ICS65.020.01CCSB05DB2327黑龍江省大興安嶺地方標準DB2327/T088—2024黑木耳地擺栽培技術規程大興安嶺地區行政公署市場監督管理局發布DB2327/T088—2024前言為了規范大興安嶺地區黑木耳地擺栽培技術，特制訂本文件。本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些部分可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由大興安嶺地區農業林業科學研究院提出。本文件由大興安嶺地區行政公署農業農村局歸口。本文件起草單位：大興安嶺地區農業林業科學研究院。本文件主要起草人：李宏濤、梁秀鳳、胡海冰、劉昕哲、馬慶龍、劉柱、龐啟亮、劉斌、吳剛。本文件由大興安嶺地區農業林業科學研究院負責解釋。各單位或個人在執行本文件過程中如發現需要修改和補充之處，請隨時將意見和建議反饋至《黑木耳地擺栽培技術規程》編制組（地址：黑龍江省大興安嶺地區光輝路207號，郵編：165000，電子郵箱：lht20041238@163.com，電，以供今后修訂時參考。IDB2327/T088—2024黑木耳地擺栽培技術規程1范圍本文件規定了黑木耳地擺栽培技術規程的范圍、規范性引用文件、術語和定義、菌種選擇、菌包生產、養菌、場地選擇及做床、開孔催芽、分床、出耳管理、病蟲害防控、采收、晾曬、貯存的技術要求。本文件適用于黑龍江省大興安嶺地區黑木耳地擺栽培。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB3838地表水環境質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5749-2022生活飲用水衛生標準GB9776-2000天然石膏下列術語和定義適用于本文件。選擇符合國家《食用菌菌種管理辦法》所規定已登記注冊的優良品種，根據本地氣候特點，選用中、低溫型菌種。1DB2327/T088—2024菌包生產時間需在每年的11月份至次年3月份進行。4.2菌袋規格選用材質均勻、袋料親和力好的折角標準優質薄聚乙烯袋。規格：16.5cm×35.0cm、16.5cm×37.0cm。4.3栽培原料應符合NY5099-2002的要求，栽培黑木耳的木屑以硬雜木為主，楊木混入量不可超過10.0%。木屑以顆粒狀0.1cm～0.3cm直徑為宜。輔料中麥麩應符合NY/T119-2021，豆餅粉要符合NY/T2218-2022，化學添加劑應用符合NY5099-2002。4.4培養料配方4.4.1配方186.5%硬雜木屑，10.0%麥麩，2.0%豆餅粉，0.5%石灰，1.0%石膏，含水量控制在60.0%～62.0%，pH值6.0～7.0，所用水符合GB5749-2002生活飲用水衛生標準。4.4.2配方283.0%硬雜木屑，13.0%麥麩，2.0%豆餅粉，1.0%石灰，1.0%石膏，含水量控制在60.0%～62.0%，所用水符合GB5749-2002生活飲用水衛生標準。4.5裝袋菌袋培養料裝實，上下松緊一致，料面平整無散料，袋料緊貼，菌袋無褶皺。16.5cm×35.0cm的菌袋高度要達到20.0cm～22.0cm，重量達到1.2kg～1.3kg。采用頸圈法或菌棒法封口。用高壓滅菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；常壓滅菌時，在4h之內使滅菌鍋溫度達到100℃，保持100℃8h～10h。滅菌完畢后，應自然降壓、降溫。4.7接菌接菌室每次使用后，要及時清理清潔，排除廢氣，臺面需用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。