水分對樹木根系及菌絲、菌根、根際微生物

的種類和數量的生長有影響，子實體生長期對水分需求量大，多發生于雨季或

夏秋多雨時節；菌絲體對水分敏感，需水量不大，但周年需水，馬尾松林可以在

每年11月?第二年2月間，每月持續干旱15天以上需澆水一次。故對土壤比較干的菌

塘或季節，就近用山泉水或溝溪水對菌塘適當的淋水，但是水分過多也不行，

要根據具體情況決定，雨季雨水多時可用透明塑料薄膜對菌塘進行適當的覆蓋,

減少菌塘水分，還可以提高地表溫度，促進子牛肝菌子實體的生長發育，從而

可以提高產量。土壤含水率在梵凈山、雷公山、龍里縣基地、印江縣合水鎮基

地、望謨縣、黎平縣隨機選擇二個坡面，每一個坡面分上、中、下三個坡位，

每個坡位等高線左、中、右三個位置選取菌塘，采用菌塘土樣環刀10?15cM深

度四角取樣法對單個菌塘取樣，單個菌塘土樣混勻測含水率，雨季和旱季分別

取樣，每個坡位取平均值，結果表明含水率絕大多數基本在25%?30%之間（詳

見圖16）,設定土壤濕度宜為25%?30機

松乳菇復合群菌塘土壤含水率圖

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雨季早季

?上坡位■中城位■下城隹

圖16松乳菇復合群物種菌塘土壤含水率圖

2.關于病蟲害防治的說明：

>“粘蟲板誘殺：用40%聚丙烯粘膠涂于木板上，用機油涂在白紙、黃紙

上，或用合格的粘蟲板產品誘殺趨光性害蟲。”

>“枯落物堆腐：冬天將枯枝落葉集中挖坑深埋，一層土一層枯枝落葉，

表層蓋30cm厚的土，加速腐爛，殺除蟲卵。完全腐熟后的腐殖質可用于

調整菌塘腐殖質厚度3cm?5cm,亦可用于農業生產。”

>“保持林地環境清潔：清除林地內的食物殘渣、塑料袋、塑料片等污染

物，保持林地環境清潔衛生。”

>“不使用化學藥劑：病蟲害防治不應該使用化學農藥，不可以使用高毒

農藥，建議將病蟲害病株及土樣移除。”

參考了“周德全等.圖說五種市場重要野生食用菌的保育及采后處理[V].

云南科技出版社，2019：1-112">"楊宇華、蘇開美等.松茸等重要經濟野生

食用菌的科學管護與持續利用[M].云南科技出版社，2007"，松乳菇病害不多,

主要是蟲害，以菇蠅、菇蚊幼蟲內蛀危害最為突出，成蟲產卵于菌塘土壤中，

蟲卵藏在子女體中，隨著子熨體的生長蟲卵孵化，幼蟲蛀食子熨體，口子熨體

生長周期很短，不能使用農藥，僅能進行物理防治，非常難以防治。

野生松乳菇復合群物種子實體生長周期很短，僅3?7天，使用農藥噴施，

農藥的衰減期不足，會造成農藥殘留，有安全隱患，故化學防治采用粘蟲板，

可以避免農藥接觸，確保安全。

森林里的枯落物、食物殘渣、塑料袋、塑料片等污染物是病原物、昆蟲產

卵越冬的場所，堆捂枯落物是農業常用的制肥和殺菌、殺蟲方法，適用于生態

要求較高的食用菌保育。清除食物殘渣、塑料袋、塑料片，病蟲害病株及其生

長的土壤移除，即清除病蟲害傳染源。皆是常用的病蟲害物理防治措施。

3.關于松乳菇復合群采收和科學留種的說明

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