2DB2327/T088—20245.1溫度在菌袋培養過程中注意室溫、堆溫、料溫的變化，以料溫恒定22℃～25℃為宜。菌種萌發期，室溫控制在24℃～26℃；生長期（菌絲封蓋或透袋后）室溫控制在20℃～22℃；培養后期（菌袋發菌過半）室溫控制在18℃～20℃。5.2濕度培菌室空氣相對濕度55%～65%。5.3光照避光培養。5.4生理后熟菌絲長滿菌袋后，培養室溫度控制在15℃～18℃，再繼續培養10d～15d，達到菌絲生理成熟。5.5合格菌包標準經后熟的菌包，菌齡50d～70d，整個菌包布滿潔白、粗壯的菌絲，菌包彈性好，袋料緊貼，無雜菌感染；菌包內部檢查：菌絲潔白，菌絲覆蓋整個培養料，具有木耳菌絲特有的清香味，即為合格菌包。6場地選擇及做床6.2林下擺放6.3做床床高15.0cm～20.0cm，床寬120.0cm～150.0cm，長度不限，床面無雜草、無樹枝，需平整、壓實。小孔栽培多采用刺孔器刺孔，小孔的形狀主要有“o”、“︱”和“釘子孔”。小孔單片栽培要選用“o”、“釘子孔”的刺孔器。7.2孔徑7.3孔深3DB2327/T088—2024孔深0.5cm～0.7cm。7.4孔距小孔栽培的孔間距應在1.0cm～1.2cm之間。7.5孔數常規菌袋（16.5cm×35.0cm）裝袋高20.0cm～22.0cm，孔數應在180個～240個。7.6室外催芽菌包運到栽培場地，相對2排4層～5層擺放到出耳床上，蓋草簾復壯菌絲，同時提高地溫。困菌4d～5d菌絲變白后，連續5天最高氣溫穩定在8℃～10℃時進行刺口。將刺孔的菌袋按品字型擺放在有一定散射光的菌床上，蓋塑料布、草簾，保溫、保濕進行催芽。溫度控制在20℃～23℃，濕度70%～75%，直至孔口出現耳芽。7.7室內催芽將刺孔的菌袋按袋間距1.0cm～2.0cm擺放在架子上，加強通風，溫度控制在20℃～22℃，室內催芽要有一定的散射光。待菌絲恢復出現黑線。8分床8.1床面處理分床前將床面澆一遍透水，再撒上生石灰消毒，床上面鋪一層有孔的黑色或白色地膜。8.2分床分床后菌袋曬2d～3d，開始給水，澆水時間在20點至次日6點之間，每小時澆水15min～20min，出耳場地濕度保持在85%～95%，直至此潮耳采收。第一潮耳采收后，曬袋2d～4d，進行澆水管理,澆水時間在22點至次日4點之間,出耳場地濕度保持在85%～95%，直至第二潮耳采收。二潮耳采收完畢，進入高溫季節，停止澆水，立秋前將袋頂風化的菌袋撕破，進行澆水管理，在上凍前再采收一潮木耳。4DB2327/T088—202410.1原則10.1.1應貫徹預防為主、綜合防治的植保方針，優先使用農業和物理防控措施。10.1.2出耳期不宜使用化學農藥，采用藥物防治時，應使用登記使用范圍包括食用菌的農藥；不應使用未在食用菌上登記的農藥和劇毒、高毒、高殘留農藥；采耳后施用，安全用藥，合理用藥。10.1.3嚴格環境藥物消毒滅蟲處理，藥物不應直接接觸木耳。10.1.4出耳期藥物防治應嚴格執行安全間隔期，留足安全間隔期再行催芽出耳，確保安全間隔期后采收。10.2綜合防控措施10.2.1使用抗性強優質豐產的品種。10.2.2應用低濕、低溫、通風、低氮、清潔、石灰處理等綜合防控雜菌侵染和病害。10.2.3應采用多項物理方法相結合防控蟲害。通風口處安裝孔徑為0.21cm～0.25cm的防蟲網，管理好通風口，防止外來蟲源進入。10.2.4環境衛生。栽培場地和周圍環境應定期消毒滅蟲，污染袋實施封閉式清除并進行滅活處理或運至遠離菇房。11采收、晾曬、貯存采收當耳片長到直徑3.0cm～4.0cm時停水，在耳片半干時（耳根處柔軟），保持耳